Charlotte sa varí so širokou škálou náplní (čerešňa, tvaroh, banány, tomel), ale najobľúbenejší je jablkový koláč. Apple charlotte je do veľkej miery obľúbený kvôli dostupnosti a nízkym nákladom na hlavnú zložku pečenia. Mnohé ženy v domácnosti, samozrejme, okrem obvyklého ovocného koláča s vynaloženým rozpočtom, vymýšľajú aj drahšie a originálnejšie, ako aj obtiažne pripravujú charlottes.
Výrobky na pečenie jabĺk v peci
Na prípravu väčšiny jablečných šarlotokov používajte múku, vajcia, sódu, cukor a samozrejme jablká. Aj keď existujú možnosti pre jablkové hrnce, ktoré nepoužívajú sódu, vajcia ani múku. Ak veľa prísad nemá špeciálne požiadavky (s výnimkou tých, ktoré musia byť vajcia čerstvé a preosiate múkou), mali by si jablká vybrať určité odrody.
Na prípravu charlottov sú ideálne silné jablká, ktoré sú kyslé. Len si nemusíte vyberať nezrelé ovocie. Stačí kúpiť kyslé jablká, napríklad Antonovka.
Kuchynský riad na varenie jablčného charlotte v rúre
Pri varení jablkového koláča nemusíte používať žiadne špeciálne jedlá. Na zmiešanie prísad do cesta sa postará akýkoľvek vhodný kontajner (sklo, porcelán alebo nehrdzavejúca oceľ). Možno budete potrebovať aj panvicu na karamel, praženie, ktoré niekedy zdobia pečivo.
Ak je predpis potrebný na šľahanie proteínov, je lepšie to urobiť nie pomocou metla, ale pomocou mixéra. Niekoľko žien v domácnosti však porazilo suroviny horšie ako pomocou technológie. Bez ktorého je ťažké urobiť to, takže to nie je dobrá forma, z ktorej nebude cesto vytekať. A samozrejme, charlotte s jablkami v rúre nemožno variť bez samotnej rúry.
varovanie: vložte charlotte iba do predhriatej rúry. Po varení charlotte neotvárajte rúru, inak sa koláč môže usadiť.
Charlotte s jablkami v peci je jednoduchá (ekonomická verzia)
Urobme najjednoduchší jablkový koláč bez alkoholu, sódy a prášku do pečiva. Takýto recept charlottes dobýva svoju jasnosť. Zároveň sa ukázalo, že pečivo je nezvyčajne jemné a voňavé. Pre dievčatá, ktoré začínajú vytvárať svieže koláče, je ekonomická verzia charlotte ideálna pre kulinársky debut. Tento jednoduchý jablkový koláč ocenia skúsené hostesky, ktoré sa nečakane postavili na prah.
Charlotte, ktorý nie je vážený množstvom jemných ingrediencií, je možné dokonale uchovať niekoľko dní. Je pravda, že je nepravdepodobné, že potiahnete potešenie tak dlho. Takéto vynikajúce pečivo sa dá vziať na cestu.
prísady
Pre rozpočet charlotte potreba: 2 lyžice. pšeničná múka (na cesto a trochu na prášok) a rovnaké množstvo cukru, margarínu alebo ghí (pol šálky) a niekoľko jabĺk. Nerobte to tiež bez kuracích vajec. Budú potrebovať až 7 kusov.
Metóda varenia
Vezmite misku, vlejte do nej všetky vajíčka, dobre ich skombinujte s cukrom a rozšľahajte. Pridajte do vajíčok margarín a zmes opäť porazte, aby bola homogénna. Potom začnite pomaly nalievať múku do misky a aktívne premiešajte pastovú hmotu.
Po príprave cesta uchopte jablká. Musia sa vyčistiť, zbaviť semien a nakrájať na taniere. A aby jablká boli rovnomerne rozmiestnené vo forme a aby neklesli na dno, mali by byť ľahko posypané zvyškami múky. Ak to nie je vypočítané trochu, prebytočnú múku iba pretrepte.
Časť cesta sa naleje do formy bohato namazanej margarínom. Na vrchole sú nad sebou položené jablká, ktoré sú plnené zvyšným cestom. Forma by mala byť umiestnená v dobre vyhrievanej rúre. Rozpočet charlotte sa pečie pri pevnosti 40 minút pri teplote 180 ° C.
Lahodný jablkový koláč v rúre na jogurte
Charlotte na kefire - ďalšia jednoduchá verzia lahodne chutného jablkového koláča. Cesto je vzdušné, charlotte sa stáva voňavým a chutnou kôrou. Mnoho žien v domácnosti pochybuje o tom, že by sa charlotte malo variť na kefire. Ale robia to úplne zbytočne. Pokúste sa ovládnuť tento recept a vy a uistite sa, ako úžasné pečivo je možné vyrobiť z jednoduchých výrobkov.
prísady
Na prípravu ôsmich porcií jablčného šarlátového kefíru budete potrebovať: pohár cukru a kefíru, maslo (120 g), lyžičku sódy, vajce, 8 stredných jabĺk. Nezabudnite tiež na pšeničnú múku. Toľko bude potrebné, aby bolo cesto krémové. Zhruba povedané - nie viac ako dve poháre.
Metóda varenia
Zmäkčte maslo a trite ho cukrom. Po naliatí do zmesi kefír, ktorý hasí sódu. Pridajte vajíčko a hmotu dôkladne premiešajte. Nalejte múku a cesto neustále miešajte. Mal by vyzerať ako kyslá smotana strednej hrúbky. Nalejte polovicu cesta do formy (nie je potrebné niečo namazať). Rozložte cesto na jablká a zalejte zvyšnú hmotu. Vložte rúru a pečieme pri teplote 180 ° C, až kým sa neobjaví chutná kôra (asi 45 minút).
Charlotte s jablkami v peci z krehkého cesta s pusinkou
Taký charlotte je hodnou alternatívou k vynikajúcim zakúpeným koláčom. Je to nielen chutné, ale tiež vyzerá veľkolepo. Všetci hostia budú obdivovať vaše kulinárske schopnosti. Jediný „ale“ - tento recept na jablká s jablkami sa pre začiatočníkov môže zdať trochu komplikovaný. Zdá sa to však len na prvý pohľad. Je však potrebné variť charlotte s pusinou dlhšie, ako vyššie uvedené jablkové koláče. Ale stojí za to. Celková doba varenia je 2 hodiny.
prísady
Na prípravu šiestich porcií charlotte s pusinou budete potrebovať:
- v prípade cesta: 250 g pšeničnej múky, 2 žĺtky, ako aj maslo (200 g), granulovaný cukor (100 g) a štipka soli;
- pri náplni: jablko, asi 5 lyžíc. l. jablkový džem a 2 lyžice. lyžice vlašských orechov;
- na pusinky: práškový cukor (120 g), dve vaječné bielky, štipka kyseliny citrónovej.
Metóda varenia
Preosievanú múku zmiešajte s cukrom a olejom pri izbovej teplote. Rozdrvte všetky ingrediencie rukami a do nich pridajte žĺtky. Cesto hnette, vložte ho do vrecka a vložte ho na hodinu do chladničky.
Teraz môžete premýšľať o plnke. Najprv sa uistite, že máte dobrý jablkový džem. Potom, keď cesto zostane v chladničke asi 15 minút, pripravte jablká a vlašské orechy. Chopte ju dobre a nakrájajte jablká na tenké plátky.
Vyberte cesto, rozbaľte ho a vložte ho do formy, kráčajúc po jeho stenách. Vytvárajte esteticky príjemné strany cesta pomocou vidlice. Za týmto účelom zatlačte boky pozdĺž kruhu zubami vidlice tak, aby boli drážky podobné drážkam, ktoré sa nachádzajú v koši.
Vrch na cesto rozložil džem. Musí sa rozmazať jednotnou vrstvou. Jablká sa kladú na džem a posypú sa vlašskými orechmi. Cesto sa pečie 30 minút pri teplote 180 ° C. Naše krásne nárazníky by mali byť mierne hnedé.
Kým sa cesto pečie, pripravte pusinku - bite biely práškovým cukrom a kyselinou citrónovou, napríklad pusinku. Pena by mala byť svieža a hustá. Pusinku sme položili na vrchol charlotte bez toho, aby sme ju rozmazali po stranách, a znovu umiestnime slávnostný jablkový koláč do rúry. Pečieme ďalších 20 minút, aby sa pusinka mierne opálila.
Čokoládový charlotte s jablkami v rúre
Varíme niečo nezvyčajné, napríklad čokoládovú charlotte. Pripravuje sa krátko (asi hodinu). Preto je možné takýto jablkový koláč pripraviť aj príchodom hostí, ktorí sa chceli stretnúť nečakane. Toto pečivo poteší všetkých milovníkov čokoládových koláčov s čerstvým ovocím.
prísady
Čokoládový charlotte s jablkami vyžaduje: kakaový prášok (2 lyžice L.), balenie masla (200 g), cukru (150 g), 5 vajec. Budete tiež potrebovať 2 šálky múky, kilogram jabĺk, čajovú lyžičku škorice a sódy, trochu cukru v prášku pre prášok.
Metóda varenia
Beat vajcia s maslom, cukrom na hustú hmotu. Potom pridajte múku a cesto miesite, ktorého hustota by mala byť vyššia ako palacinky. Nalejte škoricu a kakao do nášho mieseného cesta. Keď hmota získa príjemný hnedý odtieň, do cesta pridajte plátky jabĺk. Tento čokoládový charlotte s jablkami sa pečie v peci pri teplote 180 ° C najviac 50 minút. Keď sa koláč ochladí, posypte ho práškovým cukrom.
Nemecký charlotte s jablkami v rúre
O ekonomike nemeckých manželiek robte anekdoty. Vyrábajú rovnaký jablkový koláč so zatuchnutým chlebom. Nič z toho nie je hanebné, pretože aj v Anglicku robia vynikajúci puding z chleba a jabĺk namočených do vajec alebo masla. Nemci si pripravujú svoj vlastný charlotte z pudingu, bieleho chleba, alkoholu a ovocia. Dnes sa naučíme piecť jednoduchší nemecký šarlátový krém bez krémov a likérov, ale s jablkami a chlebom.
prísady
Na prípravu štyroch porcií charlotte s bagetou budete potrebovať: 5 jabĺk, 300 ml mlieka, vajcia (3 ks), pol lyžice škorice a 6 veľkých lyžičiek s hromadou cukru. Nezabudnite si kúpiť čerstvé maslo. Na charlotte nepotrebujete viac ako 50 g oleja. Čo je to nemecký charlotte bez chleba? Na výrobu jablkového koláča si kúpte jednu zastaranú bagetu. Tiež zásob na hrozienkach. Potrebuje iba 100 g.
Metóda varenia
Varenie nemeckého jablkového koláča vám zaberie hodinu a pol. Ak ste si všimli, v zozname ingrediencií potrebných na prípravu nemeckého charlotte nie je múka. Existuje však zastaraná bageta. Ak to nenájdete, čerstvé čerstvé osušte jednoducho, nakrájajte na malé plátky veľkosti ružových lístkov, ale samozrejme hrubšie. Nechcete čakať, až chlieb prirodzene vyschne? Potom ich vysušte v mikrovlnnej rúre.
Oddeľte bielu od žĺtkov. Veveričky bičujú do hustej peny. Žĺtky zmiešajte so škoricou, mliekom a cukrom a rozšľahajte. Pri šľahaní trochu bielkovín v žĺtkoch. Vložte jednu tretinu hmoty proteínového žĺtka do guľatého, naolejovaného tvaru. Do cesta vložte plátky jabĺk a chleba a striedajte ich. Posypte hrozienkami na charlotte a nalejte zvyšky vaječnej hmoty.
Charlotte by mala vylúhovať mimo rúry asi 10 minút. Potom vložte formu do rúry a pečte Charlotte pri teplote 155 - 180 ° C nie dlhšie ako 45 minút. Teraz musíte položiť malé kúsky masla na pečenie a koláč znovu vložte do rúry. Nechajte sčervenať 15 minút. Všetko je pripravené! Tento nemecký charlotte je veľmi chúlostivý.
Charlotte jabĺk v rúre s praženými arašidmi
Napriek ťažkému názvu sa pražený arašidový koláč varí za približne 40 minút. Okrem skutočnosti, že takéto jablkové charlotte sa ukázalo byť mimoriadne chutné, je tiež celkom originálne. Nie všetci skúsení manželky vedia tento recept.
prísady
Na prípravu šiestich porcií praženého charlotte budete potrebovať tieto zložky:
- v prípade cesta: jedno veľké alebo dve stredne veľké jablká, 1 pohár múky a cukru, 1 lyžica. lyžica prášku do pečiva, 10 g vanilky a vajec (3 ks);
- na praženie: jeden a pol šálky drvených arašidov, lyžička kakaového prášku, 80 g cukru a masla (približne 50 g).
Metóda varenia
Začneme grilovaním. Vyprážajte arašidy v panvici bez použitia oleja. Maslo sa práve topí v mikrovlnnej rúre a potom sa pridá kakao a cukor. Zložky by sa mali miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Až teraz v kakaovej masle musíte pridať arašidy a všetko dobre premiešať.
Ak musíte pohladiť pečením, potom je príprava cesta na tento charlotte ľahká. Musíte pripraviť všetky ingrediencie potrebné na výrobu cesta. Cesto by malo byť homogénne.
Jablká nakrájame na plátky na spodnej časti formy tak, aby pri rezaní šarlát zostali nedotknuté. Za týmto účelom musíte urobiť malé zarážky, podľa ktorých bude rez urobený. Jablká sa nalejú cestom, po vyrovnaní sa pražia na vrchu. Charlotte sa pečie pri 180 ° C asi 35 minút. Jej pripravenosť môže byť overená špáradlom. Charlotte sa po ochladení odstráni z formy.
Varte s inšpiráciou!
