Výborné pečivo na čaj (a na iné nápoje a všeobecne na desiatu) - ovsené vločky, môžu ľahko dopadnúť na mäkké, ak budete postupovať podľa receptov na mäkké sušienky a tiež poznáte niektoré triky pre pečenie.
Mäkké ovsené sušienky - základné princípy varenia
Ovesné vločky, celé alebo nasekané ovsené vločky sú vhodné na výrobu ovsených vločiek a zvyčajne sa k tomu pridávajú iné druhy múky, napríklad pšenica. V receptoch sa často nachádzajú aj vajcia, margarín alebo maslo, sóda alebo prášok do pečiva. Cesto môžete zamiesiť do mlieka, jogurtu alebo srvátky, kyslej smotany alebo kefíru, pridať k tomu tvaroh.
Ovesné sušienky sú sladké aj slané. Prísadami zdobiacimi jeho chuť a textúru sú orechy a sušené ovocie, čokoláda a kakao, med, korenie a korenie, čerstvá nakrájaná zelenina a ovocie, pečené sú aj sušienky so slaninou a syrom.
Na vrchole cookies je možné ozdobiť makom, sezamom alebo námrazou.
Je užitočné vedieť, že mnohé recepty na mäkké sušienky sa vo všeobecnosti dajú zmeniť na ovsené vločky, ak z pôvodnej receptúry nahradíte ovsenú múčku z jednej tretiny na tri štvrtiny múky.
Recept 1. Mäkké ovsené sušienky: klasické s čokoládovými lupienkami a lieskovými orieškami
Ovsené vločky - 1,5 šálky;
· Prírodná mliečna čokoláda - tri štvrtiny tyčinky;
· Vlašské orechy alebo lieskové orechy - pol pohára;
· Pšeničná múka - pohár;
Maslo - 2/3 balenia;
· Vajcia - dva kusy;
· Granulovaný cukor - pohár;
· Med - 2 polievkové lyžice;
Soda - 0,5 čajovej lyžičky;
· Soľ - 1/3 čajovej lyžičky.
príprava
· Drviť ovsené vločky v mixéri;
Mash mäkké maslo s cukrom;
· Jemne nasekajte orechy a čokoládu;
· Vsádzajte vajcia do masla, pridajte med a premiešajte;
· Zmiešajte múku s ovsenou kašou, soľou a sódou a po malých dávkach pridajte k už zmiešaným prísadám cesto;
· K hotovému cesta pridajte čokoládu a orechy;
Riady s cestom postavte štvrť hodiny na stranu;
· Potom vytvorte veľké gule a pošlite ich na pečenie v rúre predhriatej na 190 stupňov 16 - 22 minút.
Recept 2. Mäkké ovsené sušienky: pomaranč
Zložky
· Kukuričná múka a ovsená múka - každá 1/3 šálky;
· Pšeničná múka - pohár;
· Vajcia - dva kusy;
Maslo - 2/3 balenia;
· Oranžová chuť - lyžica;
Vanilkový cukor - lyžička;
Kandizované pomaranče a / alebo citróny - 3 polievkové lyžice;
Cukor - 2/3 šálky;
· Soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
· Pečiaci prášok - lyžička.
príprava
Beat vajcia a cukor, vopred pridajte vanilkový cukor, kôru, maslo, zohrejte na jemnosť a soľ vopred;
· Zmiešajte múku s práškom do pečiva a po malých dávkach ju miešajte s inými výrobkami;
· Nakoniec pridajte kandizované ovocie a všetko premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené po ceste;
· Misky zakryte cestom plastovým obalom a vložte do chladničky na 15 minút;
· Cookies vytvarujte vo forme sploštených malých guličiek a pečte ich v rúre 16-18 minút, predhriatej na 200 stupňov.
Recept 3. Mäkké ovsené vločky cookies: s jablkami
Zložky
· Pšeničná múka - pohár;
Ovsené vločky - pohár;
Žlté hrozienka - štvrť šálky;
Cukor - 2/3 šálky;
· Apple;
Maslo - pol balenia;
· Prášok do pečiva - lyžička;
· Vajcia - dva kusy;
· Soľ - 1/3 čajovej lyžičky.
príprava
· Mäkké maslo kombinované s cukrom a vajcami, pridajte soľ;
Rozdrvené ovsené vločky v mixéri;
· K olejovej zmesi pridajte ovsené vločky;
Opláchnite a osušte hrozienka na suchej panvici;
· Ovocie odstráňte z kôry a jemne ju vtierajte, potom jemne vytlačte, odstráňte časť šťavy, ale ovocie nezmeníte na kal! K ostatným ingredienciám dajte jablko s hrozienkami, všetko zmiešajte;
· Zmiešajte múku s práškom do pečiva a pridajte všetko ostatné;
· Miesenie cesta na hustotu, s ktorou sa môžu vytvárať okrúhle sušienky, ktoré sa nemôžu tvoriť v rukách strednej veľkosti.
· Umiestnite ich do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte približne 25 minút.
Recept 4. Mäkké ovsené sušienky: Tvaroh
Zložky
Jedno vajce
· Maslo - 1/3 balenia;
· Nízkotučný tvaroh - balenie;
Granulovaný cukor - 2/3 šálky;
Ovesné vločky - pohár;
Vanilkový cukrový sáčok;
· Pečiaci prášok - lyžička.
príprava
· Rozdrvte ovsené vločky v miske mixéra na drobky;
· Zmiešajte maslo s cukrom, do nich primiešajte vajíčko a prášok do pečiva, všetko zmiešajte;
· K výslednej hmote pridajte ovsené vločky, premiešajte a pol hodiny odložte tak, aby vločky vločkovali;
Rozmiešajte tvaroh na homogénnu hmotu lyžičkou alebo utrite sitom;
· Pridajte k ostatným prísadám tvaroh a všetko zmiešajte;
· Formulujte cookies vo forme stredne veľkých guličiek a pošlite ich na 20 minút do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Recept 5. Mäkké ovsené sušienky: banánový jogurt
Zložky
Ovsené vločky - pohár;
Jedno vajce
· Prírodný jogurt - pol šálky;
· Bežný alebo trstinový cukor - jedna tretina pohára;
· Pšeničná múka - jedna tretina pohára;
Soda - pol lyžičky;
· Polovica veľmi zrelých (bodkovaných) banánov.
príprava
Haste sódu v jogurte;
· Nasekaný banán vložte do mixéra a premiešajte na zemiakovú kaša;
· Kombinujte ovocie, jogurt, vajcia a cukor, dobre premiešajte;
Nalejte ovsenú kašu, premiešajte a odložte jedlo na 10-15 minút;
· Múku pridajte k ostatným výrobkom po malých dávkach, cesto zamiesime;
Dajte cesto na plech s lyžičkou, vložte do rúry a pečte koláčiky asi 13 - 17 minút pri teplote 180 stupňov.
Recept 6. Mäkké ovsené sušienky: Madeleine
Zložky
· Pšeničná múka - 1/3 šálky;
3 vajcia
· Maslo - pol balenia;
Ovsená kaša - dve tretiny pohára;
Trstinový cukor - pol šálky;
· Pečiaci prášok - lyžička.
príprava
· Dajte dusený pokrm na kachle, rozpustite maslo v ňom a odložte riad z tepla, nechajte vychladnúť;
· K maslu pridajte cukor a vajíčko a premiešajte;
· Prášok do pečiva kombinovať s múkou a postupne naliať do iných výrobkov;
Tekutinu z cesta miesime natoľko, aby ju vyliala lyžičkou;
· Plechovky na pečenie musia byť vždy malé a v tvare škrupiny - nespekajú sa v iných Madeleinách. Ak nie sú vyrobené zo silikónu, namažte ich olejom;
· Naplňte formy 2/3 cestom a vložte ho do pece na 12 minút, pečte pri teplote 180 stupňov.
Recept 7. Mäkké ovsené sušienky: kefír s čučoriedkami
Zložky
Kefir - pohár;
Ovesné vločky - pohár;
· Rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
Soda - pol lyžičky;
· Pšeničná múka - pohár so štvrtinou;
· Cukor - dve tretiny pohára;
Jedno vajce
· Sušené čučoriedky (môžu byť nahradené akýmkoľvek iným) - 4-5 polievkové lyžice.
príprava
Natrite sódu pomocou kefíru a nalejte doň ovsené vločky, odložte misku na 10 minút;
· Pridajte do riadu kefír a ovsené vločky všetky ostatné výrobky okrem múky, premiešajte;
· Nakoniec nalejte časti múky a mieste cesto strednej hustoty;
· Z nej vytvorte sploštené veľké gule a pečte v rúre 15 - 20 minút, zohriate na 180 stupňov.
Recept 8. Mäkké ovsené sušienky: tvaroh a cuketa
Zložky
Čerstvé cukety - 150 g;
· Nízkotučný tvaroh - balenie;
Kyslá smotana - 2 - 3 polievkové lyžice;
· Pšeničná múka - dve tretiny pohára;
Ovsená kaša - dve tretiny pohára;
Jedno vajce
Soda - pol lyžičky;
Granulovaný cukor - lyžica;
· Soľ - štipka.
príprava
Sódu uhaste v kyslej smotane a zmiešajte s tvarohom;
· Cuketový rošt na hrubom strúhadle;
· Rozdeľte vajcia, soľ a cukor na tvaroh, premiešajte;
· Pridajte nastrúhanú cuketu, potom ovsené vločky, všetko premiešajte a nechajte bokom 15 minút;
· K prísadám pridajte múku a cesto mieste;
· Lžičkou položte sušienky na plech, vložte do rúry, zohrejte na 180 stupňov a po 20 minútach počkajte, kým sa nevarí.
Recept 9. Mäkké ovsené sušienky: syr
Zložky
Pšeničná múka - dve tretiny pohára;
Ovsená kaša - jedna tretina pohára;
Syr - 180 g;
Cukor - lyžica;
· Soľ - jedna tretina čajovej lyžičky;
Kyslá smotana - dve polievkové lyžice;
Maslo - jedna tretina balenia;
Jedno vajce
· Pečiaci prášok - lyžička.
príprava
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle;
· Zmiešajte múku a prášok do pečiva, pridajte soľ;
Mash mäkké maslo s cukrom a vajcami, pridajte kyslou smotanu;
· Zmiešajte všetky ingrediencie vrátane syra a po zakrytí riadu filmom odstráňte cesto na pol hodiny alebo hodinu, nechajte ho v teplej kuchyni;
· Vytvárajte ploché sušienky a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov - za 15 minút budú pripravené.
Mäkké ovsené sušienky - tipy a triky
· Názory sa líšia v tom, či je vhodné brať instantné ovsené vločky pre mäkké ovsené vločky alebo pravidelné bylinkové vločky. Výber sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu, podľa osobného vkusu;
· Pre nedostatok miešača sa ovsená múčka rozdrví a prechádza mlynčekom na mäso;
· Mnoho ľudí si myslí, že ovsené sušienky budú mať lepšiu kvalitu, ak ich po hnetení necháme „odpočívať“ 10 až 60 minút a počas tejto doby ovsené vločky, ak boli získané vo forme vločiek (aj keď boli rozdrvené), a nie múka, absorbuje vlhkosť a napučiava, vďaka čomu sa lepšie udržujú sušienky v tvare a rovnomerne sa pečú;
· Jedným z tajomstiev nežnosti ovsených sušienok je preosievanie pšeničnej múky (ak je prítomná v recepte);
· Cesto na mäkké sušienky by sa nemalo miesiť príliš dlho, miesiť presne tak, ako potrebujete zmiešať prísady;
· Aby sa cesto pri tvarovaní cookies nelepilo na ruky alebo riad, pravidelne navlhčite prsty alebo lyžicu vodou;
· Aby sa na panvici nelepili sušienky, odporúča sa zakryť ho papierom na pečenie alebo tukom s rastlinným olejom;
· Aby nedošlo k pokazeniu cookies počas pečenia, neotvárajte dvierka rúry na nič;
· Ovsené sušienky riskujú, že budú suché a chrumkavé (a vôbec nie mäkké), ak sú na jednej strane príliš malé a tenké a na druhej strane, ak sú pečené príliš dlho;
· Ako mäkké sa ovsené vločky cookies ukázali byť, je možné posúdiť až po ochladení, pretože keď sú teplé, budú vždy mäkké.
· Extra mäkkosť pochúťky je možné zachovať ochladením čerstvo upečeného pečiva na miske pod uterákom alebo v nádobe s uzavretým vekom.
