Moderné varenie morských plodov úspešne používalo na vytvorenie svojich majstrovských diel. Napríklad krevety. Dokonca ani pred dvoma desiatkami rokov si takmer nikto nemohol predstaviť, že by krevety boli tak pevne začlenené do ich života. Po prvé, krevety boli nielen nedostatočné, ale aj chúlostivé, a po druhé, neboli ľahko prístupné bežným ľuďom. A málokto pochopil, ako ich vyčistiť, ako variť a čo kombinovať. Dnes v žiadnom supermarkete krevety nikto neuvidí. Cena za túto pochúťku je tiež k dispozícii, a preto krevety sa stali nielen veľkým občerstvením na pivo, ale tiež sa úspešne pridávajú do šalátov atď.
Recept 1. Šalát s krevetami a syrom
Požadované prísady:
- krevety - 200 g;
- syr - 70 g;
- zemiaky - 2 ks;
- kuracie vajce - 2 ks;
- uhorka - 1 ks;
- majonéza - 2 lyžice;
- soľ.
Spôsob prípravy:
Varené krevety čisté, odstráňte škrupinu, strednú žilu. Ak ste si kúpili tigrie krevety, musíte ich nakrájať a spoločné krevety môžete nechať celé. Uvarené zemiaky varte v slanej vode. Potom to vyčistíme a nakrájame na kocky ako na šalát „Olivier“. Kocky sa varia aj na tvrdých vajciach a čerstvých uhorkách. Pevný syr nakrájaný na obdĺžniky.
Nakrájané ingrediencie vložte do misky, ochutnajte soľou a ochutte majonézou. Opatrne premiešajte a nechajte šalát stáť 20 minút. Potom ju položte na krásnu misku a ozdobte ju okrúhlymi polkrúžkami a celé krevety. Ak máte tigrie krevety, potom v tomto prípade položte na vrchol iba jednu krevetu, pozdĺžne nakrájajte na niekoľko polkrúžkov uhorky a posypte nasekanou kôprom. Na stôl si môžete dať všetok chutný šalát.
Recept 2. Šalát s krevetami a syrom
Požadované prísady:
- krevety - 450 g;
- šampiňóny - 250 - 300 g;
- parmezán - 50 - 70 g;
- jablko - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- listový šalát - 1 zväzok;
- malá nakladaná uhorka - 4 ks;
- citrón - 0,5 ks;
- horčica - 1,5 lyžičky;
- svetlá majonéza - 200 g;
- poháre olív;
- 2-3 vetvy petržlenu, korenia na krevety a rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
V procese varenia kreviet (pozri tipy kuchárov nižšie) pridajte do panvice krevety korenie. Umyté a olúpané šampiňóny nakrájané na plátky a opečte ich v rastlinnom oleji. Nakrájajte plátky nakladaných uhoriek a cibuľu nakrájajte na krúžky. Jablká (je potrebné zobrať sladkú a kyslou odrodu) sa vyčistia a nakrájajú na plátky. Plátky jablka posypte okamžite citrónovou šťavou. Varené krevety čisté a odstráňte centrálnu žilu (požadované!)
Vložte všetky pripravené výrobky do hlbokej misky a naplňte šalát ďalším dresingom.
Horčicu dobre premiešajte s majonézou a pridajte do nej citrónovú šťavu. Intenzívne miešanie vám umožní získať zaujímavú a jemnú chuť. Obliekajte šalát.
Vankúš zelených šalátových listov položte na široké jedlo, vopred ich opláchnite, vyprázdnite a posypte citrónovou šťavou. Šalát opatrne posuňte do hromady, ozdobte citrónovými krúžkami a olivami nakrájanými na polovicu. Syr rozotrite na veľmi jemnom strúhadle a posypte šalátom na vrchole, pričom uchopte aj zelené listy. Horná s petržlenovými listami.
Recept 3. Šalát s krevetami a syrom
Požadované prísady:
- balenie kreviet;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza a konzervovaná kukurica v konzervách
Spôsob prípravy:
Krevety uvaríme v osolenej vode, jemne ich osušíme, ošúpeme a nasekáme. Jemne obrúste nožom jednu cibuľu. Roštový syr. Zmiešame všetky ingrediencie, ochutíme korením podľa vašich predstáv a na miske vytvoríme šalát vo forme kukuričných klasov, to znamená, necháme ešte trochu kukurice, aby sa na ňu položili zrná. Hlava kukurice je zdobená pórovými listami. Krásne, chutné a slávnostné jedlo vyzerá krásne na čiernom tanieri.
Recept 4. Šalát s krevetami, syrom a červeným kaviárom
Požadované prísady:
- krevety - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 400 g;
- červený kaviár - 150 g;
- majonéza, zelené petržlenové listy a soľ, zelené šalátové listy na vankúš na šalát.
Spôsob prípravy:
Roštový syr. Varte krevety v osolenej vode. Do vody môžete pridať špeciálne korenie na krevety. Chladné, čisté, odstráňte centrálnu žilu. Zmiešajte krevety s nastrúhaným syrom a dochutíme majonézou. Šalát položíme na kopec s vankúšom z listov zeleného šalátu, zhora zdobíme červeným kaviárom a petržlenovou listou.
Recept 5. Krevety a syrový šalát
Požadované prísady:
- konzervované ananásy v kruhoch - 4 ks;
- krevety - 150 g;
- tvrdý syr - 250 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- majonéza a kôpor - 2 - 3 konáre.
Spôsob prípravy:
Na krevety okamžite nalejte vriacu vodu a vajíčka dajte na tvrdý var. Vyberte ananásové kruhy z pohára a preneste ich do cedníka tak, aby sa krevety pripravovali s vajíčkami, aby sa z nich vypustil prebytočný džús.
Varené vajcia vychladnú a nakrájame na kocky. Aj syr nakrájaný na rovnaké kocky. Vyčistite krevety, odstráňte strednú žilu a nakrájajte ich na malé kúsky. Nechajte niekoľko kúskov ozdobiť šalát.
Teraz spojíme všetky kocky a naplníme šalát majonézou. Jemne premiešajte, aby sa zachoval tvar kociek. Šalát položte na zelené listy, ozdobte ho celé krevety a vetvičky kôpru. Vedľa šalátu môže dať plátok citróna.
Ak narazíte na malé krevety, potom tento šalát nemôžete rezať.
Šalát s krevetami a syrom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
- Ak ste si zakúpili mrazené krevety v supermarkete, ale ich farba je ružová - nemusíte ich variť, sú už uvarené. Potrebujú len dať panvicu, naliať vriacu vodu a držať pod vekom alebo bez 5-7 minút. Potom vypustite vodu a všetko - krevety sú pripravené na použitie. Tento spôsob varenia kreviet vám umožní získať šťavnaté a chutné mäso!
- Ak varíte mrazené krevety, v dôsledku toho riskujete vysušenie a gumové mäso. Ak ste si zakúpili hnedasto-sivastasté krevety, ktoré sú surové, musíte ich uvariť a do panvice pridať soľ, trochu zelenej a strúčiky cesnaku.
- Krevety šalát vyzerá krásne na tmavo-farebné šalátové misky. V takom prípade, ak chcete šalát položiť na ľahkú platňu, položte najprv vankúš zelených listov alebo napríklad šalátový mix, posypte citrónovou šťavou a na vrch položte krevetový šalát.
