Majonéza je veľmi škodlivá a vysoko kalorická, ale obľúbeným produktom všetkých. Prázdninové stoly zvyčajne preplývajú množstvom mastných šalátov. Je čas to zmeniť! Existuje mnoho zaujímavých a chutných jedál, ktoré sa pripravujú bez majonézy. Ukazujú tiež chutnú, výživnú a vzrušujúcu chuť do jedla, ale nie tak moc poškodzujú postavu a zdravie.
Prázdninové šaláty bez majonézy - všeobecné zásady prípravy
Šaláty väčšinou pozostávajú z mäsových výrobkov, húb a zeleniny. Sú kombinované rôznymi spôsobmi. Výrobky sa môžu variť, vyprážať, grilovať alebo používať v čerstvom stave. Konzervácia sa veľmi často podieľa na receptoch. Nakladané uhorky, kukurica, hrach patria medzi najobľúbenejšie prísady.
Čo sa používa na obliekanie namiesto majonézy:
• rastlinný olej (slnečnicový, olivový);
• citrónová šťava, ocot (obyčajný, jablko, víno, balsamico);
• horčica (obyčajná pikantná, Dijon);
• kyslá smotana, jogurt (prírodný);
• sójová omáčka.
Často sa zmieša niekoľko prísad, korenie, orechy alebo sezam, do nich sa pridá cesnak. Vo všetkých šalátoch sú čerstvé zelené plody vítané. Môžete ho použiť na dekoráciu. Dovolenkové šaláty sa môžu zbierať vo vrstvách v hlbokých miskách alebo na plochých tanieroch, ale častejšie sa všetky zložky jednoducho zmiešajú v určitom pomere. V každom prípade je vhodné urobiť to krátko pred podávaním. Nie každý predjedlo si vyžaduje morenie a čerstvá zelenina môže tiež uvoľňovať šťavu a strácať svoj vzhľad.
Šalát bez majonézy na slávnostnom stole "Pod vodkou"
Recept na šialene chutný a voňavý šalát bez majonézy na dovolenkovom stole. Jeho meno hovorí samo za seba.
Zložky
• 400 g vareného hovädzieho mäsa;
• 200 g cibule;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 malá nádoba medových húb;
• 1 jar nakladaných uhoriek;
• 3 lyžice. l. olej;
• 2 lyžice. l. ocot.
príprava
1. Hovädzie mäso sa musí variť, chladiť, vložiť do nádoby a na niekoľko hodín vložiť do chladničky. Mäso bude silnejšie, bude ľahšie rezať. Rezané na prúžky.
2. Cibuľa nakrájaná na veľmi tenké prúžky. Ak sú hlavy malé, môžete si vyrobiť polovičné krúžky. Esenciálnu ocot rozriedime v 200 ml vody, nalejeme cibuľu, necháme ju marinovať 20-30 minút.
3. Nakrájané uhorky nakrájajte na prúžky. Na tento šalát sa najlepšie hodia malé uhorky, nemajú veľké semená a pokožka je tenká.
4. Otvoríme huby, nalejeme marinádu z húb a umiestnime ich do cedníka. Huby opláchnite, aby ste odstránili hlien.
5. Spojte huby s hovädzím mäsom, uhorkami, vytlačte cibuľu a pridajte do celkovej hmotnosti.
6. Zmiešajte horčicu a olej. Môžete použiť horčicu so semenami na šalát, ale potom to nebude korenené.
7. Šalát obliekajte, zamiešajte, vložte do chladničky na 2-3 hodiny, najlepšie celú noc.
Slávny šalát bez majonézy Caesar
Vzhľadom na recepty šalátov na slávnostnom stole bez majonézy je ťažké Caesarovi venovať pozornosť. Je to nielen veľmi chutné, ale aj nízkokalorické, zdravé, jasné. Tu je jedna z najznámejších možností.
Zložky
• 150 g kurčaťa;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 2 vajcia;
• jedno paradajka;
• 5 listov šalátu;
• citrónová šťava, horčica, sezam a olej.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, opečte v panvici alebo grile na oleji, ako sa ukazuje, v tomto šalátovom filé sa dá variť rôznymi spôsobmi.
2. Kocky, biely chlieb alebo bochník, sušte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, ale sušienky môžete variť aj v suchej panvici, ako to mnohí ľudia robia.
3. Vajcia uvarte, pozdĺžne nakrájajte na štyri časti, aby ste vytvorili pretiahnuté kúsky.
4. Nakrájajte paradajky na kúsky.
5. Umyté listy šalátu sa kladú na dno plochej platne.
6. Rozložíme kúsky paradajok, potom vajcia, sušienky, kúsky kurčaťa, všetko by malo vyzerať dobre.
7. Olej zmiešajte s neúplnou čajovou lyžičkou horčice, soľou, pridajte citrónovú šťavu. Nalejte ju podľa chuti, ale šalát by nemal byť veľmi kyslý.
8. Zalejte zálievku, posypte sezamovými semienkami a ihneď podávajte na slávnostný stôl.
Šalát bez majonézy na slávnostnom stole „Srdce“
Na prípravu tohto šalátu sa bude vyžadovať hovädzie srdce. Jedlo je neuveriteľne uspokojujúce a chutné.
Zložky
• srdce;
• dve mrkvy;
• dve cibule;
• 3 vajcia;
• 3 uhorky;
• ocot, olej, horčica.
príprava
1. Nakrájajte cibuľu, na kórejskom strúhadle, posypte mrkvou, posypte octom, posypte soľou a korením, všetko dobre pretrite rukou a nechajte marinovať pol hodiny. Zeleninu na tomto šaláte ľahko osmažte a do korenín pridajte ocot.
2. Varte dovtedy, kým nie je jedno hovädzie srdce chladné. Nakrájajte na tenké prúžky a preneste do šalátovej misy.
3. Rezáme tiež nakladané uhorky. Obzvlášť chutné sa javí ako barelová zelenina. Potom sa presunieme k srdcu.
4. Pridajte cibuľu s mrkvou.
5. Zmiešajte pár lyžíc oleja s horčicou, pridajte do šalátu. Miešajte, podľa chuti soľ, odložte na dve hodiny do chladničky.
Slávnostný šalát bez majonézy Lady
Príprava receptu je veľmi jednoduchá, ale chutný a nízkokalorický šalát pre slávnostný stôl a nielen. Kyslá smotana sa používa na dresing, môžete nahradiť jogurt.
Zložky
• 400 g kurčaťa;
• 2-3 uhorky;
• 300 g zeleného hrachu;
• 150 g kyslej smotany;
• cesnak, soľ a korenie, bylinky podľa chuti.
príprava
1. Kuracie filé varte 20-25 minút vo vriacej vode, ochladte, nakrájajte na kocky.
2. Pridajte zelený hrášok.
3. Uhorky nakrájajte na kocky a odošlite ich do šalátovej misy.
4. Cesnak vytlačte, zmiešajte s kyslou smotanou, soľou, premiešajte so zvyškom šalátových prísad.
5. Ozdobte bylinkami, ihneď odošlite na stôl.
Kórejský šalát bez dovolenky s majonézou
Kórejská mrkva sama o sebe je vynikajúci šalát. Ale na slávnostnom stole vyzerá veľmi nudne. Dá sa to opraviť! Možnosť je rýchla na prípravu, ale veľmi chutný šalát. Fazuľa sa používa v ich šťave, môžete si vziať bielu alebo červenú.
Zložky
• 200 g kórejskej mrkvy;
• plechovka konzervovaných fazule;
• dve papriky;
• 200 g šunky alebo klobásy;
• veľa kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. olej.
príprava
1. Šunku alebo akúkoľvek uvarenú údenú klobásu dôkladne nasekajte. Je vhodné, aby nemal veľa tukov.
2. Nakrájajte papriku na tenké prúžky. Okamžite vložte všetko do jednej veľkej šalátovej misy.
3. Otvorte nádobu na konzervy. Marináda je často slizká, preto dajte fazuľu do cedníka a vypláchnite čistou vodou.
4. Zmiešajte fazuľu so zvyškom ingrediencie, do šalátu pridajte kórejskú mrkvu. Ak je veľmi dlhá, môžete ju najprv položiť na doštičku, niekoľkokrát ju orezať nožom.
5. Pridajte nasekaný kôpor, maslo, zamiešajte a slávnostne pripravte svetlý šalát!
Dovolenkový šalát bez majonézy s hubami a fazuľami
Čerstvé šampiňóny sú pre tento šalát ideálne. Ale môžete si vziať aj ďalšie huby.
Zložky
• 400 g šampiňónov;
• plechovka fazule;
• cibuľa;
• mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžička horčica;
• soľ, korenie, olej.
príprava
1. Huby alebo iné huby nakrájajte na taniere, smažte v rastlinnom oleji, kým nie sú úplne pripravené. Ochladiť.
2. Cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky a smažte ich až do varenia. Nepridávame veľa oleja, aby sa ukázalo, že zelenina nie je mastná.
3. Otvorte plechovku fazule, odstráňte tekutinu.
4. Skombinujte zeleninu a huby s fazuľou, pridajte horčicu a mletý cesnak, soľ, zamiešajte, podľa chuti dajte korenie. Pred podávaním šalát vychladnite.
Pečený šalát bez majonézy na slávnostnom stole
U tohto šalátu je najlepšie brať hovädzie pečene, pretože sa ľahko nakrája na prúžky.
Zložky
• 250 g pečene;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 170 g kyslej smotany;
• cesnak, kôpor, korenie;
• 3 vajcia.
príprava
1. Hovädzia pečeň varte, kým nie je uvarená, vychladená, nakrájaná na prúžky.
2. Cibuľa s brúskami s mrkvou, rozotreté na panvici. Fritujte na strednom ohni, kým nezmäkne. Cool, prejdite na pečeň.
3. Jedno vajce porazte vidličkou, lievance nalejte na vymastenú panvicu a pečte. Zopakujte to isté so zvyškom vajíčok. Hotové palacinky nakrájané na prúžky.
4. Zmiešajte kyslú smotanu s cesnakom, vložte korenie, pridajte trochu horčice. Šaty šalát. Ozdobte bylinkami.
Slávny šalát bez majonézy na východ s orechmi
Na úpravu sa použijú vlašské orechy. Namiesto moriek si môžete vziať kura.
Zložky
• 350 g morky;
• 2 mrkvy;
• 2 papriky;
• 2 baklažány;
• 3 lyžice. l. orechy;
• 1 lyžička nasekaný zázvor;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. tankovacie oleje;
• kuchynský olej, zelenina.
príprava
1. Mrkvu nastrúhajte slamkou, posypeme octom, soľou a šťavou, necháme trochu marinovať.
2. Nakrájajte baklažán na malé prúžky. Smažte v panvici, kým sa neuvarí.
3. Morča uvaríme, vychladíme, nakrájame na prúžky a pridáme do baklažánu.
4. Pridajte nasekanú papriku, vložte mrkvu.
5. Nasekajte cesnak. Skombinujte s čerstvým zázvorom, pridajte sójovú omáčku a rastlinný olej. Môžete predstaviť trochu horčice. Dresing dobre premiešajte, nalejte do šalátu.
6. Všetko premiešajte špachtľou, posypte nasekanými vlašskými orechmi hore.
Dovolenkové šaláty bez majonézy - užitočné tipy a triky
• Ak chcete uvarené mäso alebo hydinu jemne krájať, musíte ich niekoľko hodín uchovávať v chladničke.
• Nemiešajte teplé jedlo s inými šalátovými ingredienciami. Všetky komponenty musia byť ochladené.
• Ak chcete zabrániť tomu, aby rastlinné šaláty prúdili dopredu, pridajte soľ a dresingy tesne pred podávaním.
• Porcie šalátov rozmiestnených na tanieroch prostredníctvom prsteňa vyzerajú veľmi pekne. Ak také zariadenie neexistuje, môžete použiť orezaný kus plastovej fľaše alebo steny z plechovky.
