Makrela so zeleninou - všeobecné zásady prípravy
Makrela je vynikajúca nielen v údenej forme, ale aj varená so zeleninou. Miska sa ukáže lacná a veľmi chutná, vhodná aj pre slávnostný stôl. Kombinuje rybu s takmer všetkou zeleninou - s paradajkami, zemiakmi, cibuľou, mrkvou, baklažánom. Aby bolo jedlo chutné, musíte ryby správne nakrájať.
Makrela so zeleninou - príprava výrobkov a riadu
Makrela sa dá rezať niekoľkými spôsobmi. Ak upieknete rybu, môžete ju nechať celú rezaním brucha ako vrecka. V takom prípade odstráňte hlavu a chvost, potiahnite droby a odstráňte čierny film.
Makrely môžete pozdĺžne odrezať vybratím chrbtice. Z jedného jatočného tela dostanete dva kúsky filé a zhora roztiahnete zeleninu. Z kostí bude potrebné odstrániť všetky kosti.
Ak varíte makrela so zeleninou na panvici, môžete ju tiež nakrájať na steaky ...
Aká zelenina je pre vaše jedlo užitočná? Cibuľa, zemiaky a mrkva nájdete doma u každej domácnosti, ale chuť rýb môžete diverzifikovať pridaním paradajok, baklažánu, papriky alebo čerstvých zelených do makrely. Okrem toho nezabudnite na kyslou smotanu alebo majonézu - tieto prísady v procese varenia makrela nasiaknu zeleninou a urobia ju šťavnatejšou.
Makrela recepty so zeleninou:
Recept 1: Francúzska makrela so zeleninou
Francúzska makrela so zeleninou je jedným z najobľúbenejších jedál tohto národa a práve takáto makrela sa vám bude podávať vo väčšine francúzskych prevádzok. Cibuľa nepovažujeme za zeleninu, ale skôr za doplnkový produkt v prvom a druhom kurze, ale Francúzi majú iný názor (pamätajte napríklad na slávnu cibuľovú polievku). Urobte si makrely s tromi druhmi cibule a cítite sa v Paríži.
Požadované prísady:
- Makrela - 2 jatočné telá
- Pór - 1 stopka
- Cibule - 1 kus
- Šalotka - 100 gramov
- Tuková kyslá smotana (nie kyslá) - 120 ml
- Maslo - 60 gramov
Spôsob prípravy:
- Pripravte ryby. Najlepšie je uvariť bedrovú časť rýb, a preto ju preťať, vybrať hrebeň s kosťami, soľ.
- Nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte pór na stredne veľké krúžky. Rezané šalotky tiež, ale nie veľmi jemne.
- Maslo rozpustite na horúcej panvici, dajte cibuľu a šalotky a smažte 4 minúty za stáleho miešania.
- Položte makrelu na fóliu, naložte cibuľu a šalotkovú zmes a surový pór na zmes. Soľ a zalejeme kyslou smotanou. Zabaľte fóliu a ryby pošlite do rúry na pečenie po dobu 20 minút. Potom odstráňte vrchnú časť fólie a pečte ďalších 10 minút.
Recept 2: Makrela so zeleninou (s cibuľou a mrkvou)
Túto rybu pripravíme na panvici bez toho, aby sme trávili príliš veľa času a úsilia. Budete potrebovať mrkvu, cibuľu a kyslú smotanu. Niektoré ženy v domácnosti tiež pridávajú lyžicu paradajkovej pasty. Jedlo sa zdá byť uspokojivé, mierne tučné a veľmi chutné.
Požadované prísady:
- Makrela - 2-3 ryby
- Cibule - 1 kus
- Mrkva - 2 kusy
- Kyslá smotana - 60 gramov
Spôsob prípravy:
- Pripravte rybu - môžete ju nakrájať tak, že sa ukáže iba filé, ale môžete ju nakrájať na steaky - kúsky. V prvom prípade bude príjemnejšie jesť, pretože nebudete musieť hľadať kosti. V druhom prípade budú ryby vyzerať chutnejšie, ale kosti môžu pokaziť príjemný dojem z jedla.
- Urobte obvyklé vyprážanie nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy.
- Pridajte rybu do zeleniny a zalejeme kyslou smotanou. Makrela dusíme s cibuľou a mrkvou 10 minút.
Recept 3: Makrela so zeleninou (so zemiakmi a špenátom)
Toto chutné jedlo na dovolenku je v Taliansku veľmi obľúbené. Nie každý chápe, prečo sa pridáva špenát, a pýta sa, či sa bez neho dá variť. Samozrejme môžete, ale z misky budete mať polovicu užitočnosti. Táto šťavnatá bylina je bohatá na vitamíny a bielkoviny, a preto ju štedro vkladá nielen do makrely so zeleninou, ale aj do iných jedál.
Požadované prísady:
- Zemiaky - 5 kusov
- Makrela - 2 ryby
- Špenát - 1 zväzok
- Rastlinný olej
- Kyslá smotana (nie kyslá) - 80 gramov
Spôsob prípravy:
- Makrela sa musí vyčistiť, ošúpať a odstrániť chrbticu. Solte ryby a vložte do chladničky.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte ju do nádoby s vodou po niekoľkých minútach, vypustite ju, opakujte postup a urobte to dovtedy, kým nebude voda číra. Potom zemiaky položte na obrúsky a osušte.
- Špenát jemne nasekajte.
- Na plech na pečenie namažte olejom, položte zemiaky, soľ a mastnotu s kyslou smotanou. Položte rybu na zemiaky, posypte špenátom. Nalejte všetku kyslú smotanu, vložte balíček do rúry a varte pri teplote 160 stupňov 40 minút.
Recept 4: Makrela so zeleninou (paradajka, bazalka a syr)
Ryby chutia všeobecne chutne so zeleninou, ale s niektorými - najmä. Vyskúšajte iný taliansky recept - pečenú makrelu s paradajkami, syrom a bazalkou. Jedlá budú veľmi voňavé a nie mastné.
Požadované prísady:
- Ryby - 2 jatočné telá
- Paradajky - 3 kusy
- Slaný tvrdý syr - 150 gramov
- Čerstvá bazalka
- majonéza
- soľ
Spôsob prípravy:
- Odrežte makrelu tak, aby ste dostali vrstvy vykosteného filé.
- Obarvite paradajky vriacou vodou, odstráňte z nej pokožku. Kocku zeleninu. Dajte ich do sita na 10 minút, aby ste naložili šťavu. Bazalku umyte, nakrájajte, pridajte do paradajok, osolte a premiešajte.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte do zmesi paradajok s bazalkou.
- Položte makrelu na namazanú palubu, paradajku a syr, na vrch nalejte malé množstvo majonézy. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 160 stupňov.
Recept 5: Makrela so zeleninou (s baklažánom)
Chutné jedlo, v ktorom je na prvý pohľad jednoducho nemožné rozoznať makrel so zeleninou. Varenie je rýchle, ľahké a lacné.
Požadované prísady:
- Ryby - 2 kusy
- Baklažán - 2 kusy
- Paradajky - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Kyslá smotana - 120 gramov
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
- Odstráňte kožu z rýb, odstráňte kosti a jemne nasekajte filet na kocky.
- Jemne rozdrvte cibuľu.
- Kocky paradajok a baklažánu.
- Predhrejte panvicu, namažte a opečte cibuľu do zlatistosti, pridajte baklažán, ryby a paradajky. Po piatich minútach, keď sa tekutina zo zeleniny odparí, pridajte do misky kyslou smotanu. Fritujte 15 minút za stáleho miešania.
Makrela so zeleninou - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
- Makrela so zeleninou bude chutná nielen vtedy, ak ju varíte na sporáku alebo v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Misku zohrejte, namažte maslom a vložte do nej ingrediencie. Ryby musíte variť 30 minút v režime „smaženie“ alebo „dusenie“.
- Ak máte vzduchový gril, potom s jeho pomocou uvaríte lahodnú makrelu so zeleninou. Zabalte ryby do fólie a položte na stredný gril. Varte 30 minút pri 200 stupňov ...
- Nezabudnite použiť zeleň. Petržlen, kôpor a bazalka ozdobia chuť a špenát tiež dodá jas a farbu. Pri servírovaní používajte čerstvý šalát.
- Aby bola makrela so zeleninou chutnejšia, môžete do misky pridať nemiešanú smotanu, smotanu alebo majonézu.
- Namiesto soli môžete použiť malé množstvo sójovej omáčky. Rybie filé posypte sójovou omáčkou, zabalte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 10 - 20 minút.
