Jogurt je veľmi populárny diétny výrobok vyrobený z hustého fermentovaného mlieka. Nie je ťažké ho pripraviť - stačí mať po ruke nevarené mlieko a bakteriálny kvásk, ktorý môže hrať obyčajný kefír.
Jogurt: prospešné vlastnosti a zloženie
Jogurt má snehobielu alebo krémovú žltú farbu. Jeho chuť závisí od obsahu tuku, spôsobu prípravy: produkt môže byť veľmi kyslý a celkom čerstvý. Zvyčajný obsah kalórií v nápoji je 2,5% (56 kcal) na 100 g produktu. Ale v nemastných odrodách obsahuje 100 g iba 30 kcal.
Jogurt dodáva zdravú mikroflóru do žalúdka. Má veľa užitočných vitamínov, vrátane beta-karoténu, vitamínov skupín A, B, C, K a E.
Produkt obsahuje takmer celú periodickú tabuľku. Horčík, fosfor, sodík, vápnik, draslík sú len niektoré z mikro a makro prvkov, ktoré tvoria nápoj. Má tiež veľa rôznych mastných mono- a polynenasýtených kyselín, vrátane lyzínu, valínu, tryptofánu, treonínu, leucínu, arginínu a metionínu. Veľa jogurtu a organických kyselín (listová, askorbová, pantoténová). Prítomná je aj diétna vláknina, cukor a škrob.
Jogurt - výhody pre telo
Priaznivé vlastnosti nápoja objavil v 19. storočí geniálny ruský fyziolog Iľja Mechnikov. Jeho štúdie preukázali, že tento mliečny výrobok je veľkým prínosom pre celé ľudské telo, najmä pre gastrointestinálny trakt. Vlastnosti jogurtu sú veľmi podobné kefíru. Rozdiel medzi nimi je, že telo absorbuje jogurt lepšie a rýchlejšie. Na absorpciu produktu v črevách stačí iba jedna hodina.
Jogurt je prospešný v tom, že:
• pomáha prekonať dysbiózu, obnoviť prirodzenú črevnú mikroflóru;
• zlepšuje peristaltiku, zmierňuje chronickú zápchu;
• eliminuje nadúvanie, hnilobu v čreve;
• pomáha zbaviť sa atónie žalúdka (strata tonusu brušných svalov);
• normalizuje metabolizmus, pomáha v boji s nadváhou a celulitídou;
• eliminuje toxíny;
• dobre odstraňuje syndróm kocoviny.
Tento nápoj je účinným liekom na mnohé choroby. Najmä:
• užitočné pre diabetikov;
• pomáha ľuďom trpiacim chorobami gastrointestinálneho traktu (kolitída, gastritída, enteritída). Dôležité! Ak sa gastritída zhorší, pitie nápoja sa neodporúča.
• zmierňuje dýchavičnosť;
• dokonale lieči kašeľ.
Jogurt je vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín vynikajúcim prírodným liekom na ochorenia kardiovaskulárneho systému (arteriálna hypertenzia, choroba koronárnych tepien, ateroskleróza, srdcové choroby atď.).
Pre deti výrobok je tiež veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa vápnika, a to je stavebný materiál pre kosti a svaly, ktoré aktívne rastú v malých. Je zrejmé, že športovci bez tohto mliečneho nápoja nie sú žiadnym spôsobom, pretože pre nich je rast svalovej hmoty kľúčom k budúcim víťazstvám. Produkt je užitočný pre dojčiace matky, ako aj pre tehotné ženy.
Ľudia s intoleranciou laktózy by nemali piť takmer nič z mlieka, ale jogurt je veľmi možný, ale nie viac ako jednu alebo dve poháre denne.
Ako sa jogurt používa
Jogurt možno tiež použiť ako kozmetický produkt - vďaka svojej pomoci zlepšuje stav pokožky a vlasov. Jogurtové masky eliminovať pehy, vekové škvrny. A pomáha vlasom získať späť svoj bývalý lesk. Stačí do nich naliať nápoj, položiť na vrch tašky, zabaliť uterákom a držať niekoľko hodín. Ak urobíte tento postup niekoľko týždňov za sebou, stav vlasov sa znateľne zlepší a jogurt ukáže jeho výhody.
Tento mliečny nápoj môže byť liečba chorôb, Napríklad v kombinácii s cesnakom je to dobrý nástroj na ošetrenie zápalových ďasien a chorôb ústnej dutiny. Aj táto kombinácia výrobkov nie je zlá lieči dysbiózu, Predtým, ako idete spať, musíte zjesť jeden strúčik cesnaku a piť jogurt.
Zbaviť sa dysbiózy môžete aj pomocou kyslého klystýru. Produkt sa mierne zahreje a potom sa zavedie do konečníka. Deti by mali dostávať 50 - 100 g a dospelí by mali mať najmenej 150 g.
Na vyslobodenie od stomatitídy musíte pridať tri šťouchané strúčiky cesnaku do polovice pohára s nápojom a touto zmesou denne namazať vredy v ústach.
Jogurt ukazuje svoje výhody a pri liečbe prechladnutia, Kompresie vyrobené z tohto oleja a rastlinný olej sú dobrým liekom na túto chorobu. Musia sa aplikovať na krk.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, odborníci na výživu radia raz týždenne, aby robili „jogurtový deň“, to znamená, že nejde len o nej. Vďaka týmto dňom môžete ľahko schudnúť 6 kg mesačne.
S čím sa jogurt konzumuje
Tento mliečny výrobok sa používa pri varení, pretože je užitočný, dobre vstrebateľný, obsahuje veľmi málo kalórií. Pri varení sa k nemu často pridávajú bobule, ovocie, škorica, aníz, vanilka a ďalšie korenie.
Nápoj môže byť skvelým dresingom pre vitamínové šaláty. Pridajte ho do cesta na rôzne koláče, koláče, kyslú smotanu. Tento mliečny výrobok je tiež vynikajúcou prísadou na palacinky, knedle. Na jeho základe je jedlo populárne u ľudí pripravené - okroshka.
Na základe jogurtu si môžete pripraviť chutné koktaily. Napríklad 150 ml tohto nápoja sa zmieša s dvoma lyžicami mlieka a 20 g tekutého medu. Potom sa podľa chuti pridá vanilkový cukor a výsledná zmes sa šľahá v mixéri, kým sa neobjaví pena.
Lahodné palacinky uvarené na jogurte. V tele sa vstrebávajú omnoho ľahšie ako v mlieku. Preto sú palacinky obzvlášť užitočné pre malé deti a ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.
Jogurt - čo poškodzuje výrobok
Jogurt je škodlivý pri nesprávnom varení alebo pokazení. Môže to tiež poškodiť, ak osoba:
• erozívna alebo hyperkyselinová gastritída;
• žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• ochorenie žlčníkov;
• pankreatitída;
• exacerbácia hepatitídy.
Pitie nápoja nikoho nestojí. 500 g je maximálna povolená denná dávka pre zdravého človeka. Inak jogurt stratí svoju užitočnosť a poškodí žalúdok. Môžu sa objaviť nepríjemné pocity, napríklad nadúvanie.
Ako doma variť jogurt: recept
Nie je ťažké pripraviť nápoj. Asi 3 litre prevareného plnotučného mlieka by sa malo ochladiť na teplotu 37 - 38 ° C.
Ako kyslé cesto používajte fermentované mliečne výrobky so živými baktériami (nie viac ako jedna polievková lyžica kyslej smotany, kefíru) alebo strúhankou, ale iba v prípade, že chlieb je vyrobený z kysnutého cesta, a nie na prášok do pečiva.
Pridajte trochu cukru (2 polievkové lyžice). Potom nalejte budúci jogurt do bánk a uchovávajte na teplom mieste.
Po 6-8 hodinách sa môže konzumovať. Aby bol jogurt zahustený, uchováva sa niekoľko hodín na chladnom mieste - chladnička je celkom vhodná. Musí sa jesť čo najrýchlejšie, pretože ide o rýchlo sa kaziaci produkt.
Čerstvý kvalitný jogurt je homogénny, hustý, bez bublín, vločiek a srvátky. Produkt musíte uskladniť v chladničke alebo v chladnej miestnosti, napríklad v pivnici. Po zahriatí nápoj rýchlo kvasí a začne vylučovať množstvo škodlivých látok. Ale v chlade môžete uložiť nie viac ako 5 dní.
