Losos Coho je červená ryba z čeľade lososov, ktorú je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Ale steaky sú obzvlášť populárne. Samozrejme by ste!
Môžu byť vyprážané alebo pečené, napojené na omáčky, doplnené zeleninou, bylinkami, rôznymi obilninami a dokonca aj hubami. Našli ste recept na najchutnejší steak?
Steak z lososa z Coho - všeobecné zásady prípravy
Môžete si nakrájať losos na hovädzie mäso sami alebo si môžete kúpiť prierezy v hotovej podobe. V žiadnom prípade nezískajte príliš tenké kúsky s veľkosťou menšou ako 7-8 milimetrov, takže sa dajú ľahko vysušiť. Hrúbka steakov môže dosiahnuť až 2 - 3 cm, takže losos z lososa bude mať šťavnaté, chutné a masívne kúsky.
Pred varením musia byť ryby umyté. Ak je na ňom šupka, akékoľvek zložité znečistenie, všetko sa odstráni nožom. Ďalej je možné kúsky posypať korením, zalejeme rôznymi omáčkami, skombinujeme so zeleninou.
Čo varí coho losos:
• citrón (najobľúbenejší doplnok);
• horčica, sójová omáčka, majonéza a iné pripravené omáčky;
• rôzne druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, mrkva, zemiaky, paradajky atď.);
• smotana (kyslá smotana, mlieko, syr).
V skutočnosti z coho lososa môžete variť veľké množstvo jedál. Je dusená na sporáku, vyprážaná na panvici, pečená v peci s rôznymi omáčkami, zeleninou a ovocím. Grilované steaky sú úžasné, dvojitý kotol sa používa na prípravu jedál a zdravých jedál. Podávajú coho losos s prílohami, čerstvú alebo nakladanú zeleninu, zalejeme citrónovou šťavou alebo posypeme nakrájanými bylinkami.
Z hovädzieho mäsa z lososa s citrónom
Citrón je perfektným doplnkom hovädzieho steak z hovädzieho dobytka. Môže sa používať v čistej forme, ale je lepšie ho doplniť aromatickými bylinkami a korením.
Zložky
• 3 steaky;
• 1 citrón;
• soľ, korenie;
• 1 polievková lyžica. l. olej;
• 0,5 lyžičky drvené sušené bylinky, môžete si vziať zmes.
príprava
1. Citrón nakrájajte na polovicu, odrežte 3 tenké plátky z centrálnej časti, vyberte ich na stranu, hodia sa na dekoráciu. Vytlačte šťavu zo zvyšných polovíc.
2. Do citróna pridajte soľ, čierne korenie a všetky suché bylinky. Môžete si vziať kôpor, oregano, provensálske zmesi. Mletie všetko do hladka, nalejte lyžicu oleja. Najlepšie je používať olivu pre červené ryby.
3. Premyté steaky namažte citrónovou marinádou, zakryte a nechajte 30 minút.
4. Vložte rybu do formy. Môžete ho prikryť kusom fólie, aby nič nespálilo a neznečistilo sa. Zostávajúca marináda, ktorá sa vypustila do misy, sa naleje na losos coho.
5. Vložte ryby do rúry. Pečieme coho lososa pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Ak sú kusy hrubšie ako 2 cm, môže sa čas predĺžiť, ale teplota by sa nemala znížiť.
6. Rozložte uvarený kôrovec z lososa na taniere, na vrchol s citrónovým kruhom, pridajte čerstvé bylinky.
Steak z lososa z Coho v sójovej marináde
Základom marinády je sójová omáčka. Takéto steaky z hovädzieho mäsa z lososa si môžete uvariť v rúre alebo na grile. V každom prípade sa zdá byť veľmi chutné, ružové alebo aromatické.
Zložky
• 4 steaky coho lososa;
• 70 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžička med;
• 20 ml olivového oleja;
• 1 lyžička horčica;
• 1 citrón.
príprava
1. Horčicu môžete vziať viac, ak chcete získať trochu ostrejšiu rybu. Kombinujeme ho s medom, ktorý sa dá roztaviť na viskozitu.
2. Opláchnite citrón, odstráňte malú chuť. Brúsiť kôry, hodiť do marinády. Okamžite vytlačte šťavu. Všetko je dobre premiešané.
3. Zrieďte sójovou omáčkou, pridajte olej a zamiešajte.
4. Vylejte premyté steaky z lososa s výslednou zmesou. Ak je to potrebné, do marinády je možné pridať trochu zmiešaného suchého korenia pre ryby. Ale vôňa bude bez nich dosť silná.
5. Zalejte steaky, zavrite a nechajte marinovať najmenej pol hodiny. Môže vydržať coho losos dlhšie.
6. Teraz položte ryby na fóliu. Pečieme, kým sa nevaríme v rúre.
7. Dajte ho na grilovací gril alebo na rošt, tiež varte do ruža.
Z hovädzieho mäsa z lososa v smotanovej omáčke
Variant veľmi jemného coho lososa, uvaríme ho v rúre. Na jedlo môžete použiť krém s obsahom tuku, ak je to potrebné, rozriediť na polovicu mliekom.
Zložky
• 700 - 800 g steakov;
• 300 ml krému;
• 120 g smotanového syra;
• 2 lyžice. l. múka;
• 25 g krému. olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie, biela, jemná soľ;
• 3-5 vetiev kopru.
príprava
1. Rybu umyjeme, osušíme obrúskami, posypeme múkou.
2. Maslo zahrievajte, steaky vypaľujte 1-2 minúty na každej strane, aby sa objavila ľahká kôra. Ihneď prejdite na pekáč. Ale môžete nechať na panvici, len ak máte strach z vysokých teplôt, odstráňte rukoväť.
3. Vložte smotanu do smotanového syra po častiach, zakaždým dobre premiešajte. Soľ, korenie, hádzanie cesnaku.
4. Nalejte steaky s omáčkou, pečieme v rúre 10 - 12 minút. Teplota bola nastavená na asi 200 stupňov.
5. Vytiahneme, položíme coho lososa na taniere a posypeme kôprom. V prípade potreby misku doplňte prevarenou ryžou, cestovinami, zemiakmi.
Z hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa so zeleninou a octom
Recept je nielen chutný. Ale tiež voňavá múčka z coho lososa. Steaky sa budú variť na veľmi voňavom zeleninovom vankúši, nasýtenom arómou octu, veľmi šťavnaté, chutné.
Zložky
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva;
• 4 kakaa z lososa;
• 2 papriky;
• 2-3 paradajky;
• 20 ml octu;
• olej, korenie.
príprava
1. Nakrájané cibuľové hlavy nakrájajte na tenké prúžky. Skartujeme aj mrkvu, na kórejské šaláty môžete použiť strúhadlo. Pridajte nasekanú papriku. Zeleninu posypte slanou soľou, nalejte ocot, rozdrvte ruky.
2. Roztierajte zeleninovú zmes na plech alebo do formy.
3. Rybu potierame akýmkoľvek korením podľa chuti, navyše môžete posypať citrónom a potom olejom.
4. Kôš z lososa kladieme na zeleninu.
5. Nakrájajte paradajky na tenké kruhy. Dajte paradajky na ryby. Môžete ich tiež posypať korením, posypať rastlinným olejom, ale len trochu.
6. Varte 30 - 35 minút v rúre. Teplota 200.
Obaľovaný hovädzí steak z hovädzieho dobytka
Rýchly spôsob varenia coho lososa na panvici. Ak je čas, môžete marinovať steaky vopred v akomkoľvek korení, omáčkach.
Zložky
• 2 veľké steaky z coho lososa;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. chlieb sušienky;
• olej.
príprava
1. Opečte steaky zo všetkých strán sójovou omáčkou. V zásade nie je možné použiť nič iné. Ak je to však potrebné, korenie, pre ryby si vezmite suché koreninové zmesi, trieť znova.
2. Narazte vajíčko do hladka.
3. Steaky namažte tukom s vajcom a rozvaľte v strúhanke.
4. Zahrejte dobrú vrstvu oleja na panvici s hrúbkou najmenej pol centimetra.
5. Vložte steaky. Z tejto strany smažte lososa z kôry.
6. Potom špachtľou otočte, zakryte a pod vekom pripravte. Druhá strana by mala byť dobre opečená.
Rajčiakový steak z lososa na ražni so zemiakmi
Variant výdatnej misky zemiakov a coho lososa. Keďže zelenina sa pripravuje dlhšie ako ryba, všetko sa musí robiť podľa pravidiel.
Zložky
• 800 g coho lososa;
• 800 g zemiakov;
• 4 lyžice. l. majonézy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička korenie na ryby;
• soľ, olej.
príprava
1. Nakrájajte cesnak, kombinujte s majonézou, pridajte soľ. Odložte polovicu a do jednej časti pridajte korenie pre ryby.
2. Kusy lososa coho vyhoďte s marinádou majonézy s korením, nechajte bokom.
3. Zemiaky olúpeme, nakrájame na plátky, skombinujeme s druhou časťou majonézovej omáčky, dobre premiešame. Ak je to potrebné, môžete sem pridať nakrájanú cibuľu. Mrkva, trochu cukety, to všetko ide dobre.
4. Vložte zemiaky do formy, zakryte jednou vrstvou fólie, pečte 20 minút pri 200 °.
5. Vyberieme zemiaky, losos z kukurice marinovaný v majonéze.
6. Miska ďalej varte v rúre asi 25 minút. Ryby nepresušujte, pripravenosť prekontrolujte vpichom. Akonáhle začne číra šťava vyčnievať, môžete misku vybrať z rúry.
Sterilizovaný hovädzí steak z lososa
Bez parných jedál nie je možná strava, správna a športová výživa. Na varenie môžete použiť akýkoľvek dvojitý kotol, panvicu v pomalom sporáku.
Zložky
• 3 steaky z coho lososa;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• korenie, soľ;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
príprava
1. Vymytý kokosový losos vyperte citrónovou šťavou zmiešanou so soľou a korením. Môžete použiť iba sójovú omáčku bez akýchkoľvek prísad.
2. Rybu potrite navrch olivovým olejom, na pridanie šťavy z coho lososa je potrebné veľmi málo.
3. Položte kúsky na panvicu pre dvojitý kotol. Nalievame vodu do priehradky, kvôli chuti do nej hodíme niekoľko hrachu korenia, bobkový list, strúčik cesnaku.
4. Steak varte asi pol hodiny. Potom sa opatrne vyberie z palety, položí sa na misku, doplní sa zeleninou a bylinkami.
Steak z lososa Coho - užitočné tipy a triky
• Coho losos pečený v rúre sa ukáže byť šťavnatý a jemný, ak sa trie o mäknuté maslo.
• Rybe sa nepáči dlhodobé tepelné ošetrenie. Ak je v rúre suchý, musíte naliať plátky smotany, mastnotu s majonézou alebo kyslou smotanou, zakryť formu fóliou a nechať chvíľu pôsobiť tak, aby bola miska nasýtená.
• Aby ste zabránili prilepeniu rýb na fóliu, namažte oblasť pod steak olejom.
• Citrónové kôry, ktoré zostanú po vytlačení šťavy, nemusia byť vyhodené. Pomôžu sa zbaviť zápachu rýb. Musíte si trieť ruky, nože, vidličky, krájecie dosky a všetko opláchnuť studenou vodou.
• Ak sa como losos pripravuje vo fólii, musíte ho nakoniec na niekoľko minút otvoriť. Nechajte steak zakryť chutnou kôrou.
• Je nežiaduce vyprážať „nahý“ steak v oleji. Je lepšie valiť coho lososa v múke tak, aby sa na rybách rýchlo objavila zlatá kôra. Dáva nielen chutný vzhľad, ale zachováva aj šťavnatosť.
