Šaláty s vajcami a majonézou sú výživné a výživné. Na rozdiel od iných dresingov sa majonéza považuje za viac kalórií a šaláty s ňou ochutené nebudú ľahké. To však nie je dôvod na odmietnutie chutného jedla. Šaláty s vysokotučnou majonézou sa môžu pripraviť aj na slávnostný stôl a pre bežné menu je lepšie obmedziť sa na menej kalórie.
Zložitosť prípravku závisí iba od vybraného receptu alebo skôr od druhu šalátu. Existujú miešané šaláty, v ktorých sú všetky zložky rozomleté a zmiešané v jednej miske. Zložitejšie prevedenie sa považuje za vrstvené, ktorého komponenty sú usporiadané vo vrstvách. Ak chcete, aby sviatočný šalát vyzeral originálne, musíte s dizajnom trochu pohladiť.
Neviete, ako rýchlo a ľahko zostaviť neformálny stôl alebo vytvoriť originálny sviatočný stôl? Pomôže vám náš výber receptov na šalát z vajec a majonézy.
Všeobecné zásady pre šaláty s vajcom a majonézou
Hlavným pravidlom každého šalátu je to, že všetky jedlá podliehajúce skaze by mali byť čerstvé. Ak kompozícia obsahuje varené mäso alebo morské plody, pripravujú sa najskôr päť hodín pred varením. Vo večerných hodinách je vhodné variť iba kurča, na noc by sa malo vybrať do chladničky.
Majonéza na šaláty sa dá pripraviť samostatne. Pri kúpe omáčky je potrebné zvážiť percento tuku a kalórií v šalátových zložkách. Pre suché kuracie prsia je lepšie vyprážať omáčku a morské plody, aby sa naplnilo menej kalórií. Odporúčame variť domácu majonézu tesne pred obliekaním šalátu.
Pri príprave šalátov vo vrstvách naneste na výrobky trochu omáčky, aby ste nedostali príliš mastné jedlo. Vynechajte vrstvy nakladaných uhoriek a šťavnatej zeleniny (nemastite), aby nedali nadbytočnú šťavu.
Do miešaných šalátov pridajte omáčku postupne. Pridajte dve polievkové lyžice majonézy, vždy miešajte, aby ste dosiahli presne požadovanú konzistenciu.
Nie je žiaduce skladovať šaláty s majonézou dlhý čas, dokonca ani v chladničke. Jedlo nie je len rýchlo sa kaziace, s predĺženou jednoduchou čerstvou zeleninou dá veľa šťavy a chuť veľmi trpí. Zmiešané šaláty vyhrávajú v tomto ohľade, môžu byť ochutené v malých porciách.
Miešaný šalát s majonézou z vajec a kuracích pŕs - "faraón"
zloženie:
kuracie mäso, predvarené, filé - 0,5 kilogramu;
500 g. stredne veľké šampiňóny;
dve cibule;
pohár sladkej kukurice;
sedem varených vajec;
majonéza s nízkym obsahom kalórií;
250 g krabie polotovary - tyčinky.
Spôsob varenia:
Huby nakrájajte na štyri časti a cibuľu jemne nakrájajte. Všetko smažte spolu v rastlinnom oleji až do jemného stavu.
Varené kuracie mäso, vajcia a krabie polotovary nakrájajte na malé kocky s proporciou.
Skombinujte všetky pripravené potraviny do misky, vložte kukuricu. Mierne pridajte šalát, za stáleho miešania predstavte majonézu.
Šalát s vaječnou a kalmárovou majonézou - „Darčeky Poseidona“
zloženie:
dve jatočné telá chobotnice s hmotnosťou pol kilogramu;
200 g. krabie polotovary;
tri varené kuracie a prepeličné vajcia;
konzervovaná kukurica - malá nádoba;
200 g. morský kel;
akákoľvek majonéza;
100 gramov soleného kaviáru z pollokov, lososov alebo kiahní.
Spôsob varenia:
Rozmrazené kalamáre rozmrazte, dobre ich opláchnite, najmä vo vnútri. Ponorte do vriacej vody, mierne povarte asi dve minúty. Vystúpime z vývaru a úplne v pohode.
Odstránime ich chobotnice z kalamárov a mäso nakrájame na úzke, krátke rezance.
Krabie tyčinky nakrájame na tenké prúžky, skrátime ich na jeden a pol centimetra. Kuracie vajcia sa nakrájajú na malé kúsky.
Šírenie chobotníc, krabieho koláča a vajec v miske. Pridajte morskú kapustu a kukuricu vypustenú z marinády. Pridajte trochu majonézy, pridajte soľ a dobre premiešajte.
Varený šalát rozložíme do stredu servírovacej misky. Na okrajoch kladieme prepeličie vajcia rozrezané na dve časti a ozdobíme ich kaviárom.
Šalát s vajcom a majonézou z konzervovaného rybieho oleja - „Futbal“
zloženie:
dve plechovky akýchkoľvek rýb v oleji;
dva varené zemiaky;
čerstvé paradajky - 2 ks;
nádherný zväzok zelenej cibule;
tri varené veľké vajcia;
majonéza so stredným obsahom tuku;
pohár čiernych olív, postavený.
Spôsob varenia:
Olej z plechoviek natierame rybami a plátky položíme na tanier. Jemne rozbíjajte, vyberte všetky kosti a rybu mieste vidličkou.
Žlté žĺtky a paradajky nakrájame na malé kocky a olivy jemne nasekáme.
Na servírovací tanier alebo veľký plytký tanier položte kruh rýb. Vrstvu rýb potiahneme majonézou a potrieme zemiakmi cez priemerný strúhadlo. Zemiakové lupienky orežeme vidličkou, ak sú nerovnako položené a ako ryba namažeme majonézou.
Na zemiaky položíme plátky čerstvých paradajok a na ne nasekané žĺtky. Naneste tenkú vrstvu majonézy.
Každá nová priemerná vrstva by mala byť o niečo menšia ako predchádzajúca. Šalát musí mať tvar kupoly.
Na povrch šalátu sme natiahli šesť šesťuholníkov čiernych olív: jeden v strede, štyri po stranách. Voľný priestor je pokrytý proteínovým strúhaním v jemnom strúhadle. Takto napodobňujeme vzorec na povrch futbalového lopty.
Nasypte voľný priestor na misku okolo šalátu nasekaným perím cibule.
Listový šalát z vajec a kuracie majonézy - "Ananás"
zloženie:
tri veľké zemiaky;
dve stredne kuracie stehná;
varené kuracie vajcia - 3 ks;
100 gramov čerstvého "holandského" syra;
majonézy;
šesť malých nakladaných uhoriek;
veľká cibuľová hlava;
zelené cibuľové perie;
150 gramov olúpaných vlašských orechov.
Spôsob varenia:
Zemiaky a kuracie stehná pripravte vopred. Varte osobitne, mierne slanej vode, vychladnite. Je lepšie variť kurča večer, aby sa ochladilo, bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru.
Nakrájame uhorky a cibuľu na malé kocky. Uhorky rozložíme do malej misky, počkáme desať minút a mierne stlačíme.
Na oválny tanier cez hrubý strúhadlo natierajte varené zemiaky. Vyrovnávame ho nožom a vytvárame jednotnú vrstvu bez medzier. Vyladíme - upravíme jednu hranu a urobíme opačný polkruh.
Ľahko pridajte zemiakovú vrstvu, posypte korením a namažte majonézou. Nakrájanú cibuľu nastriekajte na vrch a polovicu jemne nasekaného kuracieho mäsa. Naneste tenkú vrstvu majonézy.
Teraz rovnomerne šíriť uhorky a ďalšiu vrstvu - zostávajúce kurča. Tieto vrstvy sú tiež ľahko namazané omáčkou.
Ďalšou vrstvou je strúhaný syr, nad ktorým je vrstva strúhaného vajíčka. Vrchná vaječná vrstva je dobre rozmazaná majonézou.
Šalát zdobíme jadierkami z vlašských orechov a polovice kladieme zvlnenou stranou nahor. Z peria zelenej cibule vytvárame „lístie“ improvizovaného ananásu.
Na impregnáciu vložte šalát cez noc do chladničky.
Listový šalát s vaječnou a kuracou majonézou - „Huba“
zloženie:
varené kurča, najlepšie biele mäso - 200 gramov;
päť malých nakladaných alebo nakladaných uhoriek;
pol pohára majonézy;
dva varené veľké zemiaky;
100 g. Nakladané stredne veľké huby;
čerstvé zelené kôpry;
tri vajcia natvrdo uvarené;
dva veľké listy šalátu.
Spôsob varenia:
Zakryte spodok širokej plochej platne umytými a dobre vysušenými listami šalátu. Dali sme im kulinársky prsteň. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete ho vyrobiť doma a vystrihnúť ho z plastovej dvojlitrovej fľaše.
Šalát rozložíme vo vrstvách. Najskôr zhruba tri zemiaky, jemne rozdrvte lyžičkou a zakryte majonézou. Jemne nakrájané kurča položíme hore a tiež ho namažíme majonézou. Hrubo trite uhorky a položte na ne malé huby. Veľké huby rezáme nie príliš jemne. Znovu naneste tenkú vrstvu majonézy. Posledné budú jemne nastrúhané proteíny.
Jemne odstráňte prsteň, jemne potiahnite boky šalátu majonézou, ozdobte vrch strúhanými žĺtkami. Na základni zdobíme pahýľ celými nakladanými hubami.
Pred podávaním nechajte šalát vylúhovať - vyberte ho tri hodiny v chladničke.
Morský šalát s vajcom a majonézou - Dracocha
zloženie:
krevety v škrupine - 400 g;
dve jatočné telá chobotnice;
300 g slávky bez škrupín;
tri vajcia;
pohár konzervovaného obilného hrachu;
pol veľké citrón;
majonéza.
Pre registráciu:
veľké ovocie papriky;
banda listov šalátu;
lyžica konzervovaného hrachu.
Spôsob varenia:
Vajce varte so soľou, dobre uvarené, ochladte pod prúdom studenej vody, čisté.
Oddelene, v slane osolenej vode, varíme morské plody až do mäkka. Pohode.
Pri oparení citróna vriacou vodou vytlačte šťavu, prefiltrujte cez sito.
Chobotnice bez akordov, nakrájané na malé prúžky. Rozložíme krevety, odstránime škrupiny a vajíčka nakrájame na malé kocky.
Krevety skombinujeme s vajcami a mušľami, pridáme hrášok, chobotnicu, posypeme bez rozriedenia citrónovou šťavou a dobre premiešame. Naplňte výslednú hmotu majonézou.
Oválnu misku zakrývame listami šalátu. Varený šalát rozložte hore a dajte mu tvar draka.
Opláchnite papriku. Stonku nakrájajte, pozdĺžne nakrájajte, odstráňte semená a znova ich umyte.
Inštalujeme jednu polovicu vypuklou stranou nahor na dno šalátu - bude to hlava „draka“. Z druhej polovice sme odrezali pruh široký 2 cm od širokej, „hľúzovitej“ strany a položili sme ho na „hlavu“ s tuberkulózou hore - mala by sa vyskytnúť napodobenina čela. Z hrachu robíme oči Dracochy, na ktoré umiestňujeme prúžky chobotnice - obočie. Zo zvyšnej dužiny korenia sme vystrihli jazyk a labky. Hotové polotovary umiestnime na správne miesta. Zhora „pozdĺž hrebeňa“ sme rozložili hrášok.
Najjednoduchší šalát s vajcom a zelenou cibuľkou majonézou - „jar“
zloženie:
mladé zelené cibule - 2 nádherné zväzky;
majonézy;
päť veľkých vajec.
Spôsob varenia:
Rozoberáme cibuľu. Z bielej časti sme odrezali zvyšky koreňa, znečistenie vyčistíme. Odtrhnite zvädnuté, zvädnuté alebo rozmaznané perie. Cibuľu umyjeme studenou vodou, pretrepeme a položíme na ľanový uterák.
Varte vajcia natvrdo uvarené. Ochladíme ho spustením do studenej vody a vyčistíme.
Sušené cibuľové perie sa nakrája na malé krúžky. Mierne soľ a trochu rozdrviť, pritlačením na dno misky vidličkou.
Rozložili sme vajcia na malú cibuľu, nakrájanú na malé kocky. Pridajte trochu majonézy a dobre premiešajte. Pritom upravte množstvo omáčky. Šalát by nemal „plávať“ v majonézovom dresingu.
Recept na rýchly šalát s vajcom a majonézou z instantných rezancov - „bakalár“
zloženie:
vermicelli alebo instantné rezance - dve balenia;
štyri predvarené vajcia;
veľká šťavnatá mrkva;
malá cibuľová hlava;
majonéza - 4 lyžice.
Spôsob varenia:
Varte vodu. Pri balení s hermelínmi míňame valček. Musíte ju zbrúsiť, ale nie príliš plytkú. Môžete jednoducho drviť rukami bez toho, aby ste museli vyberať obal. Nalejte vermicelli do malej panvice, vložte všetky korenie a zalejeme vriacou vodou. Zakrývanie, vyňatie pôdy z produkcie. Akonáhle rezance dobre napučia, premiešajte, zvyšnú vodu zlejte a nechajte vychladnúť.
Čerstvá mrkva pomelíme jemným alebo stredným strúhaním, nakrájajte vajcia na plátky strednej veľkosti a cibuľu jemne nakrájajte. Krájané výrobky kombinujeme s ochladenými vermicelli. Za stáleho miešania zavádzame majonézu do šalátu.
Triky na prípravu šalátov s vajcom a majonézou - užitočné tipy
Domáca majonéza má oproti zakúpenej omáčke veľkú výhodu. Vždy sa dá vyrobiť podľa vašich predstáv, čo znamená, že šalát splní vaše očakávania.
Šaláty s vajíčkami a majonézou určené na sviatky sa odporúča okoreniť najskôr hodinu pred podávaním. Výnimkou je zložitý (obláčik), ktorý vyžaduje impregnáciu. Zvyčajne sa varia večer a v noci sú umiestnené v „teplej“ komore chladničky.
