Na konci prvého roku života sa do detskej stravy začnú zavádzať prvé jedlá. Najčastejšie sa jedná o ovocnú polievku, ktorá je pre deti ľahšia z dôvodu krémovej konzistencie.
V zásade sa vyrábajú zo zemiakov, mrkvy a cukety, a tu končí fantázia rodičov.
V skutočnosti môžete stravu dieťaťa urobiť pestrejšou a chutnejšou, pretože existuje mnoho zaujímavých receptov.
Detská krémová polievka - všeobecné zásady varenia
Polievky pre deti môžete variť v zeleninovom, rybom alebo mäsovom vývare. Ako dresing sa používajú soľ, smotana, kyslá smotana, zelenina alebo maslo. Môžete pridať kôpr a zelenú petržlen, ale v malom množstve. Neodporúča sa pridávať rôzne aromatické koreniny a byliny do prvých kurzov pre deti pred dvoma rokmi.
Všeobecné zásady varenia:
1. Mäso alebo ryba sa nakrája na kúsky, vyleje sa vodou a vloží sa do sporáka. Odstráňte penu a povarte, kým sa neuvarí.
2. Zelenina nakrájaná na kocky alebo trela, poslaná na polievku. Pridajte soľ a povarte, kým nezmäkne.
3. Pripravené výrobky sa utierajú sitom alebo sa rozdrvia v mixéri. Vývar reguluje hrúbku polievky. Ak misa obsahuje obilniny, potom treba pamätať na to, že pri ochladení sa stane ešte silnejšou.
4. Polievka sa opäť privedie do varu, dochutená maslom, kyslou smotanou, zelení.
Vyprážaná zelenina v detských jedlách za to nestojí, môžete iba mierne opekať na panvici v oleji alebo fajčiť tekutinou. So všetkými výrobkami položenými v polievke musí byť dieťa známe. Ak existujú nové prísady, je potrebné ich zavádzať postupne av malom množstve.
Pri varení polievok pre dieťa by ste mali používať chudé mäso a ryby, opatrne pridávať tuk. Tráviaci systém detí na ne môže zle reagovať. Na porciu prvej misky stačí 5 gramov masla.
Recept 1: Zemiaková polievka so krupicou
Pri príprave tohto polievkového pyré pre deti sa okrem zemiakov používa aj krupica s mliekom. Dávajú jedlu uspokojivú a bohatú chuť, ktorá nie je typická pre zeleninové jedlá. V recepte používa maslo, ale ak má dieťa problémy s kreslom, môžete si vziať zeleninu.
prísady
• 2 zemiaky;
• ¼ časť mrkvy;
• lyžica masla;
• 170 ml mlieka;
• soľ;
• 1 lyžička. krupice.
príprava
1. Zemiaky a mrkvu čistíme, nakrájame na plátky, nalejeme pohár vriacej vody a polievku uvaríme.
2. Pri uvarenej a mäkkej zelenine vylejte polovicu tekutiny, posuňte hmotu v mixéri s kašou.
3. Pridajte mlieko k zelenine, upravte hrúbku polievky, možno nie všetky zmiznú.
4. Nasolte obsah panvice a odošlite ju späť do sporáka.
5. Akonáhle sa obsah panvice varí, pridajte maslo a jemne pridajte krupicu, nepretržite premiešajte, aby sa nevytvorili zhluky.
Recept 2: tekvicová polievka pre deti s tekvicou a teľacím mäsom
Tekvica sa často používa ako prvé rastlinné jedlo a zemiaková kaša, potom rodičia zabudnú na túto zdravú zeleninu. V skutočnosti môže byť základom polievkového pyré pre deti akéhokoľvek veku vrátane školy. Prvé tekvicové jedlo sa ukázalo byť jemné, voňavé, príjemné podľa chuti a mnohým deťom sa to páči viac ako zo zemiakov.
prísady
• 150 gramov teľacieho mäsa;
• 300 gramov tekvice;
• 1 mrkva;
• 30 gramov oleja;
• ¼ žiarovky;
• soľ.
príprava
1. Teľacie mäso nakrájajte na kocky, nalejte do litra vody a nechajte vrieť do mäkka. Počas varu vývaru nezabudnite odstrániť penu.
2. Tekvicu, cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky a odošlite na hovädzie mäso. Varte, kým nebude zelenina úplne mäkká, nakoniec pridajte soľ a maslo.
3. Polievku vyberte zo sporáka, trochu vychladnite a nalejte časť vývaru do inej panvice.
4. Otočte v mixéri pyré, postupne pridajte vývar z inej panvice, čím získate požadovanú konzistenciu polievky.
5. V hotovom jedle podľa chuti v detskej miske nalejte trochu smotany alebo mlieka.
Recept 3: Krémová polievka karfiolu
Prvé jedlo karfiolu je možné vložiť do detskej výživy od 1 roku veku. Na prípravu krémovej polievky pre deti môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar. Ak je to potrebné, môžete namiesto ryže pridať akékoľvek iné obilniny, napríklad proso alebo pohánka.
prísady
• 150 gramov karfiolu;
• lyžica masla;
• lyžica ryže;
• jeden zemiak;
• polovica mrkvy;
• soľ.
príprava
1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Položte do hrnca vriacej vody alebo vývaru.
2. Pridajte mrkvu nakrájanú na krúžky. Varte minútu.
3. Umyjeme ryžu a pošleme ju na polievku.
4. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo. Ak sú dostatočne veľké, rozstrihnite nožom na niekoľko kusov.
5. Založte sľúbené výrobky na úplnú mäkkosť, potom nalejte časť vývaru do misy a polejte polievku pomocou mixéra. Hustotu upravte pomocou vypustenej kvapaliny. Môžete vypustiť celý vývar, trieť cez sito a rozriediť.
6. Polievku vložte späť na sporák, pridajte soľ, olej a varte 2-3 minúty. Ak chcete pridať kyslú smotanu alebo smotanu, musíte v tejto fáze tiež uvariť.
Recept 4: Základná zemiaková polievka pre deti s žĺtkom
Toto je základný recept na polievku, ktorú je možné podávať dieťaťu od 8 mesiacov veku. Postupne pridávaním nových prísad môžete rozširovať stravu dieťaťa a tvarovať jeho chuť. Mlieko je možné používať dojčatá, kravy, prsia alebo zmesi, ktoré jesť dieťa.
prísady
• jeden zemiak;
• 20 - 30 gramov mrkvy;
• 50 ml mlieka;
• 1 lyžička. olej;
• soľ;
• vajíčko.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kocky. Dobre sa umyte studenou vodou, aby sa škrob umyl.
2. Mrkva nakrájaná o niečo menšia ako zemiaky a poslala aj panvicu.
3. Naplňte všetko pohárom vody a zeleninu varte, kým nebude mäkká.
4. Kuracie vajce uvarte oddelene, vyčistite a odstráňte žĺtok. Na jednu porciu polievky pre dieťa od 8 do 12 mesiacov vložte polovicu, po roku môžete dať celý žĺtok.
5. Vypustite vývar a masu pretlačte sitom spolu s polovicou žĺtka.
6. Pridajte mlieko, vyhodnoťte hrúbku polievky. Ak je to potrebné, pridajte časť vývaru zlúčeného zo zeleniny.
7. Polievku dajte na sporák, povarte, pridajte olej a vypnite ju. Dať soľ alebo nie, je na rodičoch, niektorí nezavádzajú korenie v prvom roku života.
Recept 5: Detská ryžová polievka s mrkvou
Príprava krémovej polievky pre deti bude trvať trochu času a minimum ingrediencií. Výsledkom je veľmi jemné a výživné jedlo, ktoré nielen dospelí, ale aj deti budú jesť pre obidva líca. Z tohto množstva výrobkov sa ukážu 4 porcie.
prísady
• 400 gramov mrkvy;
• 100 gramov ryže;
• soľ;
• 2 polievkové lyžice roztaveného alebo čistého masla;
• 150 ml krému.
príprava
1. Vložte do hrnca 1,3 litra vody. Priveďte do varu.
2. Umyte ryžu studenou vodou a pošlite ju na panvicu. Varte 5 minút.
3. Čistíme mrkvu, namelíme ju na hrubom strúhadle a pošleme na ryžu. Polievku burinu a varíme až do stavu múky obilnín.
4. Odstráňte z horúcej zmesi a šľahačku namiešajte mixérom.
5. Pridajte krém, ghí a znovu zapálte. Dajte variť a okamžite vypnite.
Recept 6: Mäsová polievka pre deti
Niektoré deti milujú mäso a jedia ho oveľa ľahšie ako polievka a cereálie. V tomto prípade rodičia neubližujú poznať recept na výdatný prvý chod, ktorý nevyžaduje dlhé žuvanie a je ľahko stráviteľný. Pri príprave takéhoto polievkového pyré pre deti je lepšie použiť jemné mäso, ktoré sa z miešača ľahko rozpadne na homogénnu hmotu. Napríklad morčacie, králičie, kuracie.
prísady
• 200 gramov mäsa;
• 100 gramov zemiakov;
• polovica mrkvy;
• lyžica masla;
• soľ.
príprava
1. Mäso nakrájajte na náhodné plátky, čím menší plátok, tým rýchlejšie bude variť. Naplňte vodou a varte, kým sa neuvarí.
2. Nakrájanú nakrájanú mrkvu a zemiaky nakrájajte na mäso. Varíme ďalších 25 minút, nakoniec mierne osolíme.
3. Vypustite časť vývaru a produkty rozomelte ponorným mixérom.
4. Zrieďte polievku na požadovanú konzistenciu, naplňte olejom a môžete nakŕmiť svoje milované dieťa.
Recept 7: Brokolicová krémová polievka
Recept na ľahkú a rýchlu krémovú polievku pre deti s brokolicou, ktorá bude trvať iba pol hodiny. Namiesto kyslej smotany môžete krém použiť.
prísady
• 200 gramov brokolice;
• 100 gramov zemiakov;
• 50 gramov mrkvy;
• pol cibule;
• soľ;
• Kyslá smotana.
príprava
1. Vyčistite zemiaky, cibuľu a mrkvu. Nakrájajte na malé kocky.
2. Varte 700 ml vody. Ako voliteľne môžete použiť hovädzí vývar.
3. Vložte zeleninu a povarte ju 3 minúty.
4. Brokolica rozobrala kvetenstvo, vložte do panvice. Všetko spolu varíme 20 minút. Potom pridajte trochu soli. Môžete zadať zeleninu alebo maslo.
5. Panvicu vyberte z ohňa, zeleninu nakrájajte na mixér, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
Recept 8: Paradajková krémová polievka pre deti so zeleninou a čerstvými paradajkami.
Receptová krémová polievka s veľmi jemnou textúrou a príjemnou paradajkovou chuťou. Odporúča sa dať deťom od jedného a pol roka. Počet zeleniny môžete zmeniť podľa vášho uváženia. Ak dieťa ešte nič neskúšalo, môžete obvyklý produkt vymeniť za Bole alebo ho vylúčiť. Namiesto karfiolu sa môže použiť biela kapusta.
prísady
• 0,5 mrkvy;
• 2 paradajky;
• 300 gramov karfiolu;
• 400 gramov brokolice;
• 300 gramov cukety;
• 1 zeler;
• 1,5 litra vývaru alebo vody;
• lyžica masla;
• soľ, krém podľa chuti.
príprava
1. Tri mrkvy a jemne opražte na panvici s lyžičkou masla.
2. Paradajky sa oparia vriacou vodou, potom sa vložia do studenej vody a odstráni sa koža. Nakrájajte paradajky. Rozotrite na mrkvu a duste spolu, kým nezmäkne.
3. Ak je koža dostatočne tvrdá, umyte cukinu, potom ju očistite. Odstráňte semená, ak sú veľké. Nakrájajte na malé kocky a pošlite do hrnca vriacej vody.
4. Brokolica a karfiol analyzujú kvetenstvo a posielajú do polievky. Tam sme rezali zeler.
5. Všetko spolu varíme 15 minút, pridáme opečenú mrkvu a varíme ďalšie 3 minúty, soľ.
6. Mletie všetkého mixéra podľa chuti, naplnenie smotanou alebo pridanie ďalšieho oleja.
Recept 9: Mliečna pyré pre deti so cuketou
Nepochybnou výhodou tohto prvého jedla je, že sa môže dať dieťaťu chladným. Skvelá polievka pre letné menu, ktoré si môžete ľahko vziať so sebou na cestu a kedykoľvek na kŕmenie dieťaťa. Môže sa podávať deťom od 12 mesiacov.
prísady
• mladé cukety 400 g;
• 200 ml mlieka;
• mrkva;
• lyžica múky;
• lyžica masla;
• soľ.
príprava
1. Pri tejto polievke je lepšie brať cukinu s jemnou pokožkou. Brúsime ich na rošte, pridáme 300 ml vody a dáme ich na sporák. Ak je cuketa zrelá, bude potrebné ju vyčistiť, odstrániť šmuhy semenami a až potom variť.
2. Mrkvu tiež trieť a poslať na panvicu s ohriatym maslom, prejsť cez nízku teplotu.
3. Pridajte lyžicu múky, opražte ju a na záver rozpečeme opečenie mliekom, dobre premiešame a privaríme.
4. Vložte mliečnu zmes do varených cukiet, premiešajte a pomelte v mixéri.
5. Soľ a znova povarte, vypnite. Môžete pridať malý kôpor.
Recept 10: Kuracie krémová polievka pre deti s jačmenným krupicam.
Jačmenné zrno sa na našom stole často neobjavuje, dá sa však ľahko fixovať. Túto báječnú polievku uvarte pre vaše dieťa a možno sa jej bude páčiť celá rodina.
prísady
• 200 gramov kuracieho filé;
• zemiaky;
• 50 gramov jačmennej drviny;
• polovica mrkvy;
• pol cibule;
• soľ a maslo.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky a varte do mäkka v litri vody.
2. Brúsené zemiaky nakrájajte na mrkvu a cibuľu, všetko spolu hodte do panvice. Pridajte do polievky soľ a varte 10 minút.
3. Nalejte jačmenné krupice a pokračujte vo varení, až kým nie sú úplne uvarené.
4. Polievku dajte do mixéra, dochutíme maslom a podľa chuti pridajte nakrájanú zeleninu.
Detská krémová polievka - tipy a triky
• Ak chcete potešiť svoje milované dieťa zdravými polievkami kedykoľvek v roku, musíte pripraviť zeleninu na budúcnosť. Tekvica, cuketa, špargľa, hrach, najjednoduchší spôsob zmrazenia. Malo by sa to však robiť po častiach, každá jednotlivo, a potom sa naleje do vrecka. A v zime nebudú problémy so správnym množstvom zeleniny a hádzaním na panvicu.
• Aby ste nestrávili veľa času varom vývaru a krúteným mäsom, môžete mleté mäso vopred nakrájať, z neho vyvaľkovať guľky a zmraziť. Zostáva vziať správne množstvo a hodiť do polievky. Mleté mäso sa varí oveľa rýchlejšie ako plátok.
• Mäsová polievka pre malé deti je lepšie uvariť na druhom vývare. Mäso sa položí do studenej vody, povarí sa 5-10 minút, potom sa dobre opláchne a naplní sa čistou vriacou vodou. Pri prvom bujóne sa tak odstráni prebytočný tuk a nežiaduce látky nachádzajúce sa v mäse.
• Ak potrebujete variť ryžu alebo proso krémovú polievku, môžete umyť krupicu, vysušiť ju a zomelieť na mlynčeku na kávu. A kedykoľvek to môžete urobiť rýchlo.
• Ak dieťa odmietne prvý chod, potom uvaríme mrkvu alebo repu osobitne, nakrájajte ich na rôzne tvary: trojuholníky, hviezdičky, kruhy, štvorce a polievku položte. A jedlo sa okamžite stane oveľa chutnejším. Deti tiež radi lovia zelený hrášok a kukuricu.
