Pokiaľ ide o jablkové koláče, potom sa v mojich myšlienkach objaví spontánna charlotte. Toto je jedna z najpopulárnejších možností. Jemné cesto je ideálnym priateľom s kyslým ovocím, premení sa na úžasné pečivo s jednoducho úžasnou vôňou. Tu nájdete najobľúbenejšie recepty krok za krokom v rúre, pretože sa najčastejšie používajú na pečenie koláča.
Charlotte v peci - všeobecné zásady varenia
Klasické cesto pre charlotte je vyrobené z vajec a cukru, to znamená, že je to obvyklé sušienky. Čím lepšie je šľahačka, tým je vynikajúci a mäkší koláč, ktorý sa objaví, objavia sa v ňom póry, ktoré budú nasýtené šťavou z jablkových piesní a budú neuveriteľne chutné. Skutočný charlotte sa vyrába iba s jablkami. Ale stále častejšie nájdete recepty s pridaním hrušiek, broskýň, sliviek alebo bobúľ. Majú právo na existenciu, sú tiež chutné a šťavnaté.
Čo iné sa dá pridať k cestám z Charlotte:
• kyslá smotana, kefír alebo jogurt;
• maslo alebo rastlinný olej;
• prášok do pečiva.
Charlotte cesto je vždy miesiace polotekuté, tekuté, obaluje kúsky jabĺk. Môžu byť zaslané okamžite na celkovú hmotnosť, usporiadané ako vrstva na vrchu, spodku alebo v strede, ako sa vám páči.
Vytvorený charlotte sa pečie v peci pri teplote 180 - 190 stupňov. Ak je ovocie veľmi šťavnaté, bude to trvať asi 40 - 50 minút. Ak jablká nie sú vodnaté a rúra sa pečie dobre, stačí pol hodiny. Tento koláč sa nekonzumuje horúco, na stôl sa však môže podávať teplý dezert.
Klasický charlotte v peci: krok za krokom recept s jablkami
Najjednoduchšie varenie a nevyžaduje veľa výrobkov krok za krokom recept na charlotte v rúre. Cesto je pripravené najjednoduchšie, urobené dosť rýchlo, takže rúru okamžite zapnite. Nechajte kachle zahriať sa na 180 stupňov.
Zložky
• 4 vajcia;
• pohárik cukru;
• pohár múky (plný so sklíčkom);
• 3-4 jablká.
Na dekoráciu potrebujete trochu prášku alebo škorice. Môžete ich použiť spolu, niekedy im dokonca dať štipku vanilky.
príprava
1. Koláč bude svieži a mäkký, ak sa vajíčka dobre rozbijú na penu. Môžete len všetko premiešať, naliať jablká a vložiť do rúry, všetky rovnaké čerstvé pečivo z domácej kuchyne majú príjemnú chuť, ale je lepšie variť podľa pravidiel. Rozdeľte vajcia do misky, zapnite mixér a bite do peny, postupne pridajte granulovaný cukor. Bude to trvať asi desať minút.
2. Ak sa hmota nechce dobre poraziť a nevytvára sa svieža pena, musíte do charlotte pridať trochu práškového pečiva. Miešame ju v múke alebo nakoniec dáme pol lyžičky sódy, uhasenej octom.
3. Nalejte múčku do zmesi vajec, ale nie všetky naraz, jemne premiešajte. Výrobok by nemal padať na hrudky. Môžete ho okamžite preosiať do cesta a jemne premiešať.
4. Namažte alebo zakryte pergamenovým formulárom charlotte.
5. Ak majú jablká hustú šupku, ako je tomu v prípade zimných odrôd, plody sa musia olúpať. Potom ich nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, môžete nakrájať plátky alebo kocky.
6. Jablká sa môžu okamžite premiešať s cestom a naliať do formy.
7. Buď vložte cesto, potom vrstvu jabĺk a cesto znova zakryte.
8. Všetky jablká môžete vložiť do vymastenej formy a potom naliať do pripraveného cesta.
9. Vytvoríme charlotte akýmkoľvek pohodlným spôsobom a pošleme ho na pečenie.
10. V priemere sa koláč varí asi 30 až 35 minút. Ak je tvar vysoký a má malý priemer, môže sa čas predĺžiť až na 40 minút.
11. Nie sme v zhone, aby sme vybrali charlotte z rúry, najprv iba mierne otvorte dvere a nechajte teplo vytekať, po 10 minútach ich dostaneme.
12. Nechajte charlotte stále stáť na stole, aby sa ochladil. Potom jemne preneste na rovnú misku alebo na veľkú platňu. Práškový cukor sa zvyčajne používa ako dekorácia, koláč posypeme cez sitko. Môžete rozložiť listy, vzory, kvety.
Charlotte v peci: postupný recept na kefír
Variant šťavnatejšieho tortu. V tomto postupnom recepte na charlotte sa kefír používa pre rúru. Ak je to potrebné, môžete nahradiť domáci jogurt.
Zložky
• 200 g kefíru;
• 2 lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 0,5 lyžice. olej rastie;
• 1 polievková lyžica. granulovaný cukor;
• 1 lyžička škorica;
• 1 lyžička sóda;
• 3 jablká.
príprava
1. Vo veľkej mise, v ktorej plánujeme cesto miesiť, rozbiť vajíčka, okamžite naplniť pohárom granulovaného cukru a dobre poraziť. Na hnetenie takéhoto testu je vhodné použiť mixér, potom tento proces nebude trvať príliš dlho.
2. Pridajte do rozbitých vajíčok pohár kefíru a sódu okamžite položte. Rýchlo sa zamiešajte. Masa bude trochu peniť v dôsledku reakcie, to je normálne, môžete hnetiť ďalej alebo počkať minútu.
3. Pridajte rastlinný olej. Cesto znova premiešajte. Používame bez arómy, takže koláč nemá žiadne cudzie fajčenia. Stále existuje rovnaký recept, ale majonézou, ak je to potrebné, vymeňte omáčku, tiež položte a premiešajte.
4. Vložte preosiatu múku, premiešajte miešačkou alebo lyžičkou cesta, až kým nebude hladká.
5. Opláchnite jablká a nakrájajte na plátky, veľké nemusíte. Posypte škoricou, zamiešajte. Ak chuť škorice nie je podľa vašich predstáv, môžete si vyrobiť charlotte bez nej.
6. Do cesta nalejte jablká, zamiešajte.
7. Namastite pleseň, môžete si zobrať smotanový rez a rošt. Ukáže sa to ešte lepšie s ním. Vymastený povrch môžete oprášiť pšeničnou múkou. Potom nebude problém s extrahovaním koláča, na okrajoch a na spodku sa objaví kôra.
8. Cesto posúvame s jablkami do pripravenej formy, vyrovnávame povrch tak, aby bola všade rovnaká hrúbka koláča.
9. Rúra sa musí zapnúť vopred, aby sa mohla zahriať na 180 stupňov. Dajte charlotte piecť.
10. Prvých 25 minút nemusíte rúru otvárať, potom pravidelne kontrolujte pripravenosť. Presný čas závisí od hrúbky vrstvy, šťavnatosti jabĺk, schopností rúry.
Charlotte v peci: krok za krokom recept na kyslou smotanu
Veľmi výberová testovacia možnosť. Pre tento krok za krokom recept na charlotte v rúre potrebujete kyslú smotanu. Na skúšku môžete použiť aj mierne okyslený produkt, ktorý nie je úplne čerstvý. Tento koláč bude mať tiež neobvyklú vôňu vďaka pridaniu kôry.
Zložky
• 200 g kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 4-5 jabĺk;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 0,5 citróna;
• 0,5 lyžičky kôra;
• 0,5 lyžičky sóda
príprava
1. Jablká ošúpajte, odrežte stred semenami a tvrdými listami a zlikvidujte. Nakrájané ovocie nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zapnite rúru. Nastavte teplotu na 190 stupňov.
3. Šťavu vytlačte z polovice citróna a posypte pripravené jablká, aby nestmavli.
4. Vajce skombinujte s granulovaným cukrom, minútu premiešajte mixérom, až kým sa hmota nestane ľahkou a mierne veľkolepejšou.
5. Kyslú smotanu skombinujte s sódou. Okrem toho nemusíte nič uhasiť, bude stačiť kyslá smotana. Miešajte, preneste na vajcia.
6. Preosejte múku cez sito, pridajte nasekanú kôru. Najskôr ich zmiešajte a potom ich nalejte do cesta.
7. Cestu jemne premiešajte a trochu nalejte na spodok formy, vyrovnajte stierkou a rozložte kúsky jabĺk posypané šťavou.
8. Nalejte na náplň cesto, ktoré zostalo. Snažíme sa rozdeliť rovnomerne tak, aby hrúbka koláča bola rovnaká.
9. Charlotte s jablkami odošlite do rúry. Pečieme asi 35 minút.
Charlotte v peci: krok za krokom recept na majonézu
Majonéza sa často usadí v chladničke a môže sa stať hlavnou zložkou koláča. Pre postupný recept na charlotte v rúre si môžete vziať akúkoľvek omáčku. Toto je koláč s flip-flopom, ako sa bežne hovorí. To znamená, že horná časť sa stane spodnou a naopak.
Zložky
• 4 lyžice. l. majonézy;
• 180 g cukru;
• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 5 jabĺk;
• sóda a soľ;
• 10 g cl. olej;
• 3 lyžice. l. sušienky.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do vysokej misky, pridajte jednu štipku soli a naplňte všetok granulovaný cukor.
2. Spustite mixér a všetko rozbíjajte asi päť minút, až kým sa zrná úplne nerozpustia.
3. Pridajte majonézu do vajíčok v miske a zamiešajte.
4. Preosejte múku a vložte do cesta.
5. Odmerajte 0,5 lyžičky. sóda, uhasiť citrónovou šťavou alebo stolovým octom. Nalejte do uvareného cesta, znova bite.
6. Oloupané jablká nakrájané na plátky. Ak je ovocie sladké, posypte citrónovou šťavou alebo zriedenou kyselinou.
7. Vezmite si formu s veľkosťou asi 23 centimetrov, namažte ju dobrým maslom. Nemôžete sa roztaviť, stačí ju trieť kúskom.
8. Posypte formulár strúhankou. Na spodnú stranu vytvoríme pomerne silnú vrstvu, boky môžu byť mierne zaprášené.
9. Na sušienky natierame plátky jabĺk.
10. Nalejte cesto do formy, zarovnajte vrstvu.
11. Poslali sme piecť. Ponechajte v rúre asi 35-40 minút.
12. Vyberte koláč z rúry, prikryte ho plochým tanierom a ostro ho otočte. Malo by to byť základom cesta s náplňou navrchu.
Charlotte v peci - užitočné tipy a triky
• Charlotte nie je vždy krásna. Nikto nie je v bezpečí pred opaľovaním, zlomenými hranami, odlupujúcou sa kôrou. To všetko sa však dá ľahko zamaskovať. Na to môžete použiť práškový cukor, škoricu a džem.
• Ak ste unavení z tradičnej chuti charlotte alebo si len chcete niečo nové, skúste do koláča pridať sušené ovocie, kandizované orechy alebo nejaké čerstvé bobule. Výsledok prekvapí!
• Charlotte sa môže stať vynikajúcim koláčom, ktorý je veľmi šťavnatý a jemný, ak pečivo zakryjete šľahačkou alebo ozdobíte krémovou ružou.
• Ak nepreosievate múku, cesto na koláč je ťažké, často s hrudkami a nízkou pórovitosťou. Tento krok netreba ignorovať, nechajte múku nasýtiť kyslíkom!
• Na prípravu charlotte môžete použiť nielen pšenicu, ale aj ovsenú múku z pohánky, je lepšie zmiešať niekoľko druhov.
