Z nejakého dôvodu existuje názor, že plnené kuracie mäso by sa malo variť iba na nejaký druh dovolenky. S tým nemôžem súhlasiť, pretože vždy chcem jesť, čím je chutnejšie, nikto z nás nemôže odmietnuť ktorýkoľvek deň v roku. Áno, a nie je moc chutné! Koniec koncov, nečakáme na dovolenku, aby sme potešili svojich blízkych s pečivom alebo pudingmi? Tak prečo nie variť plnené kurča v ktorýkoľvek pracovný deň, najmä preto, že existuje veľa receptov na jeho varenie.
Proces varenia takejto misky nie je v zásade vôbec komplikovaný a dokonca aj ctižiadostivý kuchár sa s ňou dokáže vyrovnať bez väčších ťažkostí. Výsledkom je chutné a uspokojivé jedlo, ktoré okamžite premení pracovné dni na sviatky, povznesie každého z vašich rodinných príslušníkov a krásne vyzdobí váš jedálenský stôl. Kuracie mäso sa považuje za vynikajúce, najmä diétne. Z tohto dôvodu by ste ho nemali odmietnuť ani tým, ktorí prísne sledujú svoju postavu.
Dnes sa zoznámime s technológiou prípravy kuracieho mäsa, plnené ryžou. Pokúsime sa pridať do mlyna rôzne prísady, ktoré pomôžu diverzifikovať chuť hotového výrobku. Naučíme sa užitočné, najmä pre začínajúcich kuchárov, odporúčania vedúcich kuchárov, naučíme sa niektoré tajomstvá varenia tohto skutočne chutného jedla.
Recept 1: Kuracie mäso plnené ryžou.
Na uľahčenie procesu prípravy kuracieho mäsa podľa tohto receptu nie je možné ani odstrániť kosti pripraveného jatočného tela a okamžite ho naplniť pripravenou náplňou. Ale aby sa výplň viac zväčšila a kurča vyzerala šťavnatejšia, odporúčam vám odstrániť aspoň hrudné kosti.
Požadované prísady:
- kurča - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - 1 pohár;
- mrkva - 2 ks;
- majonéza - 2 - 3 lyžice;
- Korenie pre kurča - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
Najprv musíme pripraviť náplň, ktorú vyplníme do dutiny kurča. Varte ryžu. Lúpajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na malé kocky. Mrkva, môžete nastrúhať. Do panvice wok nalejte trochu rastlinného oleja, v ktorom pripravíme pripravené ingrediencie na miernom ohni. Keď je mrkva mäkká, pridajte k nim uvarenú ryžu a korenie, jemne premiešajte a odložte stranou.
Zíďte ku kurníku. Umyte ju pod tečúcou vodou, osušte ju uterákom a položte ju na stôl s prsiami. Ostrým nožom nakrájajte jatočné telo pozdĺž hrebeňa a odrežte kosti prsníka. Opatrne zlomte kĺby, ktoré držia nohy a krídla. Všetko je pripravené, a teraz musíme rez narezať niťami až po krk. Kuracie mäso začnite plniť otvorom v krku. Tesne sme stlačili a úplne šili. Majonéza zmiešaná s korením na kurča. V zásade môžete pridať svoje obľúbené korenie, nie nevyhnutne tie, ktoré sú uvedené v recepte. Kura opatrne pretrite pripravenou zmesou a nechajte ju nabok, aby sa trochu zohriala, kým sa rúra zahrieva. Nastavte teplotu v rúre - 180 * С. Kura pečieme presne 1 hodinu. Vaše chutné jedlo je pripravené !!! Užite si jedlo !!!
Recept 2: Kuracie plnené ryžou a šampiňónmi
Požadované prísady:
- kurča - 1,5 kg;
- petržlen, bazalka a kôpor - 100 g;
- maslo - 150 g;
- korenie na kurča,
- mletá soľ a korenie.
Pre výplň:
- ryža - 1 pohár;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 2 - 3 polievkové lyžice;
- korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Najprv začneme s prípravou náplne. Varte ryžu. Kým sa ryža varí na panvici až do večera, vyčistíme cibuľu a nasekáme ju na malé kocky. Huby nakrájané na väčšie kocky, takže sa cítili v náplni. Nalejte rastlinný olej na panvicu wok a smažte ich, kým nie je pripravený. Dochutíme soľou a korením. Huby zmiešame s ryžou, dochutíme kyslou smotanou a premiešame. Pripravenú výplň sme odložili nabok.
Pripravte zelený olej. Maslo zmäkčuje pri izbovej teplote. Jemne nasekajte zeleň a zmiešajte s olejom. Môžete to urobiť v mixéri, aby boli zelené v masle dobre distribuované. Z výslednej hmoty valíme valec a pošleme ho do mrazničky na 20 minút.
Zíďte ku kurníku. Umyte porazené telo z korenia a soli. Strúčik cesnaku nakrájaný na prúžky. V mäse z kurčaťa pod kožou robíme malé rezy nožom a do nich vložíme cesnak.
Z mrazničky vyberte olej a nakrájajte ho na krúžky. S lyžičkou oddeľte kožu z mäsa na niekoľkých miestach a zatlačte krúžky zeleného oleja do týchto vreciek. Naplňte kurča pripraveným mletým mäsom a otvor uzavrite špáradlom. Najlepšie kuracie mäso utreté soľou a korením. Prípadne ju môžete trieť červeným korením, ktoré dodá jedlu príťažlivejší vzhľad.
Nastavili sme teplotu rúry na 180 stupňov a na 1 hodinu pošleme kurča na pečenie.
Hotové kurča položte na krásnu misku a podávajte na stôl, ozdobte ho zvyškom zeleného masla.
Recept 3: Kuracie mäso plnené ryžou, slivkami a jablkami
Požadované prísady:
- kurča - 2 kg;
- slivky - 15-17;
- jablko;
- ryža - 150 g;
- korenie na kurča,
- korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Po prvé, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, uvarte ryžu. Nalejte teplú vodu do podšálky a ponorte do nej sušené slivky po dobu 15 minút. Hneď ako napučia, vysušte ich uterákom. Ak sú vaše sušené slivky pokryté kameňmi, vyberte ich a podľa veľkosti ich rozrezajte na 2 alebo 4 kusy. Nakrájajte jablko na plátky. Varená ryžová zmes s jablkami a slivkami, dochutená korením. Do náplne môžete pridať trochu čerstvej nasekanej zeleniny. Naplňte kurča pripravenou náplňou. Otvor môže byť zošitý niťami alebo pripevnený špáradlom.
Kuracie mäso votrite na soľ a korenie a vložte do pekáča. Ruky pritiahneme pozdĺž okrajov a zhora urobíme niekoľko vpichov. Predhriať rúru na 180 ° C a poslať plnené kurča na pečenie po dobu 1 hodiny. Po hodine sme rukáv odrezali zhora a ďalších 10 minút pripravíme kurča tak, aby získal krásny ružový vzhľad.
Hotové kurča podávajte na širokej miske a položte ju vankúšom zelených listov šalátu. Ozdobte semená granátového jablka a woo-ala !!!
Kuracie plnené ryžou - tajomstvá a tipy najlepších kuchárov
- Na varenie plnené kuracie mäso stačí vyzdvihnúť iba mladého vtáka.
- Pri varení kuracieho plniva dávajte pozor na to, že vaša ryža nie je mäkká. Inak po upečení hrozí riziko, že po naplnení získate druh ovsenej kaše.
- Ak chcete, aby kuracia kôra vyzerala príťažlivejšie, môžete kurča trieť červenou paprikou. V prípade, že kurča nie je uvarené v rukáve, potom 10 - 15 minút pred pripravenosťou, natrite hornú časť kurča tekutým medom - účinok je pozoruhodný.
