Kurnik - kuracie koláče. Je veľmi chutná a uspokojivá, dá sa pripraviť z akéhokoľvek druhu cesta s pridaním rôznych prísad do náplne. Kombinácia hydiny a zeleniny je obzvlášť úspešná.
Tu sú najlepšie recepty na kurčatá a zemiaky krok za krokom. Na výber je z čoho vyberať!
Kuracie a zemiakové kuracie zemiaky - všeobecné zásady prípravy
Cesto na kuracie mäso sa dá vziať droždím, kefír na rozrývačoch, koláč sa dokonale získa zakúpením lístkového cesta, pečiva. V skutočnosti existuje veľa možností, môžete si vybrať jednoduchšie alebo variť pol dňa.
Kuracie plnky sú vyrobené zo surových potravín. Tieto recepty krok za krokom používajú kurča a zemiaky. Zvyčajne berte filé, pretože je rýchlo upečené, ľahko narezané a dobre sa hodí k akýmkoľvek iným prísadám. Zemiaky v množstve sa používajú takmer toľko alebo trochu viac, ale nie menej. Je potrebné ho nakrájať na tenkú vrstvu, aby mala zelenina čas na pečenie.
Čo iné sa dá vložiť do náplne:
• cibuľa, cesnak;
• syr, šampiňóny, paradajky;
• olej, korenie.
Kuracie koláče sú vždy uzavreté, to znamená, že pozostávajú z hornej a spodnej vrstvy. Výrobku môžete dať kruhový, štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Pred pečením je horná časť rozmazaná vajíčkom. Pretože náplň je surová, nevykonávajú teploty nad 180 - 190 stupňov.
Kuracie zemiaky Kuracie zemiaky: postupný recept z kefírového cesta
Variant najjednoduchšieho a najslávnejšieho, možno povedať dokonca klasický koláč. V postupnom postupe pre kuracie sliepky so zemiakmi sa používa kefírové cesto. Ale tiež sa dá vyrobiť z obyčajného jogurtu, okyslenej kyslej smotany.
Zložky
• 250 ml kefíru;
• 180 gramov margarínu alebo masla;
• 600 - 700 g prosa. múka;
• ½ lyžičky soľ a toľko sódy.
Výplne pre kurčatá:
• 0,4 kg kurčaťa;
• 3-4 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• 30 gramov oleja;
• soľ a korenie.
Na mazanie koláča budete potrebovať jeden žĺtok v lyžici vody alebo mlieka.
príprava
1. Na miesenie cesta je lepšie nepoužiť studenú kefír. Musíte ho dostať vopred alebo ho iba mierne zahriať. Monitorujeme fermentovaný mliečny výrobok tak, aby sa nezmenil na tvaroh, neprinášal telesnú teplotu.
2. V kefire, hodíme soľ podľa receptu a okamžite zavedieme sódu. Do tohto cesta sa niekedy pridajú vajíčka, čo sa dá urobiť. Ale v tomto prípade musíte pridať množstvo múky. Miešajte soľ a sódu.
3. Olej sa musí roztaviť a ochladiť. Môžete na to použiť mikrovlnnú rúru. Pridajte do misky do kefíru.
4. Do cesta pridajte múku, ale nie všetky naraz. Ak v oleji nie je veľa vody a dobre sa ochladilo, môže sa spotrebovať menej múky. Cesto najprv dôkladne premiešajte lyžičkou, potom ho položte na stôl a hnette elastickou hmotou, ktorá sa dá ľahko roztiahnuť alebo zvinúť pomocou valčeka.
5. Nechajte hrudku ľahnúť si 15 minút. Je lepšie prikryť fóliu navrchu, aby kôry nevyschli.
6. Kým sa cesto usadzuje, môžete vykonať náplň. Nakrájame kuracie filé na malé kocky, trochu viac ako hrášok alebo sekáme slamky. Posypeme korením, zamiešame, necháme trochu marinovať.
7. Cibuľu čistíme. Môžete použiť dve veci. Rozstriháme sa buď na prúžky alebo na kocky, ale nezabudnite ich riediť. Cibuľa pečie dlhšie, nemala by sa drviť. Nalejte to na kurča.
8. Ošúpajte zemiaky. Ak sú hľuzy veľké. Stačí tri veci. Nakrájame na tenké taniere a tiež pridávame do spoločnej misky s náplňou. Nalejte viac soli. Pepper. Zamiešajte a môžete začať s modelovaním kurčaťa.
9. Oddeľte od testu asi tretinu, odložte. Roll veľký kus na tortu. Prenášame do formulára, zarovnávame dno a prsty robíme po stranách.
10. Naplnili sme náplň z misky na spodnom koláči kuracieho mechúra. Predtým ho premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
11. Kus masla sa nakrája na taniere a rozprestiera sa po náplni. Keď je koláč zahrievaný a pečený, topí sa a namočené mäso máčte.
12. Rozvaľkajte zvyšné cesto, zakryte kurník a spojte okraje horných a dolných koláčov.
13. Výplň zo surovín a počas pečenia šťavy vynikne, takže musíte na vrchu urobiť otvory. V opačnom prípade bude koláč jednoducho praskať na vrchu alebo sa budú otvárať švy.
14. Zmiešajte vaječný žĺtok s vodou alebo mliekom. Namažte hornú časť kurníku.
15. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 50 minút.
Kuracie zemiaky Kuracie zemiaky: receptúra na koláč z kysnutého cesta
Kvasinkové koláče sú obzvlášť jemné a mäkké. V tomto postupnom recepte na kuracie sliepky a zemiakové cesto je cesto najľahšie na suchom droždiu.
Zložky
• 300 ml vody;
• 8 g kvasiniek;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička cukor;
• 45 ml oleja;
• múka;
• malé vajce alebo žĺtky na mazanie.
Na plnenie:
• 3 zemiaky;
• 2-3 cibuľové hlavy;
• 30 g oleja;
• 0,3 kg kurčaťa;
• korenie.
príprava
1. Voda na kysnuté cesto by sa mala používať teplá, približne 40 stupňov. Pridajte soľ a cukor, pridajte k nim suché droždie a všetko dôkladne rozpustte.
2. Cesto budeme miesiť nespracovaným spôsobom. Nechajte droždie rozptýliť vo vode niekoľko minút. Ak zoberiete lisované droždie, potom sa musí množstvo zvýšiť na 20 gramov.
3. Do cesta pridajte maslo. Môžete vziať akýkoľvek tuk alebo roztopený margarín, ale nemal by byť horúci.
4. Pridajte múku. Dáme to dovtedy, kým nezískate mäkké, elastické, nie príliš chladné cesto. Hrudku premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna, mäkká a hladká guľa. Odstránime ho na teplom mieste, nechajte ho dobre stúpať. Bude to trvať asi dve a pol hodiny.
5. Cibuľa na plnenie nakrájajte na veľké kocky. Roztopte maslo na panvici, dajte cibuľu a ľahko premiešajte. Táto technika neumožní zelenine prasknúť po upečení, dodá šťave šťavu a príjemnú arómu.
6. Kým sa cibuľa ochladí. Nakrájajte kurča na kúsky. Potom ich skombinujeme do misy.
7. Ošúpajte zemiaky. Nakrájajte na tenké a malé plátky, skombinujte s ostatnými prísadami náplne.
8. K náplni pridajte korenie. Berieme do úvahy, že existuje veľa cibule a je mierne sladká. Soľ je normálna. Okrem toho, korenie, môžete pridať trochu cesnaku, bylín, ale trochu by koniec koncov mal mať koláč svoju bohatú chuť.
9. Vyberieme cesto, ktoré už vyšlo dobre, oddeľte časť o niečo viac ako polovicu. Vyrábame prvú, to znamená spodnú vrstvu koláča. Môže byť vyrolovaná pomocou valčeka alebo iba natiahnutá rukami.
10. Rozotrite plnku zemiakov s kuracím mäsom a restovanou cibuľkou, úroveň.
11. Druhý kus kysnutého cesta rozvaľkajte alebo roztiahnite, skryte náplň pod ňou a pripevnite okraje týchto dvoch vrstiev.
12. Znovu urobte niekoľko otvorov navrchu.
13. Porazte vajíčko alebo zoberte iba žĺtok. Namažte kurnik kefou.
14. Dajte koláč na pečenie. Pri 180 - 190 stupňov to bude trvať asi hodinu.
Lazy kuracie kurča so zemiakmi: krok za krokom recept z listového cesta
Jeden z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov výroby koláča, ale nezafarbujte perá múkou. Recept na kuracie kuracie a zemiakové kuracie mäso používa zakúpené lístkové cesto. Môžete použiť obvyklú možnosť alebo s droždím, ako chcete. Ďalej sa do náplne pridáva syr, ale možno ho vynechať.
Zložky
• 500 g cesta;
• 3-4 zemiaky;
• 100 g syra;
• 1 cibuľa;
• 300 g kurčaťa;
• korenie a soľ;
• malé vajíčko;
• olej na šťavnatosť náplne.
príprava
1. Cesto vopred vyberte, aby sa nechalo 30 až 40 minút stáť, rozmrazené. Ak používate domáce lístkové cesto, ktoré bolo nedávno uvarené, vložte ho do chladničky. Tento druh testu sa mu veľmi nepáči.
2. Kým môžete variť náplň. Nakrájajte kurča na prúžky, zlikvidujte ho v miske a jemne posypte korením.
3. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, pridajte ku kuraťu a dobre rozdrvte tieto ingrediencie. Nasýtia sa šťavou, náplň bude chutnejšia.
4. Ošúpajte zemiaky a každú hľuzu nakrájajte na štyri časti. Potom nakrájajte plátky na veľmi tenké kúsky. Zemiaky nalejeme na kurča s cibuľou a tiež ochutíme korením.
5. Rozviňte cesto. Ak existuje iba jedna vrstva, rozdelíme ju na dve časti. Dno koša robíme trochu viac, aby sme dostali strany. Vrstvy stočíme, pretože zvyčajne sú trochu hrubé.
6. Ak je cesto už rozdelené na dve časti, jednu mierne rozvaľkajte a nakrájajte malý pásik. Táto vrstva pôjde hore. Spodná vrstva sa tiež trochu zvinie.
7. Rozlomte vajíčko do misy a pretrepte s vidličkou. Listové pečivo je celkom suché, dá sa vyrobiť bez mastnoty, existuje však vysoká pravdepodobnosť prilepenia vrstiev.
8. Hrany spodnej vrstvy namažte vajíčkom, na tento účel je vhodné použiť silikónovú kefu.
9. Roztierame náplň, pred tým pridáme strúhaný syr, dôkladne premiešame.
10. Na vrchnú časť náplne posypte malé kúsky oleja alebo jednoducho posypte rastlinným olejom.
11. Zakryte vrchnou vrstvou cesta, okraje spojte a otočte.
12. Na vrchu urobte diery.
13. Zakryte koláč vajcom tak, aby sa objavila krásna kôra.
14. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 - 50 minút. Všeobecne je lepšie variť lístkové cesto pri teplote vyššej ako 200 stupňov, musíme však upiecť surové plnky.
Kuracie zemiaky kuracie zemiaky - užitočné tipy a triky
• Na šťavu náplne nie je potrebné používať olej. K náplni môžete pridať pár lyžičiek kyslej smotany alebo majonézy, stačí ich dobre premiešať.
• Aby sa zabránilo roztrhnutiu kurníka, torta sa ukázala ako hladká. Uistite sa, že na vrchnej časti sú otvory, aby mohla uniknúť para. Môžete ich kopať prstami (zvyčajne kruhový otvor v strede) alebo rezať nožom (často to sú lúče z otvoru v strede).
• Ak zostane viac cesta alebo zvyškov, môžu sa z nich vyrobiť malé kuracie bedrá vo forme koláčov. Ak je málo odpadu, môžete ich dať na zdobenie torty.
