Môžete si pripraviť koláč so želé a ovocím z mlieka, kefíru alebo vody, s vrstvami piesku alebo vaflových koláčov. Každý si vyberie ovocné plnivo podľa svojho vkusu - čerstvé ovocie, hlboko zmrazené, konzervované alebo sušené.
Závažné prípravky na varenie, ako sú želé recepty, nevyžadujú, a nováčiková hosteska si ich poradí. Koláče si okrem toho môžete vziať nielen z pečených domov, ale aj z hotových obchodov. Aby bol koláč farebný a chutný, musíte prísne dodržiavať recept navrhnutý nižšie.
Želé a ovocný koláč - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu želé môžete vziať želatínový prášok alebo vo forme dosiek. V prvom prípade je želatína namočená dlhšie, asi pol hodiny. Ak však užijete rýchlo tuhnúcu želatínu, stačí ju rozpustiť v horúcej vode alebo zahriatím studenej vody. V druhom prípade želatína napučí za štvrť hodiny, bude sa tiež musieť mierne zahriať.
Arašidy dodávajú okrem ovocia v želé koláčoch originálnu chuť. Je vhodné kúpiť mäkké druhy orechov: kešu oriešky, vlašské orechy alebo pekanové orechy. U vlašských orechov musíte pred drvením a zavedením do želé odstrániť tmavú pokožku. Aby to bolo možné, musia byť vyprážané na suchej panvici.
Namiesto čerstvého ovocia si na prípravu takýchto koláčov môžete vziať konzervované ovocie. Je lepšie položiť ich nasekané priamo na koláč a až potom naliať želé. Na druhej strane je vhodné do sirupovej želé pridať sirup z vybraného konzervovaného jedla, aby sa koláč stal ešte chutnejším.
Dort so želé a ovocím - klasický recept
zloženie:
• 1 liter mlieka;
• 100 ml studenej vody;
• 1 g vanilínu alebo 1 lyžička. vanilkový sirup;
• 50 g želatíny;
• jednu pohárik cukru;
• Libra čerstvého ovocia.
Spôsob varenia:
1. Nalejte želatínový prášok studenou prevarenou vodou. Zamiešajte a nechajte uvariť.
2. Ovocie opláchnite a ošúpajte. Vhodné sú mango, jablká, hrušky, slivky, hrozno, broskyne alebo marhule. Potrebné sú iba zrelé mäkké ovocie alebo bobule. Ošúpajte ich alebo olupujte v závislosti od vybraného druhu ovocia. Rezané na malé kúsky.
3. Zahrejte mlieko. Ak sa užije ultra pasterizovaný produkt, neuvaľujte ho. Priveďte obyčajné mlieko do varu a trochu vychladnite.
4. Do mlieka vložte vanilku a cukor. Ten sa rýchlo rozpustí v horúcom prostredí.
5. Zmiešajte horúce (ale nie vriacu vodu) mlieko so želatínou. Zamiešame. Preceďte cez sito.
6. Vložte ovocie do želé misky. Koláč bude zaujímavejší, ak na spodnej strane silikónu vytvoríte viacfarebný vzorec kusov.
7. Opatrne vylejte obrázok želatínovým mliekom a nechajte ho vychladnúť na stole. Potom pošlite do chladničky na úplné stuhnutie.
8. Po 3-4 hodinách môže byť koláč vytiahnutý z formy. Dajte naň misku a otočte ju. Formulár pomaly vyberte. Ak to nefunguje dobre, dajte panvicu na tortu v teplej vode. Dbajte však na to, aby sa do neho nerozliala žiadna tekutina.
Dort so želé a ovocím na vaflovom koláči
zloženie:
• jeden koláč (viedenská vafle);
• pol litra smotany;
• 2 lyžice. l. želatínový prášok;
• 150 ml vody;
• pohárik cukru;
• štipka kardamómu;
• 1 g mletého anízu;
• dve broskyne;
• dve marhule.
Spôsob varenia:
1. Želatínový prášok zmiešajte s vodou a nechajte stáť štvrť hodiny. Ak sa prášok neberie, ale doštičky, napučiavajú trochu dlhšie.
2. Do smotany nalejte cukor, kardamóm a badyán. Zahrievajte. Nevarte do varu.
3. Odstráňte krém z tepla a pridajte ho do želatíny. Miešajte tak, aby sa napučané želé zrno rozptýlilo. Zmes sa nechá ochladiť na teplotu miestnosti.
4. Ovocie a broskyňové ovocie opláchnite a oddelte od semien. Buničina nakrájajte na tenké plátky.
5. Vezmite formu na koláče - nie kučeravé, s rovným dnom. Vložte oblátkový koláč na dno. Priemer koláča a spodok formy by sa mali zhodovať.
6. Na koláč položte plátky ovocia a nalejte na krémovú hmotu.
7. Umiestnite na poličku chladničky na 3-4 hodiny.
8. Opatrne vytiahnite z formy a podávajte.
Domáci koláč so želé a ovocným koláčom
zloženie:
• 50 g margarínu;
• 20 g masla;
• 200 g cukru;
• jedno vajce;
• 1,5 lyžice. pšeničná múka (prémia);
• 5-6 g práškového pečiva;
• 1 g vanilínu alebo extraktu;
• 5-6 zrelých sliviek;
• štipka suchej mäty alebo meduňky;
• 20 g želatíny;
• pohár vody.
Spôsob varenia:
1. Mletý mäkký margarín rozdrvte na cukor (100 g) a na vajíčko. Pridajte múku a prášok do pečiva. Miesenie cesta.
2. Pečiacu misku dôkladne namažte maslom. Koláč sa v ňom pripraví neskôr, preto si vyberte odnímateľnú alebo silikónovú formu. Z nich bude ľahšie vytiahnuť hotový koláč.
3. Vložte formu s cestom do horúcej rúry a pečte pri teplote 180 - 200 ° C asi 20 minút.
4. Potom nechajte koláč dobre vychladnúť. Je lepšie nechať ho 5-6 hodín.
5. Medzitým opláchnite slivky a odstráňte z nich semená. Na mixéri rozdrvte dužinu na zemiakovú kašu. Zmiešajte s cukrom, balzamom citróna a vanilkou.
6. Želatínu zmiešajte s vodou v smaltovanej miske. Miešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Zapálte a zahrievajte, až kým sa zrná nerozpustia. Nezabudnite premiešať a zastaviť var. Zmes sa trochu ochladí.
7. Želatínu narovnajte v slivkovom pretlaku cez jemné sito. Miešajte a nechajte prirodzene vychladnúť. Potom ho môžete trochu držať v chladničke.
8. Na koláč vložte stále tekuté želatínové pyré a vložte ho na pár hodín do chladničky.
Dort so želé a ovocím bez pečenia
zloženie:
• 400 g cookies „Jubilee“;
• 50 g masla;
• 100 ml kyslej smotany;
• 100 g tvarohu;
• 1 - 2 kiwi;
• 1 - 2 hrušky;
• 50 g želatíny;
• jednu pohárik granulovaného cukru alebo prášku.
Spôsob varenia:
1. Cookies sa rozpadnú na drobky, môžete použiť mixér alebo lyžicu. Zmiešajte s mäkkým maslom.
2. Panvicu na tortu prikryte fóliou a dnom a stranami.
3. Cookies položte na dno a utlačte ich tak, aby vytiahla základňu koláča.
4. Kyslú smotanu a tvarohový syr dôkladne premiešajte s cukrom (vezmite iba 100 g). Zmes môžete utrieť cez sito. Ležať na základni a úrovni. Vložte formu do chladničky na 20-30 minút.
5. Medzitým naplňte želé vodou v objeme 150 ml. Miešajte a nechajte napučať.
6. Lúpajte kivi a hrušky. Usporiadajte dužinu do dvoch misiek, v jednej kivi a druhej hrušky. Taktiež jednotlivo mleté ovocie v zemiakovej kaši.
7. Želatínu znova premiešajte a zahrievajte na peci, kým nevznikne homogénna tekutá štruktúra. Nepovarujte. Mierne sa ochladí a rozdelí sa na dve rovnaké časti. Zmiešajte jednu časť s pyré z kiwi a druhú s hruškovým pyré.
8. Teraz získajte pleseň na spodnej časti koláča. Najskôr nalejte ovocné pyré želé. Vložte do chladničky.
9. Keď prvá želé stvrdne, druhú nalejte. Opätovným odstránením stuhnite.
10. Potom vložte do formy platňu a formu prevráťte. Zlož ju. Potom z koláča opatrne odstráňte vrstvy potravinovej fólie.
Dort so želé a ovocím na kyslej smotane
zloženie:
• libra tvarohu;
• 150 g kyslej smotany;
• 25 g želatíny (instantné);
• dve jablká;
• 100 g čučoriedok;
• 150 g cukru.
Spôsob varenia:
1. Tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou a polovicou stanoveného množstva cukru. Porazte miešačom, kým jemne nehomogénna štruktúra hmoty.
2. Želatínu zmiešajte s vodou (60 ml) a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Strain.
3. Pripravte jablkovú dužinu a čučoriedky. Brúsiť na zemiakovej kaši. Zmiešajte s cukrom.
4. Zamiešajte tvaroh a ovocnú jablkovú omáčku. Pridajte ochladenú želatínu a porazte niekoľko sekúnd, kým nebude hladká.
5. Formu zakryte lepiacou fóliou alebo fóliou. Vložte varenú hmotu. Top out.
6. Vložte chladničku a po 4-5 hodinách získajte hotový koláč. Zostáva iba vytiahnuť ho z tvaru.
Dort so želé a ovocnou dužinou
zloženie:
• 500 g ovocnej drene;
• pol litra tuku;
• 300 g sušienok;
• 25 g želatíny;
• pohárik cukru.
Spôsob varenia:
1. Želatína nalejte 90 - 100 ml vody. Po štvrťhodine premiešajte a zahrievajte. Rozliate sa cez sito.
2. Mletie cookies na drobky. Môžete brúsiť pomocou valčeka, mixéra alebo len prejsť mlynčekom na mäso. Ukladajú aj domáce a domáce cookies.
3. Obráťte ovocnú dužinu na roztlačenú figuratívnu hmotu.
4. Zmiešajte smotanu s cukrom a premiešajte miešačkou, až kým sa nestane sviežou. Pomocou špachtle zmiešajte smotanu s ovocným pyré.
5. Vložte ochladenú želé do krému. Opatrne premiešajte.
6. Nalejte jednu tretinu želé do formy. Nasaďte hornú policu chladničky, kým nestvrdne.
7. Posypte omrvinky z cookies a nalejte druhú vrstvu želé. Počkajte, kým stuhne. Potom ďalšiu vrstvu cookies a vrstvu želé.
8. Keď je koláč úplne pripravený, vyberte ho z formy a podávajte. Nenechávajte dlho teplo, inak sa dezert roztopí.
Želé a ovocný koláč - tipy a triky
• Aby sa želé koláč z formy ľahšie odstránil, musíte ho najskôr prikryť vrstvou mastnej potravinovej fólie alebo filmu.
• Ak sa tekutá želé v recepte naleje na koláč, musí byť vždy studená v stave prvého stupňa tuhnutia.
• Chcete si vyrobiť tortu kefíru alebo ryazhenky? Porazte ovocným alebo bobuľovým pyré a pridajte zriedený vo vode a ochladenej želatíne. Po vytvrdnutí bude mať váš koláč sladkú a sladkú chuť.
• Výrobky z jeho receptu sú vhodné na zdobenie hotového tortu. Ak obsahuje plátky ananásu, môžu sa použiť na ozdobenie hornej časti dezertu.
• Aby sa želé dobre ochladilo z formy, musí sa udržiavať v horúcej vode.
• Želatína v miskách môže byť nahradená bežným agarom.
