Svieže tvarohové koláče - všeobecné zásady varenia
Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá varenia sviežej tvarohovej koláče. Mnoho ľudí pridáva do cesta trochu práškového pečiva alebo sódy. Vďaka týmto prísadám je pečenie viac pompézne a ľahšie, ale v prípade sódy si musíte dávať pozor, aby ste v tvarohových koláčoch nemali špecifickú chuť. Tvaroh tiež môžete vopred rozomlieť pomocou sita - z homogénnej konzistencie sú tvarohové placky veľmi mäkké, bohaté a vzdušné. Princíp varenia sviežej tvarohovej koláče sa trochu odlišuje od spôsobu pečenia obyčajných tvarohových koláčov. Používajú sa hlavne rovnaké prísady: tvaroh, vajcia, cukor, múka atď. Múka by sa mala brať veľmi málo - takže cesto je mierne husté a nerozširuje sa. Prebytočná múka povedie k tomu, že tvarohové koláče sú tvrdé a nie svieže. Pre chuť môžete pridať akékoľvek sušené ovocie, jablko, banán alebo vanilku so škoricou. Tvarohové koláče sa pečú na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Hotové syrové koláče sa môžu podávať s kyslou smotanou, džemom, omáčkou z bobúľ alebo kondenzovaným mliekom.
Svieže tvarohové koláče - príprava jedál a jedál
Na výrobu sviežech tvarohových koláčov potrebujete hlbokú misku na miesenie cesta, odmerku, lyžicu, vidličku alebo sito. Môžete tiež použiť mixér alebo mixér. Ak sú v rúre pečené tvarohové koláče, musíte ich predhriať a plech na pečenie namažte maslom alebo margarínom.
Ak chcete, aby sa tvarohové koláče svieže, je možné tvaroh predomletie cez sito. Musíte tiež pripraviť ďalšiu náplň (ak sa používa): para a sušte hrozienka, sušené slivky alebo iné sušené ovocie, ovocie alebo zeleninu, umývajte, šupky a nastrúhajte.
Recepty na svieže tvarohové koláče:
Recept 1: svieže syrové koláče
Na prvý pohľad sa tento recept pre výrobcov tvarohu príliš nelíši od ostatných. Používa všetky rovnaké zložky. Vynikajúce tvarohové koláče sa ukážu ako také vďaka pridaniu prášku do pečiva do cesta. Múka sa môže užívať „okom“, ale je lepšie ju nepreháňať.
Požadované prísady:
- 1/4 kg tvarohu;
- vajec;
- múka;
- Prášok do pečiva;
- Cukor - pár lyžičiek (2-3);
- Trochu soli;
- Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Tekutú kašu vidličkou dôkladne vynechajte, aby nezostali žiadne zhluky. Môžete ho pomelieť cez sito alebo ho zmiešať s miešačom vajec a cukru. Pridajte do cesta trochu múky, prášok do pečiva a soľ. Hmota sa znova premieša. Urobte si malé cesto s kúskom a nakrájajte ich na múku. Ako ohriať panvicu olejom. Tvarohové palacinky pečíme z dvoch strán do červenej farby a svetlej kôry.
Recept 2: svieže tvarohové koláče na žĺtkoch
Vo väčšine receptov na tvarohový koláč sa do cesta pridávajú vajcia. Tento spôsob varenia sviežej tvarohovej koláče zahŕňa použitie niektorých žĺtkov, ktoré sa musia veľmi starostlivo šľahať. K jemnej, príjemnej aróme sa do syreniny tvarohu pridávajú aj hrozienka a vanilín.
Požadované prísady:
- Libra tvarohu;
- hrozienka;
- vanilín;
- Cukor - trochu viac ako pol šálky;
- 4-5 veľkých vajec alebo 6-7 malých vajec (iba žĺtky);
- Soda - 12 g;
- Nedokončené poháre múky.
Spôsob prípravy:
Moje hrozienka a dusené 3-4 minúty vo vriacej vode, potom sa rozotreli na uterák a vysušili. Pridajte do vanilkového syra vanilku, pol cukru a hrozienka, premiešajte. Žĺtky dôkladne porazte zvyškom cukru a šírte do tvarohovej hmoty. Pridajte k hmote sódy a múky, stále miešajte. Cesto by malo byť mierne vlhké, ľahké a uvoľnené. Mal by mať ľahko požadovaný tvar. Vyrábame malé gule z omše a dávame im tvar plochých koláčov. Zohrejte v panvici dostatočné množstvo masla a začnite s pečením. Fry na každej strane, kým zlatohnedá. Pretože cesto v procese pečenia zvýši objem, do panvice nedávajte príliš veľa tvarohových koláčov. Z rovnakého dôvodu by koláče mali mať malú veľkosť. hotové tvarohové koláče s ovocným sirupom, kyslou smotanou alebo rozpustenou čokoládou.
Recept 3: Mäkké tvarohové koláče „Deti“
Tieto úžasne chutné našuchorené tvarohové koláče, ktoré môžete nakŕmiť deti, začínajúc jedným rokom. Všetky výrobky musia byť najvyššej kvality a najčerstvejšie. Recept používa krupicu a špeciálnu múku na fritézy, ako aj kyslú smotanu, vanilín a vajcia.
Požadované prísady:
- Balenie čerstvého tvarohu;
- vajec;
- Dve lyžice kyslej smotany;
- Manka - jedna lyžica;
- Trochu soli;
- vanilín;
- Cukor - podľa chuti;
- Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Cukor (asi dve lyžice) zmiešame s vanilkou a soľou, rozdrvíme spolu s vajcom. Mletý tvaroh s krupicou a kyslou smotanou. Pridajte múku, vyleštené vajíčko s cukrom. Ako by sme mali všetko zmiešať - cesto je pripravené. Tajomstvo veľkolepých tvarohových koláčov v krupici je, že masa by sa mala nechať 10 minút. Počas tejto doby by krupica mala opuchnúť. Olej zohrejte na panvici. Vyrábame malé syrové koláče z tvarohu, môžete ich rolovať do múky. Pečieme na dvoch stranách pri nízkej teplote. Ak nie je k dispozícii žiadna špeciálna múka na palacinky, môžete si vziať zmes kvalitnej múky a malé množstvo prášku do pečiva.
Recept 4: svieže syrové koláče v rúre
V rúre môžete variť aj vzdušné a svieže tvarohové koláče. Okrem toho sú títo výrobcovia tvarohov oveľa užitočnejší. Na varenie sú potrebné vajcia, samostatné žĺtky, prášok do pečiva, cukor a múka. Tiež trochu vanilky pre chuť.
Požadované prísady:
- Dve balenia tvarohu;
- Dve vajcia;
- Dva žĺtky;
- vanilín;
- Cukor - pár lyžíc;
- múka;
- Prášok do pečiva;
- Trochu soli.
Spôsob prípravy:
Tvaroh sa rozpadne cez sito a zmieša sa s vanilkou, soľou a práškom do pečiva. Porazte vajcia s cukrom a položte ich do tvarohu. Pridajte múku a cesto mieste. Predhrejte rúru, plech na pečenie s tukom. Vytvarujte tvarohové koláče a položte na plech. Povrch zašpinený šľahačkami tvarohu. Tvarohové koláče pečieme asi pol hodiny. Aby tvarohové tvarohové koláčiky po ukončení varenia neklesli, musia sa niekoľko minút držať v rúre.
Svieža tvarohová koláče - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Aby boli tvarohové koláče skutočne svieže, musí byť tvaroh vždy čerstvý a nie príliš suchý. Nie je však žiaduce brať príliš vlhký tvaroh - tvarohové koláče sa môžu plaziť preč;
- Do cesta môžete pridať jednotlivé šľahané žĺtky, mnoho žien v domácnosti používa toto konkrétne tajomstvo, aby syrenina vyšla bohatá a dobre vychladená;
- Ak sa v rúre varia tvarohové koláče, mali by ste ich tam po varení nechať ďalších 5 minút. Ak dostanete tvarohové koláče okamžite, ľahko spadnú.
