Paradajková krémová polievka - všeobecné zásady pečenia
Ak je pre vás polievka z paradajkového pyré spojená výlučne so svetoznámym andalúzskym „Gazpachom“, potom sa mýlite - každý národ si vytvoril svoj vlastný recept z mletých paradajok. Môže sa podávať studená aj horúca s rôznymi prísadami, ale to, čo je bežné vo všetkých receptoch - hotová paradajková krémová polievka je neuveriteľne chutná a zdravá.
Paradajková krémová polievka - príprava výrobkov a jedál
Samozrejme, na polievku budete potrebovať paradajky. Vyberte si zrelé paradajky ľubovoľnej veľkosti, pretože ich napriek tomu budete drviť. Pripravte tiež zeleninu a zeleninu.
Nakrájajte paradajky kombináciou alebo mixérom.
Recepty na polievku z paradajkového pretlaku:
Recept 1: Paradajková krémová polievka
Pripravte španielsku polievku z paradajkového pretlaku v klasickej verzii, známej tiež ako „Gazpacho“.
Požadované prísady:
- Paradajky 4 kusy
- Bulharský korenie 1 kus
- Pór 150 gramov
- Cesnak 2 hrot
- Čerstvá uhorka 1 kus
- Olivový olej 1 lyžica
- Petržlen, bazalka
- Tabasco horúca omáčka 2 lyžičky
Spôsob prípravy:
- Pred sekaním paradajok sa musia pripraviť. Navažte ich vriacou vodou a odstráňte pokožku - veľmi ľahko sa odstráni. Umyte bulharský korenie, nakrájajte a očistite semená. Uhorka tiež umyje a odstráni chvosty. Zeleninu ponorte do mixéra a rozdrvte.
- Lúpajte cesnakové šupky a cibuľu. Pridajte do zeleniny spolu s maslom, soľou a tabasco omáčkou. Porazte ešte celý mixér.
- Paradajkovú polievku vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Rezané zelené a ozdobte ju pripravenú polievku.
Recept 2: bulharská paradajková polievka
Táto variácia polievky sa podáva aj studená. Zvláštnosťou bulharskej polievky z paradajkového pretlaku v bulharčine je to, že obsahuje veľké množstvo korenia a mrkvy.
Požadované prísady:
- Zrelé paradajky 4 kusy
- Bulharský korenie 2 kusy (zelená a žltá)
- Mrkva 1 kus
- Cibuľa veľká 1 kus
- petržlen
- Soľ, korenie, mleté
- Biely kotúčik 100 gramov
Spôsob prípravy:
- Paradajky musia pokožku odstrániť. Obarte ich vriacou vodou a ponorte do mixéra. Pridajte ošúpanú cibuľu a umyte petržlen do misky. Drvenie zeleniny. Do misky pridajte bochník do zeleniny a sekanie znovu zapnite.
- Pepř umyte, očistite semeno a nakrájajte na kocky.
- Mrkvu dôkladne umyte, nakrájajte chvosty a trieť ich na jemnom strúhadle.
- Pridajte zeleninu na paradajkový pretlak, soľ a korenie, potom dajte polievku na pár hodín do chladničky.
Recept 3: Turecká paradajková krémová polievka
Toto jedlo môžete ochutnať v ktorejkoľvek tureckej reštaurácii alebo ho môžete variť sami doma.
Požadované prísady:
- Zrelé paradajky 4 kusy
- Paradajková pasta 1 lyžica
- Múka 3 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej 1 lyžica
- soľ
- Mleté korenie
- 1 liter vyčistenej vody
- Čerstvé bylinky podľa vášho vkusu
Spôsob prípravy:
- Šupky stiahnite z rajčiaka a rozdrvte ich.
- Nalejte múku do smaltovanej nádoby a zapálte. Keď je spodná časť panvice horúca, múku premiešajte a nenechajte ju horieť. Po minúte pridajte maslo do múky a miešajte. O minútu neskôr - paradajková pasta.
- Po paradajkovej paste rýchlo vložte paradajkový pretlak do panvice a premiešajte.
- Dve minúty po vstupe do rajčiakov postupne nalejte vodu, za stáleho miešania posypte soľou a korením. Dajte polievku do varu. Po troch minútach sa môže oheň pod panvou vypnúť.
- Pripravenú paradajkovú polievku posypeme nakrájanou zeleninou.
Recept 4: srbská paradajková krémová polievka so šošovicou
Každý súhlasí s tým, že niektoré druhy zeleniny nestačia na výdatné jedlo. Užitočnú šošovicu a bravčové mäso, ktoré obsahuje veľa bielkovín, doplní paradajková krémová polievka, ktorá jej dodá úplne nečakanú chuť.
Požadované prísady:
- Paradajky 4 kusy
- Šošovka červená 150 gramov
- Mleté bravčové mäso 300 gramov
- Žiarovka veľká 1 kus
- Mrkva 1 kus
- Slnečnicový olej na pečenie mäsa
- Soľ, korenie, mleté
- Čerstvé bylinky podľa vášho vkusu
Spôsob prípravy:
- Pripravte šťouchané paradajky. Za týmto účelom odstráňte šupky z rajčiakov a nakrájajte ich na mixér.
- Napíšte panvicu vody a šošovicu zapálte.
- Zohrejte panvicu, namažte olejom a nasaďte naň nasekanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a po troch alebo štyroch minútach - plnka. Zmes sa okyslí a smaží sa asi 10 minút.
- Upečené mleté mäso dáme do vriacej vody, privaríme do varu a za pár minút pridáme na panvicu paradajkovú omáčku. Soľ. Po 5 minútach vyberte panvicu z tepla.
- Podávajte pripravenú polievku s nakrájanou zeleninou.
Recept 5: maďarská paradajková krémová polievka
Výdatné prvé jedlo, ktoré osloví deti aj dospelých. Paradajková krémová polievka v maďarskom štýle sa pripravuje so smotanovým syrom a môže sa podávať posypaná krutónmi.
Požadované prísady:
- Čistú vodu na polievku 1 liter
- Zrelé paradajky 4 kusy
- Kuracie kocky 1 kus
- Žiarovka veľká 1 kus
- Maslo 100 gramov
- Smotanový syr 2 kusy (200 gramov)
- Soľ, korenie, mleté
- Čerstvé bylinky podľa vášho vkusu
Spôsob prípravy:
- Vytvorte šťavu z paradajok: olúpajte ich z pokožky a pomelte ich v mixéri alebo mixéri.
- Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu.
- Dajte hrniec na oheň a vložte do neho kúsok masla. Keď sa maslo roztopí, nakrájanú cibuľu vložte do hrnca. Vyprážajte 3-4 minúty, potom do panvice pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte, nalejte do vody postupne. Keď tekutina vrie, pridajte kuracie kocky do polievky.
- Smotanový syr nakrájaný na malé kocky alebo rošt. Pridajte do panvice, soľ a korenie.
- Urobte oheň pod panvicou a nechajte polievku variť 10 minút, potom panvicu vyberte zo sporáka. Podávame pripravenú paradajkovú polievku s jemne nasekanou zelenou.
Paradajková krémová polievka - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
V prípade rajčiakových polievok používajte iba zrelé paradajky, pretože chuť hotového jedla závisí od tejto zložky.
Možno neexistuje kombinácia viac vzrušujúcich ako čerstvé paradajka s bazalkou. Ak paradajkový pyré neliečite tepelne, môžete do paradajkovej polievky pridať bazalku.
Paradajková polievka pred podávaním uchovávajte najmenej dve hodiny v chladničke (ak sa odporúča na chladenie).
Neváhajte pridať do polievky petržlen, divoký cesnak, špenát, cesnak a cibuľu, aj keď tieto prísady nie sú uvedené v recepte.
