Šaláty s rastlinným olejom - všeobecné zásady varenia
Existuje veľké množstvo jedlých rastlinných olejov, ktoré sa pri varení bežne používajú. Najbežnejšie sa na tieto účely používa slnečnicový, olivový a kukuričný olej. Niektoré pokrmy niekedy potrebujú na varenie horčicu, sezam, ľanový alebo arašidový olej. Všetky rastlinné oleje sa líšia v chuti, farbe a aróme, ako aj v vitamínoch obsiahnutých v produkte. Preto najbežnejší slnečnicový olej obsahuje vitamíny skupín A, D, E a K, ako aj nenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje. Je tiež známe, že slnečnicový olej má omladzujúci účinok.
Rastlinný olej sa často používa na prípravu mnohých jedál. Jedným z nich je šalát s rastlinným olejom. Hotový šalát je možné jednoducho naplniť akýmkoľvek rastlinným olejom (napríklad slnečnicami alebo olivami) alebo si môžete pripraviť originálnu omáčku na báze masla. Môžete si teda vyrobiť domácu majonézu, ktorá obsahuje slnečnicový olej, žĺtky, horčicu, soľ, cukor a citrónovú šťavu. Mnoho šalátov s rastlinným olejom je naplnených práve takou majonézou.
Zoznam všetkých existujúcich receptov na šaláty s rastlinným olejom je jednoducho nemožný. Je možné vybrať iba niekoľko skupín takýchto jedál: obľúbené zeleninové šaláty, výdatné mäso, ryby, ovocné šaláty atď. Perfektne vybrané ingrediencie v kombinácii s jedným z rastlinných olejov vám umožnia vytvoriť skutočne chutné a zdravé jedlo. Na prípravu šalátov s rastlinným olejom sa v prvom rade používajú rôzne druhy zeleniny: paradajky, cibuľa, uhorky, zemiaky, reďkovky, baklažány, mrkva, kapusta, repa, cuketa atď. Zelenina sa môže používať tak čerstvá, ako aj v pare, varená alebo dusená.
Na varenie mäsových šalátov s rastlinným olejom si môžete vziať kuracie mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso, šunku, klobásu, vnútornosti (napríklad pečeň alebo jazyk) - vo všeobecnosti všetko závisí od predstavivosti a preferencií chuti. Jedlá z rastlinných olejov často zahŕňajú rôzne syry, vajcia, huby, konzervované jedlá (hrach, kukurica, olivy), najrôznejšie korenie, chuťové prísady a zeleninu. Všetky prísady sa spravidla krájajú primerane, zmiešajú a upravia rastlinným olejom.
Šaláty s rastlinným olejom - príprava výrobkov a jedál
Na varenie šalátov s rastlinným olejom je možné použiť rôzne riady. V hlbokej miske alebo šalátovej mise je vhodné zmiešať všetky ingrediencie spolu s olejom. Na plytké misky si môžete položiť hotový šalát a naliať ho navrch vybraným olejom.
Všetka zelenina použitá na šaláty s rastlinným olejom by sa mala dôkladne umyť, osušiť a prípadne ošúpať. V závislosti od receptu sa zelenina varí, dusí alebo dusí, najčastejšie sa však používajú čerstvé výrobky.
Surové mäso tiež vyžaduje predúpravu - umyté, varené alebo pražené. Všetky výrobky sa krájajú primerane podľa receptu na šalát s rastlinným olejom.
Recepty na šaláty s rastlinným olejom:
Recept 1: Šalát s rastlinným olejom
Tento známy zeleninový šalát je vynikajúci pre horúci letný deň, ľahko stráviteľný a má sviežu a svetlú chuť.
Požadované prísady:
- 2 zrelé paradajky;
- Syr Feta - 100 g;
- 2 čerstvé uhorky;
- Listy šalátu;
- Olivy - 10 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Čerstvá petržlen;
- Soľ - podľa chuti;
- Podľa čl. l. citrónová šťava a olivový olej.
Spôsob prípravy:
Všetka zelenina by sa mala umyť a nakrájať na malé kocky. Petržlen jemne nasekané zelené lístky šalátu náhodne zlomia ruky. Syr Feta nakrájaný na malé kocky, olivy nakrájajte na polovicu. Všetky ingrediencie sa miešajú v šalátovej mise, podľa chuti soľ, dochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Recept 2: Peking Cabbage Salad
Tento ľahký diétny šalát miluje najmä krásna polovica populácie. Ovocie, ktoré tvorí pokrm, mu dodáva sladkú chuť a umožňuje vám použiť tento šalát s rastlinným olejom ako dezert.
Požadované prísady:
- Pekingská kapusta - 1 malá hlava;
- Hruška a jablko - 1 ks;
- 2 kusy kiwi;
- Malá mrkva;
- Korenie, soľ;
- Olivový olej, citrónová šťava - 1 lyžica. l.
Spôsob prípravy:
Umyte pekinskú kapustu a nasekajte ju na tenké prúžky. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu. Kapusta a mrkva vložte do misky, pridajte soľ a zmiešajte s rukami. Apple a hruška ošúpané, nakrájané na prúžky. Ošúpajte kivi nakrájané na malé kocky. Hotové korenie (podľa chuti), ochutené citrónovou šťavou a olivovým olejom. Môžete pridať nejaký cukor (voliteľná položka).
Recept 3: Šalát s rastlinným olejom a krevety
Tento šalát je skutočným nálezom nielen pre gurmánov, ale aj pre priaznivcov zdravého stravovania. Jedlo je dobré pre telo, nízkokalorické a ľahko stráviteľné.
Požadované prísady:
- Malé olúpané krevety - 200 g;
- 2 paradajky;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Syr Syr - 80 g;
- Listy šalátu;
- Soľ, korenie, zmes provensálskych bylín;
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Slnečnicový alebo olivový olej.
Spôsob prípravy:
Krevety varte v osolenej vode s prídavkom čierneho hrášku (varte presne 3 minúty po opätovnom varení). Vajcia uvaríme, vychladíme a nasekáme. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Paradajky a syry nakrájané na malé kocky. Listy šalátu nakrájajte na tenké prúžky. Všetky prísady sa miešajú v hlbokej miske, dochutíme korením a dochutíme rastlinným olejom (slnečnica, oliva alebo kukurica).
Recept 4: Šaláty s rastlinným olejom a pečeňou
Veľmi jednoduchý, ale zároveň vynikajúci šalát. Jedlo je ideálne pre každý deň.
Požadované prísady:
- Hovädzia pečeň - 500 g;
- 2 veľké mrkvy;
- Cibuľa - 2 ks;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Varte pečeň, nechajte vychladnúť, nakrájajte na malé kúsky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Vyprážajte mrkvu s cibuľou v rastlinnom oleji, potom 15 minút pri miernom ohni. Nechajte zeleninu vychladnúť. Zmiešajte cibuľu, mrkvu a pečeň. Hotový šalát s rastlinným olejom naplnený slnečnicovým olejom.
Recept 5: Šalát s krabím olejom
Tento krabový šalát s rastlinným olejom dokonale uspokojuje hlad a osviežuje. Zelenina a fazuľa v miske dávajú zaujímavú chuť a príjemnú vôňu.
Požadované prísady:
- Balenie krabových tyčiniek alebo mäsa - 200 g;
- Plechovka z červenej konzervovanej fazule;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Červená cibuľa - 1 ks;
- Petržlen a kôpr;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- Ocot - 1 lyžička;
- Citrónová šťava a olivový olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Krabie tyčinky nakrájané na malé kocky. Preložte fazuľa do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, bulharský korenie - v malých kockách. Jemne nasekajte čerstvé zelené. Nakrájajte cesnak veľmi jemne. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte octom, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Šaláty s rastlinným olejom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Chuť a aróma šalátu s rastlinným olejom sa môže výrazne zhoršiť, ak užijete rozmazlený alebo žltý olej, preto je mimoriadne dôležité skontrolovať trvanlivosť produktu a zabezpečiť jeho normálne podmienky na uchovávanie. Pokiaľ ide o slnečnicový olej, je lepšie použiť na tankovanie nerafinovanú možnosť, pretože rafinovaný olej nedáva miske požadovanú chuť a chuť.
Výrobcovia ponúkajú zákazníkom priamo lisované rastlinné oleje a získané pomocou organických rozpúšťadiel. Prvá kategória je, samozrejme, výhodnejšia z dôvodu väčšieho prínosu a vyššej kvality. Všeobecne sa verí, že v zime je lepšie používať výživný olivový olej a v horúcom letnom období - ľanový semienko alebo tekvica.
Šaláty sa môžu doplňovať nielen rastlinným olejom, ale obohateným produktom. Na tento účel sa do oleja pridávajú rôzne koreniny, chuťové prísady a bylinky. Niektorí dávajú prednosť použitiu zmesi olejov na doplňovanie (napríklad slnečnica so sezamom atď.).
Komentáre
Ďakujem za článok!
