Jedlá na silvestrovský stôl - všeobecné zásady varenia
Nový rok je pre väčšinu ľudí najobľúbenejší sviatok, pretože v túto báječnú noc sa stretnú všetci príbuzní a blízki ľudia. Samozrejme, že ani jeden novoročný sviatok nie je kompletný bez báječných sviatkov, pre každú hostiteľku je to veľká šanca pochváliť sa svojimi kulinárskymi schopnosťami.
Jedlá na silvestrovskom stole sa môžu veľmi líšiť. Niekto sa zameriava na vkus hostí a domácností a niekoho na „vkus“ patróna nasledujúceho roka. V každom prípade na silvestrovskom stole je vždy niekoľko druhov šalátov, všetky druhy občerstvenia a sendviče, kusy ovocia a zeleniny, atď. Ak je v spoločnosti veľa mužov, bez jedla horúceho mäsa s prílohou sa nezaobídete. A „najodolnejší“ ráno vám môže ponúknuť šálku osviežujúceho čaju s kúskom koláča (môžete aj bez).
Pokúste sa vopred zistiť, čo hostia dávajú prednosť, a nepripravujte jedlá na silvestrovský stôl iba jedným smerom (napríklad všetko mäso alebo ryby). Množstvo a rozmanitosť jedál pre každý vkus - to znamená novoročný sviatok.
Novoročné nápady na dekoráciu stolov
Krásne vyzdobený sviatočný stôl - polovica úspechu. Dokonca aj najbežnejší milovaný „Olivier“ získa inú osobitnú chuť. Niekoľko tipov vám pomôže vytvoriť skutočne sviatočnú atmosféru:
- Vopred sa rozhodnite, aké farby použijete pri návrhu stola a interiéru ako celku. Fanúšikovia lakonických klasík sa zvyčajne zastavia v jednej alebo dvoch farbách a v týchto farbách vyzdvihnú riad, obrúsky, sviečky atď. Ak chcete skutočnú „nespútanú zábavu“, môžete zrušiť pravidlá pre „farbu“ a ozdobiť večierok všetkými farbami dúhy. Významnou výhodou tohto riešenia je, že nie je potrebné vyberať dekoratívne prvky farbou.
- Zvýraznite v strede stola priestor pre novoročné dekorácie. Môžete si vziať širokú priehľadnú vázu a naplniť ju malými viacfarebnými vianočnými guľami alebo šiškami. Jedlové konáre môžu byť zvinuté a umiestnené do stredu krásnej sviečky. Na dekoráciu kompozície je možné použiť čokoľvek: zimné kvety a ovocie, kužele, trblietky atď. Dekoratívne vetvy ozdobte zlatou a striebornou farbou a ozdobte mašličkami. Fantasize - možnosti mora!
- Stôl môžete ozdobiť okrajom pozlátko imitujúcim vetvy jedľa alebo usporiadať na stôl niekoľko malých umelých vianočných stromčekov. Nezabudnite na symbol nasledujúceho roku. Na nábytok si môžete zobrať umelý sneh - stačí ho posypať po povrchu.
Jedlá na silvestrovský stôl - príprava jedál a jedál
Pretože na silvestrovskom stole je veľa receptov na jedlá, musíte z nich urobiť najrôznejšie jedlá a náčinie. Začnime s veľkými a malými domácimi spotrebičmi: sporákom s rúrou a pekáčom, mikrovlnnou rúrou (môže byť užitočná pre tavenie surovín), mixérom, mixérom, kuchynským robotom atď. , jedál atď. Nezabudnite na slávnostnú súpravu služieb, poháre na šampanské a víno, poháre na víno a iné predmety.
Na šaláty sa odporúča pripraviť výrobky vopred, takže 31. decembra na to určite nebude čas. Varená zelenina a vajcia ležia potichu v chladničke cez noc. Celkovo by sa malo všetko varenie uskutočňovať 30. decembra. Okrem toho veľa receptov vyžaduje infúziu jedál na novoročný stôl po celú noc. Je tiež lepšie piecť koláče za deň a koláč sám pripraviť tak, aby mohol nasiaknuť v čase. Tesne pred položením stola si pripravte ovocie, zeleninu a ďalšie občerstvenie.
Recepty na silvestrovský stôl:
Recept 1: Slávnostný šalát s krevetami a mandarinkami
Na jednej strane sa takýto šalát pripravuje jednoducho, ale na druhej strane táto jednoduchosť neovplyvní konečný výsledok. Predjedlo sa ideálne hodí do silvestrovského menu, pretože na stole by okrem ťažkých a tukových jedál mali byť aj šťavnaté, osviežujúce šaláty. Krevety a mandarínky - to je veľmi dobrá kombinácia, ktorú dopĺňajú aj jablká, zelenina a citrónová šťava.
Požadované prísady:
- Sladké mandarínky - 5-6 ks. (v závislosti od veľkosti);
- Lúpané krevety - 170 g;
- jablko;
- Zeler - 100 g;
- Pol citróna;
- petržlen;
- Zelený šalát;
- soľ;
- Ocot.
Spôsob prípravy:
S mandarinkami odlupovať. Dajte majonézu do šálky a stlačte do nej šťavu z dvoch mandarínok, zamiešajte ju - šalátový dresing je pripravený. Voda sa privedie do varu, soľ a pridá sa ocot. Krevety varte 2-3 minúty a potom položte na cedník. Zvyšok mandarínok sa rozdelí na plátky, z nich sa odstráni film. Očistíme jablko, vystrihneme jadro, nakrájame na malé kúsky. Aby bolo jablko tmavé, posypte citrónovou šťavou.
Zeler sa umyje a melie. Listy šalátu namočte do studenej vody, aby sa stali chrumkavými, vysušte ich a rozšírte na dno šalátovej misy. Plátky mandarínky nakrájajte ostrým nožom na 2-3 kusy a rozotrite na šalát. Zhora sme rozložili ošúpané varené krevety. Potom položte nakrájané jablko a zeler. Šalát zalejeme mandarínkovou omáčkou, ozdobíme citrónovými polkruhmi a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Tento šalát sa podľa výberu môže podávať v šalátových koláčkoch - tiež veľmi chutných.
Recept 2: Pikantná šunková rolka na občerstvenie
Žiadna novoročná sviatok nie je kompletná bez slávnostných sendvičov a občerstvenia. Tento recept je ďalším dôkazom toho, že ľahko pripraviteľné jedlo na novoročný stôl môže byť tiež veľmi chutné. Takéto šunkové rolky, zvlášť ako muži, sú ako liečivo ideálne pre desiatu.
Požadované prísady:
- Akákoľvek šunka (lepšie ostrejšia) - 500 g;
- Kyslá smotana - 200 g;
- Chren - 150 - 160 g;
- ocot;
- Cukor - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti;
- Zelený šalát - 280 g.
Spôsob prípravy:
Chrenový rošt. Vložte kyslou smotanu do misy, pridajte nastrúhanú chrenu, ocot a cukor a soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Šunka nakrájaná na pekné plátky rovnakej veľkosti. Kusy by nemali byť príliš tenké alebo silné. Naneste hmotu na každý páčidlo a zabalte rolku. Každá rolka je zabalená v liste zeleného šalátu. Vezmite hlbokú vázu a zvisle rozmiestnite zvitky v hustých radoch zvisle od seba. Jeden koniec kotúčika musí zostať nezatvorený - tento koniec vložte nahor.
Recept 3: Najchutnejšie bravčové Rasteks
Perfektný recept nielen na Nový rok, ale aj na akýkoľvek iný slávnostný stôl. Na varenie musíte brať bravčovú panenku bez tuku - iba mäso čistite. Rumové steaky sú veľmi mäkké, šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné. Pre takéto jedlo na novoročný stôl ako prílohu môžete variť napríklad pikantnú dusenú zeleninu. Všetky prísady sa užívajú „očami“ v závislosti od počtu hostí.
Požadované prísady:
- Bravčová panenka;
- soľ;
- Mletý čierny korenie;
- 2 vajcia;
- Trochu prevarenej vody pri izbovej teplote;
- múka;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Majonéza a kyslá smotana - 50 až 50.
Spôsob prípravy:
Umyjeme mäso, obaľujeme ho z fólií, narezáme ho na kúsky s veľkosťou pol dlane, približne 1 cm hrubé, z oboch strán ich dobre zbijeme. Rezané kúsky cez vlákna. Kusy ochutíme korením a soľou. Rozdrvte dve vajcia v miske, pridajte trochu prevarenej vody. Vajcia porazte do homogénnej hmoty a rozotrite do nich kúsky po dobu 5-7 minút. Kusy mäsa rozvaľujte v múke a smažte na dobre vyhriatej panve, až kým nie sú takmer pripravené. Cibuľa sa nakrája na krúžky a na samostatnej panvici sa smaží do zlatohneda. Teraz musíte vziať hriankovanú liatinovú silnú stenu a dať tam mäso. Nasaďte cibuľové krúžky. Pridajte zmes kyslej smotany a majonézy (môžete oddelene jednu vec) a povarte podlahu poklopom na miernom ohni asi 15 minút.
Recept 4: Dusený sviatočný kurací šalát
Listové šaláty sa často pripravujú na sviatky, pretože takéto jedlá na silvestrovskom stole vyzerajú veľmi pekne a sú chutné a uspokojivé. Kuracie mäso, šampiňóny a varená zelenina - klasická kombinácia vhodná pre každú príležitosť. Je len potrebné pripraviť výrobky a to všetko je krásne rozložené ako vrstvy.
Požadované prísady:
- Údené kuracie prsia - 250 g (môžete zobrať filé);
- Banka nakladaných šampiňónov;
- Tvrdý syr - 165 g;
- Dve mrkvy;
- Zemiaky - 2 - 3 malé hľuzy;
- 4 vajcia;
- majonézy;
- Soľ - podľa chuti;
- Pepř - podľa chuti;
- Vlašské orechy.
Spôsob prípravy:
Zeleninu varte, kým sa neuvarí, očistite, nechajte vychladnúť. Ak sa používa kuracie filé, varte ho až do pripravenosti v slanej slanej vode. Údené prsia nakrájané na malé kúsky. Orechy jemne nasekajte nožom (v mixéri sa dá jemne rozdrviť). Berieme široké jedlo s malou prehĺbeninou. Zemiaky potierame veľkým strúhadlom, tríme vajcia, mrkvu a syr. Všetky nastrúhané ingrediencie sú rozdelené do dvoch častí.
Vrstvy rozložíme: najskôr dáme polovicu zemiakov, pridáme trochu soli a korenia, navrstvíme majonézou, potom polovicu vajec, majonézu, polovicu vajec, majonézu a polovicu mrkvy. Vrstvy majonézy musia byť tenké alebo niektoré preskočiť, aby sa šalát nevyvaroval príliš tučným obsahom. Potom kuracie mäso položíme, posypeme hubami, šampiňónmi, orechmi. Teraz existujú vrstvy zvyšných ingrediencií: zemiaky, vajcia, syr a mrkva. Vrstvy potiahneme majonézou, soľou a korením podľa chuti. Poslednú vrstvu nenatierajte, šalát ozdobte petržlenovými listami. Šalát sme dali na celú noc do chladničky.
Recept 5: Šalát "Pearl"
Malé porcie šalátov vyzerajú na novoročný stôl veľmi pekne. Takúto desiatu si môžete uvariť z rôznych surovín, v tomto prípade sa používajú vajcia, sušené slivky, orechy a krabie tyčinky - všetko je jednoduché a cenovo dostupné, ale veľmi chutné! Na vytvorenie šalátu môžete použiť špeciálne krúžky alebo odrezať fľašu. Ingrediencie sú určené na 4 porcie.
Požadované prísady:
- Dve vajcia;
- Krabie palice;
- Tvrdý syr (lepšie ostrejší);
- Sušené slivky - 2-3 hrsti;
- Vlašské orechy - 65 g;
- Trochu masla - 55 g;
- greeny;
- Majonéza.
Spôsob prípravy:
Berieme sušené slivky bez kameňov, opláchneme a nalejeme vriacu vodu po dobu 4 minút. Polovice vlašských orechov ľahko vyprážané na suchej panvici. Vypustite sušené slivky, urobte malé bočné rezačky na boku a do každej rezky vložte polovicu matice. Syr, varené vajcia a krabie tyčinky vtierané do hrubého strúhadla. Maslo (z chladničky) sa tiež vtiera na strúhadlo. V kruhu ležíme: nastrúhané vajcia, niektoré paličky, majonéza, napoly syr a maslo, niekoľko sliviek (aby bol pokrytý celý povrch poslednej vrstvy), potom všetky paličky, majonéza, syr, maslo a vajce. Šalát necháme na chladnom mieste niekoľko hodín, aby mal čas sa sformovať. Hotové občerstvenie zdobíme greeny, orechmi alebo sušenými slivkami.
Recept 6: Ľahký novoročný koláč
V predvečer Silvestra má hosteska veľa starostí, takže na zložité pečivo určite nie je čas. Okrem toho musíte tiež odpočívať. Tento recept ponúka na varenie pôvodný silvestrovský koláč, ktorý nie je potrebné piecť. Pripravte si ju večer 30. decembra a nechajte ju cez noc. Hostia ocenia také lahodne chutné jedlo!
Požadované prísady:
- Maslo - ¼ kg;
- Práškový cukor - 200 g;
- 3 vajcia;
- Čokoládová tyčinka (100 g);
- Marmeláda - 250 g;
- Cookies - pol kilogramu;
- Koňak alebo likér.
Spôsob prípravy:
Mäkké maslo zmiešajte s práškovým cukrom a šľahačkou premiešajte do peny. Oddeľte žĺtky od proteínov a do hmoty pridajte jeden žĺtok. Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a nalejeme do prísad. Rozomelte marmeládu a urobte z nej sušienky veľké drtiny. Vložili sme veľa marmelády a cookies. Nalejte všetkých 50 - 55 gramov brandy alebo likéru. Nechajte asi 15 minút a po tejto dobe všetko premiešajte a položte na tortu. Opatrne vyrovnajte hmotu vo forme okrúhleho tortu. Nechajte celú noc v chlade. Nasledujúci deň porazte biely cukor a zakryte množstvo koláča. Z nastrúhanej čokolády alebo kakaa si môžete nakresliť postavu budúceho roka.
Recept 7: Novoročný úder
Nový rok je, prirodzene, hojnosť alkoholických a nealkoholických nápojov na stole. Nikto nezruší kúpené výrobky, ale môžete stráviť trochu času a pripraviť si vynikajúci domáci nápoj. Pokúste sa vyrobiť rôzne Silvestrovské chutné a ľahké šampanské.
Požadované prísady:
- Dva litre pomarančovej šťavy;
- Limonáda - dva litre;
- Dve fľaše šampanského;
- Liter pomarančovej zmrzliny sorbet.
Spôsob prípravy:
Šťava, šampanské a limonáda by sa mali v chladničke riadne ochladiť. Pripravte si na punč veľkú hlbokú vázu, vložte do nej zmrzlinu. Najskôr jemne nalejte šťavu na zmrzlinu, potom sódu. Potom nalejte obe fľaše šampanského. Tekutiny premiešajte lyžičkou a ihneď podávajte.
Jedlá na silvestrovský stôl - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Hlavným tajomstvom varenia na silvestrovskom stole je dobrá nálada, radosť a láska. Pridajte každú zo spomínaných „ingrediencií“ do dovolenkových jedál a všetky jedlá budú skutočne jedinečné a chutné.
