Ľahká kuracia polievka bude veľmi vítaná v jednom z horúcich letných dní. Kuracie mäso - líder v obsahu ľahko stráviteľných bielkovín, je rovnako užitočné pre dospelých aj pre deti. Vývar je obzvlášť dobrý, pretože je priehľadný, výživný a prekvapivo chutný. Kuracie vývar je považovaný za jedno z naj výživnejších a zároveň za jedno z naj výživnejších potravín. Okrem toho je užitočné pre zdravie a žalúdok, nie je to pre nič za nič, čo kuracie vývar predpisuje lekár, aby udržal celkovú pohodu a normalizoval trávenie.
Existuje veľa receptov na varenie kuracích polievok a každý z nich sa môže pochváliť vlastnou osobitnou chuťou a arómou. Jedným z najbežnejších je recept na kuraciu polievku s cestovinami alebo rezancami. Mnohé ženy v domácnosti radšej zbierajú domáce rezance a úspešne ich používajú na varenie kuracej polievky, ale nebuďte naštvaní, stačí si kúpiť jednoduché rezance alebo vermicelli.
Na výrobu polievky je absolútne vhodná akákoľvek časť kurčaťa, či už ide o stehno, kuracie stehno alebo viac dietetické prsia, polievka bude mať malý vplyv na chuť polievky. Hlavnou vecou v polievke je správny vývar, ktorý musí byť podľa viacerých pravidiel jasný, bohatý a mimoriadne voňavý. Sľub čistého, číreho vývaru je počas pokožky zastrelený. Po vytvorení je potrebné okamžite znížiť oheň na kachle a pomocou lyžice nepretržite odstraňovať penu, až kým jej nový vzhľad neustane. Až potom môžete mierne zvýšiť teplo a začať označovať výrobky. Dobrým liekom je aj olúpaná cibuľa pridaná na začiatku varenia vývaru, po uvarení tekutiny sa môže odstrániť a vyhodiť.
Nižšie je uvedený recept na varenie klasickej kuracej polievky so zemiakmi a rezancami, ktorý je doplnený podrobnými fotografiami krok za krokom.
Na fotografii: prísady na prípravu kuracej polievky:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Špagety alebo vermicelli - podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Recept na varenie kuracej polievky (s fotografiou):
Kuracie mäso sa umyje pod tečúcou vodou, odstráni sa film a nakrája sa na malé kocky. Roztiahli sme sa na dno panvy, zalejeme studenou tečúcou vodou a zapálime malý oheň, kým sa nevaríme. Keď sa vývar varí, je nevyhnutné odstrániť vytvorenú penu, inak sa vývar zakalí.
Kým mäso vrie, nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Pridajte vývar do banky, len čo vývar uvarí. Varte asi 20 minút.
Ďalej pridajte vermicelli alebo špagety, predtým rozdelené na niekoľko častí. Dobre premiešajte, povarte ďalších 10-15 minút.
Pripravte voňavý poter na polievku. Na tento účel jemne nasekajte cibuľu a tri mrkvy na strednom strúhadle, smažte v malom množstve rastlinného oleja, aby polievka nebola príliš tučná.
Sójový vývar podľa chuti poslať do pripraveného zazharku, premiešať. Znížte teplotu a dusíme kuraciu polievku asi 5 minút.
Hotovú polievku je možné servírovať s nasekaným vajíčkom, z ktorého získa iba chuť. Bon chuť!
