Chili pepper je zaslúžene obľúbeným korením, ktoré sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Je to jedna z najdôležitejších ingrediencií v mnohých kuchyniach na svete. Niektorí gurmáni si vôbec nevedia predstaviť, ako sa vzdať pikantnej a mimoriadnej arómy chilli, zatiaľ čo niekto odmieta pokračovať v pridávaní do jedla, keď to raz vyskúšal.
V takom prípade musíte vedieť o niekoľkých kontraindikáciách pri používaní tohto pikantného produktu. Aké je použitie chilli papričiek, keď by sa nemali zapájať a prečo?
Červené a zelené hot chilli - odkiaľ pochádza a kde rastie
Domovinou tohto korenia je Stredná a Južná Amerika. Miestni Indiáni ocenili svoje kúzlo najmenej 7 500 rokov pred naším obdobím. V súčasnosti sa paprika pestuje po celom svete, ale najväčšie plantáže sa nachádzajú v trópoch Mexika, Číny, Indie a Thajska. Čína sa stala najväčším producentom zelených chilli na svete, čím vzrástla polovica celosvetovej produkcie.
Táto ostrá zelenina sa stala známou pre Európu a Áziu po expedícii Christophera Columbusa, ktorý pristál na brehoch Nového sveta v roku 1492. Domorodé obyvateľstvo to zdieľalo s cestujúcimi a od tej doby sa pestujú chilli po celom svete.
Slovo „chili“ nemá nič spoločné s krajinou s týmto menom, z aztéckeho jazyka „chilli“ sa prekladá ako „červený“.
Ostrosť chuti je spôsobená vysokým obsahom kapsaicínu a niekoľkých príbuzných chemikálií nazývaných spoločne kapsaicinoidy. Táto látka sa nenachádza vo všetkých druhoch korenia - napríklad nie je v bulharčine, ktorej chuť je štipľavá a skôr sladká. Množstvo kapsaicínu sa líši v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Intenzita „horúlosti“ sa zvyčajne meria digitálne a niektorí výrobcovia ju označujú na výrobnom obale - 1, 2, 3 atď., Čím väčšie číslo, tým ostrejšie.
Hot chilli papričky - ako variť a čo jesť?
Zrelé plody kríka sa stávajú červenými chilli, ale tiež sa zbierajú zelenou farbou. Struky sa konzumujú čerstvé alebo sušené vrátane mletého korenia. Chili sa pridáva do mäsových jedál a do morských plodov, šalátov a príloh. Ázijci radi korenia aj ovocie. V tradičnej medicíne sa používa veľa odrôd. Kapsaicín získaný z korenia sa používa ako analgetikum.
Čerstvé alebo sušené chilli papričky sa používajú na výrobu omáčok tak, aby sa toto „nebezpečenstvo požiaru“ a „výbušné“ korenie pridalo do hotových jedál. Sušené čili sa používajú aj na výrobu rastlinného oleja.
naraz:
Psychológ University of Pennsylvania Paul Rosin, ktorý študuje výber potravín pre ľudí, naznačuje, že závislosť na chilli je príkladom „obmedzeného rizika“. Ilustráciou vysvetľujúcou význam tohto pojmu môže byť záujem ľudí o riziko, ktoré si dovolia pri jazde na horskej dráhe. Súčasne človek pociťuje extrémne pocity a dokonca aj bolesť, pričom si zároveň uvedomuje, že v skutočnosti nie sú škodlivé. Ľudia tak priťahujú príležitosť zažiť akútne emócie bez rizika ublíženia na zdraví.
Chilli papričky - výhody a fakty o výžive
O tom, čo môžu chilli papričky poškodiť telo, sa bude diskutovať neskôr. Existuje mnoho ďalších výhod! Takže kontroverzná paprika obsahuje obrovské množstvo vitamínov - ich je asi štyridsať, obsahuje veľa minerálov a rôzne stopové prvky, ktoré musia byť v potrave prítomné, aby sa zabezpečilo úplné fungovanie ľudského tela.
Čerstvá paprika je skutočným skladom vitamínu C, je tu dvakrát toľko ako v citróne! Obsahuje vitamíny skupín B, A a je bohatý na karotén a éterický olej. Zelený korenie, tj nezrelé červené, obsahuje výrazne menej vitamínov.
Kulinárske použitie papriky
Vo varení je použitie papriky neobmedzené. Metóda spracovania ovplyvňuje chuť. V surovej a sušenej forme, celé a po rozomletí, sa pridáva ako korenie do teplých a studených jedál, marinád a omáčok, šalátov a polievok. Či už varíte pilaf alebo boršč, stačí počas varenia dať celú panvicu na panvicu a jedlo absorbuje toľko ostrosti, koľko potrebuje.
Čerstvé červené a zelené chilli papričky je dobré pridať k takmer každému šalátu, bude to osobitná chuť. Jemne nasekané, slúžia ako vynikajúce korenie pre ryby a cestoviny. Nezabudnite tiež na sušené korenie, ktoré sa stáva príchuťou octu alebo olivového oleja, aby ste ich mohli následne pridať do jedla. Stačí poznať opatrenie a podniknúť niekoľko preventívnych opatrení. Hlavná vec - keď ste začali variť s feferónkou, nedotýkajte sa vašich očí rukami a - a to vôbec nie je smiešne - intímnym oblastiam tela. Dobrá žena v domácnosti preto vie, že pri takejto príležitosti musíte zásobiť rukavice.
Preventívne, terapeutické a analgetické
Pepř sa osvedčil ako účinná liečba vírusov a prechladnutí. Pokiaľ je zahrnutá v primeranej dávke, výhody chilli papričky sa prejavujú v znížení cholesterolu, ktorý sa stáva vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb.
Výnimočným prínosom horúcej chilli v schopnosti vytvárať v tele endorfínový „hormón šťastia“ je korenie vynikajúcim liekom na nespavosť. Zázračný dar prírody, chilli, je schopný posilniť imunitný systém, zvyšuje odolnosť proti stresu, aktivuje krvný obeh, znižuje riziko rakoviny a rakoviny.
Analgetický účinok papriky je už dlho objavený - samotný kapsaicín je schopný eliminovať chronickú bolesť a zastaviť zápalové procesy. Odrody papriky sa už nejaký čas začali používať na výrobu rôznych mastí, gélov a nosných sprejov.
Výhody kapsaicínu
Pri správnom miernom používaní hrdina tejto publikácie zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Chemická zložka kapsaicín, produkovaná korenovými strukmi, odoláva mikróbom a pridáva sa do liečivých prípravkov a stáva sa liečivom na záchranu mnohých ochorení:
• bolesti hlavy vrátane migrény;
• hypertenzia a iné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• zmierniť bolesť pri artritíde;
• svrbenie kože;
• diabetická nefropatia s vysokým obsahom cukru;
• psoriáza.
Korenie v kozmetike
A táto rastlina sa sem dostala, kde je len dobrá! Masky, ktoré obsahujú chilli, sa už dlho používajú na posilnenie a stimuláciu rastu vlasov. Na základe korenia sa vyrába dokonca aj zubná pasta, ktorá pomáha normalizovať krvný obeh v ďasnách. Zostáva len dodať, že korenie je súčasťou receptúr krémov na boj proti celulitíde.
Je potrebné pamätať na varovania, pretože výhody chilli papričky s akýmkoľvek ošetrením alebo kozmetickým postupom je možné zaručiť iba po predchádzajúcej konzultácii s certifikovaným odborníkom.
Calorie Chili
Tento korenený výrobok má veľmi nízky obsah kalórií. Čo máme na sto gramov korenia?
• kalórie - 40 kcal;
• proteíny - 2 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 9,5 g.
Výhody korenia pre mužov
Ak váš muž miluje korenené - ste na správnej ceste! Chutí dobre a je pre vás dobrý. Hot pepper dobre zvyšuje hladinu testosterónu - rovnakého hormónu, ktorý stimuluje sexuálnu aktivitu. Preto sú tinktúry uvarené na feferónke také žiadané.
Denná strava mužov by mala obsahovať rôzne teplé omáčky a jedlá, čo bude mať priaznivý vplyv na potenciu. Opäť je však dôležité pridať striedmosť a nie preháňať.
Možné poškodenie chilli v tráviacom trakte
Všetky dobré veci majú často kontraindikácie. Pepř nepredstavuje žalúdok zdravého človeka, naopak normalizuje jeho fungovanie. Horkosť korenia má negatívny vplyv na steny vnútorných orgánov a spôsobuje podráždenie sliznice, ktorá je plná zápalu. Závažnosť môže spôsobiť pálenie záhy. Lekári varujú pred jedením korenia trpiaceho gastritídou, žalúdočnými vredmi a 12 dvanástnikovými vredmi.
Ale aj pri absencii chorôb zažívacieho traktu, aby sa nevyvolávala choroba, by sa mala konzumovať červená aj zelená paprika s mierou. Možno by bolo užitočné odmietnuť použitie semien strukov, pretože tu je sústredená maximálna chladivosť.
Milovníci koreneného písania by sa nikdy nemali poradiť s lekárom, najmä s gastroenterológom, aby vedeli, či korenie poškodí organizmus.
Majte na stole chutné, zdravé a bezpečné jedlo!
