Myslíme si, že mnohí z vás museli na varenie jedla použiť tlakový hrniec, najmä ak ste niekde v zhone a chcete rýchlo uvariť večeru. V ňom bez veľkého úsilia a rýchlo môžete variť vývar, dať mäso alebo zeleninový guláš, uvariť zeleninu, ktorú potrebujete rýchlo aplikovať na šalát. Varené kuracie mäso v tlakovom hrnci je mäkké a mäkké. Existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré sú navrhnuté špeciálne na varenie v tlakovom hrnci, a s niektorými z nich vás spoznáme na stránke našich stránok.
Recept 1: Kuracie mäso v tlakovom hrnci
Požadované prísady:
- kuracie stehná alebo stehná - 6 ks;
- strúčik cesnaku;
- kyslá smotana - 250 g;
- voda - 100 ml;
- korenie na kurča, soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Naolejujte dolnú časť tlakového hrnca olejom a namočte do neho pripravené kuracie paličky. Na vrch trochu osolte a posypte korením. Strúčik cesnaku preskočí tlačou a spolu s nasekanými grénami namočenými v panvici. Nakoniec pridajte kyslú smotanu a pridajte 100 gramov vody. Teraz musíme zatvoriť tlakový hrniec a položiť ho na sporák. Hneď ako tlakový hrniec začne syčať a vydávať známe pískacie zvuky, znížte teplotu na stredné a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Zatiaľ čo sa naše kuracie mäso varí v tlakovom hrnci, môžete si uvariť prílohu v samostatnej miske - napríklad variť cestoviny alebo zemiaky.
Po uplynutí nastaveného času vypnite kachle a po 2 až 3 minútach otvorte kryt tlakového hrnca. Pri pohľade do stredu, a tam je jemné kuracie mäso, vo voňavej krémovej cesnakovej omáčke - krása. Podávajte mäso na stôl, ozdobte nakrájaným kôprom a vychutnajte si chuť jemného mäsa a omáčky.
Recept 2: Kuracie mäso v tlakovom hrnci so zázvorom
Skvelý recept na varenie kurčiat v tlakovom hrnci v sladkokyslej omáčke.
Požadované prísady:
- kurča - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica l;
- korenie a soľ;
- paprika červená - 0,5 lyžičky;
- oregano alebo majoránka - 0,5 lyžičky;
- nasekaný koreň zázvoru - 0,5 lyžičky;
- suché biele víno - 4 lyžice l;
- kurací vývar - 4 lyžice l;
- marhuľový džem - 4 lyžice l;
- jablčný ocot - 2 lyžice.
- med - 2 lyžice.
Spôsob prípravy:
Najprv namažte dno tlakového hrnca maslom. Kura umyte, osušte uterákom a rozdeľte na porcie. Tlakový hrniec položte na mierny ohrev a premiestnite tam časti mäsa. Úhľadne ich opečte na všetkých stranách. Tento proces zvyčajne robím v panvici - je to pre mňa pohodlnejšie. Vyberte si mäso, dochutíme soľou, korením, paprikou, suchou majoránkou. Ak ste v ňom uvarili kurča, vypustite z neho prebytočný tuk. Nalejte víno a vývar do panvice a vložte vyprážané kúsky mäsa.
Teraz zatvorte veko tlakového hrnca a pri vysokom tlaku pokračujte vo varení ďalších 8 minút. Otvorte veko a skontrolujte pripravenosť mäsa. Ak je mäso už uvarené, vyberte ho z panvice a položte na široký pokrm. Pridajte panvicu med, ocot, marhuľový džem a strúhaný zázvor. Obsah priveďte do varu, ale tentoraz nezatvárajte veko misky. Omáčku varíme asi 10 minút, až kým sa nevarí do kyslej smotany. Kuracie mäso nalejeme pripravenou omáčkou a podávame na stôl.
Recept 3: Kuracie mäso v tlakovom hrnci (želé)
Všetci milujeme želé, ale nie zakaždým, keď to chceme variť. V tlakovom hrnci ponúkame recept na kuracie želé.
Požadované prísady:
- chrbát kuracieho mäsa - 2 ks;
- bravčová koža - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- chilli paprička - 0,58;
- koriandrové semená - 20 ks;
- korenie - 10 ks;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- tymián - 1 lyžička;
- Banda zelených;
- želatína - 20 gramov.
Spôsob prípravy:
Moje kurča a nakrájame ho na veľké kúsky. Okrajom noža čistíme hornú časť bravčovej kože a opláchneme ju studenou vodou. Spolu s kuracím mäsom to vložte do panvice. Naplňte obsah vodou tak, aby voda úplne zakrývala mäso. Zatvorte tlakový hrniec a zapálte ho. Nechajte variť asi 2 hodiny.
Medzitým choďte na zeleninu. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nakrájajte ich na dva kúsky a dajte ich piecť pod rošt, nakrájajte. Po 2 hodinách pridajte na panvicu varenú mrkvu, cibuľu, pálivú papriku, bobkový list, korenie a soľ.
Venujte pozornosť obsahu panvice - úroveň vývaru by nemala byť vyššia ako pomlčka MAX! V opačnom prípade bude v procese ďalšej prípravy namiesto pary z vývaru vytekať bujón !!! Položte tlakový hrniec na sporák, nastavte tlak na 1 a varte ďalších 30 minút.
Potom otvorte veko tlakového hrnca a pridajte do neho tymián. Teraz musíte znovu zavrieť veko a nechať v tejto polohe ďalších 4-5 minút.
Vypustite vývar z panvice a prefiltrujte cez hrubé sito.
Opatrne odstráňte všetky kosti a mäso nakrájajte na malé kúsky. Do mäsa pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis, a jemne premiešajte. Nalejte želatínu do šálky a naplňte ju vodou a počkajte, kým bobtná. Počas tejto doby bude mať náš vývar trochu času na ochladenie. Pridajte napučanú želatínu do vývaru a dobre premiešajte. Ak si všimnete, že máte dosť bohatý vývar, odporúčame vám odstrániť prebytočný tuk lyžičkou, pretože po ochladení vytvorí neatraktívny olejový film.
Opatrne vložte kuracie mäso do formy a nalejte vývar cez vrchol. Dali sme do chladničky až do úplného stiahnutia. Zvyšok zeleniny, ktorá bola uvarená v tlakovom hrnci, sa neodporúča na zdobenie želé.
Recept 4: Kuracie mäso v tlakovom hrnci s pohánkou
Varte v kuracom tlakovom hrnci s pohánkou.
Požadované prísady:
- krupica - 1 šálka;
- Kuracie mäso - 400 g;
- voda - 1 šálka;
- kyslá smotana - 2 lyžice l;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- Soľný a rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na kocky. Mrkvu a cibuľu opatrne nakrájajte a pošlite na smaženie v rastlinnom oleji. Potom pridajte kúsky mäsa. Zatvorte kryt tlakového hrnca a varte ďalších 15 minút. Potom nalejte pohánku do panvice. Kyslá smotana zmiešaná s vodou a doplnená do tlakového hrnca. Celý obsah varíme niekoľko minút na niekoľko minút, potom zatvoríme veko a pokračujeme vo varení v režime ovsenej kaše 25-30 minút. K hotovému smilstvu pridajte nasekaný kôpor a podávajte k stolu.
Kuracie mäso v tlakovom hrnci - tajomstvá a užitočné tipy kuchárov
- Aby ste v tlakovom hrnci pripravili krásne a hrubo sfarbené kuracie mäso, odporúčame ho najskôr smažiť na zlatohnedú farbu pri vysokej teplote a až potom ho vložte do tlakového hrnca, aby ste ho úplne uvarili.
- Voňavé bylinky, ktoré chcete pridať do svojho jedla, by sa mali pridávať do tlakového hrnca až po pripravení hlavného jedla. Stačí zavrieť veko tlakového hrnca a v tejto polohe ho držať 5 minút. Tráva počas tejto doby bude mať čas, aby dala všetky svoje arómy.
