Nezabudnuteľným zásahom do varenia je dusená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom.
Každá žena v domácnosti chce diverzifikovať rodinné menu s niečím novým, aby potešila svojich blízkych. Čo sa s tým nerobí - všetky kulinárske záznamy sú prerušené, surfovanie na internete sa začína. A cesta von je veľmi jednoduchá, iba z nejakého dôvodu na ňu vždy zabudnú. Vyplatí sa variť dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom a každý bude plný a spokojný. Jedlo za cenu je lacné, „dostupné“ pre každú rodinu. Nie je ťažké sa pripraviť. Konečným výsledkom sú však predovšetkým očakávania. Okrem všetkých výhod je tu ešte jedna. Miska je variabilná - nehýčkajte ju žiadnym korením, pokiaľ do panvice nelejete samozrejme kilogram. Prípadne môžete pridať takmer všetko, hlavnou vecou je poznať opatrenie a nenechať sa unášať množstvom prísad - skutočná chuť misky sa môže jednoducho stratiť. A dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom, riadne zdobené, je možné bez pochýb podávať na slávnostnom stole. Hostia musia byť tiež prekvapení.
Dušená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom (klasická)
Čo bude potrebné:
• čerstvá kapusta - 1,5 kg;
• akékoľvek mleté mäso (zaujímavejšie zmiešané zvuky) - 800 g;
• zemiaky - 700 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľka z repy - 120 g;
• rastlinný olej;
• čerstvo zomleté čierne korenie;
• korenie (ak si želáte - odporúčame odporúčané bylinky);
• soľ.
Ako variť:
1. Spracujte kapustu a odstráňte vrchné listy. Nakrájajte hlavu kapusty na 4-8 častí. Thinly nakrájame na pol palicu.
2. Zemiaky umyte, olúpajte a znova ich umyte. Nakrájajte na stredné kocky.
3. Mrkvu opláchnite, ošúpajte, obrúste hrubým strúhaním.
4. Uvoľnite cibuľu z plev, nakrájajte na tenké prúžky.
5. Pripravený kotol položte na sporák. Ak nie je k dispozícii kotol, urobí to panvica s hrubými stenami a spodkom. Nalejte olej. Nech sa zahriať. Vložte mleté mäso a varte pätnásť minút za stáleho miešania.
6. Po uplynutí stanoveného času pridajte do mletého mäsa cibuľu a mrkvu. Všetko spolu varte štvrť hodiny.
7. Potom sa do kotla vloží kapusta. Zakryte vekom a varte, kým sa neobjaví šťava, ktorá dáva kapustu. Vložte zemiaky do kotla a dusíme, kým sa neuvaria. Štvrťhodinu pred varením by sa malo jedlo soliť, ochutiť a pridať korenie.
8. Dobre premiešajte a pripravte dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom. Odporúča sa ozdobiť misku vetvičkami zelene.
Dušená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom s paradajkovou šťavou
Čo bude potrebné:
• kapusta - 700 g;
• mrkva - 100 g;
• zemiaky - 500 g;
• mleté mäso - 600 g;
• paradajková šťava - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• soľ;
• čierne mleté korenie;
• korenie;
• rastlinný olej.
Ako variť:
1. Prvým krokom je spracovanie zeleniny. Potom cibuľu nakrájajte na malú kocku. Zahrejte olej na panvici, cibuľu v ňom rozotrite 3 minúty.
2. Mrkvu nastrúhajte hrubým strúhaním a pridajte do cibule. Varte 5 minút.
3. Potom pridajte mleté mäso na panvicu. Fritujte 5 minút, za stáleho miešania.
4. Kapusta nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte na panvicu. Miešajte, varte 5 minút. Potom pridajte zemiaky, nakrájané na tenký plátok.
5. Pridajte vodu, paradajkovú šťavu, soľ a korenie. Prikryte, nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny na miernom ohni. Potom miešajte a varte štvrť hodiny.
6. Panvicu vyberte z ohňa, dajte dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom na taniere a podávajte.
Dušená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom v pomalom hrnci
Čo bude potrebné:
• čerstvá kapusta - 800 g;
• mleté bravčové mäso - 600 g;
• zemiaky - 700 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľka z repy - 120 g;
• voda - 400 ml;
• morská soľ;
• petržlen (zelená) - 50 g;
• korenie;
• korenie.
Ako variť:
1. Opláchnite a ošúpajte zemiaky. Opäť opláchnite. Nakrájajte na stredné kocky alebo plátky.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu opláchnite, ošúpajte, obrúste hrubým strúhaním.
4. Odstráňte vrchné listy z kapusty a nasekajte mixér. Ak tam nie je, jednoducho nakrájajte na tenkú slamu.
5. V miske z viacvrstvovej mrkvy, cibule, nalejte vodu. Pomalý sporák prepnite do režimu „Hasenie“. Čas je 60 minút. V prípade potreby je možné pridať trochu rastlinného oleja.
6. Po štvrťhodine nalejte pripravenú kapustu do misy. Nalejte ďalších 200 ml vody.
7. Keď je zelenina mäkká, pridajte mleté mäso do viacvrstvovej misky. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
8. Potom, čo časovač zostane 20 minút, nalejte do misky zemiaky, soľ, korenie, nalejte ďalších 200 ml vody, nalejte jemne nakrájanú zeleninu.
9. Nastavte časovač znova v rovnakom režime na 60 minút. Ak sa jedlo varí vo viacvrstvovom tlakovom hrnci, musíte čas skrátiť na polovicu a variť so zatvoreným ventilom.
10. Odporúčame ozdobiť dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom s paprikou a čerstvými uhorkami.
Dusený kyslá kapusta so zemiakmi a mletým bravčovým mäsom
Čo bude potrebné:
• Kyslá kapusta - 500 g;
• mleté bravčové mäso - 500 g;
• cibuľka z repy - 200 g;
• kurací vývar - 250 ml;
• rastlinný olej - 150 ml;
• soľ;
• korenie.
Ako variť:
1. Opláchnite kapustu a stlačte.
2. Cibuľa spracovajte a nakrájajte na malú kocku.
3. Nalejte olej do hrnca a zohrejte. Pridajte mleté bravčové mäso, poter.
4. Pridajte kapustu, cibuľu a korenie, nakrájané na malé kúsky. Nalejte kuracie mäso. Ak to tak nie je, je možné nahradiť ho zeleninovým bujónom.
5. Panvicu prikryte fóliou tak, že jej hrany ohnete tak, aby para neunikla. Presuňte nádobu do rúry. Chvíľku tam hnusiť.
6. Po hodine vyberte panvicu, opatrne odstráňte fóliu, aby ste sa nespálili. Dusenú kapustu so zemiakmi a mletým mäsom dajte na taniere a podávajte.
Dusený kyslá kapusta so zemiakmi a mletým mäsom pre deti
Čo bude potrebné:
• mleté kurča alebo králika - 400 g;
• čerstvá kapusta - 600 g;
• cibuľka z repy - 150 g;
• čerstvé paradajky - 150 g;
• olivový olej.
Ako variť:
1. Spracovanie kapusty. Rezajte čo najmenšie a tenšie.
2. Mrkvu opláchnite, ošúpajte, obrúste jemným strúhaním.
3. Nakrájajte cibuľu a dajte ju do miešačky.
4. Nasekanú zeleninu vložte do hrnca a nalejte do vody. Malo by to byť na rovnakej úrovni ako výrobky.
5. Stewpan by sa mal presunúť do kachlí. Oheň musí byť silný. Po varení oheň mierne. Dusenú kapustu.
6. Plnka, ktorá bola vopred rozmrazená, pridajte do zeleniny malé kúsky - stačí trochu uštipnúť, ale všetky výplne nevyhadzujte naraz.
7. Znovu pridajte obsah duseného mäsa do varu. Hoďte oheň na minimum a varte.
8. Soľ, pridajte nakrájané paradajky, premiešajte. Po štvrťhodine vyberte guláš zo sporáka. Dušená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom je pripravená, môžete ju vložiť na taniere a potešiť deti.
Dušená kapusta so zemiakmi a mletým kuracím mäsom
Čo bude potrebné:
• zemiaky - 400 g;
• čerstvá kapusta - 400 g;
• mleté kurča - 300 g;
• cibuľka z repy - 150 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ;
• mletý čierny korenie;
• koriander (podľa chuti);
• petržlen (zelená) - 20 g;
• kôpor (greeny) - 20 g.
Ako variť:
1. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na kocky.
2. Odstráňte horné listy z kapusty. Vystrihnite hlavu. Chopky tenké slamky.
3. Vyprážajte mleté kurča s horúcim chudým olejom na panvici alebo panvici, pridajte nakrájanú cibuľu.
4. Keď sa farba zmenila na bielu, dajte do misky zemiaky, kapusta, nalejte vodu tak, aby dosiahla polovicu produktov. Varte na miernom ohni. Varte pol hodiny. Po pol hodine je dusená kapusta so zemiakmi a mletým mäsom pripravená.
5. Pri servírovaní misku posypte nasekaným kôprom a petržlenom.
Dušená kapusta so zemiakmi, mletým mäsom a paradajkovou pastou
Čo bude potrebné:
• bravčové mäso nie je príliš mastné - 600 g;
• cibuľka z repy - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• čerstvá kapusta - 600 g;
• zemiaky - 600 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• paradajková pasta - 80 g;
• zira - 3 g;
• lavrushka;
• soľ;
• mletý čierny korenie.
Ako variť:
1. Mäso pred spracovaním: opláchnite, osušte kuchynskou utierkou. Potom nakrájame stredný brousok.
2. Zahrejte olej v panvici. Vyprážajte bravčové mäso na vysokej teplote bez veka. Bude to trvať 4 minúty.
3. Keď bravčové mäso nadobudne zlatú farbu, pridajte kmín, lavrushka a soľ. Zamiešame. Varte 6 minút. Potom posuňte bravčové mäso do kotla alebo kastrolu so silným dnom.
4. Tuk zostávajúci z praženého mäsa by sa mal použiť na prenos cibule a mrkvy. Cibuľa je potrebné nakrájať na tenký plátok, mrkva - mriežka s hrubým strúhaním. Nechajte pôsobiť 6 minút, za stáleho miešania.
5. Do sauté pridajte mäso. Pridajte 250 ml vody. Položte na miernu teplotu a varte 25 minút pod vekom.
6. Počas tejto doby by ste mali spracovať kapustu. Ručne nakrájajte na veľký kúsok, soľ a obrúste, aby poskytla šťavu.
7. Olej v kyslom pečive zohrejte a položte kapustu. Fritujte štvrtinu hodiny pri maximálnom ohreve pod vekom za stáleho miešania.
8. Keď kapusta dosiahne polovicu pripravenosti, pridajte do duseného mäsa paradajkovú pastu. Varte ďalších 5 minút. Do mäsa pridajte kapustu. Varte spolu.
9. Potom pridajte zemiaky, nakrájané na kocky alebo nakrájané na plátky. Varte pol hodiny. Zemiaky sa smú predpečiť až do polovice varenia - chuť bude zaujímavejšia, ale jedlo - kalórie.
10. Obsah varte štvrť hodiny. Ak boli zemiaky vyprážané predtým, čas by sa mal skrátiť na 7 minút.
11. Vyberte panvicu z ohňa. Nechajte to variť štvrť hodiny. Podávajte posypané nasekanými bylinkami.
Tipy
1. Nepoužívajte mladé kapusta - premení sa na ovsenú kašu.
2. Výplne je lepšie používať zmiešané. Vyprážanie mäsa z Turecka znie dobre.
3. Prípadne je možné pridať papriku, niektoré cukety. Predsmažené baklažány vyzerajú skvele v miske.
Experimentujte a všetko bude v poriadku - a rodina je šťastná a dostanete morálne potešenie.
