Plnená makrela - všeobecné zásady varenia
Ak chcete ušetriť peniaze z rodinného rozpočtu, môžete to urobiť pri svojej strave. Nejde o prechod z kaše a vývaru z kostí, ale o zahrnutie rybích pokrmov do vašej stravy. Väčšina druhov rýb je omnoho lacnejšia ako mäso a nákupom mrazeného môžete ušetriť veľa peňazí.
Ryby sú okrem toho zdravšie ako mäso, pretože obsahujú dôležité tuky a veľké množstvo bielkovín. V tomto článku vám ponúkame niekoľko receptov na makrel plnené. Makrela je biela mastná ryba, ktorá bude chutná bez ohľadu na to, ako ju pripravíte.
Pokiaľ ide o výživové vlastnosti, makrela nie je horšia ako drahé odrody lososa. Vyskúšajte plnku makrely lahodnou náplňou a dostanete neuveriteľné jedlo! Zelenina sa najčastejšie používa na plnenie, ale môžete experimentovať s pridaním sušeného ovocia a rôznych korenín.
Plnená makrela sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi. Najchutnejšie ryby, ak sa pečú na grile. Nie každá domácnosť má však takúto príležitosť. Žiadny veľký problém! Môžete použiť konvenčnú rúru alebo pomalý sporák.
Plnená makrela - príprava jedla a jedál
Ak sa rozhodnete uvariť plnené makrely, musíte začať variť, aby sa ryby pripravili. Ak je vaša makrela zamrznutá, musíte ju úplne rozmraziť, potom odstráňte plutvy, nemusíte odrezať hlavu a chvost. Z jatočného tela vyberte žiabre, vnútornosti a čierny film, ktorý zakrýva rybiu dutinu. Ak sa tak nestane, hotová makrela bude mať horkú chuť.
Ako získať kosti a hrebeň? Vystrihnite ho nožnicami na hlave a chvoste a vytiahnite, pričom vyberte aj kosti.
Na implementáciu niektorých receptov budete potrebovať jednu a pol ryby - jednu napijete a jedna polovica bude užitočná ako neoddeliteľná súčasť náplne. Druhá časť ryby, ktorú musíte pohodlne odrezať, zostane iba na filetovej časti. Čo iného bude v náplni? Môže to byť zelenina, syr, huby, sušené slivky.
Ryby sa najlepšie varia v rúre a pečú na palube. Ale ak máte konvektomat alebo pomalý sporák, môžete použiť týchto „pomocníkov“. V pomalom hrnci musíte zvoliť režim „Pečenie“ alebo „Pečenie“ a plniť makrela 40 - 50 minút. V dopravnej peci nastavte teplotu na 200 stupňov a položte ryby na spodný gril. Pečieme 35-40 minút.
V rúre musia byť ryby pečené 40 minút pri teplote 170 - 180 stupňov. Najlepšie je zabaliť ho do fólie, takže plnená makrela bude šťavnatejšia. 10 minút pred pripravenosťou rozložte fóliu, potom sa ryba pokryje lahodnou chrumkavou kôrou.
Plnené recepty makrely:
Recept 1: Plnená makrela so zeleninou
Toto jedlo vás bude stáť pomerne lacné, ale ukáže sa neuveriteľne chutné. Môžete variť ryby na obvyklú večeru a na sviatočný stôl.
Požadované prísady:
- Makrela - 1 1/2 ryby
- Mrkva - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Maslo na vyprážanie
- korenie
Spôsob prípravy:
- Pripravte ryby. Soľ a korenie časť makrel a vyňatá z produkcie. Nakrájajte druhú polovicu na malé kocky.
- Pripravte plnku zeleniny. Na to nakrájajte cibuľu a nasekajte mrkvu. Ohriali panvicu a umyl ju olejom, opečieme zeleninu.
- Pripravenú zeleninu zmiešajte s nasekanými filetmi, soľou a chladom jednu hodinu v uzavretej nádobe.
- Do časti ryby, ktorú budeme piecť, vložte plnku. Naplnené makrely sme rozložili na palubu. Pečieme to asi hodinu.
- Zahrejte marinádu a naplňte ryby, a keď vychladne, vložte makrel do chladničky na 10-12 hodín.
Recept 2: Plnená makrela s hubami
Pri príprave makrely na tento recept dostanete chutné a veľmi uspokojivé jedlo.
Požadované prísady:
- Huby (akékoľvek) - 300 gramov
- Makrela - 1 vták
- Cibuľa - 2 kusy
- korenie
- soľ
Spôsob prípravy:
- Pripravte ryby.
- Pripravte si náplň. Na to nakrájajte huby a nakrájajte cibuľu. Najskôr opečte cibuľu a potom pridajte huby. Zeleninu treba smažiť, až kým všetka voda neopustí zeleninu. Soľ. Nechajte náplň vychladnúť.
- Vyprážané huby vložte do jatočných tiel makrely a potom ich upešte do rúry.
Recept 3: Plnená makrela so syrom
Vynikajúca syrová miska, ktorú si určite pochutnáte. Vezmite dve ryby a akýkoľvek druh syra, najlepšie osolené.
Požadované prísady:
- Makrela - 1 - 1/2 jatočných tiel
- Syr akejkoľvek slanej odrody - 300 gramov
- korenie
- Hops suneli
Spôsob prípravy:
- Jatočné telo rýb sa rozdelí na dve časti: na vypchávanie a na plnenie.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s nasekanými filetmi z makrely a korením. Zmes umiestnite do chladničky na jednu hodinu a potom nastrite jatočné telo. Rybu upiecť v peci zabalenej vo fólii.
Recept 4: Plnená makrela slivkami
Tento recept často používajú kuchári Katalánska. Vyskúšajte aj toto vypchaté makrely.
Požadované prísady:
- Ryby - 1½ jatočného tela
- Sušené slivky - 150 gramov
- Kyslá smotana
- Solený tvrdý syr - 150 gramov
- Vlašský orech - ½ šálky
- soľ
Spôsob prípravy:
- Pripravte jatočné telo: nakrájajte ho na dve časti.
- Sušte slivky 15 minút horúcou vodou, potom ich vysušte na obrúsku a nakrájajte na prúžky.
- Syrový rošt na hrubom strúhadle.
- Nakrájajte polovicu trupu makrely na kocky.
- Zmiešajte syr, rybie filé, kyslou smotanu a sušené slivky, do tejto zmesi nalejte makrely.
- Zabalte makrelu do fólie a pečte v rúre.
- Desať minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a posypte rybou rozdrvenými vlašskými orechmi.
Recept 5: Plnená makrela s baklažánom a bazalkou
Ďalší originálny recept, ktorý bude určite vyhovovať vášmu vkusu. Budete potrebovať baklažán, čerstvú bazalku a sušené paradajky.
Požadované prísady:
- Makrela - 1 vták
- Baklažán - ½ kúsky
- Paradajky sušené na slnku - ½ šálky
- Kyslá smotana
- Čerstvá bazalka
- korenie
Spôsob prípravy:
- Pripravte si makrely.
- Lilku nakrájajte na tenké prúžky a potom duste kúskom masla na miernom ohni 10 minút.
- Chladený baklažán zmiešajte s paradajkami, kyslou smotanou a nakrájanou bazalkou. Naplňte makrela zmesou a ryby zabaľte do rúry po jej zabalení do fólie.
Plnená makrela - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Prečo miešať na vypchávanie je potrebné vložiť do chladničky? Preto sú ingrediencie lepšie premočené a stávajú sa jednými, čo obohatí a harmonizuje chuť hotového jedla.
- Pokúste sa vypchať makrelu s citrónom. Ryby budú podľa chuti veľmi „zaujímavé“, pretože kyslá citrónová mastné biele mäso bude jemnejšie a ľahšie.
- Ak máte mrazené jatočné telo a ryby musíte pripraviť okamžite, čo by ste mali urobiť? Vložte makrel do vrecka s vodou. Ryby sa tak topia rýchlejšie a môžete ich nakrájať.
- Takáto zmes mrkvy s cibuľou a hrachom, olivami a kapary s duseným baklažánom, syrom so zakysanou smotanou a olivami môže tiež pôsobiť ako mletá ... Do zeleniny môžete pridať hrozienka a sušené marhule, čím sa chuť hotových rýb prehĺbi.
- Nezabudnite na korenie! Sušená bazalka, petržlen, kôprom, chmeľ suneli, bazalka, biela a čierna paprika. Ak chcete, aby plnená makrela bola chutnejšia, môžete vnútornú časť ryby trieť soľou a korením.
