Kuracie závitky vyzerajú veľmi pôsobivo, ukázalo sa, že sú chutné, nie je ťažké ich variť. Majú tiež obrovské množstvo náplní. Vo vnútri môžete zabaliť sušené slivky, huby, syry, miešané vajcia a rôzne druhy zeleniny.
Tu sa zbierajú najzaujímavejšie recepty z kuracieho mäsa, proces varenia je opísaný krok za krokom.
Kuracie závitky - všeobecné zásady prípravy
Existujú dva druhy pečív: teplé jedlá podávané s prílohami na obed alebo večeru. Existujú však aj chladené rožky. Úplne nahradia klobásu, budú skvelou ozdobou na krájanie mäsa, taký recept je tiež dole.
Na rožky sa zvyčajne používa filé z prsníka alebo rezané mäso z stehna. Ak pripravujete rožku ako klobásy, potom môžete jednoducho uvariť všetky časti jatočného tela, potom mäso rozdrviť a použiť podľa receptu.
Čo sa zvyčajne týka náplne:
• sušené slivky, sušené marhule, orechy, ananásy;
• nakladané alebo vyprážané huby;
• zelenina samotná alebo s inými zložkami;
• syry, syry feta, kuracie alebo prepeličné vajcia.
Často sa pridáva cesnak, dáva rohlíky šťavnatá majonéza a kyslá smotana. Môžu sa používať ako náplň, marináda alebo v omáčke a tiež ako syr. Môžete ho pridať dovnútra alebo posypať rolkami na vrchole pre krásnu kôrku.
Horúce pečivo sa pečie v peci okamžite alebo po predbežnom vyprážaní, ale môže sa dusiť v panvici na sporáku s pridaním rôznych omáčok. Studené rožky sa môžu pripraviť so želatínou, takže vyžadujú starnutie v chladničke. Alebo tiež pečené, potom ochladené, všetko záleží na recepte.
Recept na kuracie rolky: krok za krokom s sušenými slivkami
Jeden z najpopulárnejších receptov kuracieho mäsa. Postupne je opísaná technológia prípravy vtáčieho, plniaceho, krútiaceho a kuchynského jedla, omáčky.
Zložky
• 550 g kuracích prsia;
• 70 g sušených sliviek;
• 2 lyžice. l. majonéza alebo kyslá smotana;
• strúčik cesnaku;
• 70 gramov syra;
• 10 ml oleja;
• soľ, korenie.
príprava
1. Opláchnite sušené slivky, vložte do misy a pol hodinu nalejte horúcu vodu. Je vhodné nepoužívať vriacu vodu, inak sa ovocie zmení na kyslé. Dostatok vody 60 - 80 stupňov.
2. Z tohto množstva výrobkov sa vyrobia dve zvitky. Berieme dve malé filé, ktoré môžu mať o niečo menšiu alebo trochu väčšiu hmotnosť, ako je uvedené v prísadách, to je v poriadku.
3. Nasaďte na dosku, prikryte filmom a odlepte kladivom. Najprv urobíme jednu pastilku z filé a potom ďalšiu.
4. Lúpajte strúčik cesnaku, ale môžete si vziať viac, vytlačiť z majonézy, pridať soľ a korenie, zamiešať. Všeobecne sa môže použiť akékoľvek korenie na kurčatá.
5. Obidve kúsky filetu trieť na obidve strany, vložiť do misy a prikryť ich tak, aby produkt nevyschol.
6. Vyberte švestky z vody a vyžmýkajte ich rukami. Rozložili sme ho na doštičku, nakrájame na malé kocky alebo slamky.
7. Zapnite rúru, nechajte kachle zahriať na 190 stupňov.
8. Kuracie plátky vyberáme z misy v majonéze, sú už mierne nakladané. Lepšie je rovnomerné rozdelenie výplne bezprostredne pred seba.
9. Plátky rezu vložte na filé.
10. Nastrúhajte tvrdý syr a oddeľte polovicu, odstráňte. Táto časť bude potrebná na dokončenie postrekovania.
11. Zostávajúci syr sa ľahko posype plátky rezu. Výrobok pomôže, aby sa rolka držala pohromade, aby bola chutná náplň.
12. Jemne otočte kotúčom a zviazajte niť, ktorú môžete vziať úplne.
13. Podobným spôsobom otáčajte druhou rolkou slivkami.
14. Formu namažte olejom a zvitky odložte. Zhora sú tiež namazané olejom.
15. Pečieme 15 minút v predhriatej rúre.
16. Vyberte formu a struny opatrne odstráňte. Rolls do tejto chvíle už mal chytiť a posilniť.
17. Valčeky znova namažte kefou, môžete okamžite zbierať olej z formy.
18. Kuracie balíčky posypte syrom, ktorý zostane. Stačí len dať pár kúskov, ktoré sa roztopia a roztiahnu.
19. Role sa znovu vložia do rúry a varíme ďalších 15 - 20 minút. Pri servírovaní jedlo dopĺňame bylinkami, čerstvou zeleninou, olivami.
Recept na kuracie rolky: krok za krokom s hubami a smotanou
Variant lahodnej misky s omáčkou. Recept na kuracie závitky popisuje postupnú prípravu hríbovej náplne a krémovej náplne. V prípade potreby môžete použiť zriedenú kyslou smotanu.
Zložky
• 4 kuracie filé;
• 190 g húb;
• cibuľová hlava;
• 100 g syra;
• 50 g oleja sl.
• rastlinný olej;
• 180 g smotany;
• 1 lyžička múka;
• dva strúčiky cesnaku.
príprava
1. Začnime filé. Opláchnite, vysušte, nakrájajte na dve misky, ale nie úplne. Vytvoríme knihu, rozložíme ju a položíme na tabuľu. Bili sme kladivom.
2. Kuracie kotlety drhneme korením a necháme marinovať.
3. Varenie hríbovej náplne. Začnime cibuľou. Čistíme hlavu, nakrájame na malé kocky.
4. Odložte lyžičku masla na omáčku a zvyšok vložte do panvice. Pridajte cibuľu a smažte na olej len na minútu.
5. Rýchlo umyte huby. Pretrepte vodou a nakrájajte na kocky. Posúvame sa na prove. Všetko spolu varíme v masle asi desať minút. Podľa chuti pridajte korenie.
6. Ochladzujte hubovú náplň. Môžete presunúť z horúcej panvice do misky, aby bola rýchlejšia.
7. Syr syrujte a rozdeľte na polovicu. Pridajte jednu časť do vychladených húb, rozdrvte cesnak a rozmiešajte. Plnenie je pripravené.
8. Pred nás položíme filé a medzi všetky kúsky rozdeľujeme hubovú náplň so syrom.
9. Otočte kotúče. Pripevnite ju niťou alebo šite špáradlom.
10. Rastlinný olej v panvici zahrejte na opar a kuracie rolky opečte hríbmi na vysokej teplote, najskôr na jednej strane a potom na druhej strane.
11. Odstráňte kotúče z pekáča, opatrne odstráňte šnúry alebo špáradlá. Ležali sme od seba vo vzdialenosti 3 až 4 milimetre.
12. Roztopte lyžičku masla, vložte múku a jemne ich opražte. Pridajte tenký prúd smotany, omáčku zohrejte, až kým nevarí. Hádzať do nej soľ, pridať štipku korenia, odstrániť z tepla.
13. Zostávajúci syr sa môže pridať do omáčky a zmiešať alebo použiť na dokončovanie zálievky. Robíme, ako sa nám páči viac.
14. Nalejte rolky s omáčkou, posypte syrom na vrchnú časť, ak ste ich nepridali okamžite.
15. Predhrievajte rúru na 180 stupňov.
16. Vložte kuracie rolky do rúry. Pečieme asi 20 minút. Filet sa varí rýchlo a je už vyprážaný, náplň je tiež takmer pripravená, takže by ste nemali jedlo v rúre preexponovať.
17. Podávajte jedlo s omáčkou, je možné ho doplniť zemiakovou oblohou, cestovinami, pohankou.
Recept na kuracie rolky: krok za krokom so želatínou (vo fľaši)
Veľmi zaujímavý a chutný recept na kuracie mäso, technológia jeho prípravy vo fľaši je opísaná postupne. Toto jedlo môže nahradiť klobásu, je veľmi chutné, šťavnaté, vhodné na slávnostný stôl a každodenné ranné sendviče.
Zložky
• 3 veľké nohy;
• 25 g želatíny;
• štyri poháre vody;
• soľ, korenie;
• bobkový list.
príprava
1. Na túto rolku môžete použiť celé kurča, akékoľvek časti jatočného tela, iba stopky, stačí zobrať sumu rovnajúcu sa približne trom nohám. To je asi 1,2 až 1,5 kg. Ak je kurča celé, je v ňom viac kostí, berieme to do úvahy.
2. Opláchnite hlavnú ingredienciu studenou vodou a vložte ju na panvicu.
3. Hádzame hrášok korenia, vavrínu a nalejeme štyri poháre vody. Vo všeobecnosti môžete pridať cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň alebo zeler, aby sa vývar stal ešte aromatickejším.
4. Dajte na sporák, kuracie mäso varte, kým nebude mäkké. Nie je veľa vody, preto opatrne odstráňte penu, nezachytávajte nadbytok. Ak pridáte viac tekutiny, vývar sa neobjaví tak nasýtený. Na konci desiatich minút pridáme.
5. Hotové kurča vyberte, nechajte ho vychladnúť v miske.
6. Vývar musí byť tiež chladený, filtrovaný zo všetkého, čo je zbytočné. Želatínu rozpustite v pohári vývaru. Trváme na tom, koľko času je uvedené na obale.
7. Chladené kurča sa musí triediť. Role sa môže pripraviť iba z čistého mäsa alebo pridať kožu nakrájanú na malé kúsky. Celulóza sa ručne rozloží na malé časti.
8. Pridajte kuracie mäso vývar.
9. Želatínu zahrejeme tak, aby sa rozpustila, všetko pošleme do misky s kuracím mäsom, premiešame. Ak je množstvo kvapaliny uspokojivé, môže sa zvyšný bujón vynechať.
10. Je vhodné ochutnať vývar podľa chuti, mal by byť mierne poloslaný, pretože po stuhnutí v kotúči sa časť chuti stratí.
11. Berieme fľašu so širokým hrdlom z kefíru alebo mlieka, sú tam džúsy z plastu, všetko vyložíme z misky a tekutinu pošleme so želatínou.
12. Zatvorte, niekoľkokrát pretrepte, aby boli kusy rovnomerne rozložené.
13. Budúcu rolku vložte do chladničky, nechajte ju 5 hodín úplne tuhnúť.
14. Pred použitím musí byť fľaša dôkladne rozrezaná, vyberte kotúč. Nakrájajte ju na okrúhle plátky ako klobása.
Kuracie závitky - tipy a triky
• Najchutnejšie rolky sa získavajú z hydiny a hospodárskych vtákov. Kurčatá plnené vitamínmi a hormónmi nemajú výraznú arómu.
• Kuracie filé nemá radi predĺžené pečenie a pečenie. Rožky nemusíte variť dlhšie ako pol hodiny, inak bude mäso suché a tvrdé.
• Aby náplň nespadla z kotúčov a pevne zafixovaná, môžete do nej pridať trochu strúhaného syra. Hodí sa na šampiňóny, vajcia, sušené slivky, rôzne druhy zeleniny.
• Kuracie mäso nemá radi nasýtenú paradajkovú omáčku a omáčky. Je lepšie piecť rožky pod krémom, kyslou smotanou, klasická bešamelová omáčka je ideálna na nalievanie.
