Mliečna kaša je skvelým začiatkom dňa, ale nie vždy. Niekedy to jednoducho nefunguje, rýchlo zhustne, je horké alebo jednoducho bez chuti. Zdalo by sa, že nie je nič ťažké pripraviť, technológia je jednoduchá, nie je veľa prísad, ale niekde je chyba.
Zabudli ste riediť mlieko?
Naše babičky pripravovali kašu v mlieku a niekedy používali smotanu. Strieľali vrcholy, pravdepodobne tak chutné. To všetko je dobré, ale nemá to nič spoločné so správnou technológiou. Podľa pravidiel sa mlieko vždy riedi vodou a z tohto dôvodu je chuť ovsenej kaše len lepšia. Pomery pre chov 1: 1 a niekedy 1: 2, tu sa môžete sústrediť iba na svoj vkus. Musíte však pridať vodu presne podľa pravidiel.
Ako riediť vodou:
- Krupicová kaša, ovsená kaša, Mlieko sa okamžite zmieša s vodou, po varení sa do varnej nádoby privedie do varnej nádoby.
- Proso, ryžová kaša. Tieto obilniny sa začínajú variť vo vode. Hneď ako obilniny dosiahnu polovičnú pripravenosť, pridá sa k nim vriace mlieko. Ak ihneď začnete variť v mlieku s vodou, proces sa odloží.
- Pohanková kaša. Pripravuje sa výlučne na vode, pomer obilnín a tekutín je 1: 2. Potom sa na konci zavedie mlieko. Alebo ho pridajte priamo na tanier.
Ak sa použije práškové mlieko, potom sa chová podľa pokynov a potom sa pridá do ovsenej kaše podľa vyššie uvedených pravidiel.
Solená kaša?
Cukor pridávajú do kaše všetci ľudia, ale z nejakého dôvodu zabudnú na soľ. Ale je to ona, ktorá dáva nasýtenie a odstraňuje „prázdnotu“. Špetku soli nemôže nahradiť žiadny cukor, džem ani med. Ona je akýmsi zosilňovačom chuti. Len na rozdiel od škodlivých glutamátov a iných chemických prísad je v malom množstve dokonca zdravý.
Kedy pridať soľ? Zvyčajne sa to robí na úplnom začiatku, hneď ako sa kvapalina uvarí.
Ak chcete ovsenú kašu uvariť rýchlejšie, môžete ju upečiť upečením alebo na konci. Pridanie času nie je také dôležité, hlavnou vecou je nezabudnúť.
Prečo je horká mliečna kaša?
Pomerne často sa v mliečnej kaši objavuje nepríjemná horkosť. Príčina výskytu je vždy na krku. Každý druh má však svoje vlastné vlastnosti. Jedna obilnina môže byť horká od staroby, jej trvanlivosť sa skončila alebo boli porušené pravidlá skladovania. Ďalšia cereálie jednoducho vyžaduje riadnu prípravu. Pred varením musí byť krk očarený a dotknutý, možno na ňom sú stopy plesní a vlhkosti.
Hlavné dôvody:
- Ovsené vločky, ovsené vločky. Kaša je horká, ak je obilie staré alebo nesprávne uskladnené, obsahuje nečistoty. Na rozdiel od veľkých a celých zŕn sa vločky nedajú prať. Preto sa oplatí ich zbaviť.
- proso, Je takmer vždy horká, vyžaduje nielen umývanie, ale aj namáčanie v studenej vode. Proso sa nalieva pol hodiny, a to nielen na ovsenú kašu, ale aj na polievku. Namáčanie tiež odstraňuje nepríjemný sivý odtieň.
- Obr. Príčinou horkosti je pravdepodobne špinavá cereálie a nečistoty. Ryža si vyžaduje dôkladné umytie. Malo by sa pamätať aj na to, že absorbuje cudzie pachy a dobre chutí, odporúča sa cítiť surové krúpy.
Niekedy sa horkosť v ovsenej kaši neobjaví v dôsledku obilnín, ale masla alebo mlieka. Výrobcovia často rozširujú antibiotiká a ďalšie zložky, ktoré po zahriatí alebo kyslosti dodávajú zlú chuť. Buďte ostražití, prečítajte si kompozície, zvoľte kvalitné výrobky.
Prečo je kaša na mlieko slizká
Zvyčajne viskózna kaša na mlieko, nie tekutá, ale nie hustá. Ale niekedy sa stávajú slizké, pripomínajú želé, vyzerajú neochutne. Prečo sa to deje? Najčastejšie kvôli veľkému množstvu múky alebo škrobu.
Preto by sa ryža a proso mali dobre umyť studenou vodou, až kým nebudú priehľadné.
Čo robiť s ovsené vločky? Nie je potrebné používať zvyšky z pohára alebo vrecka na ovsenú kašu, ktoré pozostávajú hlavne z malých častíc a ovsenej múky. Odporúča sa zmiešať s obilninami alebo použiť zvyšný prach na pečenie. Namiesto obilnín z drvených vločiek sa ukáže slizká želé, čo nie je chutné.
Prečo je kaša na mlieko príliš hustá alebo tenká
Kašu môžete variť „okom“, ale v tomto prípade by ste nemali vždy dúfať v rovnaký výsledok. Aj takéto jednoduché jedlo si vyžaduje proporcie. Každá obilnina má svoje vlastné množstvo tekutiny, či už je to voda, mlieko alebo ich zmes. Existujú normy, ktoré je vhodné dodržiavať.
Akákoľvek kaša zahustí počas nalieha- nia a chladenia. Toto je tiež potrebné zohľadniť. Ak ho neplánujete používať ihneď po varení, množstvo obilnín sa môže znížiť o 20% alebo zvýšiť množstvo mlieka.
Prečo zhluky v mliečnej kaši
Deti často nemajú radi kaši kvôli hrudkám. Prečo skrývať hriech, dospelí ich tiež nemajú radi. Hrudky sa objavujú nielen v krupici, ale aj v kukurici, a to dokonca aj ovsené vločky a ryža. Jedinými krupicami, ktoré nie sú v nebezpečenstve, sú pohánka. Ale ani v mlieku nie je prevarený, ale iba zriedený.
Prečo hrudky v ovsenej kaši:
- K studenej tekutine sa pridal zákusok, ktorý dlho varil, klesol na dno, zlepil sa a zlisoval.
- Cereálie sa nemiešali. To sa musí urobiť nielen pri pridaní do mlieka, ale aj pred varom.
- Pridala sa studená voda alebo mlieko.
- Kaša sa neuvarila, obilie kleslo na dno, prilepilo sa k sebe, mlieko alebo voda sa odlupovali zhora.
Mimochodom, ak sa do mlieka pridáva maslo pred obilím, netvoria sa zhluky. A kaša s ním je omnoho chutnejšia.
Prečo kaša neustále horí
Je vhodné mať špeciálne jedlá na ovsenú kašu, v ktorých nie sú varené iné jedlá. Na smaltovanej panvici mlieko vždy horí. Tiež klesá na dno, ak je nádoba vyrobená z tenkého kovu. Kašu môžete variť v hliníkovej panvici, ale je tiež nespoľahlivá. V priebehu času sa povrch stáva pórovitým, do neho sa konzumuje mlieko, kaša sa stále drží, horí. Preto sa odporúča používať nehrdzavejúcu oceľ.
Prečo iná kaša horí:
- panvica je špinavá;
- pridal veľa cukru;
- mlieko sa pridá do horúcej a / alebo suchej panvice.
Podľa pravidiel sa musí panvica prepláchnuť studenou vodou, až potom do nej pridať mlieko alebo vodu. Vnútri nikdy nečistite abrazívne prášky, kovové strúhadlá. Ak je niečo spálené, musíte naliať vodu, pridať trochu sódy, prevariť a umyť mäkkou špongiou na riad.
