Odpradávna kyslá kapusta bola, je a samozrejme bude tradičným pokrmom ruskej kuchyne. Kapusta, takto varená (fermentovaná) sa považuje za zber, ale univerzálna, ako sa pridáva do šalátov, v druhom a prvom chode. V tom nekončí všestrannosť kapusty:
- po prvé, je to prísada s výraznou chuťou, ktorá sa používa po celý rok, a nie v určitých obdobiach roka;
- po druhé, kyslá kapusta je „priateľská“ so všetkou zeleninou, zeleňou, šampiňónmi, syrom, sleďom, mäsom, medom a dokonca aj s množstvom ovocia, orechov a bobúľ;
- po tretie, kyslá kapusta je užitočný produkt obsahujúci minerálne soli, vitamín C, kyseliny mliečne;
- Po štvrté, šaláty sa plnia iba zdravými dresingmi - slnečnicami, olivami, sezamom, orechmi a inými rastlinnými olejmi.
Šaláty, v ktorých je kyslá kapusta, sa môžu líšiť tak, že ich zahrnutím do denného menu vás tento úžasný produkt neunaví.
Recept 1. Šalát „Jar“ z kapusty
S nástupom jari miznú v pozadí teplé šaláty a vysokokalorické šaláty ochutené majonézou. Naše telo je slabé a vyžaduje vitamíny, ktoré je možné získať zo zeleniny a čerstvých zelených. Tento jarný šalát je vitamínové, výživné, vegetariánske jedlo.
Požadované prísady:
- kapusta - 400 gramov;
- petržlen, kôpr, zeler - 100 gramov každej zelene;
- mrkva - 400 gramov;
- cibuľa z peria (greeny) - 100 gramov;
- korenie, rastlinný olej (nerafinovaný), soľ, rasca,.
Spôsob prípravy:
Podrobný plán výroby jarného šalátu z kysaného kapusta.
Prípravná fáza:
- Kapusta mierne nakyslá.
- Surová mrkva je nastrúhaná, dýza závisí od vašich preferencií.
- Sušené zelené jemne mleté.
- V jednej miske kombinujte kapusta, zeleň, rasca. Zelenina je ochutená korením, rastlinným olejom a zmiešaná. Šalát „jar“ sa podáva v hlbokej šalátovej mise, najlepšie v hline. Bon chuť!
Recept 2. "Výdatný" šalát s hovädzím mäsom, kyslou kapustou a vajcami
Väčšina mužov si myslí, že šaláty, ktorých hlavnou zložkou je kyslá kapusta, sú ľahké a dietetické, je to strava pre dievčatá a ženy na diéte. Tento šalát rozptýlil mýtus, najmä preto, že kapusta má priaznivý vplyv na mužskú silu.
Požadované prísady:
- kapusta - 500 gramov;
- Hovädzie mäso - 400 gramov;
- tvrdý syr - 150 gramov;
- petržlenový koreň - 2 kusy;
- vajcia - 3 kusy;
- cibuľa - 100 gramov;
- slnečnicový olej - 60 gramov;
- soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Podrobný plán na varenie šalátu "výdatný" s hovädzím mäsom, kyslou kapustou a vajcami.
Prípravná fáza:
- Nakladaná kapusta sa lisuje zo slaného nálevu.
- Hovädzie mäso sa varí štandardným spôsobom. Ochladené mäso sa nakrája na kocky, približne 10 x 10 milimetrov.
- Cibuľa, koreň petržlenu nakrájame na prúžky, uvarené vajcia a syr nakrájame na strúhadlo.
Všetky ingrediencie sa ukladajú do šalátovej misy, korenia, nakladaného mäsa a oleja. Šalát sa kombinuje so zemiakovými a mäsovými jedlami. Bon chuť!
Recept 3. Šalát s grilovanými baklažánmi a kyslou kapustou
Šalát pripravený podľa tohto receptu, napriek jednoduchosti ingrediencií (baklažán, kapusta, zelený hrášok a zelenina), má neobvyklú chuť vďaka ovocnému dresingu a horkej paprike.
Požadované prísady:
- kapusta - 150 gramov;
- baklažán - 2 kusy;
- konzervovaný hrášok - 0,5 pohára;
- bulharský korenie - 1 kus;
- olivový olej - lyžica;
- kôpor - banda.
Na šalátové dresingy:
- pomarančový džús (prírodný) - 1,2 šálky;
- vínny ocot - 1,2 lyžičky;
- korenie, soľ
Spôsob prípravy:
Podrobný plán varenia šalátu s vyprážaným baklažánom a kyslou kapustou.
Prípravná fáza:
- Nakladaná kapusta sa lisuje zo slaného nálevu.
- baklažán, nakrájaný na tenké kruhy a posypaný olivovým olejom, vyprážaný zlatohnedý.
- Forma krájania bravčových sliviek, kôpr je mletý.
Varenie: kombinujte korenie s pomarančovým džúsom a octom.
Všetky ingrediencie sa ukladajú do šalátovej misy, korenia, nakladaného mäsa a korenín s ovocím a korením. Bon chuť!
Recept 4. Šalát s nakladanými hubami a kyslou kapustou
Zvyčajná až banálna kombinácia výrobkov - huby (vyprážané, nakladané, solené, sušené) a kyslá kapusta, formované do šalátu, ktorý osloví aj deti.
Požadované prísady:
- kapusta - 150 gramov;
- marinované huby - 150 gramov;
- biela cibuľa - 1 malá hlava;
- petržlen - malá partia;
- slnečnicový olej, cukor, rasca (soľ), soľ.
Spôsob prípravy:
Podrobný plán varenia šalátu s nakladanými hubami a kyslou kapustou.
Prípravná fáza:
- Nakladaná kapusta sa lisuje zo slaného nálevu.
- Huby sa nakrájajú na taniere, biele cibule - malé kocky.
- Petržlen je lepšie si zlomiť ruky alebo nahrubo nasekané.
Všetky ingrediencie sa vložia do šalátovej misy, nakladajú sa, nasolia sa a sú upravené slnečnicovým olejom a cukrom.
Šaláty s kyslou kapustou - odporúčania kuchárov
Kyslá kapusta varená podľa všetkých pravidiel nevyžaduje ďalšiu prípravu, ale ak vám kapusta nevyhovuje, môžete ju opraviť nasledujúcimi spôsobmi:
- ak je kyslá kapusta príliš slaná, môže sa umyť vodou a vylisovať alebo znížiť stupeň slanosti priamo v šaláte pomocou čerstvých surovín (zemiaky, fazuľa);
- ak má kyslá chuť kyslá chuť, môže sa vyhladiť cukrom alebo znovu pomocou čerstvých surovín;
- ak má kapusta veľký výrez, nie je vhodné ho jesť, preto je rozumné skrátiť dĺžku kapusty.
