Tvarohový koláč je takmer tvarohový koláč, je však iba otvorený a vždy sa varí v peci. Tradičná buchta je veľká a svieža, má veľa sladkej náplne, ktorá láka svojou neobvyklou vôňou.
Tu sa zhromažďujú podrobné recepty na najchutnejšie domáce tvarohové koláče, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú.
Tvarohové koláče s tvarohom - všeobecné zásady varenia
Klasické tvarohové koláče sa vyrábajú z kysnutého cesta v mlieku alebo vode. Preto sa musí urobiť vopred, aby mohla stáť na teplom mieste niekoľko hodín. Podľa pravidiel by sa cesto malo zdvihnúť dvakrát. Ale pri použití suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc, ktoré sú dnes veľmi populárne, mnohí nečakajú na druhé zvýšenie. To znamená, že cesto sa dobre zmestí, položí sa na stôl, rozdelí sa na kúsky a nechá sa namočiť 10 - 15 minút pred vytvorením tvarohových koláčov.
Čo ešte bude potrebné pre test:
• cukor, soľ;
• vajcia (nie vždy pridané);
• tuky (maslo, zelenina alebo margarín);
• múka.
Najlepšie je variť si náplň z obyčajného tvarohu. Rôzne sladké hmoty nie sú vždy vhodné na tento účel, pretože zloženie moderných výrobkov zostáva veľa žiaduce. K náplni sa pridáva cukor a vanilka, pre pevnosť sa rozbijú vajíčka. Tvarohové koláče sa niekedy pripravujú s pridaním hrozienok, kandizovaného ovocia, orechov, všetky sú dokonale kombinované s tvarohom.
Tvarohové koláče sa môžu pripravovať dvoma rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší spôsob je vyhrnúť loptu, nechať ju stúpať, urobiť otvor v dolnej časti pohára alebo hromady a rozložiť náplň. Ak sa vám páči, keď je veľa tvarohu, môžete prevrátiť plochý koláč, vložiť náplň a okraje zbierať do kruhu. Pečte tvarohový koláč v peci, po jeho namazaní rozšľahaným celkovým vajcom alebo iba žĺtkom.
Tvarohové koláče s tvarohom: krok za krokom recept z kysnutého cesta v mlieku
Cesto je pripravené v mlieku, ale môžete si vziať zmes vody s mliekom. Postupný recept na tvarohové koláče s tvarohom používa suché, rýchlo pôsobiace droždie. Ak je k dispozícii iba lisovaný výrobok, množstvo sa musí zvýšiť trikrát.
Zložky
• 1 lyžička droždie;
• 130 ml mlieka;
• 160 g oleja;
• 4 lyžice. l. cukor; 0,5 lyžičky soľ;
• asi tri poháre múky.
Na plnenie syreniny:
• 0,5 kg tvarohu;
• veľké vajíčko;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• vrece vanilky.
Okrem toho potrebujete 1 žĺtok, bielkovinu je možné poslať do náplne tvarohu.
príprava
1. Maslo zmäknite na krémovú konzistenciu, kombinujte s granulovaným cukrom, mletím.
2. Do teplého mlieka pridajte jednu čajovú lyžičku s kopcom suchého droždia, zamiešajte.
3. Do cesta pridajte soľ, pridajte zmäknuté maslo, potom pridajte múku a hnette. Vyrábame mäkké, hladké cesto, ktoré by sa nemalo držať rúk alebo riadu. Je dôležité ho dôkladne premiesiť. Potom prenesieme na panvicu alebo do vysokej misky, zakryjeme misku uterákom a necháme ju na teplom mieste.
4. Akonáhle cesto dobre stúpa, jeho objem sa zvýši najmenej 2,5-krát, je potrebné znížiť hmotnosť ľahkým tlakom ruky.
5. Cesto nechajte znovu zohriate, nechajte ho znova povysávať.
6. Je čas uvariť náplň do tvarohu. Aby ste to dosiahli, múčte tvaroh, pridajte všetky ostatné ingrediencie podľa zoznamu, môžete naliať trochu menej cukru, ale nemusíte príliš sladiť, tvaroh by sa nemal ukázať ako klonujúci.
7. Z nádoby vyberieme cesto a rozdelíme na malé kúsky. Každý musí byť zaoblený, položený na mastný alebo položený plech na pečenie. Nechajte gule vstať.
8. Vezmite pohár s dnom, ktoré je menšie ako guľa. Namažte ho olejom a vytlačte otvory na plnenie tvarohu. Je potrebné dobre zatlačiť, aby cesto opäť nevstalo.
9. Rozložili sme tvaroh, rovnomerne rozložili náplň medzi všetky buchty. Hladkou zhora vyhnite, aby sa tvarohové koláče stali krásnymi.
10. V malej miske poslať jeden surový vaječný žĺtok, pridať lyžicu čistej vody, ale je lepšie naliať mlieko. Potraste vidličkou. Zhromažďujeme pomocou kefy a namažeme všetky tvarohové koláče, pričom sme venovali pozornosť testu. Výplň tvarohu môžete tiež prikryť vrstvou žĺtka, ale musíte to urobiť na samom konci, pretože častice tvarohu siahajú po kefke a kazia povrch ostatných trhlín.
11. Namažte tvarohové koláče s tvarohom do rúry, ktorá by sa mala do tejto chvíle zohriať na 200 stupňov.
12. Pečieme, kým nebude cesto ružové.
13. Horúce tvarohové koláče necháme na plech na pečenie, aby teplo vychádzalo, potom opatrne odstráňte, preneste na rovnú misku alebo kuchynskú utierku v jednej vrstve, pričom na seba nemôžete položiť čerstvé pečivo.
Tvarohové koláče s tvarohom: receptúra postupne z kysnutého cesta na vode
Krok za krokom recept na tvarohové koláče s tvarohom z veľmi úspešného testu vody. Suché droždie sa bude znova používať, pretože sa teraz častejšie predáva v obchodoch, je vhodné ho používať a nie je skladovateľné.
Zložky
• 300 ml teplej vody;
• 1 polievková lyžica. l. droždie;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 50 g masla;
• 500 g tvarohu;
• 100 g hrozienok (môžete bez nich);
• 120 g cukru v náplni;
• 100 g cukru v ceste;
• 1 lyžička bez tuberkulózy soli;
• múka;
• 1 g vanilínu;
• 3 vajcia.
príprava
1. Toto cesto sa miesi riedko. Pridajte lyžicu granulovaného cukru do teplej vody a naplňte droždie. Miešajte, vložte jednu pohár múky. Vyrobíme hovorcu a umiestnime ho na teplé miesto na 30 minút.
2. Jedno vajce sa zmieša so soľou a granulovaným cukrom, ktorý sa ponechá na cesto, trie sa a vyleje sa na cesto. Do tejto chvíle mala vstať. Zamiešame.
3. Maslo rozpustite, pridajte do celkovej hmotnosti, pokračujte v miešaní a pridávajte múku, až kým nezískate klasické droždie.
4. Na konci šarže predstavíme rastlinný olej. Vďaka tomu je pečenie droždia mäkšie, dlhšie zatuchnuté. Dôkladne ho zamiešajte do cesta, rozdrvte do hladka a rovnomerne. Ak máte doma domáci chlieb, môžete zariadiť proces hnetenia.
5. Misky zakryte utierkou pripravenou na cesto. Nechajte pôsobiť dve hodiny v teple. Počas tejto doby bude hmota stúpať veľmi dobre, bude svieža, mäkká.
6. Tvaroh zaprášite jedným celým vajcom a jedným proteínom, zatiaľ čo žĺtok odstránime, je potrebné namazané tvarohové koláče namazať.
7. Nalejte cukor a umyté hrozienka, do náplne pridajte vanilín. Ak sú hrozienka suché a tvrdé, môžete ich namočiť do teplej vody, potom ich vytlačiť a pridať do tvarohu.
8. Rozdeľte cesto na droždie na kúsky, urobte veľkosť asi malého jablka. Ležali sme na stole.
9. Vezmite jeden kus, plácnite ho rukou a pripravte tortu. Alebo posypte múkou a rozvaľkajte valčekom.
10. Do stredu umiestnime tvaroh s hrozienkami. Hrany zhromažďujeme okolo náplne, aby sme získali šálku.
11. Tvarované tvarohové koláče sa prenesú na plech na pečenie. Pamätajte, že pri pečení budú stále stúpať a zväčšovať sa.
12. Cesto namažte šľahačkou.
13. Tvarohové koláče pečieme pri teplote 200 stupňov do zlatohneda.
Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom: receptúra krok za krokom
Krok za krokom recept na tvarohový koláč s tvarohom, ktorý si skutočne zaslúži titul kráľovský. Je pripravená z hromadného cesta, vždy sa ukáže, že je chutné a šťavnaté, ak dodržíte stanovené proporcie. Ďalšou výhodou tohto receptu je rýchlosť varenia. Takýto tvarohový koláč je možné šľahať raňajky alebo pri príchode hostí.
Zložky
• 0,2 kg masla alebo margarínu;
• 0,5 lyžičky. kultivátor, soľ;
• pohárik cukru;
• tri poháre múky.
Tvarohová náplň:
• 3 vajcia;
• 0,5 kg tvarohu;
• pohárik cukru;
• vanilín.
K náplni môžete pridať malé hrozienka alebo iné sušené ovocie, jedno malé jablko nakrájané na kocky, tiež vynikajúce.
príprava
1. Ak je olej zamrznutý, potom ho najskôr trieť. Ak bol čas, produkt ležal v teple, trochu zjemnil a potom ho vložte do misky.
2. Pridajte maslo do masla, zalejte múku, vyhoďte soľ kultivátorom a všetko brúste rukami, kým nebude hladký. Na tento účel môžete použiť kombináciu, ale s vašimi rukami je všetko veľmi jednoduché. Ak sa dieťa zhromaždí, dieťa sa bude držať v pästi, ale pri najmenšom tlaku na hrudku sa rozpadne.
3. Mletý tvaroh rozomelte alebo zabite mixérom. Pridajte vajcia do náplne, nalejte cukor s vanilkou, premiešajte. Ukázalo sa, že to je tekutý krém, to je normálne.
4. Oddeľte trochu viac ako polovicu suchých omrvín a nalejte ich na dno veľkého tvaru alebo na malý plech na pečenie. Vyrovnajte vrstvu, rozložte malé strany, stačí urobiť výšku 1 cm.
5. Opatrne nalejte tvarohovú náplň tak, aby sa nepraskla vrstva omrvín. Špachtľou ju natiahneme po celej ploche a vytvoríme rovnakú hrúbku.
6. Nalejte tvarohovú náplň so zvyškom omrvinky. Ak máte niekde malé medzery, je to v poriadku. Tvarohový koláč bude silnejší, nič z toho nebude viditeľné.
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do tvarohového koláča.
8. Pečieme asi 35 - 40 minút. Pozeráme sa na vrchnú vrstvu, dieťa by malo byť hnedé.
9. Tvarohový koláč z tvarohu vyberte z rúry, nechajte ho asi pätnásť minút, aby sa lepil a silnel, a potom ho opatrne vyberte z formy.
10. Tvarohový koláč necháme stáť tak, aby vychladol, potom nakrájajte na porcie a podávajte na stôl.
Tvarohové koláče s tvarohom - užitočné tipy a triky
• Ak je tvaroh suchý, je potrebné ho rozomelieť cez sito, do náplne môžete pridať pár lyžičiek kyslej smotany. Ak je tvaroh mokrý, stačí ho len dobre pomelieť s ostatnými zložkami náplne.
• Tvaroh nebol dosť? Zo zvyšku cesta si môžete v rúre uvariť akékoľvek iné rožky alebo koláče. Môžete si tiež pripraviť tvarohové koláče s džemom, bude to tiež vynikajúce.
• Vanillín sa môže pridávať nielen k náplni, ale aj do cesta, pri pečení tvarohových koláčov v dome tečie ohromná aróma.
• Vyschli buchty v rúre a ukázalo sa, že sú trochu drsné? Pokiaľ sú tvarohové koláče horúce, musíte ich okamžite prikryť uterákom. Po niekoľkých minútach zmäknú.
