Na prvý pohľad sa zdá, že koncept surového jedla a koláčov je málo kompatibilný. V skutočnosti je dokonca možné v rámci tohto potravinového systému vytvoriť veľmi chutné a veľkolepé sladkosti, čo nie je vôbec ťažké.
Základné princípy varenia surového jedla
Keďže výživa surového jedla spočíva v odmietnutí akéhokoľvek tepelného spracovania výrobkov, je už zrejmé, že surový potravinový koláč sa pripravuje bez pečenia. Základom je spravidla zmes drvených alebo nastrúhaných orechov alebo semien a sušeného ovocia. Je stlačený v silikóne alebo v inej forme, čím sa získa sladký koláč.
Čerstvé alebo sušené ovocie alebo bobule, niekedy s prídavkom orechov, sa berie ako vrstva alebo krém. Aby bola hmota jemná a vzdušná, orechy sa pred mletím namočia do vody.
V týchto koláčoch sa môžu tiež použiť prírodné koláče, ako je kokosový olej a mlieko, javorový alebo kokosový sirup, kakaové maslo alebo surový kakaový prášok. Namiesto kakaa sa často v receptoch na surové potravinové koláče nachádza náhradný rohovník získaný z plodov stromu rohovníka. Je sladký a nevyžaduje ďalšie sladidlá. Neobsahuje ani kofeín. Preto je karob často vyberaný fanúšikmi zdravých stravovacích systémov. A cukor v receptoch na surové jedlá nahrádza prírodný med.
Surový potravinový koláč - recept so sušenými marhuľami a banánmi
Jednoduchý koláč s malým výberom ingrediencií a jemným krémom. Mandle, ktoré sa používajú na koláčiky, sa môžu podľa potreby nahradiť inými orechmi alebo namiesto nich vziať semená.
Zložky
Pre koláčiky:
Dve poháre mandlí;
dáta - 6 kusov;
dve polievkové lyžice medu;
dve polievkové lyžice karobu;
štipka soli (najlepšie more).
krém:
Dva banány
sušené marhule - 200 gramov.
Metóda varenia
Sušené marhule sa umiestnia do teplej vody a ponechajú sa hodinu, potom by mali byť mäkšie.
Prerušíme orechy mixérom spolu s dátumami, pridáme k nim med, prášok z rohovníka a trochu soli. Miešame sa. Dostávame hustú masu. Toto je naše „cesto“ na koláče.
Do zvoleného formulára tlačíme polovicu cesta. Je čas urobiť krém. Ak to chcete urobiť, porazte banány a sušené marhule. Rozložte krém na koláč. Teraz musíte odstrániť formulár z mrazničky, bude to trvať niekoľko minút. Potom jemne rozdeľte zvyšky cesta na mrazenú smotanu. Potom tortu pošleme na pár hodín do chladničky, potom sa môže už podávať s čajom.
Surový potravinový koláč - recept s čerešňami
Čerešňa je vhodná pre čerstvé aj mrazené potraviny. Okrem toho sa používa ako na koláčiky, ako aj na plnenie koláčov.
Zložky
Na tortu:
Pohár z mandlí;
desať čerešní;
šesť dátumov;
banán.
náplň:
Jeden a pol šálky mandlí;
pohár čerešní;
desať jahôd;
tretina kokosu;
pol vanilkového struku.
Na posypanie - kokos.
Metóda varenia
Mandle, ktoré sa použijú na plnenie, by mali byť pred varením namočené osem hodín.
Všetky ingrediencie potrebné na tortu, vložené do misy mixéra, zomleté. Rozprestrite na spodnej časti formulára, rozdrvte, vložte na chvíľu do mrazničky.
Predvlhčené mandle, mleté v mixéri, spolu s jahodami, nakrájané na plátky z kokosového oleja, pol vanilkového struku, porazené. Teraz pridajte do výslednej náplne bezsemennú čerešňu, nechajte ju trochu ozdobiť. Miešame sa.
Dostaneme mrazený koláč. Položíme výplň. Posypeme kokosovými vločkami a ozdobíme čerešňami.
Surový potravinový koláč - recept s pomarančmi a malinami
Pripravte si krém na citrusy. A bobule budú slúžiť ako lahodná vrstva koláča a dodať mu sviežosť.
Zložky
Na tortu:
Pohár z mandlí;
200 gramov dát;
120 gramov kokosových vločiek;
citrón.
krém:
Dve pomaranče;
päť čajových lyžičiek medu;
250 gramov orieškov kešu;
štyri polievkové lyžice kokosového oleja.
stratum:
200 gramov malín;
dve čajové lyžičky medu.
Metóda varenia
Namočte kešu oriešky, ktoré sú potrebné na smotanu, namočte do vody tri až štyri hodiny. Ich vlhkosť určuje, ako vzdušná sa hmotnosť ukáže.
Ak chcete pripraviť koláč, rozdrvte mandle s dátumami v mixéri. Používame citrón, aby sme dostali chuť, skúste ju jemne odstrániť. Pridajte k hmote. Máme formu. Podšívka je z pergamenu. Rozložili sme „cesto“. Z nej vytvárame koláč s výškou asi tri až štyri centimetre. Jed v mrazničke.
Medzitým prejdite na krém. Odstraňujeme šupku z jedného z pomarančov az oboch citrusov získavame šťavu akýmkoľvek možným spôsobom. Porazte šupku, džús, kešu a med pomocou mixéra, až kým nezískame krémovú hmotu. Pridajte k tomu kokosový olej. Bič znova.
Zostáva vytvoriť vrstvu bobúľ. Stačí len jemne kombinovať maliny a med.
Vezmite mrazený koláč. Naň kladieme tretinu smotany. Potom prídu bobule s medom. Všetko zalejeme zvyškom smotany. Zmrazenie koláča v chladničke trvá tri hodiny. Potom môže byť ozdobená malinami a orechmi.
Surový potravinový koláč - recept s lieskovými orieškami a arašidmi
Koláč s celými orechmi. V recepte sa tiež používa jedlé kakaové maslo, ktoré musí byť prírodné, nerafinované, mať žltkastú farbu a príjemnú vôňu čokolády. Tento olej zostáva pri izbovej teplote tuhý a pred použitím sa roztaví vo vodnom kúpeli.
Zložky
Na tortu:
200 gramov mandlí;
10 gramov kakaového masla;
dve polievkové lyžice medu.
krém:
400 ml pomarančovej šťavy;
lyžica škorice;
100 gramov dát a kešu;
10 gramov strúhaného kakaa;
100 gramov lieskových orechov a arašidov;
50 gramov kakaového masla.
Metóda varenia
Mandle opatrne a jemne rozdrvte v mixéri. Zmiešajte s roztaveným kakaovým maslom a medom. Výslednú hmotu pritlačte na dno formy.
Šľahač pomarančovej šťavy so škoricou, rande a kešu. Pridajte kakaové maslo, ktoré bolo predtým roztopené, znovu vyšľahajte smotanu.
Polovicu koláča distribuujeme polovicu celých arašidov a lieskových orechov. Naplňte krémom. Pridajte zvyšné matice hore. Odoslané na zmrazenie.
Surový potravinový koláč - recept a la "Napoleon"
Listové pečivo v tomto recepte bude nahradené riedko nakrájaným ovocím a smotanou bude prírodný med s arašidmi.
Zložky
jablko;
pol pohára mandlí;
osem polievkových lyžíc medu;
hruška;
citrón;
pol pohára vlašských orechov;
pár hrstí hrozienok;
lyžica škorice;
lyžičku zázvoru.
Metóda varenia
Odstráňte kôru z jablka a hrušky. Každé ovocie nakrájame na polovicu a potom - vo veľmi tenkých kruhoch alebo plátkoch.
Mleté vlašské orechy so škoricou pomocou mixéra. To isté robíme s mandľami, kombinujeme ich iba so škoricou a zázvorom.
Z citróna dostávame šťavu a chuť. Pridajte ich do medu. Miešame sa.
Začneme tvoriť náš nafúknutý mini-koláč. Plátky ovocia ponorte najprv do medu a potom do zmesi orechov. A položte ich na seba, čím vytvárajú vrstvy. Vložte do chladničky najmenej hodinu. Potom ozdobte hrozienkami a orechmi.
Surový potravinový koláč - recept s náhradou kakaa
Syrová čokoláda - prečo nie? Na jeho výrobu používame užitočné prírodné prísady - rohovník, kokosové mlieko a maslo.
Zložky
Tucet dátumov;
carob - tri polievkové lyžice;
dva banány;
pohár kokosu, kešu a vlašských orechov;
štyri polievkové lyžice kokosového mlieka;
dve polievkové lyžice kokosového oleja;
100 gramov tekutého medu.
Metóda varenia
Kešu pred varením držte niekoľko hodín vo vode.
Termíny sa umiestnia do vody na pol hodiny, potom sa uvoľnia z kameňov.
Vlašské orechy pomelíme mixérom, pridáme k nim kokosové vločky, dáme rande a všetko opäť pomelíme. Tam sme dali banán nakrájaný na kúsky. Miešame sa. Výsledkom je hmota, ktorá pripomína silné cesto. Premiestnite ho do silikónovej formy.
Kokosový olej treba roztaviť, urobiť ho vo vodnom kúpeli. Zmiešajte s kešu oriešky, nalejte kokosové mlieko a štyri polievkové lyžice medu. Poraziť. Ukazuje sa, biely krém. Časť je distribuovaná cez koláč. Do zvyšnej smotany vložte banán, karobu a jednu lyžicu medu. Poraziť. Čokoládová smotana je pripravená. Miešame sa. Distribuujte cez biely krém. Nechajte to v mrazničke. Potom ju z formy vyberieme, ozdobíme ju podľa vlastnej vôle.
Surový potravinový koláč - recept s mrkvou
Mrkvový koláč vás poteší svetlou farbou, medom a datlami bude sladký a zázvorový zázvor dodá chuti pikantnú chuť.
Zložky
torta:
Tri veľké mrkvy;
lyžica hrozienok;
tucet randov;
šesť polievkových lyžíc olúpaných vlašských orechov;
pol lyžice kokosového oleja;
zázvor;
škorica.
krém:
100 ml kokosového mlieka;
dve čajové lyžičky citrónovej šťavy;
jedna a pol lyžice kokosového oleja;
200 gramov kešu;
70 gramov medu.
Metóda varenia
Namočte kešu kešu 5-6 hodín, vlašské orechy trvajú hodinu a hrozienka a dáta - tridsať minút.
Nakrájanú mrkvu nakrájame na kúsky, pomelíme mixérom a vlašskými orechmi. Potom tam idú dáta a všetko je šľahané dohromady. Zostáva iba pridávať kokosový olej, hrozienka, zázvor, škorica. Zmiešame všetko.
Šľahajte všetky ingrediencie krému dobre.
Z polovice cesta vytvarujeme guľatý koláč, na ktorý položíme polovicu smotany. Zakryte druhým koláčom. Zvyšok nášho koláča natrite zvyškom smotany. Horné orechy a hrozienka. Ochladí sa štyri hodiny a podáva sa.
Syrové jedlo - tajomstvá a triky
· Tieto jemné koláče sa najľahšie dostanú zo silikónovej formy. Alebo môžete položiť lepiacu fóliu na spodnú časť akejkoľvek inej formy, čo zjednoduší proces extrahovania hotového liečiva.
· Ak sa krém na koláč pripravuje na báze orechov, musí sa namočiť do vody. Čím dlhšie - tým lepšie, najmenej tri hodiny, môžete odísť aj na 8-12 hodín. Je tiež vhodné vždy namočiť a sušiť ovocie.
· Okrem bobúľ a ovocia sa niektoré druhy zeleniny môžu použiť aj na výrobu koláčov zo surového jedla, napríklad tekvice, repy, mrkvy.
