Smotanová polievka - všeobecné zásady pečenia
Polievka s roztopeným syrom pomôže v každej situácii: keď nie je čas na prípravu komplexných prvých chodov, keď v chladničke alebo pri chate nie je mäso na vývar, keď chcete chutný, ale nenáročný prvý chod. Roztopené syrové polievky majú jemnú krémovú štruktúru, ktorá sa dosahuje rozpustením spracovaného syra v horúcej vode. Miska bude ešte jemnejšia, ak do polievky nalejete trochu mlieka, smotany alebo masla. Hrúbka a konzistencia misky závisí od množstva spracovaného syra použitého na prípravu misky. Ak niekto miluje polievku hustejšie, resp. Musíte dať viac syra a naopak. Konzistencia závisí tiež od dresingu alebo od takzvaného plniva: podľa chuti môžete vložiť požadované množstvo zemiakov, pridať cibuľu (ktorá je zvyčajne predlepená), mrkvu, tekvicu, huby, šunku, kurča, klobásu a akékoľvek iné výrobky.
Veľmi chutná a chutná polievka s roztopeným syrom a morskými plodmi (napríklad s mušľami, krevetami alebo lososom). Okrem štandardných zemiakov a cibule sa do jedál pridáva mnoho ďalších druhov zeleniny: brokolica, karfiol, zeler, kukurica atď. Aby bola polievka výživnejšia a výživnejšia, môžete pridať akékoľvek cestoviny alebo obilniny. Cestoviny na to sú však lepšie. Mimochodom, samotný spracovaný syr nemôže byť obyčajný krémový, ale s akoukoľvek chuťou: šampiňón, slanina, šunka, zelenina alebo cesnak. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je to, že obyčajný tavený syr je dlhý a zle rozpustný, takže ak je to možné, doplňte špeciálny tavený syr na polievku. Produkty nájdete v každom hypermarkete. Takéto tvarohové tyčinky majú tiež inú chuť: huby, cibuľa, slanina, cesnak, losos, atď. Polievku môžete podávať s roztopeným syrom s jemne nasekanou zeleninou a horúcimi krutónmi vyrobenými z ražného alebo pšeničného chleba.
Krémová syrová polievka - príprava jedla a riadu
Z jedál budete potrebovať panvicu, panvicu (ak potrebujete prejsť zeleninu), strúhadlo, nôž a doštičku. Polievka sa zvyčajne podáva v hlbokých tanieroch alebo miskách.
Kým voda vrie, môžete pripraviť zeleninu a ďalšie výrobky: nakrájajte zemiaky a cibuľu, ak je to potrebné, nakrájajte cibuľu mrkvou, nakrájajte a opekajte huby. Roztavené syreniny je lepšie nakrájať na niekoľko častí, aby sa v polievke rozpustili rýchlejšie, až kým nebudú hladké.
Recepty zo smotanovej polievky:
Recept 1: krémová syrová polievka
Táto jednoduchá nízkorozpočtová polievka s roztopeným syrom sa pripravuje z najbežnejších výrobkov, napriek tomu sa však zdá byť veľmi chutná, výživná a jemná. Toto jedlo sa tiež nazýva „Študentská polievka“. Polievku je možné pripraviť v chate alebo doma, keď nie je čas na prípravu zložitých prvých chodov.
Požadované prísady:
- 1 mrkva a cibuľa;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Rastlinný olej - 30 ml;
- Zemiaky - 2 ks;
- Všetky cestoviny - 100 g;
- Tvarohové tvarohové výrobky (s trochou chuti) - 2 ks;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Berieme malú panvicu a nalejeme asi jeden liter vody, zapálime oheň a uvaríme. Jemne nakrájajte cibuľu, nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu. Dajte zeleninu na panvicu s rastlinným olejom a opečte na miernom ohni. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky posypeme vriacou vodou, nasleduje dusenie a cestoviny. Polievkovú soľ a korenie, varíme dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky. Syr syr nakrájaný na niekoľko kusov a vhadzovať do polievky. Polievku varte ďalších 5 minút, až kým sa syry úplne nerozpustia, za občasného miešania.
Recept 2: smotanový syr a slaninová polievka
Veľmi jednoduchá, ale zároveň chutná polievka s roztopeným syrom, ktorá osloví všetkých členov rodiny bez výnimky.
Požadované prísady:
- 2-3 spracované syry;
- 1 liter vody;
- Tekvica - 320 - 350 g;
- Zemiaky - 2 ks;
- Maslo - 2 lyžice. l.;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Slanina - 150 g;
- Čerstvé zelené.
Spôsob prípravy:
V malej panvici prevarte vodu (v prípade potreby pridajte kocku bujónu). Roztopený syr vložte do vriacej vody. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do vývaru. Dýňová kotleta nasekajte a vložte do polievky. Na panvici s maslom smažte na zlatohnedú, jemne nakrájanú cibuľu a potom na cibuľu natrite slaninu. Kontrolujeme pripravenosť zemiakov a tekvíc, ak sú uvarené - polievku nalejeme do mixéra a rozdrvíme do hladka (môžete namočiť mixér a poliať polievku priamo na panvici). Nakrájanú petržlenovú vňať a kôprom nakrájajte na polievku s roztopeným syrom spolu s pečenou cibuľou a slaninou. Toto jedlo sa dobre podáva s horúcimi ražnými krutónmi.
Recept 3: smotanový syr a zeleninová zmesová polievka
Toto prvé jedlo je skutočnou pochúťkou a veľmi užitočné. Mliečna syrová zmes poskytuje jemnú smotanovú bázu a zeleninová zmes, zeler a zemiaky sú výživné a výživné. Túto polievku s roztopeným syrom možno bezpečne podať aj deťom.
Požadované prísady:
- Voda - 2,5 šálky;
- Roztopené - 400 g;
- Mlieko - 2,5 šálky;
- Maslo - 2 lyžice. l.;
- 2 - 3 zelerové stonky;
- 1 cibuľa;
- 2 zemiaky;
- Mrazená miešaná zelenina (jar, mexická atď.) - 1 balenie (500 g);
- Bujónové kocky - 3 - 4 ks.
Spôsob prípravy:
Najprv pripravíme výrobky: myjeme zeler, odrežeme tvrdé časti a nasekáme ich, jemne nakrájame cibuľu, olúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Spracovaný syr nakrájame na niekoľko častí, aby sa rýchlejšie rozpustili v horúcej vode. Nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte kocky bujónu a zemiaky položte. Varte do mäkka, potom vložte cibuľu a zeler na panvicu, po 7-8 minútach pridajte zeleninovú zmes. Akonáhle sa všetka zelenina uvarí, pridajte na panvicu syr, mlieko a maslo. Všetko dôkladne premiešajte a varte, kým sa syr úplne neroztopí. Malo by sa to robiť v horúcej vode, ale nie vo vriacej vode. Jemná krémová polievka s roztopeným syrom je pripravená!
Recept 4: smotanový syr a šunková polievka
Neuveriteľne lahodná, voňavá a zároveň jemná krémová polievka. Príprava jedla je celkom jednoduchá z najbežnejších produktov. Základom je spracovaný syr a mlieko a plnivom sú zemiaky, cibuľa a šunka.
Požadované prísady:
- Zemiaky - 12 ks;
- Tavená tvaroh - 1 kg;
- 2 cibule;
- Libra šunky;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Múka - 3,5 lyžice. l.;
- Mlieko - 1 šálka.
Spôsob prípravy:
Moje zemiaky, čisté a nakrájané na malé kocky. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme. Šunku sme nakrájali na malé kocky, tvaroh sme nakrájali na polovicu. Do panvice dáme šunku, zemiaky a cibuľu, nalejeme vodu a zapálime. Varte až do varených zemiakov. Berieme z polievky do oka pohárom zemiakov a hnetíme v miske s tolkushkoy. Zemiaky zmiešame s múkou a 1 polievkovou lyžicou tekutiny z polievky do hladka. Vloženie zmesi späť do polievky. Teraz rozotierame syrové syreniny do polievky a varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Akonáhle je syr úplne rozpustený, nalejte mlieko, pridajte soľ a korenie podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
Recept 5: smotanový syr a húb
Vyskúšajte túto jemnú voňavú polievku s roztaveným syrom a hubami. Jedlo okrem syra a šampiňónov obsahuje aj zemiaky a cibuľu.
Požadované prísady:
- Zemiaky - 4 ks;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Bujónové kocky - 2 ks;
- Huby - šampiňóny - 250 g;
- 2 spracovaný syr;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Nalejte vodu do hrnca a privarte. Pridajte kocky bujónu a nakrájané zemiaky na malé kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte na 5 minút v rastlinnom oleji, potom nakrájané huby vložte do panvice. Vyprážané huby s cibuľou niekoľko minút. Potom pripravte zmes cibule a huby v bujóne. Tvarohový syr nakrájaný na kocky a vložený do panvice. varte polievku ďalších 5 minút, kým sa syr úplne nerozpustí. Podávajte v hlbokých tanieroch alebo miskách a posypte horúcimi krutónmi.
Krémová syrová polievka - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Polievku s roztopeným syrom možno variť nielen na vode, ale aj na akomkoľvek mäsovom vývare: kuracom, hovädzom alebo bravčovom mäse. Ak nie je mäso, vyhoďte pár vriec kocky (hovädzie, kuracie alebo hríbové) do vriacej vody - polievka bude ešte aromatickejšia a chutnejšia. Ak polievku necháte stáť 15 - 20 minút, trochu zhustne a dosiahne požadovanú konzistenciu. Ak pridáte zeleninu na panvicu a nie na servírovacie taniere, polievku ešte niekoľko minút povarte, v opačnom prípade ju môže kysnúť. Pečenie húb alebo cibule sa najlepšie nerobí v rastlinnom oleji, ale v smotane - vďaka tomu bude polievka s roztopeným syrom ešte jemnejšia. Ak pripravujete jedlo na pravom kuracích vývaroch, nezabudnite vytiahnuť pripravené mäso a oddeliť ho od kostí, inak by sa zariadenie mohlo rozbiť, keď porazíte zmes mixérom. Hotové a nakrájané na kúsky mäsa je lepšie vložiť porcie do tanierov. Najchutnejšia polievka je vyrobená z domáceho kurčaťa a nie z brojlera. Do vývaru na polievku s roztopeným syrom môžete hodiť pár koreňov petržlenu alebo zeleru, ale potom ich odstrániť - jedlo bude veľmi voňavé a bohaté. Pri príprave zeleninovej pečene na polievku ju môžete obohatiť nielen obyčajným korením alebo soľou, ale aj zmesou korenín (napríklad chmeľ-suneli).
