Šalát "Slnečnica" sa v poslednej dobe stal populárnym. To všetko vďaka dizajnu. Ako dekoráciu použite zemiakové lupienky a olivy. Výsledkom je nielen chutný, ale aj veľmi originálny predjedlo.
Slnečnicový šalát (krok za krokom recept) - základné zásady prípravy
Šalát sa pripravuje z kurčaťa a je lepšie používať hydinové mäso, ktoré sa pestovalo na prírodnom krmive. Ak to však nie je možné, môžete zobrať chladené alebo čerstvé mäso v najbližšom obchode. Používajte kuracie prsia - je to jednoducho výhodné. Filet môžete odstrániť aj z nôh. Namiesto kuracieho mäsa si môžete zobrať morčacie filé. Môžete nielen variť mäso na šalát, ale tiež použiť údené kurča.
Syry by mali byť iba tvrdými odrodami. Mäkký syr má tendenciu sa šíriť z tepla čerstvo uvareného mäsa. Najlepšie sa hodí na šalát: parmezán, gruyere alebo čedar. Ale pre nás môžete použiť zvyčajný výraz „ruský“ alebo „holandský“.
Čierne olivy musia byť čierne. Iba vyzerajú ako skutočné semená v šaláte.
Huby sa môžu používať čerstvé, nakladané, sušené alebo mrazené. Hlavná vec je ich správne uvariť. Čerstvé ošúpané, opláchnuté, sušené a nakrájané na tenké plátky. Potom sú huby vyprážané do svetlohnedej, ochutené soľou a korením. Mrazené sa varia rovnakým spôsobom. Sušené huby sa plnia vriacou vodou a na chvíľu trvajú. Potom sa hubová infúzia vypustí a huby sa nakrájajú na malé kúsky. Varte na panvici s korením. Z nakladaných húb sa odkvapkáva tekutina, po ktorej sa jemne nasekajú a pridajú do šalátu. Nevyžadujú tepelné spracovanie.
Pri výbere žetónov dávajte pozor, aby mali správny oválny tvar a rovnakú veľkosť. Čipy by nemali byť príliš tenké, inak zmáčajú majonézu a šalát dopadne škaredo. Preto starostlivo zvážte výber tejto zložky.
Šalát sa šíri vo vrstvách. Každý z nás obaľuje majonézou. Aby bolo občerstvenie ľahké, použite nízkokalorickú omáčku. Milovníci chutného a uspokojivého jedla si môžu zvoliť vysoko kalorický alebo domáci výrobok. Vlastne pripravená omáčka je vysoko kvalitná, pretože je pripravená z prírodných produktov. Na to potrebujete rafinovaný rastlinný olej, žĺtky, horčicu, korenie, citrónovú šťavu, mixér a trochu trpezlivosti. Olej sa naleje do vysokej nádoby, pridajú sa zvyšné ingrediencie a začnú sa mlátiť ponorným mixérom, až kým sa zmes nestane biela, hustá a lesklá.
Poslednou vrstvou by mali byť rozdrvené vaječné žĺtky.
Odstráňte olivy z marinády, nakrájajte na polovicu a rozotrite na žĺtky. Okolo ležia zemiakové lupienky v tvare slnečnicových lístkov. Z cherry paradajok a plátkov olív si môžete pripraviť slunéčko sedmitečné a položiť naň.
Niektoré ženy v domácnosti pripravujú ananásový šalát. Toto ovocie dodá šalátu čerstvosť. Ananásy je možné nahradiť čerstvými uhorkami.
Šalát sa ponechá určitý čas, aby sa zložky nasýtili chuťou a vôňou navzájom.
Olivy môžu byť nahradené konzervovanou kukuricou, ale olivy vyzerajú oveľa efektnejšie.
Recept 1. Klasický slnečnicový šalát: Recept krok za krokom
Zložky
pol kilogramu kurčaťa;
štipka soli;
tri kuracie vajcia;
zemiakové lupienky - 100 g;
200 g dierovaných olív;
tvrdý syr - 150 g;
200 g majonézy;
nakladané šampiňóny - 200 g.
Metóda varenia
1. Umyte kuracie filé a vložte do malej panvice. Nalejte prefiltrovanú vodu a nechajte zahriať na miernu teplotu. Hneď ako sa obsah začne variť, nezabudnite opatrne odstrániť penu štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou. Ľahko osolte vývar. Kurča varíme asi pol hodiny. Potom vyberte mäso z vývaru a nechajte vychladnúť. Ak používate kuracie stehná, oddeľte mäso od kostí a odstráňte kožu. Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Vajce dajte do hrnca, nalejte studenú vodu a zapaľujte. Od okamihu varu varte desať minút. Potom vypustite vriacu vodu a vajíčka ponorte do studenej vody. Akonáhle vychladnú, ošúpeme, nakrájame na polovicu a odstráňte žĺtky. Rozdrvte vaječné bielky na strúhadle so strednými rezmi a jemne nastrúhajte žĺtky.
3. Odstráňte obal zo syra. Ostrým nožom odrežte parafínovú kôrku a pomelú ju na malé časti.
4. Otvorte poháre nakladaných húb. Položte obsah na sito a nechajte celú marinádu naskladať. Každá huba nakrájajte na malé kúsky. Vložte osobitnú platňu.
5. Odstráňte olivy z marinády. Každý rez pozdĺžne na štyri časti.
6. Zoberte široký tanier so stranami. Šalát začnite tvoriť vo vrstvách.
7. Pridajte nakrájané kurča trochu majonézy a premiešajte. Mäso položte na spodnú časť taniera a vytvorte hemisféru.
8. Nakladané huby položte na kurča do rovnomernej vrstvy. Hríbovú vrstvu otrite majonézou.
9. Vložte nastrúhané vajce na huby. Rovnomerne posypte bielkovinami malými kúskami syra. Namažte trochou majonézy. Nakrájajte nastrúhaný žĺtok. Uistite sa, že žĺtok pokrýva celý povrch šalátu.
10. Usporiadajte štvrtiny olív v kruhu od okraja k stredu s plátkom dole. Šíri sa pevne k sebe. Umiestnite hranolky v tvare kvetov okolo okraja šalátu. Šalát vložte na chvíľu do chladničky, aby sa ingrediencie namočili do majonézy.
Recept 2. Šalát „slnečnica“: receptúra krok za krokom s treskou pečeňou
Zložky
kuracie vajcia - päť kusov;
soľ;
plechovka konzervovanej pečene tresky;
čerstvo mleté korenie;
zemiaky - päť veľkých hľúz;
triesky - balenie;
červená cibuľa - dve stredné hlavy;
majonéza - 300 g;
Čerstvé uhorky - tri kusy.
Metóda varenia
1. Zemiakové hľuzy umyte, vložte do malej panvice a nalejte čistú vodu. Soľ a zapálte malý oheň. Akonáhle sa obsah začne variť, vypnite oheň a varte 20 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou. Ak voľne vstupuje do zeleniny, je pripravená. Vypustite zemiakový vývar a nechajte zeleninu vychladnúť.
2. Namočte vajcia do panvice studenou vodou. Varte do stavu „uvareného“. Potom vypustite vriacu vodu a vajíčka ponorte do studenej vody a niekoľkokrát ich vymeňte.
3. Konzervy otvorte konzervami z tresčej pečene, vložte obsah na tanier a rozdrvte vidličkou do stavu pyré. Vaječné škrupiny. Odrežte proteín a vyberte žĺtky. Jemne ich nastrúhajte jednotlivo a umiestnite na taniere. Odstráňte tenkú šupku zo zemiakov a nasekajte zeleninu na jemnom strúhadle.
4. Uhorky umyte, utrite ich utierkou z kuchynského papiera a nasekajte na sekanie. Môžete ich nakrájať na malé kocky alebo tenké prúžky alebo ich nastrúhať veľkými segmentmi. Nakrájajte plátok uhorky a vyskúšajte, ak je šupka horká, šúpajte zeleninu.
5. Odrežte koreňovú časť z cibúľ a odlepte. Umyte cibuľu, položte na dosku a nakrájajte ju na malé kúsky.
6. Teraz pokračujte vo formovaní šalátu. Vezmite krásny guľatý plochý pokrm so stranami. Na dno položte vrstvu strúhaných zemiakov a vytvorte z nej pologuľu. Zemiaky zakryte tenkou sieťou majonézy. Ľahko soľ a korenie. Zemiaky prikryte rovnomerne nasekanou cibuľou. Túto vrstvu prikryte sieťkou majonézy. Rozotrite cibuľu z tresčej pečene. Vložte plátky čerstvých uhoriek do ďalšej vrstvy. Zeleninovú vrstvu prikryte tenkou sieťou majonézy. Ľahko korenie a soľ. Nastriekajte nastrúhané vaječné biele uhorky rovnomerne. Namažte túto vrstvu majonézou.
7. Posypte vrch šalátu množstvom rozpadnutého vaječného žĺtka tak, aby bola spodná vrstva úplne zakrytá. Opatrne nakreslite niekoľko rovnobežných čiar majonézy vertikálne a horizontálne. Bunky by mali mať rovnakú veľkosť. Do každého dajte celok alebo nakrájajte na polovicu olivy. Štiepky položte okolo okraja šalátu vo forme slnečnicových lístkov. Vložte šalátovú misu na hodinu do chladničky. Počas tejto doby sa impregnuje a zložky sú nasýtené chuťou a vôňou navzájom.
Slnečnicový šalát (krok za krokom recept) - tipy a triky
Pred pridaním šalátu nakladajte biele cibule, aby ste sa zbavili horkosti.
Nepoužívajte tenké triesky, rýchlo zmäknú a šalát nebude pôsobiť veľkolepo.
Namiesto olív môžete na dekoráciu použiť čierne hrozno.
Majonézu je možné nahradiť omáčkou z kyslej smotany, žĺtka, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a horčice. Všetky kombinujú a kombinujú.
