Šalát "Kozy v záhrade" - všeobecné zásady varenia
Čoraz obľúbenejšie sú také jedlá na našich stoloch, ktoré umožňujú hosťovi vybrať si, čo má. Jedným z príkladov takéhoto jedla je šalát „Koza v záhrade“. Aké asociácie vznikajú, keď začujete názov takého šalátu? Predstavte si nezbedné zviera v záhrade obklopenej čerstvou zeleninou. Tento obrázok je stopercentne správne vyjadrujúci význam jedla. Šalát „Koza v záhrade“ je súčasťou mäsa, ktorý je obklopený rastlinnými prísadami. Ingrediencie nie sú zmiešané a hosť si vyberie, čo je a v akom pomere.
Šalát „Koza na záhrade“ - príprava výrobkov a jedál
Zelenina v šaláte sa najlepšie používa v čerstvom stave. Majte na pamäti, že sa zbierajú priamo zo zeme, hnojia sa a postriekajú chemickými látkami na boj proti škodcom, a preto ich pred pridaním do šalátu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Šalát „koza v záhrade“ umožňuje veľa variácií, a preto pokojne experimentujte s akýmikoľvek prísadami. Ako „kozu“ - to znamená, mäsovú prísadu, môžete použiť klobásu, mäso, hydinu, droby. Pri kúpe sa uistite, že táto časť šalátu vás nenechá v čerstvosti. Čerstvé mäso a hydina by mali mať svetloružovú alebo červenú farbu, bez modrej, fialovej alebo zelenkavej odlivy. Mäso by malo byť neutrálne, ale ak je mŕtve, železo reaguje s kyslíkom a zápach sa mení - stáva sa ostrejším. Takéto mäso je vhodné na spotrebu, ale už nie je čerstvé. Ak cítite nepríjemný zápach - tento výrobok by sa nemal kupovať, aby nedošlo k otrave potravinami.
Šalát „Koza v záhrade“ sa podáva na plochom tanieri zdobenom listami šalátov. Pred prípravou šalátu pripravte niekoľko misiek alebo nádob na jednotlivé prísady.
Recepty šalát "Koza v záhrade":
Recept 1: Šalát „Koza v záhrade“
Táto verzia šalátu je najbežnejšia a zároveň veľmi jednoduchá. Celkovo stačí zložiť ingrediencie, a preto vám čas na varenie nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Šalátový dresing podávajte osobitne v miske - leží v strede misky a šalátové ingrediencie sa ukladajú do sklíčka.
Požadované prísady:
- Šunka s nízkym obsahom tuku 200 gramov
- Pekingská kapusta 300 gramov
- 2-3 uhorky
- Bulharský korenie 2 kusy
- 2-3 paradajky
- Na dresing: kyslá smotana 200 gramov, majonéza 100 gramov, kôpor, čerstvá petržlenová vňať
Spôsob prípravy:
Šunka nakrájaná na dlhé, tenké slamky
Kapusta jemne rozdrvená. Pred začatím rezania ho dôkladne umyte a odstráňte vrchné listy.
Bulharský korenie očistené od chvostov a semien, nakrájané na tenké prúžky.
Uhorka olupuje chvosty a nakrája sa na prúžky.
Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
Vytvorte šalátový dresing. Na to nakrájajte zeleninu nožom, zmiešajte ju s majonézou a kyslou smotanou.
Šalát "Koza v záhrade" podávajte tak, že rozložíte ingrediencie, takže v kruhu - šunka, kapusta, korenie, uhorka, paradajka.
Recept 2: Šalát „Koza v záhrade“ s kuracím mäsom a šalátom
Variácia šalátu, vďaka ktorému bude jedlo ľahké so všetkými prísadami. Recept ukazuje použitie cherry paradajok, ale nie je to nevyhnutný predpoklad - môžete použiť bežné paradajky.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 200 gramov
- Šalát Lolla-Rossa, ľadovec - 100 gramov
- Uhorka čerstvá 2-3 kusy
- Cherry Tomatoes 10 Stuff
- Kapusta biela 200 gramov
- Na dresing: kyslá smotana 200 gramov, horčicové semeno 2 lyžice, sójová omáčka, 1 lyžica, olivový olej 1 lyžica.
Spôsob prípravy:
Varte kuracie filé - 10 až 13 minút na miernom ohni, do vody pridajte soľ a bobkový list. Po uvarení mäsa ochlaďte a nakrájajte na poháre.
Šalát umyte a neopatrne ho roztrhajte rukami.
Umyte uhorky, šupky a nakrájajte na štvorcové kúsky.
Paradajky umyte a nakrájajte na kocky.
Kapusta nakrájaná na tenké a dlhé.
Na dresing zmiešajte kyslú smotanu, olivový olej, horčičné semienko a sójovú omáčku
Vložte prísady v tomto poradí: kuracie filé, šalát, kapusta, paradajka, uhorka.
Recept 3: Šalát „Koza v záhrade“ s mrkvou a hovädzím mäsom
Urobte slávny tender hovädzieho šalátu. Bude sa vám to páčiť kvôli jeho nežnosti a ľahkosti. Hovädzí šalát je možné nakrájať na kocky alebo slamky, ale najlepší spôsob, ako roztrhať ruky na tenké vlákna.
Požadované prísady:
- 2-3 čerstvá mrkva
- Červená kapusta 200 g
- Hovädzie mäso 250 gramov
- Bulharský korenie 1 veľké
- Uhorka čerstvá 2-3 kusy
- Na doplnenie paliva - orech alebo mandle 150 gramov, biely sezam, soľ, kyslá smotana 200 gramov
Spôsob prípravy:
Mrkvu dobre umyte - najlepšie ju otrite kovovou kefou, potom odrežte chvosty a trite ich na hrubý strúhadlo.
Nakrájajte kapustu čo najmenšiu a najtenšiu.
Pepř umyte, oloupte semená a chvost a nakrájajte na dlhé tenké prúžky.
Z uhoriek jemne odstráňte pokožku a nakrájajte na tenké dlhé plátky.
Na dresing: orechy jemne podrobne opracujte pomocou mixéra alebo noža, vložte ich do kyslej smotany spolu so sezamom, soľou a premiešajte.
Dajte na tanier v tomto poradí: hovädzie mäso - uhorka - mrkva - kapusta - korenie.
Recept 4: Šalát „Koza na záhrade“ s hovädzím jazykom
Tento šalát bude rovnako chutný s hovädzím a bravčovým jazykom. Odporúča sa používať hovädzí jazyk z dôvodu, že je menej tukový a ľahšie sa kupuje, ale ak si vezmete bravčový jazyk na šalát, nezhorší sa.
Požadované prísady:
- Hovädzí jazyk (bravčové) 500 gramov
- Biela kapusta mladá 300 - 400 gramov
- 2-3 mrkvy
- 3-4 zelené cibule
- Petržlen, kôpor čerstvý
- Listy akéhokoľvek šalátu
- Na dresing - kyslá smotana 300 g, sójová omáčka, 1 lyžica, cesnak 3-4 zuby.
Spôsob prípravy:
Mrkvu umyte (kovovou kefou pod tečúcou vodou), odrežte chvosty a trite ju na stredné strúhadlo.
Kapusta nie je príliš jemná.
Listy šalátu sa umyjú a nakrájajú na hrubé prúžky.
Zelení (petržlen a kôpor), starostlivo umyte a nakrájajte na veľké kusy.
Varte jazyk. Po vychladnutí nakrájajte na veľké tenké plátky.
Vytvorte dresing - preskočte cesnakovým lisom a zmiešajte s kyslou smotanou a sójovou omáčkou.
Šalát dajte v tomto poradí: jazyk - kapusta - greeny - mrkva - šalát.
Recept 5: Šalát „Koza v záhrade“ s údenou orientálnou omáčkou
Ak k vám prichádzajú hostia náhle a nemáte v chladničke nič okrem balíčka údených párkov vyrobených z „vážnych“ produktov, môžete s nimi rýchlo uvariť šalát „Kozy v záhrade“. Okrem klobás pre tento šalát bude potrebovať viac kapusty, mrkvy a repy - zvyčajne sa táto zelenina nachádza v akejkoľvek kuchyni.
Požadované prísady:
- 1-2 čerstvá mrkva
- Kapusta 300 - 400 gramov
- Údené párky 300 gramov
- 2-3 repa
- Listy šalátu s akoukoľvek hmotnosťou 100 gramov
- Orech 100 gramov
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- rasca
- Na zálievku kyslej smotany 300 g, kôpr, ľanové semeno
Spôsob prípravy:
Nakrájajte kapustu jemne a jemne.
Umyte mrkvu a trite ju kovovou kefou, trite ju po hrubom strúhadle.
Repné šupky a chvosty, trieť na hrubom strúhadle.
Nakrájajte vlašské orechy s mixérom. Rozdeľte na dve časti.
Mrkva zmiešajte s olivovým olejom, rascou a jedným kúskom orechov.
Listy šalátu dobre umývajú a roztrhávajú ruky.
Repa zmiešame s maslom, ďalším kúskom orechov a rascou.
Párky nakrájajte na tenké dlhé plátky.
Na prípravu dresingov kôpor jemne nasekajte a zmiešajte s kyslou smotanou a rascou.
Šalát podávame tak, že ingrediencie položíte na tanier v tomto poradí: párky - mrkva - kapusta - repa - listy šalátu.
Šalát "Koza v záhrade" - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov
Ak je vo vami zvolenej receptúre na šalát „Koza v záhrade“, urobte pred podávaním jedla taký jednoduchý manéver - nasekaný po nasekaní a jemne potraste dlaňami.
Šalát bude vyzerať „chutnejšie“, ak bude krásne položený. Na tento účel sa odporúča umiestniť panvicu do stredu misky a umiestniť ingrediencie okolo. Pokúste sa ich nahradiť
