Pečenie je jedným z najpohodlnejších a najužitočnejších spôsobov varenia kuracieho prsníka.
Cenné biele kuracie mäso nasýtené bielkovinami a zdravými aminokyselinami je veľmi zdravé. Ale udržať ju šťavnatosť pri varení je dosť ťažké kvôli úplnému nedostatku tuku. Nesprávne uvarené prsia sa stanú suchými a stuhnutými. Preto mýtus, že toto mäso je bez chuti a čerstvé.
Samozrejme je ľahšie vyprážať filety na panvici. Ale ako v tomto prípade byť s nadmerným obsahom tuku a kalórií? Vyprážaná kuracie prsia sa už nazývajú. Musíš zvládnuť spôsob praženia bieleho mäsa. V skutočnosti to nie je také ťažké, okrem rýchlosti a veľmi pohodlne. Ukazuje sa, šťavnaté, jemné, mäkké, aromatické mäso.
Korenie, tesné vrecko na uchovávanie šťavy a vysoká konštantná teplota rúry urobia svoju prácu tak, ako by mali. Hlavná vec nie je preháňať to počas varenia. Pečené kuracie prsia v rúre budú jedným z najobľúbenejších jedál pre celú rodinu.
A ak sa pripravujete vopred, môžete si z kuracieho filetu uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré nie je škoda stretnúť sa s hosťami. Najlepšie na tom je, že nemusíte stáť pri sporáku dlho. Celková doba varenia pravdepodobne nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút.
Pečené kuracie prsia v rúre - všeobecné zásady pečenia
Hlavným pravidlom pre varenie pečeného kuracieho prsia je predbežné marinovanie mäsa. Marináda spôsobí, že suché prsia budú šťavnaté, krehké, namočené do mäsových vlákien - to znamená, že bude plniť úlohu tuku.
Dôležitá je aj príprava mäsa. Filé sa musia starostlivo rezať z hrudnej kosti, zbaviť pokožky, chrupavky, tukových fragmentov. Potom ich umyte studenou vodou a osušte papierovými utierkami alebo uterákom. Ak je mäso pečené v jednom kuse, je potrebné trochu ho odlepiť. Ak musíte podľa receptu nakrájať filé na kúsky, musíte prerezať naprieč a nie pozdĺž vlákien.
Ako marináda môžete používať kyslé alebo mastné prostredie: ocot, citrónový džús, kefír, kyslou smotanu, kečup, olivový alebo akýkoľvek rastlinný olej s bylinkami. Korenie pre kuracie mäso, môžete si kúpiť hotový výrobok alebo si vyzdvihnúť vlastný recept. Perfektne kombinované s kuracím šalviou, bazalkou, rozmarínom, korením, majoránkou, mätou, tymiánom, oregánom, koriandrom.
Musíte marinovať mäso od hodiny do dvoch. Ak nemáte čas, môžete sa dostať pätnástimi minútami. Aby sa šťava zachovala, musí byť kurča pred odoslaním do rúry pevne zabalené. Fólie, plech na pečenie, plátok zeleniny - všetko bude robiť. Hlavnou vecou nie je nechať mäso na priamom ohni. Toto je jedno z hlavných tajomstiev praženia. Kvôli zachovaniu šťavy musíte mäso opatrne a čo najtesnejšie zabaliť do obálky. Ak sa mäsová tekutina uvarí, všetka práca klesne do odtoku: mäso bude tvrdé a suché. A vôňa spálenej mäsovej šťavy nie je veľmi príjemná.
Optimálna teplota na pečenie kuracieho prsníka je asi dvesto stupňov plus alebo mínus desať stupňov (zľava na jednotlivé vlastnosti rúry). Rúra musí byť predhriata. Vkladanie mäsa do studenej komory sa absolútne neodporúča. Udržujte kura v rúre dlhšie ako pol hodiny, je nemožné.
Kuracie prsia pečené v rúre s korením a petržlenom
Voňavé, šťavnaté, nízkokalorické kuracie prsia, zapečené v rúre so všetkým korením, sú skutočnou spásou pri akejkoľvek strave. Kombinácia výrobkov je perfektná. Zemiaky, baklažán, cuketa alebo ryža môžu byť prílohou mäsa.
zloženie:
• filé zo štyroch kuracích prsia;
• paprika červená;
• tri strúčiky cesnaku;
• banda čerstvej petržlenovej vaty;
• korenie, sušené bylinky podľa chuti;
• dve polievkové lyžice oleja (pokiaľ možno olivy).
Spôsob prípravy:
Prsia pripravujú, odpudzujú a trú vaše obľúbené korenie, bylinky.
Vložte pekáč.
Pepř bez priečok a semien, nakrájaný na plátky.
Cesnaková kôra.
Mleté korenie, cesnak a petržlen v mixéri zmiešajte s olejom.
Mäso obaľte zmesou zeleniny a oleja, aby bola vrchná vrstva hrubšia, soľ, nalejte štvrť šálky vody. Voda nedovolí prsiam vyschnúť.
Pečieme prsia 25 minút.
Kuracie prsia pečené v rúre „Pikantná chuť“
Jemné kuracie prsia pečené v peci podľa tohto receptu sú dosť ostré. Na varenie potrebujete kulinársky rukáv. Vak vyrobený z polyetylénu pomôže zachovať šťavu, arómu a dať mäsu úžasnú jemnosť. Vrchol svieži dopadá veľmi chutne.
zloženie:
• dve kuracie prsia na kosti;
• dve lyžice pikantnej paradajkovej chilli omáčky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• lyžica masla;
• lyžica horčice;
• obľúbené koreniny alebo hotové zmesi na kurča;
• soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Horčica, chilli, korenie, olej, bylinky a korenie zmiešame.
Obaľujte kuracie prsia.
Vložte do misky na morenie, pokládané mäso s rozdrveným cesnakom. Uhorka na dve hodiny.
Vložte mäso s marinádou do rukávu.
Pečieme štyridsať minút.
Desať minút pred pripravenosťou vytiahnuť rukáv, vystrihnuté zhora, zvýšte teplotu na 320 stupňov, aby ste získali chrumkavú krásnu kôrku.
Kuracie prsia pečené v peci s kyslou smotanou
Vrcholom tohto jedla je kyslá smotana. Kuracie prsia zapečené v peci s kyslou smotanou, cesnakom a korenistým chmeľom, ktoré sú zapálené, sú voňavé, šťavnaté a jemné.
zloženie:
• veľké kuracie prsia;
• päť bobkových listov;
• pol pohára kyslej smotany;
• štyri strúčiky cesnaku;
• vrece chmeľu-suneli;
• zmes piatich paprík, soľ.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte kuracie prsia na niekoľkých miestach a začnite krájať strúčiky cesnaku.
Chmeľ zmiešajte - podľa potreby solte soľou, nastrúhajte mäso s touto zmesou.
Kuracie filé obaľujte kyslou smotanou. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
Vložte mäso do formy, vopred potiahnuté fóliou.
Kuracie mäso zakryte bobkovým listom.
Predhrejte rúru na 150 stupňov, pečte mäso pol hodiny.
Zahrejte na 240 stupňov a pečte mäso sedem až desať minút. Akonáhle sa vytvorí červenkastá kôra, rúru vypnite.
Kuracie prsia pečené v rúre „Nie je ľahšie“
Minimálne ingrediencie umožňujú zvládnuť prípravu kuracieho prsia pečeného v peci podľa tohto receptu, dokonca aj začiatočníckej hostesky. Vôňa a chuť mäsa sa javia ako prírodné, mierne ochutené tenkou korenistou tónom cesnaku a papriky.
zloženie:
• veľké prsia;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice oleja (olivový alebo zeleninový);
• zmes papriky alebo čierneho korenia;
• soľ.
Spôsob prípravy:
Nasekajte cesnak.
Kombinujte cesnak, olej, soľ a korenie.
Prsia nakrájajte pozdĺžne na dve miesta, nastrúhajte marinádu.
Odošlite na hodinu do chladničky.
Z fólie zloženej do dvoch, pripravte si obálku a vložte do nej mäso.
Zabalte koncert veľmi pevne a upiešte.
Ak chcete dostať kôru, môžete zobrať obálku za pol hodiny, opatrne ju rozložiť a zaslať ju otvorenú na desať minút pod horný ohrievač.
Kuracie prsia pečené v peci "Medový príbeh"
Originálny recept na kuracie prsia pečené v peci s medom a sójovou omáčkou môže byť skvelým riešením pre rodinnú večeru. Mäso môžete podávať s ryžou alebo vyprážanou zeleninovou zmesou.
zloženie:
• dve kuracie prsia;
• lyžica tekutého medu;
• lyžica sójovej omáčky;
• pol citróna;
• veľa čerstvých zelených.
Spôsob prípravy:
Vytlačte šťavu z citróna.
Mix šťavy, medu, sójovej omáčky.
Nastrúhajte marinádové prsia, nechajte pätnásť minút.
Položte greeny na spodok formy.
Dajte kuracie mäso na greeny, nalejte marinádou, do polovice položte citrón, z ktorého sa vylisuje šťava.
Pečieme 35 minút.
Pečené kuracie prsia pod pečením pod medom a vínnou marinádou
Vynikajúca verzia kuracieho prsia pečeného v peci s vínom a medom je obzvlášť aromatická. Jemné, šťavnaté, chutné mäso pre zvláštnu príležitosť!
zloženie:
• dve kuracie prsia;
• pohár bieleho polosuchého vína;
• stredná cibuľa;
• bobkový list;
• obľúbené korenie;
• lyžica tekutého medu.
Spôsob prípravy:
Porazte kuracie filé.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Roštové mäso s korením.
Vložte do nádoby na morenie spolu s cibuľou a bobkovým listom, nalejte pohár vína a pošlite na marinovanie na dve hodiny.
Rozotrite medom, vložte do pekáča.
Nalejte marinádu a pečte na každej strane dvadsať minút.
Kuracie prsia pečené v peci "Kuracie s kožuchom"
Listové pečivo je vynikajúci „kožuch“ pre kuracie prsia pečené v peci. Huby, syr, cibuľa, zelenina dodávajú jedlu fantastickú chuť. Recept pre tých, ktorí sa neboja extra kalórií. Celú rodinu ocení celá večera!
zloženie:
• libra lístkového cesta;
• dvesto gramov čerstvých húb;
• štyridsať gramov polotuhého syra;
• veľké kuracie prsia;
• dve stredné žiarovky;
• vaječný žĺtok;
• kôpr a petržlen (malá partia);
• olej;
• korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Filet vyrazil.
Nastrúhajte mäso soľou, štipkou korenia.
Olej zohrejte a opečte na panvici z oboch strán. Na oboch stranách - nie viac ako dve minúty vyprážania.
Hríby jemne nasekáme.
Cibuľa veľmi jemne nakrájajte na smaženie.
Akonáhle cibule sčervenal usporiadať huby. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Syr hrubozrnný.
Jemne nasekajte greeny.
Zmiešajte syr, zeleninu, huby zazharku.
Cesto roztopte a rozdelte ho na štyri časti.
Rozvaľkáme cesto, položíme náplň a položíme polovicu kuracieho prsníka na vrch.
Hrany cesta vložte do obálky a okraje opatrne spojte.
Formu zakryte pečiacim papierom, posypte vodou a obálky cesta položte švom.
Žĺtok porazte a potiahnite vrchom cesta.
Pečieme dvadsať minút.
Pečené kuracie prsia s kefírovou marinádou
Jemné jedlo, ktoré deti milujú. Kuracie prsia pečené v rúre pod kefírovou marinádou sa veľmi ľahko pripravujú. Môžete si vziať akékoľvek korenie: paprika, kurkuma, koriander, bobkový list, chilli, bazalka. Ozdoba na mäso - všetka zelenina, obilniny, zemiaky.
zloženie:
• kuracie filé z kuracieho prsia;
• pohár kefíru;
• korenie a bylinky podľa chuti;
• korenie a soľ;
• tri strúčiky cesnaku.
Spôsob prípravy:
Maso otrite soľou, korením a korením.
Nakrájajte cesnak a rozložte ho na prsia.
Pour kefír, mix.
Marinujte pol hodiny.
Vložte mäso do formy, nalejte marinádu.
Pečieme pol hodiny.
Na zhnednutie vrchnej časti môžete pridať teplotu horného ohrievača päť minút pred tým, ako je mäso pripravené.
Kuracie prsia pečené v rúre so sušenými slivkami "Holiday"
Sviatočné, chutné, sladké a kyslé jedlo dopadne z ich kuracieho mäsa, zapečené slivkami a mrkvou. Veľmi chutné a nežné.
zloženie:
• veľké kuracie prsia;
• sto gramov sušených sliviek;
• veľká mrkva;
• tri strúčiky cesnaku;
• stredná cibuľa;
• korenie a soľ;
• Bazalka sušená lyžičkou.
Metóda varenia
Mäso nakrájajte na tenké dlhé tyčinky.
Namočené slivky jemne nasekané.
Mrkvu nakrájajte na prúžky.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Nakrájajte cesnak nožom.
Všetky zložky sú zložené do formy odolnej proti teplu - vo vrstvách alebo zmiešané.
Forma sa zabalí do dvoch vrstiev fólie pre úplnú tesnosť.
Pečieme štyridsať minút.
Pri servírovaní používajte mäsovú šťavu ako omáčku.
Pečené kuracie prsia v rúre - tipy a triky
- Mliečne mäso je zvlášť jemné, ak nebolo zmrazené. Preto je na varenie, pokiaľ je to možné, lepšie používať chladené prsia.
- Kuracie prsia netolerujú dlhé varenie. Nemôžete ho ponechať v rúre dlhšie ako štyridsať minút. Nikto nemá rád suché, tvrdé mäso, však?
- Hlavné tajomstvo šťavnatého prsníka - povinné predbežné marinovanie. Najjednoduchšie možnosti: zmes v rovnakých pomeroch sójovej omáčky a octu jablčného muštu: kefír rovnako ako s korením a soľou.
- Môžete si uvariť vynikajúcu uhorku, po ktorej bude mäso nečinné, aby sa topilo na jazyku. Musíte tráviť čas, ale stojí to za to. Na dva litre vody musíte vziať dve polievkové lyžice soli a svoje obľúbené korenie. Soľanka sa povarí na dve alebo tri minúty a potom sa úplne ochladí. Vsuňte polovicu čerstvého citróna do soľanky, nalejte na prsia a nechajte marinovať šesť hodín. Mäso je nasýtené vlhkosťou a vlákno zjemňuje citrón.
