Raz na večierku som bol ošetrený nepochopiteľným, ničím ako „džem“ - priehľadný, slnečný farebný s vôňou medu. Ukázalo sa - púpava jam.
Je to veľmi zaujímavé: ako to chutí, či v ňom rastlina zostáva a ako sa varí.
POZOR! Nie všetky púpavy sú vhodné na zaseknutie. Viac o tom neskôr.
Výhody púpava jam
Púpava kvety obsahujú organické živice, vitamíny rôznych skupín, glykozidy, éterické oleje, saponíny a ďalšie užitočné látky. Dokonca aj v starovekom Rusku sa čaj zo sušených alebo čerstvých púpav používal na liečenie prechladnutia, pretrvávajúceho kašľa, chorôb pečene, obličiek a kĺbov. Čo sa týka džemu, niektoré živiny odumierajú, keď teplota stúpa, prakticky neexistujú žiadne vitamíny rozpustné vo vode. Stále však niečo zostáva.
Čo je užitočné džem z púpavy:
- Lieči dýchacie a bronchopulmonálne ochorenia, zlepšuje výtok spúta a zjemňuje kašeľ. Džem môže byť alternatívou včelieho medu, ak nie je tolerovaný.
- Čistí pečeň, obličky, krvné cievy, znižuje cholesterol a rozpúšťa plaky, pomáha vylučovať žlč z tela.
- Zvyšuje tón a vytrvalosť, zlepšuje pohodu, dodáva silu. Užitočné v zime, keď telu chýba slnečné svetlo a vitamín D.
- Antioxidanty obsiahnuté v púpavovom džeme inhibujú starnutie, zabraňujú tvorbe nádorov a udržujú mladistvú pokožku.
- Odstraňuje opuchy. Jam sa môže užívať počas tehotenstva, ale po konzultácii s lekárom.
- Posilňuje imunitný systém. Je užitočné používať púpava jam v sezóne vírusov a prechladnutí, pomôže telu odolať patogénom.
Jam má veľa užitočných vlastností. Toto jednoduché a lacné ošetrenie vám poskytne zdravie, nahradí škodlivé sladkosti, ochráni celú rodinu pred chorobami a jednoducho sa pripraví. Varte to pod silou akejkoľvek domácnosti.
Aká je púpava jam?
Mnoho ľudí spája púpavu s horkosťou. Stonky a listy naozaj chutia zle. Pokiaľ ide o kvety, z ktorých sa jam pripravuje, nie sú vôbec horké. Ak uvaríte džem iba z kvetov a cukru, potom sa ukáže, že je to sladko ako sirup. Pri konzumácii je cítiť bohatú vôňu kvetov, peľu, zostáva medová dochuť. Z tohto dôvodu sa liečivo nazýva púpava med.
Citrón je často prítomný v receptoch. Zvyšuje prospešné vlastnosti džemu, dodáva chuť, riedi sladkosť a je tiež konzervačným prostriedkom. Niekedy sa džem pripravuje z pomaranča alebo z iných citrusov, menej často sa pridáva mäta, balzam citróna, škorica. Všetky tieto zložky ovplyvňujú chuť.
Aké púpavy použiť na zaseknutie
Jam sa vyrába iba z jarných púpav. Vo väčšine regiónov Ruska prekvitajú v máji. Použité kvety bez stoniek a listov, ale so zeleným pohárom. Niekedy sú odrezané iba žlté okvetné lístky ihiel, ale je to zbytočné.
Musíte zbierať púpavy na džem na čistých miestach mimo cesty, pracovných tovární a iných znečisťujúcich látok. Vyberáme iba kvitnúce kvety bez stôp zrenia. Zvyčajne v receptoch sú uvedené na kusy, môžete okamžite spočítať požadované množstvo.
Bude užitočné predpovedať čas zberu a prípravy, pretože roztrhané kvety sa nebudú uchovávať. Musia sa použiť ďalšie 3-4 hodiny. Ak to nefungovalo, potom je možné kvety sušiť a pre džem si budete musieť vybrať nové púpavy.
Púpava jam recept s citrónom
Najbežnejší recept na púpava jam. Táto pochúťka vás poteší bohatou chuťou, naozaj vyzerá ako med. Je pripravená v dvoch fázach, nebude fungovať naraz. Berieme malú citrón, môžete ju nahradiť pomarančom alebo iným citrusom.
Zložky
- 200 kvetov púpavy;
- 1 citrón;
- 700 g cukru;
- 0,5 l vody.
Metóda varenia
- Roztrhané kvety púpavy, zalejeme vodou, dôkladne premiešame, opláchneme, vpustíme do cedníka. Nechajte pôsobiť pol hodiny, nechajte vodu odtiecť.
- Citrón sa použije spolu s kôrou, preto dôkladne opláchneme a vylejeme do vriacej vody. Potom sme nakrájali na tenké plátky, počas procesu, ktorý vyberieme, kosti vyhoďte.
- Citrón a púpavy kombinujeme v panvici, pridáme vodu, dáme na sporák. Priveďte do varu, znížte teplo, prikryte. Miešajte pri minimálnej teplote asi 10 minút. Potom kachle vypnite, nechajte trvať na deň alebo v noci.
- Infúziu filtrujeme. Je lepšie použiť dve vrstvy gázy, cez ňu a opatrne vytlačiť všetku tekutinu. Kvety by mali zostať takmer suché.
- Do infúzie pridajte cukor na predpis, položte na sporák, roztopte a privarte.
- Znížime oheň, pripravíme džem asi pol hodiny, nenecháme ho aktívne upokojiť. Pena, ktorá sa vytvorí, sa opatrne odstráni lyžičkou.
Pripravený džem z púpav by mal byť naliaty do sterilných pohárov, po ochladení, pevne zatvorený. Môžete ho uložiť aj pri izbovej teplote, ale je lepšie ho vyčistiť na chladnom mieste a chrániť ho pred slnečným žiarením.
Ako používať džem
Toto je obvyklý džem, v ktorom môžete piť palacinky. Môže sa tiež podávať samostatne vo váze alebo miske, jesť lyžičkou. Ak je liečivo pripravené na liečebné účely, potom sa užíva denne 3-4 týždne oddelene od hlavných jedál. Môže sa kombinovať s ľahkým občerstvením: nápoje, ovocie, mliečne výrobky. Prečo neskúsiť med z púpavy s tvarohom?
Pri kašľaní, prechladnutí, tečení z nosa sa do bylinného čaju pridá džem alebo sa mierne zje. Denná dávka by nemala prekročiť 5 polievkových lyžíc. V priemere bude jeden rok na liečbu a regeneráciu potrebovať asi tri litre medu z púpavy.
Možné poškodenie zaseknutého púpavy
V džeme je veľa peľu, ktorý môže spôsobiť alergie, napríklad citrón (ak sa pridáva na lekársky predpis). Starostlivým ľuďom s nadváhou by sa malo venovať pozornosť. Pretože obsahuje hlavne cukor, je obsah kalórií pomerne vysoký, v priemere sa pohybuje od 190 do 250 kcal. Okrem toho produkt ovplyvňuje obsah inzulínu v krvi, spôsobuje jeho výkyvy, môže vyvolať ostrý pocit hladu a následné prejedanie.
Hlavné kontraindikácie:
- diabetes mellitus;
- bronchiálna astma;
- žlčové kamene;
- zvýšená kyslosť žalúdka.
Ak také choroby neexistujú, môžete džem bezpečne vyskúšať, použiť na rôzne účely, ale dodržať dané opatrenie. Každý liek sa môže stať jedom, ak ho používate v neobmedzenom množstve.
