Cake soufflé - všeobecné zásady varenia
Souffle koláče - ľahká a jemná pochúťka, ktorá je vhodná pre každú príležitosť. Výhodou tohto zákusku je, že nemusíte nič upiecť (s výnimkou použitia sušienok), samotná sufľa sa pripravuje celkom ľahko. Súffle koláče sú ovocie, čokoláda, tvaroh atď. Samotná sufle sa pripravuje najbežnejším spôsobom. Hotový koláč je možné ozdobiť čokoládovými lupienkami, kokosovými lupienkami a kúskami ovocia.
Cake soufflé - príprava výrobkov a jedál
Na prípravu koláča so suflé potrebujete misku na cesto a suflé, malý hrniec, formu, mixér a mixér.
Príprava ingrediencií je nasledovná: rozpustite čokoládu (ak sa používa), rozemelte sušienky, nalejte teplú vodu do želatíny, rozotrite tvaroh.
Recepty soufflé koláče:
Recept 1: Cake Souffle
Lahodná torta z tvarohu. Po mäkkej základni sušienky je jemná vrstva soufflé. Nie je možné odolať takej pochúťke!
Požadované prísady:
Na skúšku:
- Dve vajcia;
- 50 - 60 ml vody;
- Cukor - viac ako pol pohára;
- Pohár múky;
- vanilín;
- soľ;
- Prášok do pečiva
Pre suflé:
- 3 vajcia;
- Toľko cukru ako sušienka;
- Pol citróna;
- Libra tvarohu;
- Krém - 250 ml;
- 14 g želatíny;
- Ľadový cukor.
Spôsob prípravy:
Zapnite rúru, aby mala dostatok času na zahriatie. Žĺtky oddeľte od dvoch vajíčok a porazte ich vodou, vanilínom a cukrom. Zmiešajte šľahačkou so šľahačkou, soľou, múkou a práškom do pečiva. Bielkovinu rozmiešajte a kombinujte s cestom, premiešajte. Rozložíme cesto na pekáč (namastíme a položíme ho do pečiva) a pečieme asi 20 minút. Ochladené cesto nakrájame na dve sušienky.
Odstráňte citrónovú kôru z polovice citróna a vytlačte ju. Porazte tri žĺtky na bohatú penu, potom pokračujte v bití cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Tvarohová kaša a rozprestretá sa do žĺtkov. Želatína namočená pred opuchom. Oddelene porazte tri proteíny a smotanu. Pridajte do tvarohu proteíny, želatínu a smotanu. Zmiešajte hmotu a vložte do chladničky. Vložte koláč do čistej, upečenej formy, položte na neho schladenú suflé a druhý hore položte. Pred mrazom vložte do chladničky. Forma musí byť vopred potiahnutá lepiacou fóliou, aby sa koláč sofflé mohol ľahko vytiahnuť.
Recept 2: Strawberry Cake Souffle
Jahodový soufflé koláč je skutočnou mágiou na tanieri. Perfektná dekorácia pre každú oslavu!
Požadované prísady:
- Libra mrazených jahôd;
- Biela čokoláda - 150 g;
- 18 pečienok sušienok („dámske prsty“);
- Maslo - 100 g;
- 10 g želatíny;
- Cukor - 4-5 čl. lyžice;
- Krém - 300 ml.
Spôsob prípravy:
Zmäkčujeme maslo, mleté sušienky, kombinujeme obe zložky. Potrebujete rozdelený formulár. Spodok je pokrytý priľnavou fóliou a pevne stlačený maslom. Vložte do chladničky. Zahrejte 50 ml smotany, rozpustite všetku čokoládu a skombinujte. Zmiešajte čokoládu so smotanou a nalejte zmes cookies. Vyberáme z chladničky. Jahody rozmrazte, odtečte prebytočnú tekutinu, rozdrvte ju v mixéri spolu s cukrom. Želatína sa máčala v 35 ml vody. Jahodové pyré sa zahrievajú (ale nie varené) a zmiešajú sa s opuchnutou želatínou. 250 ml smotany, dôkladne rozšľaháme a zmiešame s bramborovou kašou. Vložte hmotu do formy a nechajte ju 5 - 6 hodín v chladničke. Oddeľte mrazený koláč nožom od stien formy a posuňte ho na misku. Ozdobte, ako sa vám páči: čerstvé bobule, lístky mäty, kokosové alebo čokoládové lupienky atď.
Recept 3: Kakaový koláč Souffle
Veľmi jemný a voňavý soufflé koláč, pripravený celkom ľahko. Kakao dodáva dezertu príjemnú čokoládovú príchuť.
Požadované prísady:
- Cookies - 200 g;
- Kakaová lyžica;
- 50 g masla;
- Mlieko - 60 ml;
- Čokoládová tyčinka;
- 300 g tvarohu;
- 0,25 šálky práškového cukru;
- Lyžica želatíny;
- vanilín;
- 50 ml alkoholu;
- Pohár smotany.
Spôsob prípravy:
Mleté sušienky rozomelte v mixéri, zmiešajte s mäkkým maslom a kakaom. Forma je potiahnutá papierom a potiahnutá olejom. Do sušienky pridajte trochu mlieka, ale hmota nie je tekutá. Masu pevne vtlačte do formy a vložte ju do chladničky na pol hodiny. Rozpustite čokoládu, zmiešajte s nastrúhaným tvarohom, vanilkou a práškovým cukrom. Masu porazte mixérom. Okamžitú želatínu rozpustíme v 60 ml horúcej vody. Samostatne šľahačka. Vložte želatínu a smotanu do hmoty, pridajte likér. Porazte masu znova. Masu rozdeľujeme na tanier so sušienkami, pevne uchopíme a cez noc umiestnime do chladničky. Ozdobte tortu suflé nastrúhanú čokoládu.
Cake soufflé - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť okamžitú želatínu;
- Na uľahčenie vytiahnutia koláča so suflé je lepšie použiť rozdelenú formu;
- Tvaroh by mal mať jednotnú konzistenciu bez jedinej hrudky.
