Makové buchty - všeobecné zásady varenia
Chutné buchty s makom je možné zakúpiť v cukrárskom oddelení v každom obchode, ale prečo, ak si nie je ťažké si sami vyrobiť? Rohlíky, buchty alebo akékoľvek iné formy - výber je na vás! Tento dezert bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k čaju, káve. Vy sami môžete ovládať množstvo maku pre buchty - nie vždy to nahlásia v obchode.
Buchty s makom - príprava jedla a jedla
Hlavnými prísadami sú múka, maslo, vajcia, cukor a samozrejme mak. Pred výrobou buchty sa musí preosiať múka. Je to jednoduchý proces, ktorý väčšina žien v domácnosti zanedbáva - prečo, pretože múka je čistá? V skutočnosti, pri preosievaní múky cez sito, nasýtite túto zložku kyslíkom, čo je nevyhnutný faktor na získanie chutného cesta.
Ako pripraviť mak na náplň? Spustite proces jednu hodinu pred varením. K tomu je potrebné naliať mak s teplou vodou (alebo mliekom) a potom pridať cukor alebo med alebo oboje. Nepreháňajte to cukrom, inak sa dezert ukáže ako veľmi krehký.
Recepty na buchty s makom:
Recept 1: Makové semená
Buchty vyrobené podľa tohto receptu budú veľmi chutné, mäkké a voňavé. Pripravte sa podľa krokov uvedených nižšie a takto ich získate.
Požadované prísady:
- Kuracie vajce 2 kusy
- Maslo 150 gramov
- Cukor 12 polievkových lyžíc (alebo podľa chuti)
- Múka 1 šálka
- Minerálna voda 1 šálka na test + ½ šálky na plnenie
- Vanilkový cukor
- Mac 80 gramov
- soľ
- Rastlinný olej
- droždie
Spôsob prípravy:
- Najskôr naplňte mak teplou vodou po dobu jednej hodiny.
- Pre tento recept zahrievajte polovicu vody, pridajte do neho 10 polievkových lyžíc cukru, pridajte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, nalejte do hlbokej misky, pridajte zvyšný cukor, soľ a vanilku.
- Oddeľte biely od žĺtkov. Dajte žĺtky zatiaľ. Porazte proteín do speneného stavu a potom ho vložte do hmoty. Do cesta pridajte aj múku - rovnako ako to bude „cesto“. Potom nechajte cesto dosiahnuť pol hodiny. Počas tejto doby cesto zväčší objem, znova ho zamiesi a môžete buchty uvariť.
- Vypustite gázou, pridajte cukor a vanilku do maku.
- Urobme buchty s makom vo forme roliek. Aby ste to dosiahli, rozvaľkajte kúsok cesta tenkým obdĺžnikom, namažte náplňou a valte. Potom rezať nožom.
- Žĺtok, ktorý sme nechali, zmiešajte s jednou polievkovou lyžicou vody a cukru a touto zmesou namažte buchty. Zahrejte rúru a pečte makové buchty asi 20 - 25 minút.
Recept 2: Buchty s makom „otvorené“
Nie je potrebné vyrábať cesto s droždím. Tento recept popisuje, ako si môžete pripraviť chutné pečivo bez použitia droždia. Buchty s makom nebudú mať klasický vzhľad, ale budú otvorené.
Požadované prísady:
- Múka 300 gramov
- Kefír s nízkym obsahom tuku 1,5 šálky
- Pečené práškové cesto 1 vrece
- soľ
- cukor
- Mac 100 gramov
- Voda 150 gramov
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
- Voda sa zahrieva na 40 stupňov. Potom mak naplňte teplou vodou po dobu 30-40 minút. Po uplynutí tohto času do maku pridajte cukor, dobre premiešajte.
- Miesené cesto bez droždia. Do rúk to bude trochu lepkavé. Kvapalné zložky (kefír a maslo) sa miešajú osobitne, sucho - osobitne. Potom tieto dve zmesi skombinujte a dobre premiešajte. Toto cesto je dobré, pretože ho nemusíte nechať stáť, zatiaľ čo strácate čas, a hrudky môžete piecť doslova okamžite. Robiť buchty, opúšťajúce hornú časť vybrania. Vyplňte dutinu makovou náplňou.
- Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Dekoračné masti namažte maslom, prikryte pergamenovým papierom. Dajte buchty a pečte ich asi 20 minút.
Recept 3: mliečne buchty
Vynikajúce a ľahké mliečne buchty s makom vás určite zaujmú. Múčne výrobky pripravené podľa tohto receptu budú jemnejšie, ako keby ste ich varili vo vode.
Požadované prísady:
- Poháre na múku 2
- Kuracie vajce 2 kusy
- Mlieko 2 šálky
- Maslo 120 gramov
- Suché droždie 1 balenie (11 gramov)
- Cukor 100 gramov
- Mac 100 gramov
- med
- soľ
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
- Pripravte si náplň. Hodinu pred varením zalejeme makom teplé mlieko (jedna pohára). Po uplynutí tejto doby pridajte do opuchnutého maku tri polievkové lyžice medu a tri lyžice cukru. Môžete to urobiť bez medu, ale vďaka tejto prísade bude náplň omnoho príjemnejšia a voňavejšia. Dajte hmotu na oheň a nechajte ju na miernom ohni asi desať minút. Ak je hmota suchá, pridajte trochu mlieka, ak je príliš tekuté, potom pridajte mak.
- Vezmite polovicu múky, nalejte pohár teplého mlieka a pridajte droždie. Odložte na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte do vývaru cukor, mäkčené maslo, vajcia. Miešajte cesto tak, ako má, a nechajte ho hodinu.
- Hotové cesto rozvaľkajte klobásou, nakrájajte na kúsky, potom sa každý kúsok opatrne rozvaľkáme a namažíme. Roll houska do tvaru croissantu.
- Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Namažte deco maslom a dajte buchty s makom. Varte ich asi dvadsať minút.
Buchty s makom - tajomstvá a tipy najlepších kuchárov
- Čím viac mák existuje, tým bude chutnejšie. Preto veľkodušne ukladajte cesto. Mak s cukrom je dosť hustá a má hustú textúru, buchta sa presne nerozpadá.
- Pridajte k náplni škoricu a vanilku. Voňavé korenie vás privedie do kuchyne, aby ste zistili, aké to je chutenie ako pečenie.
