Kastroly sa môžu vyrábať z rôznych výrobkov. Ak chcete uvariť výdatné jedlo, zemiaky sú perfektné. Dobre sa hodí na všetky zálievky, najmä na mleté mäso a paradajky. Toto trio vám pomôže pripraviť chutnú večeru.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a paradajkami - všeobecné zásady prípravy
Kastroly sa môžu pripraviť zo surových zemiakov alebo zo zemiakovej kaše, z varených zemiakov. Nižšie nájdete rôzne možnosti pre tento pokrm. U surových hľúz je doba pečenia dlhšia, ale pri predbežnom varení sa šetrí. Pri použití zemiakovej kaše alebo iba uvarenej zeleniny v rúre bude jedlo stáť omnoho menej. Z tohto dôvodu musíte najskôr urobiť základ.
Aké plnky možno použiť na plnenie:
· Mäso;
· Chicken;
· Ryby;
· Mushroom.
Niektoré z týchto druhov môžu byť zmiešané. Vypchávky sa ukladajú surové alebo sa predčasne vyprážajú. Do misky sa podľa ich chuťových preferencií pridávajú rôzne koreniny.
Paradajky v kastróloch sa zvyčajne pridávajú čerstvé, zriedka mrazené paradajky, niekedy sa používa sušená zelenina. Paradajky sa zvyčajne nanášajú na vrch alebo na mäsovú náplň. Veľmi často posypané strúhaným syrom, ktorý dáva miske peknú kôrku.
Jednoduchý zemiakový kastrol s mletým mäsom a paradajkami
Na takýto kastrol sa používajú surové zemiaky a rovnaké plnky. Žiadny z produktov v zozname nevyžaduje predbežné spracovanie, takže môžete všetko zložiť do formy veľmi rýchlo. Nastavili sme rúru na vyhrievanie 190 stupňov.
Zložky
750 g zemiakov;
500 g mletého mäsa;
· 2 cibule;
70 g majonézy;
120 g syra;
· 2 paradajky;
· Korenie.
Metóda varenia
1. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte do mletého mäsa. Alebo posúvajte tieto ingrediencie spolu pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte soľ, môžete miešať ďalšie korenie.
2. Zemiaky ošúpeme a rozpadneme na tenké plátky. Solim sa delíme na približne dve časti, z ktorých jedna je okamžite prevedená do formy.
3. Rozmiešame surové mleté mäso s cibuľou, ktorá bola pripravená predtým, a znova prikryjeme vrstvou zemiakov. Vyrovnajte a opatrne rozložte tak, aby hrúbka bola približne rovnaká.
4. Nakrájajte paradajky na kruhy, rozložte ich na uvarené zemiaky a všetko namažte majonézou. Pečieme, kým mäkké zemiaky asi 35 minút.
5. Vyberte a posypte syrom. Teraz môžete pridať teplotu dvadsať stupňov, aby sa horná vrstva syra zhnedla na krásnu kôrku.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a šťouchanými paradajkami
Variant chutnej zemiakovej kastrólky s mletým mäsom a jednoduchými paradajkami. Varíme to úmyselne, nepridávame veľa ďalších prísad, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v prílohách. Vypchávka pre náplň sa trochu vypráža, na to používame akýkoľvek druh oleja.
Zložky
1 kg zemiakov;
400 g mletého mäsa;
2 vajcia
· 2 paradajky;
· 2 cibule;
· Olej a korenie;
· 3 lyžice sušienok.
Metóda varenia
1. Ošúpané a nakrájané zemiaky okamžite poslať do varu na varenie. Nepridávame veľa vody, len zeleninu zakrývame, takže chuť sa nestratí. Po uvarení tekutinu vysypte, osolte a rozdrvte. Ochladzovanie.
2. Lúpajte cibuľu, vezmite pár veľkých hláv, je lepšie šetriť túto zeleninu, ukázalo sa, že je veľmi chutná. Rozprestrite na panvici a trochu opečte. Pridajte mleté mäso, potom varte asi päť minút, ochutte korením.
3. Paradajky nakrájajte na tenké plátky. Ak je priemer paradajok veľký, potom môžete najprv nakrájať na polovicu a potom doštičky.
4. V zemiakovej kaši, ktorá sa už ochladila na teplo, vajcia položte a premiešajte.
5. Do formy nalejte trochu oleja, rozotrite ju a posypte sušienkami. Rozotrite zemiakovú vrstvu s vajcami.
6. Ďalej je náplň mäsa. Zarovnávame paradajky, ktoré sme nakrájame na plátky.
7. Skončite so zemiakmi. Najprv to vyhladte a posypte sušienkami.
8. Dali sme do rúry a varíme do zlatohneda, po dlhú dobu nemusíte uchovávať taký kastról, tiež to nestojí za to robiť nízku teplotu. Dosť 20 - 30 minút pri 200 - 210 stupňoch.
Gulášový zemiak s mletým mäsom a paradajkami
Je to variant zemiakového kastrolu, ktorý sa vyrába aj zo surovej zeleniny a potravín. Tu je príklad receptu s dvoma opakovaniami. Ale podľa vôle zvýšte počet prísad, vytvorte neobmedzený počet vrstiev.
Zložky
· 6 zemiakov;
· 2 paradajky;
· 3 polievkové lyžice majonézy;
· 4 polievkové lyžice strúhaného syra;
· 500 g mletého mäsa (môže sa brať s cibuľou, cesnakom).
Metóda varenia
1. Tri zemiaky sa nakrájajú na tenkú vrstvu, nalejú sa do tvaru a narovnajú sa. Roztiahli sme na nich vrstvu polomletého mäsa a tenko prikryli. Nakrájajte jedno paradajky a prikryte. Mleté mäso je možné brať s cibuľou, cesnakom, bylinkami a dokonca aj s ryžou, rovnako ako pri mäsových guličkách.
2. Plátky paradajok namažte jemne majonézou. Potom opakujeme znovu: zemiaky, mleté mäso, paradajky a majonéza. Pečieme pol hodiny.
3. Vyberte kastról, posypte syrom a varte ďalšiu štvrťhodinu.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom (ryby) a paradajkami
Kastrol nie je potrebné variť s mletým mäsom, s rybami sa veľmi dobre ukáže aj celkom chutne. Toto je ďalšia možnosť s varenými zemiakmi, ale nie s bramborovou kašou. Ryby musia byť najprv skrútené, táto zložka nebude vyprážaná.
Zložky
· Pol kilogramu mletých rýb;
8-9 zemiakov;
· 0,5 zväzku kôpru;
· 1 paradajka;
Sójová omáčka;
· 4 lyžice. l. kyslá smotana;
· Korenie;
Vajce.
Metóda varenia
1. Dali sme variť zemiaky. Hľuzy môžete variť v lúpanej forme alebo v uniformách. Potom sa ochladí, v prípade potreby sa očistí.
2. Do mletej ryby predstavíme pár lyžičiek sójovej omáčky a nasekaného kôpru. Nakrájajte paradajky a pridajte. Ak je zelenina malá, zoberte pár kúskov. Pridajte soľ a náplň premiešajte.
3. Ošúpané zemiaky sa okamžite rozdelia na polovicu. Jednu časť drhneme drsne, dáme ju do formy, soľ, vyrovnáme a zakryjeme vrstvou mletej ryby s paradajkami.
4. Napĺňame výplň druhou časťou zemiakov, nastrúhané rovnakým spôsobom, vodorovne, ale neunikneme.
5. Kyslá smotana zmiešajte s vajíčkom, na vrch nalejte kastról, vyrovnajte ho a vložte do rúry. Varíme asi 35 minút, horná časť by mala byť opečená a ryby dosiahnu pripravenosť.
Hríbový zemiakový kastrol s mletým mäsom a paradajkami
Variant úchvatne chutných, šťavnatých a uspokojivých hríbov s pridaním nielen paradajok, ale aj húb. Tu sú šampiňóny. Rovnaké jedlo však môžete variť s hubami a inými hubami. Nie je potrebné brať novú možnosť, so solenými hubami, všetko tiež dopadá dokonale. Surové zemiaky, nič na varenie.
Zložky
500 g mletého mäsa;
200 g húb;
8 zemiakov
· 2 cibule;
1 sladká paprika
· 3 paradajky;
150 g majonézy (kyslá smotana);
150 g syra.
Metóda varenia
1. Lúpajte všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu a pridajte do mletého mäsa. Ak chcete tam rozdrviť sladkú papriku, pridajte soľ a premiešajte.
2. Žampióny sa použijú surové. Ak sú to iné huby, potom povarte a nakrájajte na pekné taniere.
3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kruhy a tiež na paradajky.
4. Vo formulári pošleme asi 4 zemiaky, to znamená polovicu. Ale nielen to vylejte, ale šírte ho. Potom vrstvu mletého mäsa a húb. Namažte ich trochou majonézy alebo kyslej smotany. Rozložili sme kruhy paradajok na huby.
5. Všetko zakryjeme zemiakmi, soľou, naplníme syrom a prikryjeme zvyšnou majonézou.
6. Varte bez fólie 45 minút. Teplota pre taký prefabrikovaný kastrol je 180 stupňov.
Chudé zemiakové kastról s mletým mäsom a paradajkami
Ďalším variantom kastról s hubami bude z nich mleté mäso. Toto je chudý recept, všetky ingrediencie sa varia v rastlinnom oleji. Do zemiakov sa pridá malé množstvo múky, aby sa vrstvy udržali pohromade.
Zložky
1 kg zemiakov;
800 g húb;
Rastlinný olej;
2-3 cibule;
· 2 paradajky;
· Korenie, sušienky (biele);
· 3 polievkové lyžice múky;
3 strúčiky cesnaku;
· Zelení podľa vôle;
· 1 mrkva.
Metóda varenia
1. Dajte zemiaky do varu, ošúpajte hľuzy a nakrájajte ich, ako na prípravu obyčajných zemiakových kaší. Po varení vypustite tekutinu, rozdrvte kúsky paličky. Potom predstavíme múku, korenie podľa chuti.
2. Hríby uvarte v inej panvici, kým nie sú uvarené. Potom vyberte a otočte. Ak nechcete zafarbiť mlynček na mäso alebo jednoducho nie, môžete jemne nasekať.
3. Cibuľa nakrájanú na malé kocky, trieť mrkvu. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji, ale nie príliš dlhú. Pridajte k nim huby, dusíme spolu, nakoniec dáme rozdrvený cesnak, nezabudnite nasoliť a okoreniť húb.
4. Paradajky nakrájané na kocky, ale môžete ich aj tancovať. Jemne nasekaný kôpor.
5. Rozotrite zemiakovú hmotu múkou, potom vrstvu mletého mäsa, paradajok a posypte kôprom. Všetko to dokončí vrstvou zemiakovej kaše.
6. Zemiaky namažte rastlinným olejom. Posypte malými sušienkami, ale trochu.
7. Vložte misku do rúry. Pripravenosť na kastról sa určuje „okom“, v priemere bude tento proces trvať od 15 do 25 minút. Teplota je vysoká najmenej 200 stupňov.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a paradajkami - užitočné tipy a triky
· Paradajky nemusíte posypať soľou, inak pretečú veľmi rýchlo, začnú vylučovať veľa šťavy.
· Každá kastrol sa stane chutnejšou pod vrstvou strúhaného syra, ale je dôležité ho pridať v správny čas. Ak okamžite naplníte surové zemiaky, kôra sa ukáže ako suchá, nie príliš chutná, môže horieť. Lepšie je pridať 15 minút pred koncom. Môžete tiež posypať okamžite, ale na vrchu potiahnite majonézu alebo kyslou smotanou. Potom syr určite nebude horieť.
· Odporúčame posypať krutónom nastrúhaných varených zemiakov alebo šťouchanými zemiakmi sušienkami alebo múkou, potom sa na dne a po stranách misky objaví chrumkavá a veľmi príjemná kôra.
