Je nepravdepodobné, že by na svete existovala osoba, ktorá nikdy nevyskúšala mrkvu v kórejčine! Takéto jedlo sa stalo tak populárnym, že ho možno kúpiť v obchodoch a supermarketoch, Kórejčania ich predávajú na veľkých a malých trhoch, ale bude omnoho chutnejšie pripraviť šalát pripravený z vlastných rúk z improvizovaných surovín.
A samozrejme, mimochodom, nenájdete pokrmy s týmto menom v samotnej Kórei, aj keď v tejto krajine ukážete šalátové fotografie v reštauráciách alebo kaviarňach, pretože názov jedla je vynájdený! Klasická verzia mrkvy sa varí v kórejčine bez pridania mletej papriky, ale ak ju deti nebudú jesť, môžete ju bezpečne pridať podľa svojho vkusu.
Čas varenia: 15 minút
porcia: 2
Zložky:
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička zrná koriandra;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 0,5 lyžičky 9% ocot;
- 2 štipce granulovaného cukru.
Krok za krokom recept
Ošúpajte mrkvu, opláchnite vodou. Každú zeleninu nastrúhajte na kórejskom strúhadle mrkvy s dlhými tenkými stužkami do hlbokej nádoby. Na vytvorenie tohto jedla je vhodný iba tento spôsob rezania zeleniny.
Ošúpeme cibuľu, opláchneme vodou a nakrájame na malé kocky. Rastlinný olej zahrejte na panvici: olivový olej alebo slnečnica bez arómy. Plátky cibule vložte do panvice.
Šupky cesnaku olúpajte a pritlačte priamo na plátky cibule. Potom plátky vyberte a nechajte iba malú časť. Znížte teplo na minimum. Namiesto čerstvého cesnaku je použitie sušenej múčky povolené, ale musí sa pridávať spolu so všetkým korením.
Vložte mrkvovú hmotu na panvicu.
Nalejte do soli, mleté čierne korenie, semená koriandra, pár štipiek granulovaného cukru. Celé plátky mrkvy dôkladne premiešajte s korením a korením, na miernom ohni varíme presne 1 minútu a potom teplo vypnite. Vložte hmotu do hlbokej nádoby, nalejte do octu a znova premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút a vyberte ho v chlade, aby šalát „vtiahol“ do seba celú vôňu chutí a vôní. Mimochodom, kórejská mrkva je ráno omnoho chutnejšia, ak ste ju vytvorili večer.
Varenú misu vložte do misiek alebo misiek, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.
Bon chuť!
