Domáce prípravky z čerstvej zeleniny sú bohaté na užitočné vitamíny, takže sú nevyhnutné v chladnom období.
Po pripravení lahodného šalátu cukety a paradajok na zimu budú ženy v domácnosti schopné výrazne diverzifikovať denné menu a chrániť svojich blízkych pred chorobami a nedostatkom vitamínov.
Všeobecné zásady varenia cukety a paradajkového šalátu v zime
Proces konzervovania nespôsobuje žiadne ťažkosti.
Najskôr sa všetka zelenina dôkladne umyje, cukina sa olúpa a olúpa a stonky sa odrežú z rajčiakov.
Potom sa výrobky krájajú, dusia, upravujú octom a korením.
Hotový šalát sa naleje do sklenených nádob, ktoré sa sterilizujú v panvici s horúcou vodou alebo v dvojitom kotli a skrútia sa s prevarenými plechovými viečkami.
Klasický recept na cuketu a paradajkový šalát na zimu
prísady
• paradajky - jeden a pol kilogramu;
• 50 g cukru;
• papriky;
• kilogram čerstvých cukiet;
• cesnak - tristo gramov;
• slnečnicový olej - 75 ml;
• cibuľa -500 gramov;
• soľ - štyridsať gramov.
Metóda varenia
Tekvica sa musí umyť, ošúpať, nakrájať na prúžky a dať do hrnca. Slnečnicový olej, cukor a soľ sa tiež pridávajú do nádoby, po ktorej sa všetky zložky dôkladne premiešajú, vložia do kachlí a po varení varia na miernom ohni.
Po desiatich minútach sa do zmesi pridajú vopred umyté a lúpané paradajky, nakrájané na malé kocky.
Po rovnakom množstve šalátu musíte dať cibuľu nakrájanú na pol krúžky; jemne nasekaný cesnak a paprika.
Zmes by sa mala variť päť minút, potom sa naleje do sterilnej nádoby, ktorá sa stočí do krytov, prevráti a prikryje prikrývkou.
Šalát z cukety a paradajok na zimu (s paprikou)
prísady
• paradajky - kilogram;
• kilogram červenej papriky;
• 80 g soli;
• tri kilogramy tekvice;
• sto gramov octu;
• cukor - 200 g;
• dvesto gramov slnečnicového oleja;
• cibuľa -150 g;
Metóda varenia
Paradajky sa posúvajú v mlynčeku na mäso a ukladajú sa na panvicu, ktorá sa dočasne vyčistí nabok. Cuketa a paprika sa nakrájajú na prúžky a cibuľa sa nakrája na krúžky, ktoré sa potom rozdelia na dve časti.
Výrobky sa umiestnia do veľkej nádoby a zmiešajú sa. Na sporák by sa mal dať hrniec s paradajkami, potom, čo sa zmes uvarí, pridá sa cukor, slnečnicový olej a soľ.
Zvyšok zeleniny sa uloží do nádoby a nechá sa zahriať na miernom ohni. O pol hodiny neskôr sa do misky pridá ocot a varí sa ďalších desať minút.
Šalát je takmer pripravený, zostáva ho naplniť do sterilnej nádoby a uzavrie utesnené vrchnáky.
Šalát z cukety a paradajok na zimu "Letná nálada" (s mrkvou)
prísady
• paradajky - kilogram;
• mrkva - kilogram;
• tri kilogramy tekvice;
• lyžica korenia (čierna);
• cibuľa - kilogram;
• tri polievkové lyžice soli;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• cukor - 5 lyžíc;
• tri polievkové lyžice octu.
Metóda varenia
Pred prípravou cukety a paradajkového šalátu na zimu dôkladne opláchnite a ošúpajte výrobky.
Paradajky a cuketa sa nakrájajú na kocky, mrkva sa naseká na strúhadle a cibuľa sa má jemne nakrájať.
Olej sa naleje do panvice a zohreje sa. Potom v nádobe je potrebné pridať cibuľu a dusiť, za občasného miešania.
O desať minút neskôr sa do cibule pridá mrkva a po podobnom čase cuketa.
Paradajky sa položia na panvicu po desiatich minútach.
K zmesi sa pridá ocot, cukor, soľ a zmes sa varí na miernom ohni jednu hodinu.
Akonáhle je šalát hotový, rozvinie sa v sklenených nádobách a prevracia sa.
Šalát z cukety a paradajok na zimu „Len zázrak“
prísady
• 3 kilogramy tekvice;
• huby (čerstvé) - kilogram;
• kilogram paradajok;
• kôpor, petržlen (dve strapce);
• maslo a rastlinný olej (dvesto gramov);
• 100 gramov múky;
• pol lyžičky korenia;
• dve polievkové lyžice soli.
Metóda varenia
Tekvice sa umyjú, ošúpajú, nakrájajú na plátky, posypú soľou, premiešajú a potom by sa mal každý kruh rozmotať na múku. Rastlinný olej sa naleje do predhriatej panvice, po ktorej sa položí cuketa, ktorá sa musí pražiť na miernom ohni dve minúty.
Huby by sa mali dôkladne umyť, odrežať nohy a čiapky a dať ich do panvice. Do nádoby sa naleje liter kvapaliny, pridá sa soľ a zahreje sa na stredné teplo. Po 4 minútach sa huby naklonia v cedníku, ochladia sa, jemne nasekajú, umiestnia sa na čistú panvicu a dusia sa asi 3 minúty, až kým sa kvapalina neodparí. Potom musíte pridať maslo, štipku korenia a po 3 minútach vypnite sporák.
Squash a huby sa miešajú a dusia na miernom ohni osem minút. Predprané paradajky sa nakrájajú na plátky, je potrebné ich soliť, koriť a vložiť do panvice, do ktorej sa pridá rastlinný olej. Paradajky sa vyprážajú z oboch strán na miernom ohni, hneď ako sú pripravené, zmiešajú sa s inými prísadami. Na šalát sa pridajú nakrájané zelené plátky, dusené na malom ohni asi päť minút, a potom sa rozložia do sklenených nádob, ktoré sa uzavrú viečkami, umiestnia sa do veľkej nádoby s vodou a sterilizujú sa asi pol hodiny. Zostáva zabaliť kontajnery pomocou tesniaceho kľúča a to je všetko, ochrana je pripravená.
Šalát z cukety a paradajok na zimu (s zelerom a kyselinou citrónovou)
prísady
• cuketa a paradajky (na kilogram);
• 500 gramov mrkvy;
• soľ -40 g;
• 100 gramov zeleru;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• cukor - 50 g;
• 100 gramov kyseliny citrónovej.
Metóda varenia
Zelenina sa dôkladne umyje, olúpa a nakrája na kruhy.
Potom sa naseká zeler, cukor, kyselina citrónová, olej a soľ.
zmiešané a po extrakcii šťavy povarené dvadsať minút. Horúci šalát sa naleje do sklenenej nádoby, ktorá sa prevráti a prevráti.
Šalát z cukety a paradajok na zimu: recept so zelenými paradajkami
prísady
• zelené paradajky -2,5 kg;
• 6 cibuľových hláv;
• kilogram tekvice;
• cesnak - dvanásť kusov;
• greeny - tri zväzky.
marináda:
• 2,5 litra vody;
• šesť polievkových lyžíc soli;
• cukor -3 lyžice;
• šesť bobkových listov;
• nové korenie - tri hrachové hrášky;
• klinčeky - 6 ks;
• čierne korenie - dvadsať kusov;
• Ocot - šesť polievkových lyžíc.
Metóda varenia
Paradajky a cukety sa umyjú, vyčistia a nakrájajú na veľké kruhy. Potom musíte nakrájať cesnak a cibuľu. Všetky výrobky sú rozložené v bankách vo vrstvách: cuketa, cibuľové krúžky, paradajky, cesnak, nakrájané na malé kúsky. Nad a na spodku kontajnerov sa nachádzajú trsy zelene.
Prísady na prípravu marinády sa varia na panvici, ocot sa pridáva až na samom konci. Hotová zmes sa filtruje a naleje do pripravenej nádoby. Banky sa sterilizujú asi 20 minút pri nízkej teplote, potom sa prevrátia a prevrátia.
Šalát z cukety a paradajok na zimu v pomalom sporáku
prísady
• 2 kilogramy tekvice;
• čerstvé paradajky - 500 g;
• tri cibule;
• bulharský korenie - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 mrkvy;
• 4 lyžice 9% ocot;
• greeny - banda;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• chili;
• 1.l. lyžica soli.
Metóda varenia
Zelenina sa umyje, olúpa, paprika, cuketa a cibuľa sa nakrájajú na kocky a mrkva sa musí nastrúhať.
Slnečnicový olej sa naleje do viacvrstvovej misky, do ktorej sa pridá cibuľa a mrkva.
Ďalej musíte zapnúť režim „smaženie“ a variť zeleninu desať minút. Potom sa do misky pridá tekvica, všetky výrobky sa prikryjú vekom a varia sa ďalších 10 minút.
Po uplynutí tejto doby cuketa dusí 15 minút, ale už s otvoreným vekom, pretože v dôsledku tepelného spracovania môže zelenina uvoľniť príliš veľa vlhkosti. Keď budú pripravené, do misky pridajte nakrájaný bulharský korenie.
Kým je zelenina dusená, paradajky prechádzajú odšťavovačom.
Pripravená šťava sa naleje do misky takým spôsobom, aby produkty mierne zakryla. Do šalátu sa pridá soľ, 9% ocot a granulovaný cukor. Zloženie musí byť dôkladne premiešané a potom pomalý sporák prepnúť do režimu „Pečenie“. Po 20 minútach sa do varenej misky pridá nasekaná zelenina a chilli paprička a dusí sa ďalších 10 minút.
Horúca zmes sa rozloží do pohárov, ktoré sa uzavrú vekom z cínu a sterilizujú sa v peci alebo v pomalom sporáku asi pol hodiny. Pred spojením sa do každej nádoby naleje jedna lyžica vodky. Sklenená nádoba sa prevráti a uzavrie sa závojom.
Jemnosti varenia zeleninových predjedál: cuketa a paradajkový šalát na zimu
• Na prípravu cukety a paradajkového šalátu na zimu sa odporúča zvoliť iba čerstvú čerstvú zeleninu, bez akýchkoľvek známok hniloby.
• S proporciami a zložením jedla môžu hostesky experimentovať rôznymi spôsobmi v závislosti od svojich preferencií vkusu. Čerstvé greeny ho obohatia vitamínmi a korenené korenie mu dodá bohatšiu chuť.
• Ak bude cuketa rezaná na veľké kocky, bude vyzerať esteticky príjemnejšie. paprika - slamky malých rozmerov a cibuľa - tenké krúžky, rozdelené do dvoch častí.
• Ak do každej nádoby pridáte trochu vodky s obrobkom, v budúcnosti sa môžete vyhnúť vzniku plesní a vylúčiť pravdepodobnosť výbuchu čiapok.
• Aby si rastlinné občerstvenie zachovalo svoje prospešné vlastnosti až do jari, odporúča sa ho skladovať na chladnom a tmavom mieste.
