Bravčové a paradajky sú vynikajúcou kombináciou výrobkov: chutné, zdravé a krásne. Hlavná vec nie je pokaziť mäso, nesušiť ho, nepridávať do neho a potom bravčové mäso s paradajkami je vynikajúce!
Bravčové mäso s paradajkami - všeobecné zásady varenia
Bravčové mäso s paradajkami sa pripravuje hlavne z nízkotučnej sviečkovice, môžete však použiť rebrá. Paradajky spôsobia, že mäso bude šťavnaté a neuveriteľne chutné, a bylinky, bylinky a koreniny dodajú voňavému nádychu. Mäso môže byť dusené, pečené alebo pečené v rúre.
Vyprážané bravčové mäso s paradajkami je vyrobené z panenky. Mäso sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa s pridaním paradajok a zeleniny. Môže byť predmarinovaný.
Bravčové mäso s paradajkami dusené v omáčke z paradajok, bylín, bylín a korenia. K tomu zelenina a bylinky jemne nasekané, vyprážané av poslednom poradí pridajte nakrájané paradajky. Mäso sa vypráža, naleje omáčkou a dusí do pripravenosti.
Pred pečením je bravčové mäso marinované alebo je použité čerstvé mäso. Pečieme mäso môže byť pevný kus alebo nakrájané na kúsky. Pre bravčové mäso bolo jemnejšie, môže sa mierne odpudzovať. Mäso sa pečie s majonézou, kečupom, zeleninou a dokonca ovocím. Bravčové mäso v rúre sa dá variť v rukáve, v tomto prípade sa mäso pečie vo vlastnej šťave a bude ešte jemnejšie a voňavejšie.
V tomto článku sme zhromaždili najzaujímavejšie recepty na varenie bravčového mäsa s paradajkami.
Recept 1. Bravčové mäso s paradajkami
prísady
• pol kilogramu bravčového krku;
• 2 paradajky;
• veľká cibuľa;
• 0,5 čajovej lyžičky;
• čierne korenie a soľ.
Metóda varenia
1. Bravčové mäso sa premyje, vysuší obrúskom a rozreže na kúsky strednej veľkosti. Soľ, korenie, posypeme zirou, rozložíme do formy, v ktorej pečieme, a necháme pôsobiť 20 minút.
2. Očistite cibuľu, opláchnite a nasekajte na polovičné krúžky. Rozložte cibuľu na mäso.
3. Nakrájané paradajky nakrájajte na krúžky a položte ich na cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti. Zapneme rúru na 200 stupňov a dovezieme tam pripravené mäso. Pečieme asi hodinu.
4. Podávajte horúce so svojím obľúbeným prílohou.
Recept 2. Dušené bravčové mäso s paradajkami
prísady
• bravčová panenka - pol kilogramu;
• cibuľa;
• pár strúčikov cesnaku;
• banka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
• lyžica múky a papriky;
• korenie;
• olivový olej.
Metóda varenia
1. Umyte mäso utierkou, nakrájanou na kúsky strednej veľkosti. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vložte bravčové mäso a cibuľu do misky, soľ a korenie a posypte paprikou. Mieša sa a nechá sa pol hodiny.
2. Zohrejte rastlinný olej na panvici a smažte zmes mäsa a cibule, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte ho k mäsu, ďalšiu minútu opražte.
3. Bravčové mäso posypte preosiatej múkou za stáleho miešania tak, aby sa múka pražila a netvorili sa zhluky. Nalejte do neúplnej poháre vody alebo vývaru, počkajte, kým sa nevarí, vypnite horúcu vodu a duste, uzavrite veko asi hodinu. Na konci varenia pridajte konzervované paradajky a ešte niekoľko minút povarte.
Recept 3. Bravčové mäso s paradajkami na panvici
prísady
• 200 g bravčovej panenky;
• tri paradajky;
• pórový kmeň;
• jedna paprika;
• korenie a soľ;
• slnečnicový olej.
Metóda varenia
1. Ošípané umyte, osušte obrúskom a nakrájajte na prúžky cez zrno. Všetky kusy sú dobre odbité kladivom. Rozbité mäso nakrájané na štvorčeky. Pripravené kúsky bravčového mäsa opečte v rastlinnom oleji, kým nie sú opečené.
2. Nakrájané paradajky nakrájajte na dosť veľké kúsky. Slamky na sekanie sladkej papriky. Pór rezaný do krúžkov.
3. Zelenina pridáva do mäsa, keď je takmer hotové. Soľujeme, znižujeme oheň a pár minút preplávame na uzavretý kryt. Pripravené mäso položte na misku a ozdobte cibuľovými krúžkami a zelení.
Recept 4. Slávnostné bravčové mäso s paradajkami "Harmonica"
prísady
• 1700 g bravčovej panenky;
• 3 paradajky;
• 100 gramov syra;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenie na bravčové mäso;
• soľ;
• pár umení. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.
Metóda varenia
1. Umyte mäso papierovou utierkou. Mäso nakrájajte pozdĺžne na kúsky po jednom a pol centimetri, a to bez toho, aby sa rezalo až do konca.
2. Na tanieri premiešajte soľ, olúpaný a stlačený cesnak cez lis a korenie na bravčové mäso. Zmes korenia a cesnaku nalejte olivový alebo slnečnicový olej. Dobre premiešajte a votrite do mäsa, vrátane kusov.
3. V umytých rajčiakoch nakrájajte stonku a nasekajte dostatočne veľké kruhy. Rozstrihané tiež na dosky v pol centimetri. Do každého rezu vložte kruh paradajok a syra.
4. Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Nalejte trochu vývar na plech a vložte mäso. Bravčové pečieme asi pol hodiny. Mäso sa dá pečiť v rukáve. Hotové bravčové mäso by sa malo otvoriť ako ventilátor. Slávnostné jedlo je pripravené!
Recept 5. Bravčové mäso s paradajkami "Delight"
prísady
• pol libry bravčového mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 4 veľké paradajky;
• 100 g tvrdého syra;
• cibuľa;
• 5 polievkových lyžíc majonézy.
Metóda varenia
1. Umyte mäso utierkou. Nakrájajte na pomerne veľké kúsky. Každý kus je dobré poraziť. Mäso opečieme na oleji až do svetlohnedej kôry.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte paradajky na plátky. Umyte huby a nakrájajte na prúžky.
3. Na panvici, kde bolo mäso vyprážané, nalejte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte nakrájané huby a smažte, kým nie sú huby pripravené.
4. Naolejujte hlbokú pleseň. Dajte bravčové mäso na dno, na mäso dajte vyprážané šampiňóny a cibuľu, potom paradajkové krúžky. Najvyššia s majonézou a posypte strúhaným syrom. Rúra má 180 stupňov. Zašlite formulár s mäsom na pečenie po dobu 15 minút.
Recept 6. Bravčové mäso s paradajkami v kyslej smotane
prísady
o libra bravčovej panenky;
o 2 veľké paradajky;
o 150 g kyslej smotany;
o 200 gramov šampiňónov;
o cibuľa;
o pár umenia. lyžice olivového oleja;
o soľ, mleté čierne korenie, bylinky a tymián - podľa chuti.
Metóda varenia
1. Ošúpanú cibuľu rozdrvte na pol krúžky. Paradajky a huby umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Ošípané umyte, vysušte papierovou obrúskou a nakrájajte na tenkú platinu. Dajte panvicu na oheň, pridajte rastlinný olej a smažte kúsky mäsa na každej strane päť minút.
3. Na panvici, kde bolo mäso vyprážané, nalejte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Nalejte jemne nakrájané šampiňóny, paradajky a tymián. Zakryte a duste asi 10 minút.
4. Pridajte kyslú smotanu, korenie a vyprážané mäso. Varte ďalšiu štvrtinu hodiny. Podávajte s obľúbeným prílohou.
Recept 7. Bravčové mäso s paradajkami zapečené vo fólii
prísady
• dva kilogramy bravčového krku;
• 600 gramov paradajok;
• pár strúčikov cesnaku;
• olivový olej;
• zmes korenín na bravčové mäso;
• soľ a mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Mäso umyte a osušte obrúskom. Na čiastočné rezy súčasne, bez rezania až do konca. Olúpte a nakrájajte cesnak na tenké plátky. Paradajky umyte a nakrájajte na krúžky. Fóliu namažte olejom, posypte korením a soľou a dajte na ňu bravčové.
2. Do každého rezu vložte paradajky a cesnak. Maso posypte korením a posypte mäsom. Zabalte bravčové mäso do fólie a zviazajte ho motúzom.
3. Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Pošlite pripravené mäso na pár hodín na pečenie. Hotové bravčové mäso nakrájame na platňu a ozdobíme zeleňou.
Recept 8. Bravčové mäso s paradajkami v majonéze
prísady
• kilogram bravčovej panenky;
• pol kilogramu paradajok;
• lyžica pikantnej horčice;
• malé balenie majonézy;
• zelená cibuľa, petržlen a kôpr;
• soľ a mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Opláchnuté bravčové mäso prepláchnite papierovou obrúskou a nakrájajte na veľké kúsky, soľ a korenie. Nalejte sem prijatých, umytých a jemne nasekaných zelení. Pridajte horčicu a majonézu. Dobre premiešajte a nechajte hodinu na marinovanie mäsa.
2. Dajte mäso na plech. Umyte paradajky, zalejte vriacou vodou, odstráňte pokožku a jemne nasekajte. Paradajky rozložte na mäso.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pošlite mäso na pečenie pol hodiny. Hotové bravčové mäso podávajte so svojím obľúbeným prílohou.
Recept 9. Korenené bravčové mäso s paradajkami
prísady
• pol kilogramu bravčového mäsa;
• 4 zrelé paradajky;
• pár strúčikov cesnaku;
• cibuľa - 2 ks;
• horká paprika;
• pol šálky suchého bieleho vína;
• rastlinný olej;
• mletý čierny korenie a soľ.
Metóda varenia
1. Mleté mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. V panvici na hlboké vyprážanie rastlinný olej zohrejte a bravčové panvicu jemne opečte.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Pridajte zeleninu na panvicu a duste pol hodinu mäsom. Nasekané plátky cesnaku nakrájané na tenké plátky. Do zmesi zeleniny a mäsa vložte horúcu papriku a nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Nalejte všetko víno a varte ďalšiu pol hodinu na miernom ohni. Podávajte hotové bravčové mäso s akýmkoľvek príborom, ktorý sa vám páči.
Recept 10. Gurmánske bravčové mäso s paradajkami a jablkami
prísady
o 750 g bravčového mäsa;
o 5 ks. paradajky a sladké a kyslé jablká;
o 6 malých žiaroviek;
o tri umenia. lyžice ghí;
o cukor a soľ;
o lyžica múky;
o pol šálky suchého bieleho vína;
o čerstvá petržlenová vňať.
Metóda varenia
1. Umyté paradajky a olúpané cibule, nasekané krúžky. Jablká nakrájané na plátky. Paradajky a jablká posypte cukrom.
2. Nalejte maslo na panvicu, vložte polovicu cibule a smažte, kým nezmäkne. Vyprážaná cibuľa vložená do formy, v ktorej bude mäso pečené. Najvyššia polovica paradajok a jabĺk.
3. Mäso umyte, nakrájajte na veľké kúsky, soľ, korenie a nechajte pol hodiny. Smažte mäso na panvici, posypte trochou múky. Vložte bravčové mäso do formy, zvyšnú cibuľu, potom paradajky a jablká. Všetko nalejte víno.
4. Zahrejte rúru na 200 stupňov. Pošlite formulár s mäsom na pečenie jednu hodinu. Bravčové mäso posypte zelení.
Bravčové mäso s paradajkami - tipy a triky od profesionálov
- Pred varením je vhodné marinovať bravčové mäso najmenej jednu hodinu, aby sa mäso namočilo korením. Na marinádu používajte paradajky, rastlinný olej, bylinky a koreniny.
- Ak mäso opečiete, mierne ho predľahte, v tomto prípade sa mäso pečie rovnomerne a vo vnútri sa nebude surové.
- Čas pečenia mäsa z jedného kusa sa vypočíta v závislosti od hmotnosti každého kilogramu za hodinu. Ak je však mäso narezané, doba varenia sa skráti.
- Bravčové mäso s paradajkami sa dá variť v pomalom hrnci. Takto pripravené mäso je šťavnaté a voňavé, pretože sa varí vo vlastnej šťave.
- Čím viac zeleniny bude, tým bude mäso chutnejšie, takže sa nemusíte ľúto bylín a korenia.
