Gastritída je porušením žalúdočnej sliznice, čo vedie k funkčným zmenám v orgáne.
Podľa štatistík asi 80% ľudí aspoň raz za život zažilo účinok choroby. Okrem správneho ošetrenia je potrebné udržiavať správnu výživu pomocou gastritídy.
Všeobecné zásady výživy
Pri gastritíde je potrebné usilovať sa o vyváženú stravu, ktorá povedie k zníženiu sekrécie žalúdka. Pri jej organizácii musíte dodržiavať nasledujúce zásady:
1. Každý deň vypite 6 pohárov čistej vody;
2. Výživový plán by mal obsahovať 6 jedál každé 3 hodiny;
3. Jedzte iba teplé jedlo;
4. V žiadnom prípade nejedzte instantné jedlo;
5. Dôkladne žuť jedlo;
6. Nejedzte surové potraviny, ale uprednostňujte naparovanie;
7. Všetky výrobky sa musia drviť, pretože je zakázané jesť tuhé jedlo;
8. Kalorický príjem potravy je približne 3 000 kalórií;
Stojí za zmienku, že jedna správna výživa pre gastritídu nebude stačiť. Terapeutický účinok sa prejavuje v spojení s odstránením príčiny jeho výskytu.
Povolené produkty
- Polievky s obilninami a zeleninou na ľahkých vývaroch bez mäsa;
- Obilniny: krupica, pohánka, ryža, ovsená múka, ako aj polievky a kotlety z nich varené. Vermicelli a nasekané cestoviny sú povolené;
- Mlieko a mliečne výrobky. Patria sem smotana, nízkotučné kefír, čerstvý tvaroh a kyslá smotana, ako aj ľahký syr;
- Biele a červené ryby;
- Múka a včerajší chlieb alebo sušienky; Sladké pečivo - sušienky, pečené koláče s jablkami a tvarohom;
- Mäkké vajcia alebo parmská omeleta;
- Mäso s nízkym obsahom tuku, ako je kuracie, morčacie, bravčové a mladé hovädzie mäso, je povolené;
- Drvená alebo mletá zelenina a ovocie. Zo zeleniny, ktorú môžete jesť: mrkva, kôpor, zemiaky, repa, mladé cukety.
- Povolené sladké ovocie a bobule obohatené vlákninou;
- Ľahko uvarený čaj a káva so smotanou, kakaom, želé a duseným ovocím.
Všetky výrobky povolené na použitie s gastritídou by sa mali variť alebo pečiť. Dobrým pomocníkom pre takúto výživu bude dvojitý kotol, zachová sa všetky užitočné vlastnosti jedla, ale nepoškodí sa ani žalúdok.
Zakázané výrobky
S ktorými potravinami môžete zahrnúť do svojho stravovania na gastritídu, bolo všetko jasné, ale čo sa neodporúča?
- Tukové a vyprážané mäso, hydina a ryby;
- Sýtené nápoje, silná káva a kvas, alkohol;
- Rýchle občerstvenie;
- Mäsové vývary;
- Maslový chlieb, výrobky z listového pečiva;
- Hrach, fazuľa, fazuľa, šošovica, proso, jačmeň a veľké cestoviny;
- Sladkosti, čokoláda, zmrzlina;
- Nezrelé a kyslé ovocie;
- Paradajky, cesnak, cibuľa, šťaveľ, uhorky, biela kapusta;
- Vyprážané alebo tvrdé vajcia;
- Nakladané uhorky, džemy, zeleninové pochutiny, kyslá kapusta, konzervované jedlá, huby;
- Horčica, chren, majonéza, kečup;
Všetky tieto produkty vedú k zvýšenej sekrécii žalúdočnej šťavy, čo iba zhoršuje proces hojenia.
Výživa pre akútnu gastritídu
Pri akútnom priebehu ochorenia je potrebné dať žalúdku oddych. Preto by ste počas dňa nemali jesť ani piť. Pri silnej chuti do jedla môžete piť trochu prevarenej alebo vyčistenej vody.
Nasledujúci deň je možné zaviesť ľahké tekuté jedlá: polievky, mliečne kaše, zeleninová kaša, kuracie mäso a ryby, piť slabý čaj, odvar harmančeka a želé. Je lepšie zdržať sa pridávania soli a cukru k hotovým jedlám.
Po 2 dňoch môžete postupne pridávať pevné jedlo, mäsové vývary, mlieko, ovsené vločky, ryžu a krupicu, dusenú omeletu, kompót. Ak sa stav zlepší, je možné jesť chudé mäso, chlieb, ale nie čerstvé, najlepšie vo forme sušienok.
Keď sa telo vráti do normálu a bolesť ustupuje, môžete sa vrátiť k svojej obvyklej strave, ale postupne.
Počas regenerácie žalúdka sa opúšťa alkoholické, sýtené nápoje, mastné mäso a ryby, hranolky, instantné výrobky, rýchle občerstvenie, pizza, mlieko a výrobky z kyslého mlieka. Všeobecne sa nejedná o žalúdočné vylučovacie produkty. Je potrebné jesť v malých porciách, jedlo by malo byť veľmi teplé.
Výživa pre chronickú gastritídu
Ak má gastritída chronickú formu, potom nemá zmysel jednorazové zlepšenie stavu žalúdka. Je však tiež nemožné spustiť a zjesť všetko, čo vás upúta. Na tento účel bola vyvinutá približná strava pre gastritídu na týždeň:
utorok:
07:00: omeleta;
10:00: ovocná želé;
13:00: kuracie polievka s vermicelli, ovocný kokteil;
16:00: pohár vývaru divej ruže;
19:00: kuracie mäsové guľky a zemiaková kaša, kompót;
22:00: pohár kefíru;
štvrtok:
07:00: tvaroh, ovsené vločky, slabá káva so smotanou;
10:00: pečené jablko;
13:00: ucho, zeleninový guláš, kompot;
16:00: suché sušienky, malinová odvar;
19:00: varené hovädzie mäso, zelenina, slabý čaj;
22:00: pohár mlieka;
štvrtok:
07:00: proso, sušienky, slabý čaj;
10:00: nízkotučný tvaroh, ovocný kompot;
13:00: polievka z kuracieho pyré, kastrol tvarohu, slabý čaj;
16:00: pečené broskyne;
19:00: losos s ryžou, šípkový vývar;
22:00: pohár kefíru;
Utorok:
07:00: ryžová kaša, káva so smotanou;
10:00: ovocná želé;
13:00: zeleninová polievka, varené kuracie mäso a ryža, kompót;
16:00: nerentabilná buchta, želé;
19:00: zeleninový puding, kuracie kotlety, slabý čaj;
22:00: pohár slabého čaju;
piatok:
07:00: pohánka s mliekom, vajcia s mäkkým varom, slabý čaj;
10:00 kastrol syr, bozk;
13:00: ryžová polievka, zemiaková kaša s omáčkou, káva so smotanou;
16:00: kompot, nejedlá buchta;
19:00: sekaná, cestoviny, kompót;
22:00: pohár kefíru;
sobota:
07:00: omeleta v pare, ryžová kaša, káva so smotanou;
10:00: ovocné želé, sušienky;
13:00: kuracie mäso v smotane, ryža, slabý čaj;
16:00: ovocný kokteil;
19:00: kuracie polievka s vermicelli, zelenina, kompot;
22:00: pohár kefíru;
nedeľa:
07:00: ovsené vločky, nejedlá buchta, káva so smotanou;
10:00: kastrol tvarohu;
13:00: karbonátová polievka, kompot;
16:00: ovocná želé;
19:00: zeleninový guláš, zemiaková kaša, kompót;
22:00: pohár mlieka;
Preto by sa mala meniť aj výživa pre gastritídu, aby sa telo obohatilo o všetky potrebné vitamíny a
stopové prvky a tiež nespôsobujú poruchy v dôsledku odmietnutia vašich obľúbených jedál.
Príklady varenia
• Zeleninový puding. Zloženie zeleniny môže byť čokoľvek. Napríklad lahodný puding sa získava zo zemiakov (300 g), kapusty (200 g) a
mrkva (300 g). Zelenina sa musí umyť, ošúpať a jemne nasekať. Na panvici so zeleninou pridajte mlieko a duste do mäkka, potom zalejte krupicu (100 g) a duste 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte žĺtky, premiešajte a nalejte šľahané proteíny do výslednej hmoty. Vložte puding do pekáča nastrúhaného syrom. Pečieme až do varenia;
• Apple želé, Na jednu porciu sa použije 200 g. jablká, ošúpané a nakrájané na 8 častí. Plátky jabĺk sú uvarené a mäkké a rozdrvené v zemiakovej kaši. Pridá sa cukor, pyré sa privedie do varu. Želatína, predtým namočená v studenej vode, sa pridá do jabĺk, premieša sa. K výslednej hmote sa pridá čajová lyžička citrónovej šťavy a naleje sa do formy, ktorá sa vyberie z chladničky, až kým úplne neztuhne.
