Ryžová kaša sama o sebe môže byť plnohodnotným jedlom, ale je to také nudné! Tá oveľa zaujímavejšia a chutnejšia je tágo.
Jedlo je chutné a nezvyčajné, má veľa možností a receptov, najlepšie z nich sa tu zhromažďujú.
Ryžové gule - všeobecné zásady varenia
Ryžová kaša sa zvyčajne pripravuje na mäsové guľky, ale nie príliš hustú a nie tekutú. Najlepšie sa hodí pre jej lacné odrody ryže, dokonca môžete nasekať. Kaša sa pripravuje na vodke alebo na zmesi s mliekom, základ je určite solený. Cukor sa pridáva do sladkých odrôd. Môžete sa pohybovať podľa receptu alebo podľa svojho vkusu.
Čo iné sa vkladá do mäsových guličiek:
• vajíčko;
• sušené ovocie, kandizované ovocie;
• mäsové výrobky;
• huby a zelenina;
• tvaroh, syr.
Spôsob pridávania prísad závisí od ich typu, niektoré výrobky vyžadujú predbežné tepelné spracovanie, napríklad huby. Ostatné zložky sa ukladajú surové.
Kohouty sú formované rukami. Aby sa ryža nelepila a povrch sa ľahko vyhladil, môžete dlane navlhčiť studenou vodou. Zvyčajne sú malé guľôčky tvarované ako podložky. Ak to chcete urobiť, najprv loptu hodte do svojich rúk a potom sploštite. Takmer vždy sa misa plní múkou alebo strúhankou. Potom opečte na panvici.
Jednoduché ryžové gule
Toto jedlo sa môže podávať nezávisle s rôznymi omáčkami alebo namiesto pečenia čaju. Chuť mäsových guličiek bude priamo závisieť od korenín, ktoré môžete bezpečne experimentovať.
Zložky
• 1,5 lyžice. ryže;
• soľ a iné korenie;
• vajíčko;
• 4 poháre vody;
• omrvinky;
• vyprážací olej.
príprava
1. ryžu niekoľkokrát opláchnite, zaspte vo vriacej vode, vždy nasolenú, pripravte viskóznu kašu. Akonáhle dosiahne požadovanú konzistenciu, musíte ju odstrániť z tepla, chladu, ale nie celkom. Hmota by nemala byť hustá a studená.
2. Do kaše pridajte jedno surové vajce, podľa chuti pridajte korenie: paprika, kurkuma, čierne korenie, môžete pridať čerstvý alebo sušený cesnak. Dôkladne premiesiť.
3. Vyrábame malé mäsové gule z mletého mäsa. Veľkosť je približne 70 - 80 gramov. Ruky pravidelne navlhčujeme vodou tak, aby sa ryža nelepila a ukázalo sa, že gule vyhladzujú.
4. Sploštite. Chlieb v strúhanke. Posuneme sa zatiaľ na tabuľu. Je vhodné odlievať všetky výrobky naraz, pretože sú vyprážané rýchlo.
5. Rastlinný olej zahrievame na panvici, formované ryžové výrobky smažíme z dvoch strán až na zlatohnedú. Nemusíte ich naparovať pod vekom.
6. Mäsové guľky podávame s kyslou smotanou, kečupom, mäkkým syrom alebo cesnakovou omáčkou. Okrem toho môžete servírovať čerstvú konzervovanú zeleninu, bylinky.
Ryžové gule s vareným mäsom
Na prípravu takýchto mäsových guľôčok môžete vziať akékoľvek mäso alebo hydinu. Napríklad zvyšky po varení vývaru. Uvedie sa hmotnosť hotového výrobku bez semien.
Zložky
• 200 g ryže;
• 200 g mäsa;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 veľké vajíčko;
• 2 polievkové lyžice múky;
• strúhanka alebo múka na pečenie;
• olej, korenie.
príprava
1. Varte kašu. Na toto množstvo ryže bude potrebných 550 ml vody. Ak potrebujete viac, môžete pridať vriacu vodu. Kaša je solená.
2. Nakrájajte jednu veľkú cibuľu na malé kocky. Dali sme to do panvice s jednou polievkovou lyžicou oleja a opečeným mäsom, kým sa neuvaria na miernom ohni, nemusia sa príliš zhnednúť. Tiež sa neoplatí pridávať viac oleja, aby mäsové guľky nevykazovali mastnosť.
3. Mäso nakrájajte na malé kocky. Posuneme ju na restovanú cibuľu, zamiešame a dáme ju do varenej, stále teplej kaše, zalejeme múkou. Zamiešame.
4. Podľa chuti pridajte korenie, vložte vajce a mieste. Chvíľu odchádzame, takže kaša je stále chladná a hmota sa stáva silnejšou.
5. Teraz vyrezávame malé mäsové gule vo forme práčky, chlieb v strúhanke. Alebo na dýchanie použite hladkú múku.
6. Zostávajú iba smažiť mäsové guľky v oleji. Konáme rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Varíme dve minúty na každej strane, kým sa neobjaví kôra.
7. Podávame mäsové guľky s mäsom na čerstvú alebo dusenú zeleninu, možno ich použiť ako nezávislé jedlo.
Sladké ryžové gule s rozinkami
Variant úžasného zákusku, ktorý je možné pripraviť nielen s hrozienkami, ale aj s iným sušeným ovocím. Kaša sa varí v mlieku, ale môžete použiť iba vodu.
Zložky
• 300 g ryže;
• 250 ml vody;
• 2 poháre mlieka;
• 80 g hrozienok;
• 1 vajce;
• 60 g cukru;
• 1 vrece vanilky;
• trocha múky na pečenie;
• maslo a rastlinný olej na vyprážanie;
• práškový cukor na servírovanie.
príprava
1. Kombinujte vodu s mliekom, položte na sporák.
2. Ryžu umyte v niekoľkých fázach, pridajte do vriacej tekutiny, do soli a varte ovsenú kašu. Na záver pridajte cukor na rozpustenie, odstráňte ho z tepla.
3. Roztriediť hrozienka, ak je to potrebné, je možné ich namočiť do vody. Ak je však mäkký, opláchnite ho dostatočne dobre. Pridajte do ryže.
4. Ochladzujte ovsenú kašu, ale nie príliš. Potraste vajcom vidličkou, pridajte. Pre arómu dajte vanilín alebo vanilkový cukor.
5. Zberáme lyžicu kaše s podložným sklíčkom, položíme ju na navlhčenú ruku, najprv vytvoríme guľôčku, potom sploštíme, nakrájame na múku, ale nie moc, a to iba na dve hlavné strany.
6. Dajte trochu masla na panvicu a nalejte rovnaké množstvo rastlinného tuku. Zahrejte sa.
7. Rozviňte tvarované mäsové guľky, opražte do zlatohneda a preneste na misku.
8. Nechajte vychladnúť, posypte práškom, podávajte na stôl s čajom, kávou, navyše ponúkame kyslú smotanu, džem, kondenzované mlieko alebo sladkú smotanu.
Choice Orange Rice Chops
Ďalšia verzia sladkých ryžových koláčov, ktoré sa líšia nielen pridaním kandizovaného ovocia, ale aj jednoducho úžasnou vôňou. Orange nie je potrebný, iba jeho chuť. Podobne si môžete vziať citrón, bude to tiež vynikajúce.
Zložky
• 200 g ryže;
• 600 ml vody;
• soľ, cukor;
• 60 g kandizovaného ovocia;
• 1 oranžová;
• 1 vajce;
• múka a maslo.
príprava
1. Varte obvyklým spôsobom na sporáku viskóznu kašu. Po varení pridajte cukor podľa chuti, ale nezabudnite, že kandizované ovocie je veľmi sladké. Na toto množstvo kaše stačí 2 - 3 polievkové lyžice cukru.
2. Ochutte ovsenú kašu, pridajte vajíčko, premiešajte.
3. Dobre opláchnite citrusom, strúhajte strúhadlo alebo zeleninový nôž, odstráňte kôru z celej pomaranča. Brúsiť, pridávať do ovsenej kaše.
4. Vezmite lyžicu hmoty, splošte ju do dlane, vložte kandizované ovocie dovnútra, blízko do gule. Narovnajte a posypte mäsové guľky múkou.
5. Vyprážajte panvicu s maslom.
6. Na podávanie misku posypte práškom alebo nalejte na roztopený med, akýkoľvek džem alebo sirup.
Hubové ryžové kotlety
Toto jedlo sa môže pripraviť ako chudé, ak do neho nepridáte vajíčko. Jednoduché ryžové huby sa používajú na ryžové koláče.
Zložky
• 1 polievková lyžica. ryže;
• 200 g húb;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 lyžica múky;
• 1 vajce;
• strúhanka a maslo;
• rôzne korenie.
príprava
1. Varte ryžu, kým nie je uvarená, ale nie kaša. Prebytočnú tekutinu vypusťte pomocou cedníka.
2. Huby alebo iné huby nakrájajte na malé kúsky, vložte do panvice a trochu opečte.
3. Nakrájajte cibuľovú hlavu na kocky, opražte hríbmi. Korenie a soľ, odstrániť z tepla.
4. Spojte huby s ryžou.
5. Pridajte k nim vajíčko, zamiešajte, dajte lyžicu múky a môžete vyrezávať mäsové gule.
6. Chlieb v strúhanke alebo múke, smažte na panvici v oleji až do varenia.
7. Tieto mäsové guľôčky podávame s rôznymi rastlinnými prílohami alebo len s kyslou smotanou.
Rice Chops s tvarohom
Na túto misku sa používa hotová ryža, zvyšok bočnej misky si môžete vziať so sebou, v každom prípade sa však stane vynikajúcou. Recept je univerzálny, jedlo sa môže pripraviť ako slané alebo sladké.
Zložky
• 2 šálky varenej ryže;
• 1 balenie tvarohu (0,18-0,2 kg);
• 1 vajce;
• krupica, ak je to potrebné;
• soľ, cukor;
• múka a maslo.
príprava
1. Tvaroh rozemelte tak, aby nemal veľké kúsky. Pridajte soľ alebo cukor, aby ste si našli sladkú chuť. V tomto prípade môžete naliať vanilku, škoricu, hrozienka. Zamiešame.
2. Zmiešajte tvaroh s ryžou, pridajte vajíčko. Zasahujeme opakovane.
3. Ak sa náhle ukáže, že je tekutina tekutá, nalejte 1-3 polievkové lyžice krupice, premiešajte a nechajte obilie napučať.
4. Vyvarujte mäsové guľky, pečte výrobky v obyčajnej bielej múke položenej na doštičku.
5. Zahrejte olej a v ňom opečte vzniknuté produkty.
Kotlety zo surového mäsa
Na prípravu mäsových guličiek z ryže môžete použiť nielen varené, ale aj surové mäso. Recept bude samozrejme iný, ako aj vyprážanie.
Zložky
• 1 polievková lyžica. ryže;
• 300 g mäsa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. sušienky;
• korenie, olej.
príprava
1. Varte ryžu vo veľkom množstve vody, nalejte do cedníka, nechajte vychladnúť.
2. Otočte surové mäso spolu s cibuľou a klinčekom cesnaku. Kombinujeme s ryžou.
3. Pridajte korenie: soľ, korenie, hotové ochucovacie zmesi na mäso alebo mleté mäso.
4. Na konci rozdrvte vajíčko a hmotu dôkladne premiešajte.
5. Vyrábame gule, valíme v krekroch, narovnávame na malé podložky.
6. Rozotrite sa v predhriatom oleji. Vyprážajte panvicu, kým sa na jednej strane nezhnedne.
7. Otočte mäsové guľky, zakryte panvicu a varte pod vekom tak, aby vo vnútri zostal dostatok pary.
8. Môžete tiež použiť rôzne omáčky, omáčku, zeleninu, čerstvé bylinky na servírovanie mäsových guličiek s ryžou.
Ryžové gule - užitočné tipy a triky
• Aby ste zabránili vyhoreniu múky a strúhanky a nevypúšťali dym, pred vložením mäsových guličiek do panvice otrite zvyšky.
• Na vyprážanie mäsových guličiek je lepšie použiť zmes zeleniny a masla, bude to chutnejšie.
• Ak je v ovsenej kaši veľa vody a ryža už bola uvarená, musíte prebytočnú tekutinu odpariť pri otvorenom veku, inak nebude fungovať mäsová guľa.
• Huby sa nemôžu pridávať do celkovej hmotnosti, ale na varenie ryžových guličiek s náplňou.
