Šalát "Forest Glade" - všeobecné zásady varenia
Šalát „Forest Glade“ a „Mushroom Glade“ podobné šaláty, vo väčšine prípadov sú výrobky rozložené vo vrstvách a vyrábané vo forme zeleného trávnika s hubami. Jediný rozdiel je v tom, že huby nie sú povinnou zložkou lesných pasienkov.
„Forest Glade“ pozostáva z rôznych produktov: morské plody, mäsová gastronómia, čerstvá, varená a solená zelenina, huby, zelenina, rôzne syry a ďalšie výrobky. Šaláty sú oblečené s majonézou, zriedka s maslom.
Šalát „Forest Glade“ - príprava výrobkov a jedál
Šalátové výrobky „Forest Glade“ sa podrobujú umývaniu, šúpaniu, umývaniu, tepelnému spracovaniu a krájaniu.
Na prípravu rôznych variácií šalátov "Forest Glade" sa vyžaduje štandardná súprava riadu a nádob (šalátové misky) na prezentáciu.
Recepty šalát "Forest Glade":
Recept 1: Forest Glade Salad
O tomto šaláte môžeme povedať nasledujúce: jedlú krajinu, tému maľby - lúku - lúku s lesnými hubami namiesto farebného akvarelu - nemenej jasné jedlo. Šalát Forest Glade okrem toho poteší nielen oko, ale na dlhú dobu vás ušetrí aj z posadnutého hladu. V jedle je harmónia medzi zeleninou, šampiňónmi a mäsovou gastronómiou.
Požadované prísady:
- vajcia - 2 kusy;
- tavený syr s hubovou príchuťou - 1 kus;
- šunka - 250 gramov;
- Krymská cibuľa - 1 stredná veľkosť;
- veľké zemiaky - 1 kus;
- nakladané huby (malé) - 250 gramov;
- nasekaný kôpor, cibuľové perie, petržlen - 1-1,5 polievkové lyžice;
- majonéza ako dresing.
Spôsob prípravy:
- polokrúžky krymskej cibule marinované v octe s vodou (pomer 1: 1) a cukrom po dobu 30 minút. Marinovaná cibuľa sa lisuje.
- Šunka vo forme kociek je rozdelená na dve časti.
- Varené vajcia, spracovaný syr a zemiaky sa pomelú na nôž na zeleninu s malou dýzou.
- Nakladané huby sa umyjú a sušia.
- Zelený sortiment vo forme petržlenu, cibule, kopru sa melie a zmieša.
Výrobky prešli prípravnou fázou stanovenou
na plochom tanieri s loptičkami v tvare kopca:
- šunka (majonéza);
- tavený syr (majonéza);
- medová agarika;
- vajcia (majonéza);
- šunka (majonéza);
- zemiaky (majonéza);
- nakladaná cibuľa.
Šalát je posypaný zeleňou zo všetkých strán a vrch je krásne rozložený
nakladané huby. Hotové jedlo je namočené v majonéze na chladnom mieste niekoľko hodín. Užite si jedlo!
Recept 2: Šalát z lesných glade s cherry paradajkami a krabia tyčinka
Lahodný výživný šalát, ktorého výhodou je dostupnosť ingrediencií a jednoduchý spôsob varenia, ktorý hosteska zvládne aj s trochou skúseností. Šalát s krabími tyčinkami, šampiňónmi a zeleninou nielen doplní a spestrí denné jedlo, ale tiež si zaslúži byť zahrnutý do slávnostného menu.
Požadované prísady:
- vajcia - 3 kusy;
- Čerešňa - 5 kusov;
- šampiňóny - 200 gramov;
- kraby - 200 gramov;
- luk - 1 hlava;
- Holandský syr - 200 gramov;
- kôpor - 1-1,5 polievkové lyžice;
- majonéza ako dresing.
Spôsob prípravy:
- Jemne nasekané šampiňóny vyprážané do mäkkej cibule.
- Cherry paradajky sa nakrájajú na polovicu.
- Varené vajcia, holandské syry a krabie tyčinky sa pomelú na strúhadle, kôpor sa naseká.
Výrobky prešli prípravnou fázou stanovenou
na rovnej platni s hladkými guličkami:
- krabie palice (majonézová sieť);
- huby s cibuľou (majonézová sieť);
- vajcia (majonéza);
- syr (majonéza).
Vrchol šalátu je zdobený kôprom a polovicami čerešní s kvapôčkami majonézy, vo forme muchotrávky. Hotové jedlo sa nasiakne majonézou na chladnom mieste jednu hodinu.
Recept 3: Šalát z lesných glade s kórejskou mrkvou
Tento šalát „Forest Glade“ sa spája iba s dúhou na tanieri: jasne oranžová, žltá, zelená. Takáto hojnosť odtieňov dopĺňa tú istú rozmanitosť chuti: korenená mrkva kórejská, marinované huby v ostrovnej marináde, jemné kuracie mäso a dotyk čerstvosti - greeny. Ani gurmán takúto liečbu neodmieta.
Požadované prísady:
- huba marinovaná v ostrovnej marináde (malá) - 400 gramov;
- kuracie prsia - 300 gramov;
- pikantná mrkva v kórejčine - 150 gramov;
- uhorka - 1 kus;
- nasekaný kôpor, cibuľové perie, petržlen - 1 zväzok;
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza ako dresing;
- zemiaky - 2 kusy.
Spôsob prípravy:
- Pečte kuracie prsia vo fólii, ochladte ich a rozložte na vlákna.
- Zelený sortiment: petržlen, kôpor je nasekaný, mierne nasolený a zmiešaný.
- Jemne nasekanú zelenú cibuľu zmiešanú s lyžičkou majonézy.
- Uhorka (bez šupky) sa nakrája na malé rezačky zeleniny, krájajú sa aj zemiaky a vajcia natvrdo uvarené.
Výrobky, ktoré prešli prípravnou fázou, sa ukladajú v hustej vrstve do šalátovej misy s rovnejšími stranami pokrytými lepiacou fóliou:
- šampiňóny (dole za čiapky);
- kôpor s petržlenom;
- zelenú cibuľu s kôprom;
- kórejská mrkva;
- kuracie mäso (majonéza);
- uhorka (majonéza);
- vajcia (majonéza);
- zemiaky.
Hotové jedlo sa hodinu premočí majonézou na chladnom mieste a pred podávaním sa šalátová miska prikryje plochou platňou a prevráti sa. Ak ste urobili všetko správne, prvou vrstvou by mala byť čiapka šampiňónov.
Recept 4: Šalát z lesných glade s fazuľami a chobotnicami
Ďalší vynikajúci recept na šalát Forest Glade. Jeho chuť je fazuľa, ktorá nahrádza zemiaky, ale šalát sa nestáva menej výživným. Namiesto vajec sa pridávajú olivy, ale v kombinácii s údeným syrom a hubami dodávajú pokrmu pikantnosť.
Požadované prísady:
- chobotnica (filé) - 350 gramov;
- konzervované šampiňóny - 200 gramov;
- údené "pigtail" suluguni - 120 gramov;
- Bulharský korenie - 1 kus;
- olivy - 100 gramov;
- fazuľa - 250 gramov;
- uhorka - 2 kusy;
- petržlen - zväzok;
- majonéza ako dresing.
Spôsob prípravy:
- Olivy sa krájajú na polovicu.
- Varené chobotnice, uhorky, paprika sa nakrájajú na kocky.
- Prámik z údeného syra rozdrvený, petržlen - nakrájaný.
- Fazuľa sa varí v štandardnom recepte.
Výrobky, ktoré prešli prípravnou fázou, sa ukladajú do guľatej šalátovej misy s guličkami:
- fazuľa (majonéza);
- šampiňóny (majonézová sieť);
- uhorka;
- chobotnice (sieť majonéz);
- paprika zeleninová (majonéza);
- olivy;
- petržlen.
Vrchná časť šalátu je po celom obvode zdobená hubami a pásikmi syra. Hotové jedlo je namočené v majonéze na chladnom mieste niekoľko hodín.
Recept 5: Šalát „Forest Glade“ je chudý
Tento recept na šalát Forest Glade je presným opakom vyššie uvedeného. Zahŕňa iba zeleninu, huby a zeleninu a namiesto majonézy používa rastlinný olej s ochutenými prísadami. Šalát je ľahký, zdravý, preto ho priaznivci zdravého stravovania budú mať radi.
Požadované prísady:
- Bulharský korenie - 1 kus;
- nakladané huby - 300 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- zelená cibuľa - zväzok (veľký);
- brusnice - 100 gramov;
- solená uhorka - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy.
- Olejový dresing:
- slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžice;
- horčica - 0,5 lyžičky;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- soľ;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky.
Spôsob prípravy:
- Príprava zálievky: kombinovať a šľahať slnečnicový olej, cukor, horčicu, soľ, citrónovú šťavu a rozdrvený cesnak.
- Teplé varené zemiaky nakrájané na kocky, najskôr poslané do šalátovej misy a obložené olejom.
- Maslata, opláchnutá a osušená, poslaná na zemiaky.
- Uhorky sa nakrájajú na prúžky, surová mrkva - trú sa na strúhadle, cibule - jemne nasekané.
V šalátovej mise s predtým ochutenými zemiakmi sa všetky ingrediencie položia a zmiešajú.
Šalát „Forest Glade“ - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Väčšina šalátov z lesných glade je nafúknutá. Aby bola chuť misky jemná a prísady rovnomerne premočené dresingom, kuchári odporúčajú, aby všetky ingrediencie používali rovnaký tvar a veľkosť rezu. A ak sa v recepte nachádza roztavený syr, je lepšie ho trieť mrazený.
