Cuketa v sezóne je jedným z najvýhodnejších produktov. Využívajú to zručné ženy v domácnosti a pripravujú z nich rôzne jedlá: cuketový guláš, piecť, konzervované, z nich sa vyrábajú všetky šaláty, palacinky, ľahké občerstvenie. Nezvyčajný a veľmi chutný koláč zo cukety sa ukáže: je pripravený jednoducho, ukáže sa neuveriteľne chutný.
Lahodný cuketový koláč: rýchle recepty - všeobecné zásady
Na koláč sa používajú mladé aj zrelé plody. Dôkladne opláchnite mladých, ale zrelé exempláre sa budú musieť trochu pohladiť: olúpame a odstráňte semená.
Tekvová dužina sa zvyčajne trie a zmieša s vajíčkami a múkou. Výsledné cesto sa v panvici rozloží niekoľkými priechodmi, koláče sa vyprážajú. Existujú recepty, kde smažené alebo upečené cukety nakrájané na taniere môžu slúžiť ako koláče.
Výplň môže byť absolútne ľubovoľná. Najlacnejšie: restovaná cibuľa s mrkvou. Nemali by ste na to však obmedzovať svoju fantáziu: huby, syry, paradajky, bylinky, mleté mäso a oveľa viac môžu byť vynikajúcim plnivom.
Na impregnáciu použite omáčky na kyslej smotane alebo majonéze. Do omáčky si môžete dať cesnak, bylinky, korenie.
1. Klasický cuketový koláč: rýchly a chutný
zloženie:
· 7 stredne drvených;
Vajec - 4 ks;
· Paradajky - 6 ks;
Múka 350 g;
Majonéza - 400 g;
Kôpr - 5 pobočiek;
Cesnak - 6 strúčiky;
· 20 g korenia a soli;
200 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Strúhané cukety a semená, rošt.
2. Nalejte soľ do tekvice a nechajte ju stáť 20 minút, aby šťava pretiekla.
3. Premyté paradajky nakrájajte na kruhy.
4. Majonézu vložte do malej šálky, vytlačte cesnak do lisu na cesnak a dobre premiešajte.
5. Cuketu vložte do cedníka, aby ste ju umiestnili do stohu.
6. Rozdeľte vajcia na cuketu, pridajte nakrájaný kôpor, mierne korenie, soľ, všetko dôkladne premiešajte.
7. Pridajte múku do tekvového cesta, znova premiešajte, kým nevznikne homogénna, nie príliš hustá konzistencia, ale iba. Ak sa cesto ukázalo byť tekuté, pridajte viac múky.
8. Slnečnicový olej zahrejte na panvici.
9. Nalejte malé množstvo cesta na panvicu (asi polovica hrnca) a prvé dve minúty smažte na jednej strane a potom dve minúty na druhej strane.
10. Cuketu vložte na tanier, mierne vychladnite.
11. Na rovnú misku položte jeden koláč a namažte ho majonézovou omáčkou.
12. Z vyššie uvedeného rozložte kruhy paradajok v jednej vrstve.
13. Zakryte druhým cuketovým koláčom.
14. A tak opakujte niekoľkokrát.
15. Posledný koláč namažte majonézou a cesnakom, ozdobte vetvičkami kôpru.
2. Rýchly recept na lahodný cuketový koláč so syrom
zloženie:
· 3 cukety;
Vajec - 2 ks;
· Rajčiaky - 4 ks;
Holandský syr - 250 g;
Múka - 450 g;
Majonéza - 350 g;
· 6 vetiev kôpru;
Polovica hlavy cesnaku;
· 20 g korenia a soli;
200 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Uvoľnite cukinu z kôry. Ak je už ovocie zrelé, odstráňte semená. Grind strúhaný.
2. Rozdeľte vajcia na cukinu, korenie, soľ a dobre premiešajte.
3. Pridajte múku a znova premiešajte, kým nevznikne hustá homogénna hmota.
4. Zohrejte panvicu s olejom a vložte trochu tekvica, na 2 minúty smažte na oboch stranách.
5. Položte každú kôru na papierovú utierku, aby vychladla a zbavte sa prebytočného oleja.
6. Kôpor umyte a osušte, nasekajte.
7. Majonézu vložte do šálky, pridajte kôpr, pridajte korenie, soľ a vytlačte cesnak cez cesnakový lis, všetko dobre premiešajte.
8. Syr nastrúhajte na strúhadle.
9. Nakrájané paradajky nakrájajte na kruhy.
10. Na vyprážací list položte pergamenový papier a vložte jeden koláč, namažte ho majonézovou omáčkou.
11. Rozotrite vrstvu paradajok, posypte syrom.
12. Zakryte druhým koláčom.
13. Opäť vrstva paradajok a syra.
14. Opakujte niekoľkokrát, kým sa nevyčerpajú všetky produkty. Každý koláč rozmixujte majonézovou omáčkou.
15. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny, pričom nastavte miernu teplotu.
16. Pred podávaním ochladte a nakrájajte na porcie.
3. Cuketový koláč: rýchly a chutný so zakysanou smotanou a syrom feta
zloženie:
4 cukety;
200 g syra feta;
· 300 g kyslej smotany 15% tuku;
· 5 vetiev kôpru a rukola;
Cesnak - 5 klinčekov;
· 20 g korenia a soli.
Spôsob varenia:
1. Nakrájané cukety nakrájajte na dlhé taniere.
2. Zakryte plachtu pergamenom, vložte doštičky z cukety, vložte do horúcej rúry pri nízkej teplote a pečte trochu menej ako pol hodiny.
3. Vyberte cuketu z rúry a nechajte ju vychladnúť pol hodiny.
4. Opláchnite rukola a kôprom pod studenou vodou, nasekajte nôž (nechajte niekoľko vetvičiek na ozdobu), nalejte do šálky, pridajte kyslou smotanou a cesnakom vytlačené cez cesnak, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
5. Mletý syr feta.
6. Vytvorte tortu: položte na plochý podnos v jednej vrstve, opečené taniere cukety, tuk s kyslou smotanou a bylinkami, posypte syrom. Na vrch položte druhú vrstvu pečených cukiet, znovu namažte kyslou smotanou a posypte syrom atď., Až kým cuketa neskončí.
7. Vrch s cuketou tortu ozdobte vetvičkami kôpru a rukolou.
8. Chladte 2 hodiny.
4. Cuketový koláč: rýchly a chutný s mrkvou a cibuľou
zloženie:
· Mladé cukety - 5 ks;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 2 hlavy;
· 2 paradajky;
· Cesnak - polovica hlavy;
Holandský syr - 350 g;
2 vajcia
Majonéza - 250 g;
· 6 vetiev kôpru;
Múka - 450 g;
· 30 g korenia a soli;
Rastlinný olej - 400 ml;
Petržlen - 5 vetiev.
Spôsob varenia:
1. Ošúpané cukety rozdrvte na hrubom strúhadle.
2. Nalejte trocha soli a korenia do cukety a dobre premiešajte, nechajte ju pol hodiny izolovať.
3. Ošúpané mrkvy jemne nakrájané na cibuľu, opražené, za stáleho miešania 5 minút.
4. Syr nastrúhajte.
5. Nakrájajte paradajky na kruhy.
6. Stláčajte tekvicu cez tenkú fazuľa alebo vložte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej šťavy.
7. Rozdeľte vajcia na cuketu, pridajte múku, soľ, korenie a premiešajte.
8. Dajte majonézu a nakrájaný cesnak s kôprom do malej šálky, dobre premiešajte.
9. Ohrievajte olej v panvici dobre, dajte trochu cesta, povrch vyhladte lyžičkou a opečte na oboch stranách 2 minúty.
10. Koláče ochladzujte na tanieri.
11. Na rovnú misku položte jeden koláč, najprv povlečte majonézovou omáčkou, potom naneste tenkú vrstvu zeleninového vyprážania, dajte pár plátok paradajok, jemne korenie, posypte syrom, prikryte druhým horúcim koláčom a povlečte majonézovou omáčkou a smažte. Opakujte niekoľkokrát
12. Posledný koláč namažte majonézovou omáčkou, vyprážajte, posypte syrom a ozdobte petržlenom.
5. Výdatný cuketový koláč: rýchly a chutný s mäsom a šampiňónmi
zloženie:
· 5 malých cukiet;
· Malý kúsok dužiny a hovädzieho mäsa;
· 2 cibule;
4 paradajky
· 5 čerstvých šampiňónov;
· 100 g akýchkoľvek ryžových obilnín;
300 g kyslej smotany;
· 20 g soli a korenia;
· 4 vetvy kôpru a petržlenu;
Chudý olej - 40 ml.
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte hubovú náplň: huby ošúpajte, umyte, nakrájajte na stredné kocky a osmažte na panvici s olejom asi desať minút, jemne soľou. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocku a dajte do húb, opražte ďalšie 4 minúty.
2. Bravčové a hovädzie mäso umyte, mierne osušte a nasekajte na mlynček na mäso, premiešajte, pridajte prevarenú ryžovú krupicu, nalejte soľ, korenie a podľa potreby pár korenín na mäsové pokrmy, všetko dôkladne premiešajte.
3. Premyté paradajky nakrájajte na kruhy.
4. Kôpr umyte petržlenom, nakrájajte na plátky a zmiešajte s kyslou smotanou, mierne soľou a korením.
5. Premyté cukety nakrájame na dlhé taniere a posypeme soľou.
6. Vezmite panvicu na hlboké vyprážanie a cukety rozložte tak, aby ich špičky viseli od okrajov panvice.
7. V strede položte mäsovú náplň, prikryte niekoľkými taniermi cukety.
8. Vložte huby.
9. Do hríbov umiestnite niekoľko plátok paradajok.
10. Zatvorte všetky okraje cukety, namažte kyslou smotanovou omáčkou a dajte pár plátok paradajok.
11. Vložte rúru, predhrejte a pečte pri nízkej teplote pol hodiny.
12. Ochlaďte koláč a nakrájajte ho na kúsky.
6. Cuketa torta: rýchla a chutná pomocou krabích tyčiniek
zloženie:
· 2 mladé cukety;
2 vajcia
Múka - 400 g;
70 g univerzálne korenie;
· 20 g soli a čierneho korenia.
Na plnenie:
· Krabie tyčinky - 230 g;
Vajec - 2 ks;
400 g majonézy;
· Pol kytice zelene.
Pre omáčku:
· Cesnak - polovica hlavy;
· Tavený syr - 300 g;
150 g majonézy.
Budete tiež potrebovať 300 ml rastlinného oleja, ďalších 100 gramov majonézy a plátku holandského syra.
Spôsob varenia:
1. Cuketu rozomieľajte na strúhadle.
2. Rozdeľte 2 vajcia na cukinu, soľ, korenie, dochutte a nalejte do preosiatej múky, dobre premiešajte.
3. Vložte polovicu tekvového cesta na horúci olej na panvici a na jednej a druhej strane smažte 2 minúty.
4. Naplňte vajcia potrebné na plnenie vodou a varte na miernom ohni na konzistenciu tvrdú. Peel, brúsiť.
5. Krabie tyčinky bez plastickej fólie, nakrájané na kocku.
6. Krabie tyčinky premiešame prevarenými vajcami a nasekanými bylinkami, pridáme 2,5 lyžice majonézy a všetko dôkladne premiešame.
7. Rozomletý syr pomelte a zmiešajte s cesnakom vytlačeným cesnakovým lisom.
8. Pripravte omáčku: v malej šálke zmiešajte syr s cesnakom a zvyšnú majonézu.
9. Vytvorte tortu: na plochý podnos položte tekvicu, veľkoryso natrite náplňou krabích tyčiniek a vajec, prikryte nasledujúcou vrstvou koláča, štetcom pripravte omáčku.
10. Zakryte tretím koláčom a zhora so vzorom majonézy a posypte tvrdým syrom.
Cuketa - tip
Koláče nezdarte vopred, inak greeny uschnú, paradajky vyschnú, syr uschne, je lepšie to urobiť po namáčaní bezprostredne pred podávaním. Bon chuť k jedlu.
