Údená šunka nie je len lahodný produkt, ale je tiež výbornou prísadou do šalátov.
A keďže už je pripravené na použitie, občerstvenie sa pripravuje veľmi rýchlo, čo je veľké plus.
Údený kurací šalát - všeobecné zásady pečenia
Kuracie stehno - pomerne jemný produkt, ale zároveň aj tučné. Preto sa na prípravu šalátov odstráni koža spolu s kosťou a nepoužíva sa. Mäso je nakrájané na kocky alebo prúžky, zmiešané s inými zložkami alebo zozbierané vrstvy.
Šunka sa dobre hodí k varenej a čerstvej zelenine, hubám, rôznemu koreniu, fazuli, syru a dokonca aj ovoci. Ako dresingy sa môžu používať majonéza, maslo, kyslé smotany, horčica, sójová omáčka.
V každom šaláte je dôležité zamerať sa na čerstvosť a kvalitu výrobkov. Pri miešaní zložiek sa doba skladovateľnosti každej z nich dramaticky zníži. Údená šunka by mala byť hladká, lesklá, bez cudzích zápachov a lepivých usadenín na pokožke. Pri rezaní na kosti by nemal byť ichor.
Recept 1: Šalát s údenou kuracou stehnom
Tento šalát s údenou nohou je povinný pomenovať podľa názvu. Preto sa to ľuďom obzvlášť páči. Pripravené vo vrstvách, môžu byť položené na veľký tanier alebo po častiach.
Potrebné prísady
• 1 veľká kuracie stehno;
• 4 vajcia;
• 0,15 kg syra;
• 2 žiarovky;
• majonéza;
• ocot, korenie.
Metóda varenia
1. Cibuľa nakrájaná na tenké, takmer priehľadné kocky a nalejte vodu, okyslená octom. Nechajte marinovať pol hodiny, môžete viac.
2. Varte vajcia uvarené, chladné, nakrájané na malé kocky. Odložte teraz.
3. Namaľujte nohu z prebytočného tuku a kože, nakrájajte na kocky, položte prvú vrstvu na plochý tanier. Namažeme majonézou.
4. Cibuľové cibuľky z marinády, rozložené po mäse, posypané čiernym alebo červeným korením.
5. Rozotrite vrstvu vajec, obalte majonézu a doplňte strúhaným syrom. Šalát nechajte namočiť 2-3 hodiny a dá sa podávať na stôl.
Recept 2: Šalát s údenou šunkou a šampiňónmi „Crown“
Na prípravu tohto šalátu s údenou šunkou sa používajú vyprážané šampiňóny. Ale ukázalo sa, že nie je menej chutná s nakladanými hubami. V tomto uskutočnení je potrebné soľanku opatrne vypustiť a chvíľu ju držať v cedníku.
Potrebné prísady
• údená šunka;
• 0,3 kg šampiňónov;
• čerstvá uhorka;
• zelená cibuľa;
• majonéza;
• 3-4 vajcia.
Metóda varenia
1. Vajce dajte na varenie a osmaženie v oleji, nakrájané kocky nakrájame na soľ. Potom dajte panvicu na jednu stranu kopca, aby ste vypustili prebytočný olej.
2. Narežte nohu nakrájanú na malé kocky a položte ju na tanier.
3. Druhá vrstva je usporiadaná vyprážané a chladené huby. Namažte tenkou vrstvou majonézy.
4. Na huby položte vrstvu jemne nakrájanej uhorky, nakrájanú na ňu nakrájanú zelenú cibuľu.
5. Vložte drvené vajcia. Zanechajte 2 žĺtky a veveričku na ozdobu. Mierne soľ a majonéza.
6. Tri žĺtky na šaláte. Zdobíme tenkými krúžkami z uhorky a bielkoviny, vystrihnuté v kľukatej forme v tvare koruny.
Recept 3: Šalát s údenou šunkou „Wand“
Pre mnohých môže byť recept na tento údený kurací šalát skutočným nálezom. Výdatný, pozostáva z cenovo dostupných výrobkov a má vynikajúcu chuť. Z tohto množstva výrobkov sa získa slušná dávka, ktorú možno ľahko nakŕmiť rodinou 4 ľudí. Mimochodom, v tomto šaláte údená šunka môže byť použitá s kožou, v kombinácii so zemiakmi, nebude to vyzerať tuku.
Potrebné prísady
• 1 noha;
• 5 zemiakov;
• 2 žiarovky;
• 5 vajec;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 nakladané uhorky;
• majonéza;
• soľ, korenie.
Metóda varenia
1. Zemiaky a vajcia uvaríme, vychladíme, ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky.
2. Oddeľte údené kuracie stehno od kosti, tiež nakrájané na kocky, odošlite do zvyšku ingrediencie.
3. Lúpajte cibuľky, jemne nasekajte, vložte do cedníka a nalejte na ne vriacu vodu. Ochlaďte a pošlite na šalát.
4. Solené uhorky jemne nakrájané na plátky, zlejúce ďalšie uhorky, nalejte do misky so šalátom.
5. Pridajte majonézu, nakrájaný cesnak, ak uhorky nie sú dostatočne solené, potom soľ. Zmiešame všetko dohromady a veľkú časť jednoduchého, ale výživného a chutného šalátu pripravíme!
Recept 4: Údené kuracie stehno a ananásový šalát
Konzervované ananásy a kuracie mäso - to je klasická kombinácia, ktorá je známa svojou chuťou. Nemenej zaujímavý je šalát s údenou šunkou a tropickým ovocím. Okrem chutí poteší aj nádherný výhľad. Všetky zložky sa prijímajú približne v rovnakom množstve.
Potrebné prísady
• kuracie stehno;
• konzervované ananásy;
• marinované šampiňóny;
• vajcia;
• zelená cibuľa;
• vlašské orechy;
• majonéza.
Metóda varenia
1. Varte vajcia, vyčistite ich a nakrájajte na kocky. Nakladaná marináda z húb a ananásu, odstráňte kožu z kuracieho stehna a rozdrvte ju na malé kúsky.
2. Roztierame na plochú misku údenú šunku vo forme oválu, nerezané huby a šírime ich majonézou.
3. Ananásy dajte na hríby, potom na vajíčka, dajte šalátu zaoblený tvar, napodobňujúci polovicu ananásu. Na všetkých stranách naneste majonézu.
4. Na šalát alebo posypané nasekanými kúskami rozotrite celé jadrá vlašských orechov, na jednu stranu dáme zelené cibuľové perie napodobňujúce chvost ananásu.
Recept 5: Šalát s údenou kuracou stehnom a jablkami „Prince“
Jablká na šalát s údenými nohami dodávajú kyslú chuť. Chuť je zaujímavá, nezvyčajná. Ak pripravujete jedlo vo vrstvách, môžete si vyrobiť generála alebo po častiach zbierať desiatu. Ako dresing sa používa zmes majonézy a kyslej smotany v pomere 1: 1.
Potrebné prísady
• 2 kuracie stehná;
• 2 jablká, je lepšie používať kyslé odrody;
• 4 uvarené vajcia;
• 0,2 kg syra;
• majonéza;
• kyslá smotana;
• soľ.
Metóda varenia
1. Kuracie stehná nakrájajte na malé kocky a položte ich na misku.
2. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a potiahnite vrstvu kuracích stehien.
3. Jablká olúpajte a jadrá nakrájajte, nakrájajte na jemný strúhadlo a naneste na ďalšiu vrstvu, zľahka ich namažte kyslou smotanou.
4. Jemne syr položený na jablkách, namastený tukom.
5. Rozkladáme vajcia na žĺtky a veveričky. Na trojvrstvových syrových žĺtkoch bude finálnym povlakom bielkovina. Namažte horný povrch omáčkou a šalát vložte na pár hodín do chladničky.
Recept 6: Údený kurací šalát "Freshness"
Nádherný šalát s údenými nohami, ktorý sa odlišuje od ostatných v ľahkosti, pretože pozostáva takmer výlučne z čerstvej zeleniny. V recepte sa používa čínska kapusta, ale ak chcete, môžete ju nahradiť ľadovým šalátom, bielou kapustou a červenou kapustou.
Potrebné prísady
• kuracie stehno;
• 2 uhorky;
• 0,4 kg čínskej kapusty;
• 1 bulharský korenie;
• víno alebo jablčný ocot;
• greeny;
• nerafinovaný olej;
• soľ.
Metóda varenia
1. Najskôr nakrájame pekinskú kapustu na veľké kocky, pridáme soľ, vínny ocot a premiešame. Vyňatie pôdy z produkcie na marinovanie a poskytnutie šťavy.
2. V samostatnej miske nakrájajte na kocky údená šunka, uhorka, korenie, pridajte nakrájanú zeleninu, soľ, trochu oleja, zamiešajte.
3. Z kapusty v Pekingu vylejte prebytočnú šťavu a rozložte ju na plochú platňu so silnou vrstvou. Do stredu vložte druhý kurací šalát so zeleninou a môžete ho podávať.
Recept 7: Šalát s údenou šunkou trochu ostrý
Tento šalát s údenými kuracími stehnami a kórejskou mrkvou. Má veľmi svetlú vôňu a chuť. V recepte sa nachádzajú aj nakladané huby, ktoré nie je potrebné nahradiť inými hubami.
Potrebné prísady
• kuracie stehno;
• 0,3 kg mrkvy;
• bulharský korenie;
• 0,3 kg marinovaných húb;
• 2 žiarovky;
• ocot;
• lyžica korenenej horčice;
• maslo, paprika.
Metóda varenia
1. Kórejská mrkva by sa mala rezať nožom tak, aby bol o niečo kratší.
2. Nožu vytrhnite z kože, nakrájajte na prúžky a pošlite na mrkvu.
3. Pepperu vyberte semená, nakrájajte na prúžky a zmiešajte so zvyškom produktov.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, marinujte vo vode okyslenej octom.
5. Nakladané uhorky z nakladaných húb znova oplachujte, dobre vypláchnite tečúcou vodou a odstráňte hlien. Nakláňame sa na cedník, potom pošleme šalát.
6. Cibuľu vytlačte z marinády, vložte do šalátu, pridajte horčicu, trochu oleja a premiešajte.
Recept 8: Šalát s údenou šunkou „Mademoiselle“
Ďalší rýchly šalát s údenou šunkou, ktorý sa dá pripraviť do 15 minút. Jedinou vecou, ktorú musíte uvariť, sú vajcia, ale nezaberie to viac ako 10 minút.
Potrebné prísady
• údená šunka;
• 3 varené vajcia;
• cibuľa;
• 1 čerstvá uhorka;
• kukuričná banka;
• petržlen;
• majonéza, soľ.
Metóda varenia
1. Cibuľa nakrájajte jemne, ak je ostrá, potom je potrebné naliať vriacu vodu a nechať vodu dobre odtiecť.
2. Varené vajcia a šunka nakrájané na malé kocky, tiež uhorky. Všetko by malo mať veľkosť kukuričného jadra.
3. Otvorte plechovku konzervovanej kukurice, zlejte tekutinu a pošlite ju do šalátu s údenou kuracou stehnom.
4. Nalejte cibuľu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ, majonézu a premiešajte. Jednoduchý a rýchly šalát pripravený!
Recept 9: Šalát s údenou šunkou, fazuľou a sušienkami
Mnohí pripravujú podobný šalát s údenou šunkou, ale tento má špeciálnu omáčku, ktorá zdôrazňuje chuť kuracieho mäsa. Recept používa domáce krutóny z bieleho bochníka, ale môžete si tiež vziať hotové výrobky, ktoré sa predávajú v baleniach. V takom prípade je lepšie zvoliť neutrálne arómy alebo s vôňou údeného mäsa.
Potrebné prísady
• kuracie stehno;
• plechovka fazule vo vlastnej šťave;
• 2 čerstvé uhorky;
• veľa kôpru;
• rastlinný olej;
• 0,2 kg bochník.
Pre omáčku:
• 0,1 kg majonézy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky.
Metóda varenia
1. Bochník nakrájajte na kocky, opečte na panvici namazanej rastlinným olejom. Je lepšie používať mierne zatuchnutý chlieb, potom bude ľahšie rezať.
2. Nakrájajte šunku na kocky, tiež čerstvú uhorku a pošlite ju do šalátovej misy. Nalejte nasekaný kôpor.
3. Otvorte plechovku fazule, vylejte šťavu, fazuľu umyte studenou vodou a pošlite do šalátu.
4. Sójovú omáčku zmiešajte s majonézou, pridajte nakrájaný cesnak, všetko rozotrite lyžičkou a ochutte šalát. Pred podávaním pridajte vyprážané krutóny.
Recept 10: Šalát s údenou šunkou "Fairy Tale"
V tomto údenom kuracom šaláte sú zahrnuté čerstvé údené paradajky. Je veľmi dôležité zvoliť mäsité a sladké ovocie. Ak sú rajčiaky vodnaté, je žiaduce úplne odstrániť vnútornosti semenami a zanechať iba mäsitú pokožku. Tiež prichádza tvrdý syr. Nemenej chutné však bude aj s klobásovým syrom, jeho chuť znie s nohami. Miska sa pripravuje vo vrstvách.
Potrebné prísady
• 2 kuracie stehná;
• 4 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,2 kg syra;
• veľa kôpru;
• 0,25 kg majonézy.
Metóda varenia
1. Pripravte omáčku z majonézy a nakrájaného cesnaku. Prípadne môžete pridať čierne korenie.
2. Nôžku nakrájajte na veľké kocky, roztiahnite ju na spodnú časť taniera a namažte omáčkou. Posypeme nasekaným kôprom.
3. Paradajky sa nakrájajú na polovicu, ak je to potrebné, odstránia sa prebytočné tekutiny a tiež sa zomelú na kocky, namastia sa omáčkou.
4. Posypte strúhaným syrom, namažte vrstvu omáčky a potom ozdobte syrom.
Údený kurací šalát - tipy a triky
• Pokožku a kosti z údených kuracích stehienok nemusíte vyhadzovať, je lepšie vložiť ich do mrazničky. Môžu sa pridať do vývaru pri varení polievky, od tohto bude prvé jedlo chutnejšie, bohatšie a získa vôňu dymu.
• Aby vrchná vrstva syra na šalátoch nezaschla, môžete jedlo navrchu zabaliť pomocou lepiacej fólie.
• Šalát bude čistý a krásny, ak sú všetky ingrediencie nakrájané na kocky, iba slamky alebo iba nastrúhané. Nie je vítané mletie rôznymi spôsobmi v jednom jedle.
• Na prípravu sviatočného občerstvenia z akéhokoľvek jedla ho jednoducho položte na listy šalátu a ozdobte plátkami prichádzajúcich surovín. Tento dizajn vždy vyzerá výhodný a chutný.
