Rebrá z mastného mäsa sú veľmi chutnou súčasťou jatočného tela. Niektoré ženy v domácnosti veľmi dobre nechápu, ako sa môžu používať, okrem polievok alebo dusených pokrmov.
Pokúste sa smažiť bravčové rebrá v sójovej omáčke a toto výdatné, krásne a veľmi chutné jedlo sa stane jedným z najobľúbenejších v rodine.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke - všeobecné zásady prípravy
Ako každé mäso musíte rebrá pred varením umyť pod tečúcou vodou a potom ich osušiť papierovými utierkami. Je možné nasekať veľké rebrá na menšie kúsky, ale nie moc. Filmy nevyhnutne rezajte, ale sami rozhodujte o vrstve tuku. Ak nechcete jesť príliš tučné plátky, môžete tiež odrezať tuk.
Aby sa mäso uvarilo rýchlejšie a doslova sa roztopilo v ústach, môžete ho marinovať na pol až dve hodiny v sójovej omáčke, sušených bylinách, korení, citrónovej šťave, víne. Ak nie je čas, tento krok preskočte.
Bravčové rebrá môžete variť v sójovej omáčke podľa vlastného výberu. Mäso je chutné a vyprážané, dusené a pečené. Okrem toho môžete variť zeleninu s rebrami: dostanete kompletné jedlo s porciou mäsa a prílohou.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke s cibuľou
Veľmi jednoduchý recept na vyprážané rebrá je miesto, kde by ste sa mali začať oboznámiť s týmto druhom mäsa. Nie je potrebné veľa prísad: mala by sójová omáčka a muškátový orech.
zloženie:
• kilogram bravčových rebier;
• ¼ stoh. sójová omáčka;
• veľká cibuľa;
• päť strúčikov cesnaku;
• soľ;
• 1 čaj lyžica muškátového orieška;
• olej na panvicu (asi 3 polievkové lyžice).
Spôsob varenia:
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
Nakrájajte čerstvý cesnak na krúžky.
Olej zohrejte na panvici a keď začne fajčiť, opatrne a opatrne položte kúsky rebier.
Smažte ich bez toho, aby ste obmedzili silný oheň a bez toho, aby ste panvu zakryli vekom.
Ak je spodná časť rebier pokrytá silnou chuťou, obráťte kúsky a opečte ich na druhej strane.
Po siedmich minútach položte cibuľové krúžky a strúčiky cesnaku, soľ, korenie, pevne prikryte panvicu, mierne znížte teplo.
Smažte mäso až do varenia, občas zamiešajte a skontrolujte, či horí dno.
Rebrá ochutíme sójovou omáčkou, posypeme muškátovým orieškom, zamiešame a dusíme asi 7 minút.
Vepřové rebrá podávajte v sójovej omáčke ihneď, kým sú ešte teplé.
Vyprážané bravčové rebierka v sójovej omáčke s medom a cesnakom
Vynikajúce karamelizované bravčové mäso sa ukáže, keď nakladáte bravčové rebrá v mede. Soľno-sladké aromatické dresingy sú ideálne pre mastné bravčové mäso. Soľ v recepte nie je uvedená, zamerajte sa na svoj vkus. ak existuje málo sójovej omáčky, pridajte soľ.
zloženie:
• osemsto gramov rebier;
• 1/3 stoh. sójová omáčka;
• 2 tabuľky. lyžice roztaveného medu;
• dva strúčiky cesnaku;
• jednu a pol pohára vody;
• štipka korenia;
• 2 tabuľky. lyžice olivového oleja.
Spôsob varenia:
Pripravte rebrá na tepelné spracovanie.
Cesnak jemne nastrúhajte.
Vylejte omáčku: med nalejte do vody, nalejte do sójovej omáčky, dajte cesnak a korenie, všetko dobre premiešajte.
Marinované rebrá v medovej omáčke dve hodiny.
Olej zahrievajte na panvici, nakrájané rebrá smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Nalejte do panvice asi pol pohára marinády, prikryte vekom a pripravte na miernu teplotu.
Dušené bravčové rebierka v sójovej omáčke a dresing z paradajkovej horčice
Stew má svoje kúzlo. Je mäkká, šťavnatá a varí ľahšie ako pri vyprážaní. Trvá to menej času ako pri vyprážaní. Okrem toho mäso netvorí škodlivú kôru a v hotovom jedle je menej kalórií.
zloženie:
• kilogram nasekaných bravčových rebier;
• pol pohára sójovej omáčky;
• 2 tabuľky. lyžice medu;
• 1 stôl. lyžica hotovej horčice;
• trochu soli;
• 3 tabuľky. lyžice paradajkovej omáčky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• lyžicu sušených bylín podľa chuti (bazalka, kôpor, koriander).
Spôsob varenia:
Veľké rebrá nakrájajte na malé porcie.
Cesnak jemne nasekajte.
Zohrejte suchú panvicu a na každom hrýste smažte bez pridania oleja. Ak na rebrách vôbec nie je tuk, môžete spodnú časť panvice namažiť lyžičkou rastlinného oleja.
Ak chcete bravčovú šťavu, mäso mierne osolte, zakryte panvicu vekom a okamžite znížte teplo. Čas vyprážania - 15 minút.
Varte omáčku, kým je vyprážané bravčové mäso. Zmiešajte sójovú omáčku, med, paradajkovú pastu, sušené bylinky, cesnak, horčicu.
Bravčové rebrá pokvapkajte aromatickou omáčkou a pomaly a pol hodiny dusíme.
Pravidelne prevracajte, aby mäso nespálilo.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke s jablkami a citrónom
Sladké bravčové mäso sa hodí kyslým jedlám. Ak pečíte bravčové rebrá v sójovej omáčke s prídavkom aromatického ovocia, dostanete chutné jedlo. Toto je skutočné gastronomické potešenie. Určite to vyskúšajte.
zloženie:
• asi kilogram rebier;
• pol pohára sójovej omáčky;
• pol pohára paradajkovej pasty;
• päťdesiat gramov hnedého cukru;
• 3 tabuľky. lyžice čerstvej citrónovej šťavy;
• Veľké sladkokyslé jablko s hmotnosťou najmenej 130 gramov;
• pol lyžičky cesnakového korenia.
Spôsob varenia:
Odstráňte kôru z jablka, odstráňte semená, okamžite nastrúhajte.
Okamžite vytlačte citrónovú šťavu v jablkovej omáčke, pridajte cestoviny, sójovú omáčku, korenie a cukor a dôkladne ich rozdrvte.
Marinujte zmes s bravčovým mäsom, nechajte ju vychladnúť jednu hodinu.
Pätnásť minút pred koncom morenia zapnite rúru na 230 ° C.
Kusy mäsa vložte na dva listy zloženej fólie, zabalte ich do obálky a pošlite na plech.
Mäso pečieme jednu a pol hodiny bez otvorenia obálky.
Ak chcete, aby sa bravčové mäso zhnedlo, môžete fóliu nakrájať asi pätnásť minút pred koncom pečenia a nechať mäso smažiť.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke so zemiakmi
Ak upečíte bravčové mäso v rovnakom čase ako zemiaky, objaví sa plné vydarené jedlo. Pikantná chuť dodáva bravčovým rebrám v sójovej omáčke kombináciu horčice a cesnaku. Mäso je pred marinované, a preto sa ukázalo, že je neporovnateľne jemné.
zloženie:
• libra rebier;
• päť zemiakov;
• 1 stôl. lyžica horčice;
• 3 tabuľky. lyžice sójovej omáčky;
• veľká cibuľa;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri štipky sušenej bazalky;
• soľ, korenie podľa vášho uváženia.
Spôsob varenia:
Nasekajte cesnak.
V miske kombinujte sójovú omáčku, horčicu, papriku, bazalku, cesnak.
S touto zmesou potiahnite bravčové rebrá a pošlite ich na dve hodiny do chladničky.
Lúpané zemiaky nakrájané na veľké plátky, ktoré môžete rozdeliť na štyri časti.
Nakrájajte cibuľu na krúžky.
Do pekáča vložte nakládané bravčové rebrá do sójovej omáčky s korením, ktoré poteší zemiaky a cibuľové krúžky.
Nalejte všetky zvyšky marinády.
Pečieme v predhriatej rúre pri 220 - 240 ° C asi hodinu.
Ak mäso začne horieť, ale stále nie je dostatočne mäkké, do formy nalejte trochu vriacej vody.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke so zázvorom
Čerstvá horká zázvor spôsobí, že bravčové rebrá budú pikantné a veľmi chutné. Vďaka citrónu bude mať jedlo úžasnú vôňu. Med dodáva bravčovému mäsu lahodne lahodnú karamelovú kôrku. V tejto verzii bravčových rebier v sójovej omáčke je veľa prísad, ale výsledok stojí za to.
zloženie:
• šesťsto gramov rebier;
• 2 tabuľky. lyžice sójovej omáčky;
• lyžičku strúhaného čerstvého zázvoru;
• polovica priemerného citróna;
• tri strúčiky cesnaku;
• lyžičku balzamu;
• 1 stôl. lyžica olivového oleja;
• lyžičku roztaveného alebo tekutého medu;
• štipka červeného čierneho korenia;
• malý bobkový list;
• trochu soli podľa chuti.
Spôsob varenia:
Nastrúhajte cesnak alebo nasekané nožom.
Olúpajte zázvor a strúhadlo.
S opareným a sušeným citrónom nakrájajte šupku, šťavu vytlačte lyžičkou.
Vytvorte voňavú marinádu: nalejte sójovú omáčku, olej a balsamico do citrónovej šťavy, dajte kôru, zázvorový zázvor, korenie, med, cesnak.
Pripravte rebrá s omáčkou a marinujte v chladničke dve hodiny.
Predhrejte rúru na 220 °.
Preložte rebrá v peci a pošlite ju do rúry.
Varte päťdesiat až šesťdesiat minút.
Ak chcete dostať kôru z bravčových rebier v sójovej omáčke, opatrne nakrájajte rukáv, odskrutkujte okraje a pečte mäso.
Varené a pečené bravčové rebrá v sójovej omáčke a korení
Tento recept je iný v tom, že bravčové mäso sa bude musieť spracovať rôznymi spôsobmi. Kombináciou varenia a pečenia bude mäso veľmi mäkké. Pikantná chuť dáva miske zmes korenín.
zloženie:
• kilogram rebier;
• dva litre vody;
• 2 tabuľky. lyžice sójovej omáčky;
• lyžica paradajkovej pasty;
• lyžičku medu;
• veľká cibuľa;
• lyžica soli;
• ¼ stoh. slnečnicový olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• jeden klinček a badyán;
• hrášok čierneho korenia (5-6 kusov);
• 2 cm koreň čerstvého zázvoru;
• lyžica bielej ryže;
• soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
Vodu priveďte do varu spolu s korením, hviezdou anízu, klinčekom, cibuľkou na polovicu, klinčekom na zázvor a cesnakom.
Akonáhle sa voda uvarí, dajte mäso na dno a suchú, nemytú ryžu.
Rebrá varíme pol hodiny. Mäso sa nesmie tráviť a nesmie sa začať oddeliť od kosti.
Omáčku skombinujte s medom, olejom, sójovou omáčkou a paradajkovou pastou.
Vyberte mäso z vody a trochu vychladnite.
Pečiaci list prikryte fóliou, zapnite rúru pri teplote 200 ° C.
Rebrá potiahnite omáčkou, položte na fóliu a vložte do rúry.
Miska je pripravená, keď sa na rebrách objaví lahodná kôra.
Bravčové rebierka v sójovej omáčke - triky a špičky
Čím dlhšie je mäso nakladané, tým je chutnejšia a jemnejšia. Najlepšie je marinovať rebrá cez noc.
Pri pečení mäsa v rukáve nezabudnite naň prepichnúť.
Čím viac tuku je na rebrách, tým je misa jemnejšia.
Ak chcete, aby sa mäso oddelilo od samotných kostí, predĺžte dobu varenia o 20-30 minút.
