Kurabye bol kedysi najobľúbenejší sušienkový koláč a teraz je na pultoch obchodov. Ale chuť nie je rovnaká. Preto je lepšie variť si jedlo doma. Existuje veľké množstvo receptov s rôznymi prísadami, tu sú najlepšie možnosti.
Kurabye doma - všeobecné zásady prípravy
Kurabye je vždy pripravený z krehkého pečiva, to znamená s tukmi. Súbory cookie sú sypké, vysoko kalorické, chutné a existuje veľa rôznych typov. Ako základ sa najčastejšie používa maslo alebo margarín. Tuky sa nikdy neroztavia, ale iba zmäknú pre lepšie šľahanie. Cesto sa používa okamžite po miesení, nemalo by stáť.
Čo iné sa dostane do cesta na curabier:
Cukor alebo prášok;
· Vajcia;
· Múka.
Na vytlačenie curabieru je potrebné vrecko na pečivo so špeciálnou dýzou v tvare hviezdičky. Môžete použiť veľkú striekačku určenú na krém a plnenie zákuskov. Cookies sa ukladajú na plech. Pretože ide o tukovú vrstvu, nie je možné plachtu namazať, je lepšie ju jemne posypať múkou alebo ju len prikryť kúskom pergamenu.
V strede každého cookie je rozložená „stredná“ kvetina džemu. Akýkoľvek uviaznutie môžete použiť podľa vlastného uváženia. Ak je produkt náhle tekutý, pridá sa k nemu trochu škrobu, nič sa nebude šíriť. Kurabye sa vždy pečie v peci. Teplota je 200 - 220, časom to bude trvať od 10 do 15 minút, v závislosti od testu, veľkosti a možností pece.
Baku kurabye doma
Toto je GOST recept na cookies Baku. Bol to on, ktorý sa predával v kulinárskom priemysle, bol potešený chuťou, krásnym výhľadom a lekvárom v ústach v strede kvetu. Výrobky majú všetku teplotu miestnosti. Obzvlášť dôležité je odstrániť maslo vopred, používame iba zmäkčený produkt.
Zložky
· 160 g múky;
· 2 polievkové lyžice džemu;
100 g oleja;
40 g prášku;
· 1 proteín;
0,5 lyžičky škrob;
· Vanilín.
Metóda varenia
1. Do misky pošlite zmäknuté maslo. Môžete ho nahradiť kvalitným margarínom. Ponorte mixér, rozšľahajte ho do bielej farby. Ihneď musíte zapnúť rúru 220.
2. Pridajte prášok a vanilku a pokračujte v šľahaní. Na záver predstavíme vaječné biele pri izbovej teplote a potom pšeničnú múku. Hniesť rýchlo. Krehké cesto nemá rád dlhú prácu, iba ho zhoršuje.
3. Preneste cesto do vrecka s dýzou. Vytlačte sušienky vo forme kvetov na plech. Nezabudnite medzi nimi nechať malú vzdialenosť, aby bolo všetko rovnomerne pečené.
4. Zmiešajte džem so škrobom. Ak je silný, nemôžete to urobiť. Na každý súbor cookie položíme malú kvapku. Môžete stlačiť tašku alebo to urobiť len malou lyžičkou.
5. Tvarované kvety ihneď zaslané do už zohriatej rúry by nemali stáť polovýrobky. Pečieme až do varenia.
Kurabye doma v mlieku
Vylepšená domáca receptúra. Cesto sa hnetie v kravskom mlieku. Jednou z funkcií takýchto súborov cookie je nízka cena a vysoký výnos. Z tohto množstva sa získa asi pol kilogramu.
Zložky
50 g džemu alebo džemu;
50 g mlieka;
0,5 lyžičky ripper;
· 0,5 lyžice. cukor (asi 80 g);
· Vajcia;
· Lyžica oleja;
50 g masla;
· 1,5 lyžice. múka;
· Vanilla.
Metóda varenia
1. Zmäknuté maslo sa kombinuje s granulovaným cukrom. Môžete ho nahradiť práškom. Beat, kým nebude hladký. Keby sa použil prášok, všetko by sa rozpustilo veľmi rýchlo.
2. Pridajte vajíčko, trochu ho predstavte a pokračujte v masle.
3. Akonáhle prvá zmes dosiahne jednotnosť, nalejte do mlieka. Je veľmi dôležité, aby mal izbovú teplotu, inak tuk jednoducho začne odlupovať. Zavádzajte mlieko v tenkom prúde. Zaspíme na aróme vanilínu.
4. Zmiešajte múku a kultivátor, pridajte k šľahačke. Teraz hneteme cesto rukami, nemusíte ho hniesť dlhšiu dobu, iba ho privediete do homogenity.
5. Cesto poslať do vrecka, vytlačiť cookie cez dýzu na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Necháme miesto, pretože cesto s rozrývačom sa mierne zvýši.
6. Silný džem najskôr opatrne rozdrvte lyžičkou alebo vidličkou v miske a potom rozotrite na cookies. Ak je hmotnosť pôvodne normálna, použite okamžite. Rozložíme náplň.
7. Takéto kurabye sa pečie pri 200 ° C počas 14-15 minút.
Kurabye doma s kondenzovaným mliekom
Na prípravu takýchto cookies môžete použiť tepelne stabilné kondenzované varené mlieko, ktoré sa nakupuje v cukrárni, ale nie vždy sa nachádza na voľnom trhu. Preto berieme jednoduché varené kondenzované mlieko a začneme hotové kurabye.
Zložky
Balenie oleja;
80 g prášku;
Vaječné biele
Varené kondenzované mlieko;
· 2 lyžice. múka.
Metóda varenia
1. Maslo nakrájajte na malé kocky a nechajte ho hodinu zohriať. Potom k nemu pridajte polevový cukor a porazte ho, kým nedosiahnete dobrú krásu.
2. Iba vyšľahajte vaječnú bielu vidličkou a pridajte k hmote. Porazte znova.
3. Nalejte múku, ale okamžite pridajte iba pol šálky. Potom nalievame po častiach, čím dosiahneme potrebu konzistencie. Ak chcete jemnejšiu sušienku, hádzajte štipku prášku do pečiva.
4. Kvetiny vytlačte na plech. Alebo vyrobíme kurabye akejkoľvek inej formy.
5. Prstom v strednej časti každého koláčika vytvoríme otvor pre kondenzované mlieko. Veľkosť môže byť ľubovoľná, rovnako ako hĺbka.
6. Pečte cookies 10 minút pri 220 ° C. Úplne cool.
7. Miešané varené kondenzované mlieko zamiešajte a vložte do vrecka. Vytlačte cookies do každej jamky. Stačí si dať malú lyžičku.
Domácnosť s makom
Sušienky maku na pestovanie maku. Tu sa pripravuje s hrozienkami, ale je potrebné len trochu, iba nahradiť džem. Podobným spôsobom si môžete vziať kúsky sušených marhúľ alebo sušených sliviek. Len nezabudnite nasiaknuté ovocie namočiť, inak jednoducho spália.
Zložky
Balenie oleja;
1,5 - 2 lyžice. múka;
20 g maku;
Rozinky (hrsť);
75 g prášku;
· Malé vajce.
Metóda varenia
1. Zmäkčte olej a začnite šľahať. Hneď ako sa hmota rozjasní, uvedieme prášok a pokračujeme v práci so zmiešavačom. Hrozienka ihneď nalejte teplou vodou. Nechajte to trochu stáť, napučte.
2. Akonáhle sa olej zvýši a svieži, pridajte jedno malé vajíčko. Alebo na varenie kurabye používame iba bielkoviny. Ideme do masy a naďalej pracujeme ako mixér.
3. Kombinujte mak s 1,5 šálky múky. Posuneme sa do cesta, premiešame sa. Ak je hmotnosť skôr slabá, pridajte trochu múky.
4. Vytlačte cesto s vreckom na vymastený plech na pečenie.
5. Hrozienka vytlačíme z vody, prilepíme do strednej časti kvetu. Môžete umiestniť 2-3 veci, ako sa vám páči. Chutné orechy.
6. Zostáva iba kurabae piecť pri 200 stupňov do tendra. Sledujeme to a nepreháňame to, pretože hrozienka môžu horieť.
Kurabye doma s orechom (margarín)
Tento recept sa zásadne líši od predchádzajúcich možností. Cesto sa hnetie margarínom a vlašskými orechmi. Na formovanie nepotrebujete tašku na pečivo, ale najskôr veci.
Zložky
250 g margarínu
1 lyžička vanilkový cukor;
· Žĺtok;
· Pohár vlašských orechov;
Pohárik prášku;
· 5 g rozrývača;
3-3.5 Čl. múka.
Metóda varenia
1. Preosejte múku do suchej misky a pridajte do nej kultivátor. Pretože je to zvyčajne 10 gramov v sáčku, jednoducho nalejeme polovicu a ihneď tam pošleme pohár prášku.
2. Margarín udržujte niekoľko hodín v teple, potom ho vložte do misky, pridajte jeden žĺtok a všetko rozomelte spolu s múkou.
3. Nasekáme vlašské orechy. Veľkosť dielcov závisí od vás. Nalejte do cesta a mieste ho spolu s orechmi rukami.
4. Vylisujeme z nich malé kúsky, vyrezávame gule alebo kocky, rozložené na plech na pečenie. Ponechávame miesto na šírenie cookies.
5. Kurabye posielame do rúry na 15 minút. Varte pri teplote 200 - 220 stupňov.
6. Vyberte sušienky, cool, môžete ich na prášok navrchu.
Kurabye doma (možnosť kávy)
Kurabye recept na kávové sušienky. Ak je to potrebné, môžete ho ďalej zdobiť marmeládou, marmeládou alebo po upečení čokoládou vyplniť ešte lepšie.
Zložky
· 0,5 lyžice. kukuričný škrob;
· 1,5 lyžice. múka;
0,5 lyžičky ripper;
· Vajcia;
· 2 polievkové lyžice mletej kávy;
Lyžica kakaa;
125 g oleja;
· 0,5 lyžice. prášok.
Metóda varenia
1. Zmiešajte olej s práškom a vajcom. Pre tento recept nemôžete nič poraziť, ale mixér vám prácu zjednoduší. Alebo len trieť všetko lyžičkou.
2. V samostatnej miske premiešajte múku (do 2,5 lyžice), kultivátor, kakao, kávu. Môže to byť o niečo menej, ak nepotrebujete bohatú arómu.
3. Skombinujte obe hmoty a miesite mäkké cesto. Ak je to potrebné, pridajte trochu múky.
4. Vložte kávové cesto do vrecka a vytlačte kvety cez dýzu okamžite na plech na pečenie. Alebo len urobte okrúhly cookie. Ak je to potrebné, ozdobte ho kvapkami silného džemu alebo džemu.
5. Kávové sušienky Kurabye pečieme pri teplote 200 stupňov, kým nie sú úplne uvarené.
Domácnosť - užitočné tipy a triky
· Ak nie je k dispozícii pečivo, môžete cesto vytlačiť z jednoduchého hustého vrecka s rezaným rohom. Ďalšou možnosťou je jednoducho hodiť gule, rozotrieť a vyrovnať na plech na pečenie.
· Ak je cesto silné, nepridávajte do neho vôbec vodu. Je lepšie vložiť lyžicu kyslej smotany, majonézy, trochu smotany. Krehký chlieb je odolný voči bežnej vode, chuť trpí.
· Môžete vyrobiť kurabye s množstvom náplne. Aby ste to dosiahli, po stlačení kvetín musíte do každej z nich vytvoriť hlbokú dieru a vyplniť vybranie jamom.
