Šalát "Forest" - všeobecné zásady varenia
Lesníci a záhradníci vedia, že čas lesov začína v auguste a trvá do konca jesene. V tomto konkrétnom čase je možné zbierať plodiny neoceniteľného zdroja vitamínov koncentrovaných v brusniciach, brusinách, brusniciach, hubách, čučoriedkach atď.
U mnohých ľudí sa huby stali tradíciou. Ak v prvých dňoch, keď nie je príliš vysoký počet zozbieraných húb, nikto nemá žiadne úvahy o dlhodobom skladovaní plodiny. O týždeň neskôr, keď už boli huby vyprážané a uvarené, ale stále ešte neskončili, vyvstáva otázka, ako je možné úrodu zachovať až do zimy. Úroda v zime - jedna z najbežnejších a najbezpečnejších metód skladovania húb. Po zachovaní si môžete byť istí, že v chladných zimných večeroch, ak si budete priať, môžete dať pohár nakládaných húb a pripraviť chutné a zdravé šaláty. Medové huby, huby ustrice, kuriatka a mnoho ďalších odrôd sa bezpečne skladujú v suteréne a čakajú, kým na ne príde rad.
Šalát „Lesnoy“ je kombináciou darov lesnej prírody - húb a zeleniny, ktoré máme v každodennom živote: zemiaky, mrkva, konzervovaný hrášok atď.
Šalát „Forest“ - príprava výrobkov a jedál
Samozrejme sa môžete opýtať, aký je rozdiel medzi šampiňónovým šalátom a lesom? Faktom je, že veľa hríbových šalátov zahŕňa použitie nakladaných šampiňónov, a v prípade šalátu Lesnoy hovoríme o domácich prípravkoch, ktoré ľudia pripravovali sami - zozbierané huby v lese a nakladané sami, a to nie je vždy obyčajné šampiňóny ,
Iba skúsení zberači húb vedia, ktoré druhy húb nepoškodí organizmus a ktoré odrody by sa mali zlikvidovať. Pred varením je potrebné huby starostlivo zozbierať a niekoľkokrát opláchnuť tečúcou vodou. Niektoré recepty vyžadujú pridanie lesných plodov do šalátu. Môžu sa brať čerstvé a vy aj mrazené. Bobule sa rozmrazujú pri izbovej teplote, preto si jedlo pripravujte vopred. Ak je do šalátu Lesnaya zahrnutá čerstvá zelenina, mala by sa dôkladne umyť a potom mletá. Varená zelenina by sa mala počas varenia soliť. Mimochodom, nie vždy, keď ide o „lesný“ šalát, predpokladá sa, že do misky musia byť zahrnuté huby. Môže to byť aj šalát z bobúľ alebo jedlá s rôznymi druhmi orechov.
Recepty šalát "Forest":
Recept 1: Šalát z lesa
Začnime zoznámenie sa s lesnými darmi prírody s najužitočnejším a nezvyčajným šalátom, ktorý získal chuť lesných húb a bobúľ.
Požadované prísady:
- 100 g - marinované huby;
- 100 g - brusnice;
- 1 zväzok - zelená cibuľa;
- 2-3 kusy - zemiaky;
- 50 g - majonéza.
Spôsob prípravy:
Rezané huby. Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky a nakrájame zelenú cibuľu. Huby zmiešame so zemiakmi a cibuľou, pridáme majonézu a nakrájame na brusnice a čerstvé bylinky.
Ako vidíte, lesný šalát sa ľahko pripravuje. Zvyčajne sa všetky ingrediencie nachádzajú v chladničke, vďaka čomu je toto jedlo finančne výhodné.
Recept 2: Lesný šalát s lieskovými orieškami
Pozorovali sme huby, teraz je možné sa zoznámiť s nemenej užitočným šalátom z orechov. Šalát skôr nečakaný, ale veľmi zaujímavý podľa chuti. Najskôr uvarte toto jedlo so svojou rodinou, a ak sa vám páči, môžete ľahko vyzdobiť lesný šalát pre slávnostný stôl.
Požadované prísady:
- 3 kusy - zemiaky;
- 1 kus - vajíčko;
- 25 g - vlašské orechy;
- 50 g - hrozienka;
- 25 g - lieskové orechy;
- 3 lyžice. l. - kyslá smotana;
- 3 kusy - listy šalátu;
- greeny.
Spôsob prípravy:
Zemiaky uvaríme „v uniforme“, ošúpeme a nakrájame na stredné krúžky. Mimochodom, lesný šalát možno okamžite začať ukladať do šalátovej misy. Prvou vrstvou sú zelené listy a nakrájané zemiaky položte na vrch. Potom položte varené vajíčko, nakrájané na pol krúžky. Hrozienka sa kladú na vajcia, po ktorých nasledujú mleté lieskové orechy a vlašské orechy. Na dekoráciu môžete nechať pár orechov. Zostáva preto naliať šalát so zakysanou smotanou na vrch, posypeme všetkým zeleným a zvyškom orechov.
Recept 3: Šalát z lesa s čerstvými šampiňónmi
Šalát osloví všetkých milovníkov rôznych jedál a mimoriadnych jedál z lesných húb. Tento druh lesného šalátu je dokonalý ako príloha k rybím alebo mäsovým jedlám.
Požadované prísady:
- 200 g - čerstvé huby;
- 1 kus - cibuľa;
- 50 ml - biele víno;
- 25 g - paradajková pasta;
- 1 štipka - oregano.
Spôsob prípravy:
Najskôr osmažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v horúcom oleji. O niečo neskôr mu pošlite čerstvé huby. Všetko by malo byť dobre opečené. Potom pridajte víno, paradajkovú pastu a bylinky na panvicu. Huby udržiavajte na nízkej teplote ďalších 20 minút a šalát sa podáva chladený.
Recept 4: Lesný šalát so zemiakmi
Ako ste si už všimli, zemiaky sú súčasťou takmer každého receptu na „lesný“ šalát. Vďaka tomu je jedlo výživné, čo môže úplne nahradiť obed alebo večeru.
Požadované prísady:
- 600 g - solené huby;
- 2 kusy - cibuľa;
- 2 kusy - zemiaky;
- 50 ml - majonéza;
- 100 g - hrach v konzervách.
Spôsob prípravy:
Zemiaky uvaríme, nakrájame na hríby. Cibuľa jemne rozdrvená, s hrachovou tekutinou a zmiešaná s ostatnými zložkami. Zostáva vyplniť šalát „Forest“ majonézy. Mimochodom, môžete variť a chudú verziu tohto šalátu. Majonézu nahraďte rastlinným olejom.
Recept 5: Šalát „Forest“ s cherry paradajkami
Kombinácia neočakávaných ingrediencií tohto šalátu robí z neho výživný a takmer bezchybný produkt.
Požadované prísady:
- 500 g - kuriatka;
- 100 g - zelený šalát;
- 150 g - údený masť;
- 200 g - cherry paradajky;
- 1 kus - cibuľa;
- 2 lyžice. l. - ocot;
- 4 lyžice. l. - rast. olej;
- 2 lyžice. l. - olivový olej.
Spôsob prípravy:
Brúsenú cibuľu, údenú slaninu nakrájanú na prúžky. Ocot kombinujeme s dvoma druhmi olejov. Budete potrebovať čerstvé huby, smažte ich, kým nie sú pripravené na panvici, potom im pošlite slaninu a cibuľu a po pár minútach - paradajky sa nakrájajú na dve polovice. Soľ a korenie. Zostane položiť uvarené huby na zelené listy a naliať na predtým pripravený dresing.
Šalát „Forest“ - tajomstvá a tipy najlepších kulinárskych špecialít
Ak ste sa už rozhodli zoznámiť sa s prírodnými darmi, venujte pozornosť voňavým bylinkám a koreniu, ktoré môžu výrazne zlepšiť chuť vareného šalátu. Pre lesné jedlá odporúčané oregano. Ak šalátový recept zahŕňa pečenie lesných plodov, je lepšie brať čerstvé huby, ktoré sa práve zbierajú do lesných pasienkov. Pred vyprážaním je potrebné mierne variť takmer všetky huby, čo ich zbaví nahromadených škodlivých látok. Nevzťahuje sa to iba na liškami, v ktorých, ako tvrdia odborníci, škodlivé zložky úplne chýbajú.
