Klobása - všeobecná kuchyňa
Namiesto toho, aby ste jedli sendvič na párky, si z tohto mäsového výrobku môžete pripraviť skvelý prvý chod. Polievka s klobásou sa dá variť v mäsovom vývare, zeleninovom vývare alebo vo vode. Na varenie sa používajú rôzne druhy párkov: varené, údené, údené atď. Môžete použiť poľovnícke klobásy alebo šunku. Polievka s klobásou bude veľmi chutná, ak pridáte akékoľvek konzervy: biela alebo červená fazuľa, konzervovaný hrášok, nakladané huby atď. Na polievku si môžete pripraviť zeleninovú pečenú mrkvu a cibuľu, do misky pridať paradajky, zemiaky, zeler a inú zeleninu. Polievka s klobásou môže mať textúru podobnú pyré alebo čistú tekutinu. Do misky sa často pridáva roztavený syr a rôzne bylinky a koreniny.
Polievka s klobásou sa podáva teplá s ražným chlebom, na tanieri môžete pridať nakrájaný cesnak, nakrájané bylinky alebo strúhaný syr. Niektorí radšej pridajú do klobásovej polievky trochu majonézy alebo horčice. Ak má klobásová polievka pyré podobnú konzistenciu, môžete cesnakové krutóny vopred uvariť a servírovať horúco s pokrmom.
Sausage Soup - Príprava jedla a riadu
Príprava výrobkov na párky na párky pozostáva z predbežnej prípravy zeleninového alebo mäsového vývaru, umývania, čistenia a krájania zeleniny, prípravy praženia, krájania čerstvých zelených kusov, krájania párkov vo forme kociek alebo kociek, prípravy korenia atď. Odporúča sa odstrániť šupky z rajčiakov (na to je potrebné urobiť rezy na zelenine a prevariť vodu nad paradajkami). Klobása sa môže okamžite pridať do polievky alebo ju smažiť pražením zeleniny. Pri konzervovaných potravinách opatrne vytlačte prebytočnú tekutinu.
Na varenie klobásovej polievky budete potrebovať panvicu (kotol alebo hrniec), panvicu, strúhadlo, krájaciu dosku, nôž atď. Podávajte jedlo môže byť v obvyklých hlbokých tanieroch.
Recepty na párky:
Recept 1: Párková polievka
Táto párková polievka sa tiež nazýva „lenivá“, pretože sa varí veľmi rýchlo. Skvelá voľba pre bakalárov alebo jednoducho zaneprázdnených ľudí. Jedlo sa chutí, vyživuje a chutí.
Požadované prísady:
- 2 veľké zemiaky;
- Údená klobása - 250 g;
- 1 kuracie vajce;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- Akékoľvek zelené podľa chuti;
- Hovädzie vývar kocka.
Spôsob prípravy:
Zemiaky sa dôkladne umyjú, vyčistia a nakrájajú na malé kocky. Nalejte studenú vodu do hrnca a zapálte. Akonáhle sa voda začne vrieť - hodíme 1 alebo 2 kocky bujónu, zamiešame, až kým sa úplne nerozpustia a zemiaky rozložíme. V tomto okamihu cibuľu očistíme, jemne nasekáme a opražíme v rastlinnom oleji až do zlatohneda. Nakrájajte klobásu na malé kocky a položte na prove. Smažte všetko spolu asi dve minúty. Akonáhle sa zemiaky uvaria, vložíme na panvicu zmes klobásy a cibule a všetko spolu varíme asi 7 minút. Aby ste ušetrili čas, môžete klobásu okamžite rozložiť pomocou cibule (alebo bez cibule). V miske šľahajte 1 korenie a soľ a nalejte do polievky. Varte jednu minútu a vypnite teplo. Podávame údeninovú polievku s ražným chlebom a nakrájanou zeleninou.
Recept 2: Polievka s klobásou a pórkom
Veľmi chutná a vydatná polievka s klobásou a pórom. Jedlo sa varí v kuracích vývaroch, vrátane klobás, korenín a pórov.
Požadované prísady:
- 240 g lovecké klobásy;
- 45 ml masla (asi 3 polievkové lyžice);
- Pór (s bielymi a zelenými časťami) - 850 - 900 g;
- Nešúpané červené zemiaky - 420 - 450 g;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 4 šálky kuracieho vývaru;
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Klobásy nakrájame na malé krúžky a smažíme na hnedej na hustej liatinovej panvici. Vyprážané párky dajte na papierové servítky, aby absorbovali prebytočný tuk. Zemiaky nakrájame na tyčinky 2 cm, cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Dajte zemiaky a cibuľu na tú istú panvicu, po vložení kúska masla. Varte do mäkka na miernom ohni za intenzívneho miešania asi 5 minút. Potom nalejte lyžicu múky, všetko premiešajte a varte ďalšiu minútu. Potom postupne nalejte do vareného kuracieho vývaru, nechajte variť, znížte teplotu a polievku varte ďalších 15 minút. Ďalej musíte vziať asi jednu a pol pohára polievky a vložiť do mixéra. Výsledné pyré pridajte späť do polievky a rozložte vyprážané klobásy. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme, uvaríme a panvicu vyberieme z tepla. Podávajte ihneď.
Recept 3: Polievka s klobásou a šampiňónmi.
V tomto recepte sa používajú polievky na klobásy, nakladané šampiňóny, klobásy dvoch druhov, zelenina, tavený syr a koreniny. Jedlo je veľmi bohaté, chutné a chutné. Táto polievka sa môže podávať na slávnostnej rodinnej hostine.
Požadované prísady:
- 4 litre vody;
- 6 stredne zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- Banka konzervovaných šampiónov;
- 200 g doktorských a krakovských párkov;
- 200 g smotanového syra v miskách;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 bobkový list;
- Pepper Goroshkova;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Ošúpeme zemiaky, nakrájame na malé kocky, zalejeme vodou a privaríme. Mrkvu nastrúhajte, jemne nakrájajte cibuľu a smažte spolu v rastlinnom oleji. Ak sú zemiaky polomäkké, rozložte pasáž. U šampiňónov zlejeme tekutinu a dáme huby do panvice s polievkou (ak sú huby veľké, predrezané). Oba druhy klobás rozrežeme na prúžky a vložíme ich do polievky 5 minút po varení. Cesnak jemne nakrájajte a vložte do polievky spolu s hráškom, bobkovým listom a soľou. Po 3 minútach, keď vývar začne vrieť, roztopíme syr lyžičkou. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude syr úplne rozpustený, a polievku povarte klobásou ďalších 5 minút. Podávajte jedlo s horúcimi krutónmi a zelení.
Recept 4: Polievka s klobásou a jablkami.
Nebojte sa takej podivnej kombinácie výrobkov na prvý pohľad na polievku. Jablká, údená klobása a kapusta sa dokonale kombinujú nielen v druhom, ale aj v prvých chodoch. Pokúste sa prekvapiť svoj domov takou lahodnou a nezvyčajnou polievkou s klobásou a jablkami.
Požadované prísady:
- Čerstvá biela kapusta - 400 g;
- 2 malé mrkvy;
- Veľká cibuľová hlava;
- 2 stonky zeleru;
- Pol lyžičky semien rasce;
- Maslo - 2 lyžice. l.;
- 800 - 900 g kuracieho vývaru;
- 400 g údených párkov;
- 2 malé jablká;
- Trochu soli a čierneho korenia.
Spôsob prípravy:
Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu a zeler nakrájajte na tenké prúžky, nakrájanú cibuľu. Na panvici rozpustite maslo a kapusta rozložte mrkvou, cibuľou a zelerom. Dochutíme rascou a dusíme asi 8 minút, kým nebude zelenina mäkká. Klobásy nakrájajte na kocky, jablká ošúpajte a nakrájajte na prúžky. Predvarenú kuraciu polievku postupne nalievajte do panvice a párky rozložte jablkami. Polievku ochutíme soľou a korením. Panvicu prikryjeme vekom a necháme to celé asi pol hodiny, za občasného miešania. Podávame horúcu polievku s klobásou.
Recept 5: Polievka s klobásou a čakankou
Táto párková polievka má jemne purpurovú štruktúru. Jedlo sa ukazuje neuveriteľne chutné, bohaté a výživné. Recept je vhodný na stravovanie každý deň.
Požadované prísady:
- 240 g údené klobásy;
- 30 ml olivového oleja;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky. rozmarín (čerstvý, mletý);
- Plechovka z bielej konzervovanej fazule;
- 4 šálky kuracieho vývaru;
- 1 čakanka bieleho šalátu.
Spôsob prípravy:
Klobásy nakrájané na malé kúsky. Zahrejte olivový olej v kotli a rozložte nakrájané klobásy. Vyprážajte párky, kým nie sú hnedé. Posuneme klobásu na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk. Jemne nakrájajte cibuľu a vložte do toho istého masla, na ktorom bola vyprážaná klobása. Smažte 3 minúty, nakrájajte cesnak a pridajte do cibule spolu s rozmarínom a dajte ďalšiu pol minútu. S fazuľami vypustite tekutinu a položte do kotla. Potom nalejte vývar, nechajte variť, znížte teplotu a všetko varte spolu 10 minút. Do mixéra nalejte 2 šálky polievky a pridajte ho späť. Nakrájajte čakanku a pridajte do polievky spolu s párkami. Varte polievku ďalšie 2-3 minúty. Polievková soľ a korenie. Podávajte jedlo a ražný chlieb a nakrájanú zeleninu.
Sausage Soup - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Ak sa saláma používa na výrobu polievky s párkom, neodporúča sa vyprážať takúto klobásu, pretože sa ukáže, že je dosť tvrdá. Saláma je lepšie rezať a pridávať do varu;
- Ak potrebujete rýchlo uvariť lahodnú polievku, môžete si vziať balenie mrazenej zeleniny. Zostáva len nakrájať klobásu a naliať ju spolu so zeleninou do vriacej slanej vody (alebo vody so zriedenými bujónmi);
- Na varenie lahodnej chutnej polievky s klobásou môžete nakrájanú cibuľu smažiť v zmesi zeleniny a masla;
- Spolu s klobásou môžete do misky pridať nakrájané mliečne klobásy - polievka bude ešte chutnejšia, bohatšia a chutnejšia. Hlavné tajomstvo chutnej polievky na párky - čím viac ingrediencií mäsa, tým lepšie.
