Uhlie vyprážané mäso je ťažké jedlo, preto je lepšie mu ho podávať s omáčkami, bylinkami, čerstvou zeleninou, chlebom. Takáto prezentácia je vhodná pre pravidelné výlety, ale gril je tiež pripravený na zvláštne príležitosti a takýto stôl bude neúplný. Ponúkame niekoľko možností pre grilovanie občerstvenie, ktoré dopĺňajú akýkoľvek stôl.
Všeobecné zásady na prípravu občerstvenia na grile
Predjedlá podávané s grilom by nemali byť príliš ostré, omáčka ako kečup, adjika sa lepšie pripravuje, ale vyžaduje sa aromatické korenie. Kaukazská kuchyňa, ktorej je obvyklé pripisovať grilované mäso uhliam, je známa svojou korenistosťou a korením, v dôsledku čoho sú koriandr, cesnak a čierne korenie nevyhnutné v našich receptoch. Rasca a koriander sú potrebné, aj keď nie sú na zozname korení.
Šišský kebab by mal byť teoreticky horúci a šťavnatý, v praxi to niekedy nefunguje, a v takom prípade sa zachráni občerstvenie pre shish kebab, ktoré môže rozžiariť neúspešné hlavné jedlo. Občerstvenie by samozrejme malo obsahovať veľa omáčky alebo marinády, ak bolo mäso tučné, mala by sa pridať šťavnatosť.
Mäso nemá rád veľké množstvo soli v marináde, resp. Jeho množstvo sa môže zvýšiť v občerstvení - okamžite, počas varenia alebo poskytnúť túto príležitosť počas jedla.
Shish kebab občerstvenie je dobré, ak sa vám podarí dosiahnuť jeho kontrastnú chuť - opečené mäso je v dokonalej harmónii so sladkými občerstvením. Do výberu sme konkrétne zahrnuli recept na slivkové občerstvenie.
Predjedlo kebab: recept na teplý zeleninový šalát
Vynikajúca tradičná predjedla na grilovanie sa skladá zo zeleniny pečenej na uhlí. Taký šalát je možné pripraviť doma, v tomto prípade používame rúru alebo gril na panvici. Predjedlo nebude mať charakteristickú vôňu zákalu, nebude to však menej chutné.
zloženie:
jeden baklažán;
tri papriky;
štyri malé paradajky;
čerstvé zelené lístky koriandra, petržlenu, kôpru;
paprika;
nearomatický rastlinný olej;
pozemný koriander;
cesnak.
Spôsob varenia:
Myjeme zeleň a zeleninu, položíme ich na uterák, aby sme ich vysušili. Bez šúpania zeleniny ich dajte na rošt a pečte, pravidelne sa obracajte. Keď sú dostatočne mäkké a na šupke sa objavia čierne trieslové značky, odstráňte ich. Ak používate grilovanie bez drôteného stojana, strúhanku na špajle, doma môžete použiť sporák alebo gril.
Jemne odstráňte kôru z papriky, baklažánu a paradajok a zo semien vyberte papriku lyžičkou. Dajte dužinu v miske a priamo do nej ju rozdelíme na kúsky vidličkou. Nie je potrebné brúsiť, plátky by mali byť veľké.
Pridajte koriander a cesnak. Môže byť jemne nasekaný, nasekaný strúhadlom alebo pretlačený lisom. Počet nie je obmedzený, pre ľahkú príchuť cesnaku budete potrebovať dva malé zuby, ktoré ako výrazná aróma dokážu dať viac.
Grilovať greeny, poslať do šalátu, pridať trochu oleja a dôkladne premiešať všetky ingrediencie.
Originálny predjedlo pre pita shashlik s greeny a syrom
Výdatné desiatu, ktorá sa dá podávať s akýmkoľvek grilom namiesto chleba. Polotovary je vhodné pripraviť doma a vložiť ich do vrecka. Podávame chlieb pita teplý, preto položte pozemky na gril niekoľko minút pred tým, ako je kebab pripravený.
zloženie:
dva listy pita;
banda petržlenu;
300 gramov syra s nízkou teplotou topenia akejkoľvek tvrdej odrody.
Spôsob varenia:
Rozviňte chlieb pita, listy nakrájajte na obdĺžniky s rozmermi 15 × 30 cm.
Po umytí petržlenu odoberte stonky a lístky dobre vysušte a roztierajte ich na uterák. Sušené bylinky jemne nasekané nožom.
Syr sa nakrája na stredne veľké kocky zmiešané s petržlenom. Môžete pridať trochu nasekaného cesnaku, ale je to záležitosť vkusu. Nie je potrebné obmedzovať sa na tvrdý syr, môže to byť syr feta, mozzarella, suluguni.
Pre každý kus chleba pita na užšej strane, bližšie k okraju, rozložte malú náplň a premente ju na rožku.
Predjedlo je pripravené, zostáva rozložiť "zvinutie" na grile a smažiť na každej strane, až sa začervenať.
Hubový predjedlo na grile
Tento predjedlo sa dá rýchlo pripraviť v prírode. Z šampiňónov sa získajú dve jedlá naraz: plnené klobúky a hubové stehná zapečené slaninou. Huby pred marinovaním, to sa dá urobiť vopred.
zloženie:
libra čerstvých šampiňónov;
údené kuracie stehná alebo kuracie prsia - 150 gr .;
sójová omáčka - 30 ml;
50 g čerstvé sadlo;
lyžica pikantnej horčice;
syr - 70 g;
lyžičku citrónovej šťavy;
zmes korenín podľa vášho uváženia.
Spôsob varenia:
Pri príprave húb znečistené miesta očistíme nožom, opláchneme vodou. Oddeľovanie nôh od klobúkov, dobre suché.
Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a horčicu. Pridajte nejaké korenie a šírte huby v marináde. Niekoľkokrát jemne pretrepte nádobu a nechajte huby v marináde najmenej 20 minút. Miešajte pravidelne.
Nakrájame na malé kocky a zmiešame syr s kuracím mäsom, premiešame.
Vytiahneme klobúky, zvyšnú marinádu utrieme jednorázovým uterákom a potom ju položíme na rošt s otvorenou stranou otočenou nadol. Akonáhle sú ľahko opečené, plňte klobúky kúskami syra a kuracie zálievky.
Nakrájame tuk na tenké plátky a kladieme na špajle, ktoré sa striedajú s hubovými nohami.
Na drôtený stojan kladieme špajle a klobúky, pečieme, pravidelne špejle otáčame asi 10 minút. Klobúky varíme, kým sa syr neroztopí.
Predjedlo na grile: jednoduchý recept na nakladanú cibuľu
Podávanie cibule na grile je tradíciou. Väčšina milovníkov vyprážaného mäsa bez takého doplnku a grilovanie nie je grilovanie. Ponúkame jednoduchý recept na nakladané cibuľové občerstvenie, ktoré priaznivo zdôrazňuje chuť grilovania. Marináda sa vyrába z citrónovej šťavy, ktorá dodáva mierne kyslosť a na rozdiel od octu nemá štipľavý zápach.
zloženie:
veľký citrón;
veľká cibuľa;
čajová lyžička rastlinného oleja;
štvrť pohára vody;
dve vetvičky petržlenu;
pol lyžice jemnej soli a dvakrát toľko cukru.
Spôsob varenia:
Umyte citrón a vytlačte šťavu. Na uľahčenie úlohy sa odporúča naliať citrusy vriacou vodou na dve minúty. Výsledná šťava sa filtruje cez tenkú vrstvu, aby sa izolovala zvyšná dužina a kosť.
Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovicu a nakrájame na kúsky. Môžete rezať na krúžky, je dôležité, aby neboli silné.
Priveďte vodu do varu, rozpustite v nej cukor a potom soľ. Nalejte olej, povarte ho dlhšie ako 30 sekúnd, vyberte zo sporáka a zmiešajte s citrónovou šťavou.
Rozdrvenú cibuľu vložte do misy a nalejte horúcu marinádu. Po zatvorení veka ho nechajte na stole najmenej hodinu.
Pri servírovaní doplňte predjedlo z cibule nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dva druhy pikantného predjedla pre paradajkové špízy so syrom a cesnakom
Kto nemá rád korenený šalát zo spracovaného alebo tvrdého syra s majonézou a cesnakom? S čerstvými paradajkami z takého šalátu sa pripravujú dve ľahké jedlá na grile: plnené paradajkami plnené syrom alebo natierané na paradajkových krúžkoch.
zloženie:
tri malé čerstvé paradajky;
100 gramov akéhokoľvek syra;
cesnak;
dresingová majonéza.
Spôsob varenia:
Mletý syr sa môže trieť tak veľký, ako aj malý. Spracované syry, ak sa lepia na povrch strúhadla, sa odporúča umiestniť ich do mrazničky na štvrť hodiny.
Čistíme tri malé alebo dve veľké strúčiky cesnaku, vytlačíme ich cesnakom vytlačeným do syra.
Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte tak, aby sa rozdrvený cesnak rovnomerne rozšíril na desiatu. Najprv pridajte jednu a pol lyžice omáčky, ak sa ukáže, že je suchá, pridajte ďalšie.
Existujú dve možnosti občerstvenia. Prvý, keď sa paradajky plnia syrovou náplňou, druhý sa nanáša na paradajky nakrájané na kruhy.
Ak chcete položiť syrovú desiatu dovnútra, z ovocia lyžičkou, vyberte všetky semená a trochu dužiny. Potom sa steny sušia jednorazovými uterákmi a plnia sa. Kvôli stabilite je spodná časť rajčiakov trochu nakrájaná. Taký predjedlo je možné pripraviť ešte pred cestou do krajiny, je to pohodlné v doprave. Plnené paradajky sa dajú umiestniť do plastovej nádoby, kde do správneho okamihu nestratia svoj tvar a vzhľad.
Druhá možnosť takého predjedla je vhodnejšia na piknik v krajine. Paradajky sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou centimetra, na každý sa dá malý syrový šalát a rovnomerne sa rozprestrie po celom povrchu. Predjedlo sa rozprestieralo na miske v úhľadných radoch. Tento spôsob nie je vhodný na prepravu: šťava môže z dlhodobo skladovaných rajčiakov vytekať z nakrájaných paradajok.
Ľahké jedlá na grile: konzervované nakladané slivky
Marinované slivky sú tiež dobré s kebabom, toto občerstvenie sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie. Smotana konzervovaná podľa tohto receptu sa získava s pikantnou chuťou, v žiadnom prípade nie nižšou ako olivy. Môžu sa podávať ako plné občerstvenie alebo sa môžu pridávať do šalátov z čerstvej zeleniny. Marináda bude tiež pracovať, s ktorou môžete nakladať mäso alebo cibuľu.
zloženie:
tmavá slivka - 800 g;
nearomatický rastlinný olej;
osem polievkových lyžíc cukru;
5 polievkových lyžíc jedla;
karafiátové dáždniky - 10 ks;
štyri malé listy petržlenu;
jemná soľ - 5 lyžíc. l.
Spôsob varenia:
Dôkladne umyte pollitrové plechovky sódy v horúcej vode. Potom dobre opláchnite a sterilizujte parou. Na banky kladieme korenie.
Nalejte slivku so studenou vodou, nechajte ju pol hodiny stáť a potom ju umyte, pričom z bobúľ odstráňte zvyšné ohony.
Na niekoľkých miestach vpichov každý odtok špáradlom vyplňte banky. Nalejte slivky vriacou vodou, prikryte prevareným vekom a nechajte pôsobiť 20 minút. Opakujeme.
Po druhýkrát nalejte všetku vodu do veľkého hrnca a zapálte intenzívny oheň. Do každej nádoby nalejte lyžicu oleja. Po pridaní cukru a soli dôkladne premiešajte, až kým nevarí, aby sa uvoľnené zložky úplne rozpustili. Do vriacej marinády nalejte ocot, dobre premiešajte a ihneď nalejte do nádob naplnených slivkami. Zrolovať sa.
Obráťte konzerva na viečka.
Triky na prípravu občerstvenia na grile - užitočné tipy a triky
Dostali sme sa na vidiek a zrazu sa počasie zhoršilo? Nezáleží na tom, či sa vám podarí zapáliť aj malý oheň - zeleninu zapečte a vezmite so sebou, špajdle vyprážané na panvici budú s takým predjedlom omnoho chutnejšie!
Cibuľa, ak je potrebné marinovať osobitne pre predjedlá, sa narezáva tenšia ako pri marinovaní mäsa. Nalejte vriacu vodu s citrónovou šťavou alebo kyselinou, ale nie ocot!
Chceš hostinu s dymom nie v prírode, ale vo výškovej budove? Nič nie je nemožné! Pomôže vám niekoľko suchých vetiev z tvrdého dreva, lepšie ovocné stromy. Zapálte na jeden, dodržiavajte všetky bezpečnostné opatrenia, nechajte ho niekoľko sekúnd horieť a po rýchlom fúkaní ho ponorte do zeleninovej marinády so spáleným koncom a nechajte ho pol hodiny. Nerobte si starosti sadze, na grile grilovanom na uhlí je to omnoho viac, ale takáto marináda chutí oveľa lepšie ako varená s „tekutým dymom“.
