Mäso zapečené v rukáve sa ukáže obzvlášť šťavnaté. Stáva sa tak tým, že sa pripravuje vo vlastnej šťave. To je jeden z dôvodov, prečo sa táto metóda varenia stala veľmi populárnou.
Okrem toho pečenie v rukáve zjednodušuje prácu v kuchyni - nie je potrebné umyť plech na pečenie z tuku, panvice na pečenie a samotná rúra vďaka rukávom zostáva čistá.
Varenie mäsa v rukáve zlepšuje nielen jeho chuť, ale aj extrémne, najmenej 120 kalórií, znižuje obsah kalórií v miske. Dôvodom je skutočnosť, že sa nepoužíva žiadny olej.
Mäso v rukáve. Príprava produktu
Pred varením mäso umyte, otrite ho soľou a korením a nakladajte. Výber marinád je obrovský, každý z vás určí pre seba to najlepšie. Okrem toho môžete bezpečne experimentovať s receptom marinád, výberom ingrediencií a ich počtom v závislosti od vašich preferencií vkusu.
Dĺžka rukávov sa meria podľa veľkosti formy, v ktorej bude uložená. Nezabudnite vziať do úvahy vzdialenosť reťazcov.
Recept 1: Kačacie mäso pečené v rukáve s jablkami
Kačacie mäso nie je ani zďaleka dietetickým produktom, ale môžete ho podávať na dovolenke, aby ste potešili rodinu a hostí chutným jedlom. Ako ozdoba kačice môže slúžiť ako zelenina (čerstvá alebo nakladaná), zemiaky. Ak očakávate hostí, zvážte - jedna taká kačica môže nakŕmiť najviac päť ľudí. Možno sa oplatí upiecť naraz dve, aby si všetci mohli užiť veľa?
Požadované prísady:
- jablká (2 až 3 kusy);
- korenie;
- soľ;
- Kačka vážiaca asi jeden a pol kilogramu.
Pre marinádu bude potrebné:
- lyžica olivového oleja a medu;
- jeden citrón;
- strúhaný zázvor (2 lyžice L.);
- 3 lyžice. l. sójová omáčka.
Spôsob prípravy:
Prvým krokom je varenie marinády. Jeho zloženie je také, že nielenže vyživuje vašu kačicu vôňou, príjemnou chuťou, ale aj robí mäso veľmi jemným.
K šťave vylisovanej z citróna pridajte med, maslo, sójovú omáčku, zázvor. Zmiešajte všetko - marináda je pripravená.
Umyte kačicu, osušte papierovou utierkou, otrite korením a soľou.
Nenápadne nalejte marinádu, nezabudnite na vnútorné povrchy jatočného tela. Nechajte ju ochutnať chuť a vôňu celú noc. Je vhodné ju niekoľkokrát prevrátiť, aby bola kačica rovnomerne marinovaná.
Nasledujúci deň predhrievajte rúru na 200 stupňov.
Počas zahrievania berte jablká - nakrájané, jadro, nakrájané na plátky. Tieto kúsky jabĺk vyplňujú kačacie brucho. Šitie nie je potrebné - jatočné telo bude pevne ležať v rukáve, jablká nebudú vypadávať.
Jeden a pol hodiny - a na vašom stole je chutný ružový kačica, ktorá pohltila veľa vôní.
Recept 2: Mäso v rukáve (Hovädzie mäso)
Na toto jedlo sa odporúča použiť mäso mladého zvieraťa. Ak ju necháte celú noc v marináde, pri pečení v rukáve získate šťavnaté, jemné mäso s bohatou chuťou.
Pri servírovaní ju doplňte bylinkami, čerstvou zeleninou.
Požadované prísady:
- hovädzie mäso (1 kg);
- cibuľa (1 ks);
- olivový olej (1 polievková lyžica);
- sójová omáčka (2 lyžice l.);
- korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Varte marinádu.
Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
Miešajte sójovú omáčku, olivový olej, cibuľu, soľ, čierne korenie, korenie na hovädzie mäso.
Mäso nakrájané na kúsky, nevyhnutne cez vlákna. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že práve také rozrábanie kusov mäsa umožní, aby si zachovali svoj tvar.
Krájané mäso ponorené do marinády.
Predhrejte rúru, teplota v nej by mala dosiahnuť dvesto stupňov.
Vložte mäso do vrecka, pečte jednu hodinu.
Recept 3: Mäso v rukáve (bravčové brucho)
Šťavnaté a chutné prsia, namočené v marináde, bude musieť byť kedykoľvek v pracovných dňoch a počas sviatkov, na obed a večeru. Pohanková kaša, dusená alebo čerstvá zelenina, budú slúžiť ako vynikajúca obloha.
Požadované prísady:
- hrudník (1 kg);
- sójová omáčka (50 g);
- adjika (100 g);
- korenie na bravčové mäso.
Spôsob prípravy:
Mäso musí byť pred marinované. Ak pracujete s bravčovým mäsom, môžete zobrať niekoľko hodín na morenie, ale ak zostane cez noc, mäso bude ešte chutnejšie.
Zmiešajte adjiku a sójovú omáčku s korením.
Mäso dôkladne nastrúhajte touto zmesou.
Teplota v rúre by mala dosiahnuť 200 stupňov.
Na pečenie prsníka vloženého do rukávu bude trvať hodinu a pol.
Recept 4: Kuracie mäso s hubami
Vynikajúci recept, ktorý vám umožní variť kura s veľkou oblohou - zemiaky so šampiňónmi hodinu a pol. Počet húb je možné zvýšiť podľa ich chuti. Jedzte, ošetrujte hostí. Bon chuť!
Požadované prísady:
- zemiaky (1 kg);
- kurča (1 ks);
- olivový olej;
- cibuľa (1 ks);
- šampiňóny (0,5 kg);
- cesnak (3 strúčiky);
- soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Olúpajte cibuľu.
Nakrájajte huby a cibuľu, smažte všetko spolu. Huby budú pripravené o štvrť hodiny.
Je čas urobiť kurča. Musí sa umyť, osušiť papierovou utierkou a trieť soľou, korením, cesnakom. Posledná zložka sa výhodne naseká.
Ošúpeme a nakrájame na malé zemiaky.
Vložte kurča do rukávu, preložte ho zemiakmi a šampiňónmi.
Kuracie mäso vložené do rúry s teplotou 180 stupňov sa za hodinu stane červenavé a chutné.
Recept 5: Mäso v rukáve (pečené s bravčovým mäsom)
Výživné a výživné jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo. Voňavé a šťavnaté bravčové mäso zapečené súčasne so zeleninou dokáže nasýtiť aj veľkú rodinu.
Požadované prísady:
- bravčová panenka (0,5 kg);
- zemiaky (6 ks);
- cibuľa (1 ks);
- mrkva (1 ks);
- chmeľ-suneli (1 lyžička).
Výrobky pre marinádu:
- sójová omáčka (2 lyžice l.);
- Jedna lyžica majonézy a 9% octu;
- cibuľa (1 ks);
- soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Umyte mäso nakrájané na kocky.
Nakrájanú cibuľu nakrájame na tenké krúžky, pridáme soľ, korenie, majonézu, sójovú omáčku, ocot.
Do tejto marinády vložte kúsky bravčového mäsa, nechajte cez noc.
Ošúpané zemiaky, mrkva, cibuľa, kotleta, soľ a korenie. Pre zlepšenie chuti sušenej zeleniny chmeľ.
Zmiešajte ich spolu s mäsom, vložte do rukávu.
Nechajte ho ohriať na 200 stupňov.
Až do úplnej pripravenosti bude musieť čakať hodinu. Len nezabudnite - počas tejto doby budete musieť rukáv otočiť raz, a pätnásť minút pred pripravenosťou musíte urobiť otvory v rukáve.
Vymažte si rukáv - tipy od skúsených kuchárov
V rukáve môžete upiecť akýkoľvek druh mäsa a hydiny. Čas varenia je potrebné meniť iba v závislosti od hmotnosti kusu mäsa alebo jatočného tela hydiny.
Pečené puzdro je nezvyčajne pohodlná vec, ale nezabudnite na bezpečnosť. Aby rukáv, ktorý napučal v rúre, neprelomil, uistite sa, že jeho povrch nesmie prísť do styku s ničím iným, ako s riadmi, do ktorých ste ho vložili.
Objímka sa neroztrhne, ak v nej urobíte malé otvory pomocou ihly.
Ležte v rukáve spolu s mäsom a prílohou - to urýchli a zjednoduší varenie. Zároveň ušetríte nielen čas, ale aj vylepšíte chuť jedla - mäso a obloha si vymenia šťavu a chuť.
Na konci pečenia je možné pekáčik nakrájať - mäso sa tým dostane do červena.
V rukáve môžete piecť mäso nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre, pomalým sporákom.
Pri rezaní požadovanej dĺžky rukávu nezabudnite na vzdialenosť, ktorá je potrebná pre struny.
