Úsporným a chutným jedlom je krupica, ale nie každé dieťa s radosťou jej zje obe tváre.
Ak sa odporúča, aby sa krupica dieťaťu podávala bez problémov, môže sa to stať vážnym problémom.
Môžete sa s tým vyrovnať natoľko, že sa dospelí zostavia s doplnkom.
Pripravte krupicové guľky - z čerstvej alebo z minulosti, ovsenej kaše. Ochutnajte ich sušeným ovocím, kyslou smotanou a dokonca aj želé a môžete sa pripraviť na prijatie poďakovania a žiadosti o doplnenie.
Mäsové guľky krupice - všeobecné zásady prípravy
• Hustá varená svieža krupica - základ pre akýkoľvek druh mäsových guličiek tohto druhu. Vyrába sa hlavne v mlieku, do ktorého sa pridáva cukor na predpis a do neho sa pridáva. Než začnete pripravovať základy, mali by ste sa rozhodnúť, aký druh mäsových guličiek pripravíte. Do nesladeného - granulovaný cukor sa nepridáva.
• Ako uvariť silnú návnadu na mäsové guľky bez hrudiek? Ihneď zmerajte požadované množstvo krupice v suchom pohári. Vezmite do neho všetku smaltovanú panvicu, nalejte mlieko alebo vodu. V tejto fáze nie je potrebné do kvapaliny nič pridávať - cukor a soľ sa vkladajú do procesu varu v už dobre zahriatej základni. Akonáhle tekutina začne vrieť, začnite ju intenzívne miešať v kruhu a druhou rukou v tomto okamihu pomaly, v tenkom prúde, nalejte do krupice. Bez zastavenia miešania nechajte kašu variť asi tri minúty, kým nezhoustne. Hotová krupica sa ochladí.
• Ak potrebujete pridať olej, urobte to asi 10 minút po pripravenosti. Vajcia a ďalšie zložky - mak, múka, sušené ovocie, syr, tvaroh a ďalšie sa zavádzajú iba do úplne chladeného základu.
• Mäsové gule formujte dobre namočenými rukami vo vode. Tvar sa môže líšiť, odporúčaná hrúbka nie je viac ako jeden a pol centimetra, inak bude ťažké vyprážať ich na panvici. Originálne pečené alebo dusené krupicové gule v podobe guličiek budú vyzerať originálne.
• Pred pečením alebo pečením sa mäsové guľky plnia múkou, strúhankou alebo suchou krupicou. Ak rolujete výrobok pred naparovaním, jeho vrstva zmäkne, čo negatívne ovplyvní nielen vzhľad, ale aj chuť.
• Podávané krupicové koláče ihneď po pripravenosti. Nesladené s kyslou smotanou, omáčkami, rozpustenou hustou smotanou alebo maslom. Sladké - s medom, sladené kyslou smotanou, džemom, sladkými sirupmi a omáčkami.
Klasický recept na krupicové guľky v škôlke
zloženie:
• pol pohára krupice;
• dve vajcia;
• pol litra mlieka;
• lyžica múky;
• 75 g. kryštalický cukor;
• rafinovaný olej.
Spôsob varenia:
1. Nalejte mlieko na panvicu, zapálte intenzívny oheň. Trochu zahrejte, pridajte granulovaný cukor a malú štipku soli. Akonáhle začne vrieť, intenzívne miešame mlieko, nalejeme do neho krupicu tenkým prúdom. Po znížení ohňa a bez toho, aby sme sa miešali, varíme, kým nezhoustne. Ochladiť.
2. Nalejte vajcia do dobre vychladenej kaše, premiešajte a postupne vneste škrob.
3. Po zvlhčení rúk vytvoríme mäsové gule malých rozmerov, ktoré dobre zviníme na všetkých stranách krupice.
4. Nalejte tenkú vrstvu oleja na panvicu, zohrejte ju na miernu teplotu. Rozložili sme mäsové guľky a nechali ich hnedú na oboch stranách. Nezatvárajte veko.
Krupicové panvice s hrozienkami z formy vo formách
zloženie:
• šesť plných lyžičiek čerstvej krupice;
• jedno vajce;
• 1 gr. vanilkové kryštály;
• tri polievkové lyžice múky;
• pol litra stredne tučného mlieka;
• 50 g. cukor;
• hrozienka;
• biele kokosové vločky.
Spôsob varenia:
1. Pridajte do mlieka cukor, vanilín a trocha soli, privarte k varu, nalejte krupicu a premiešajte na horúcej kaši. Po vychladnutí zmiešame surové vajíčko a múku a potom hrozienka.
2. Výsledná hmota sa rozloží do malých foriem vyrobených zo silikónu, ktoré sa nastriekajú kokosovými vločkami.
3. Vložte do horúcej rúry a pečte štvrť hodiny - kým vrchná časť nezhnedne.
4. Vezmeme semolinové kúsky z rúry, mierne sa pozastavíme a až potom bez foriem.
Polomäsité guľôčky s tvarohovou náplňou
zloženie:
• netučný tvarohový tvaroh - 250 g .;
• pol litra mlieka;
• dve polievkové lyžice cukru;
• krupica - 6 polievkových lyžičiek. l.;
• 30 gr. domáce alebo sladké smotanové maslo;
• vrecko vanilky, kryštalické;
• dve čerstvé vajcia;
• rafinovaný olej;
• 50 g. bezsemenné hrozienka, pokiaľ možno ľahké.
Spôsob varenia:
1. Obarené hrozienka obarené vriacou vodou, zalejeme teplou vodou a nechajte asi 10 minút odstáť. Opláchnite ich a položte na uterák do sucha.
2. Preneste tvaroh do malej misky, pridajte trochu cukru a vanilky. Po dôkladnom premiešaní uvádzame hrozienka. Rozomelíme zrnitý tvaroh na sito, aby sme hrudky prelomili.
3. Zmiešajte krupicu s cukrom a zaspávajte v tenkom prúde, vstúpte do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania kašu varte na miernom ohni dve minúty a odložte stranou od kachlí. Olej dáme do základne krupice, premiešame a nechajte úplne vychladnúť. V krupici, rovnako ako v tvarohu, si môžete dať až 1/2 malého balenia vanilkového cukru. Dôkladným premiešaním takmer vychladenej ovsenej kaše predstavíme rozšľahané vajíčko.
4. Druhé vajce sa naleje do samostatnej misky, rozdrví a pokračuje k tvorbe mäsových guličiek. Ruky navlhčíme vodou, hodíme malú guľu z pripravenej hmoty a stlačíme ju, aby sme vytvorili plochý koláč. V strede rozprestierame čajovú lyžičku tvarohovej náplne a okraje jemne upevníme, ako pri tvarovaní koláčov. Po získaní požadovaného tvaru položte mäsové guľky na doštičku.
5. Položte panvicu na miernu teplotu, nalejte do nej olej a počkajte, kým sa dostatočne nezohreje. Krupicu striedavo ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom dajte do panvice. Smažte na miernom ohni do oboch strán.
Sesame vyprážaná krupica ochutená želé
zloženie:
• pohár suchej krupice;
• liter mlieka;
• cukor;
• štyri polievkové lyžice škrobu;
• čerstvé kuracie vajcia - 2 ks;
• pár lyžičiek pšeničnej múky;
• jeden a pol litra pitnej vody;
• vysoko kvalitný rastlinný olej.
• 300 g. čerstvé alebo mrazené bobule;
• sezamové semeno.
Spôsob varenia:
1. V mlieku s trochou cukru a soli uvarte silný základ krupice. V ešte horúcom mixe maslo a nechajte chvíľu vychladnúť.
2. Kým sa ovsená kaša ochladzuje, pripravte lievik. Bobule rozprestierame v panvici, zalejeme vodou a po pridaní cukru podľa chuti privaríme k varu. Varte na miernu teplotu štvrtinu hodiny, po ktorej pretlačíme bobule cez sito a tekutú bázu želé opäť privedieme do varu.
3. Naplňte 250 ml pohárom o jednu tretinu vodou, pridajte škrob. Opatrne a zároveň intenzívne premiešajte vidličkou alebo šľahačkou. Po rozbití všetkých kúskov nalejte zmes do vriaceho kompotu. Nalejte tenký prúd a tekutinu rýchlo premiešajte v kruhu. Po uvarení želé iba 30 sekúnd vyberte z kachlí.
4. V chladenej krupici vajíčka opatrne premiešajte. Môžete vložiť trochu maku alebo nasekaných sušených marhúľ.
5. Panvicu na mierny oheň nalejeme na olej s vrstvou do 0,5 - 0,6 cm.
6. Navlhčite si ruky vodou a vytvorte semolinové gule. Zmiešajte ich v zmesi múky a sezamu. Potom ponorte do zohriateho oleja a opečte, otáčajte z oboch strán.
7. Pri servírovaní rozložte misky na taniere a hojne posypte želé.
Krupicové guľôčky na vode so syrom v peci - "Špeciálne"
zloženie:
• suchá krupica - 150 g;
• pol litra pitnej vody;
• 150 g. akýkoľvek syr;
• maslo - najmenej 100 gramov;
• dve vajcia;
• na dýchanie - biele, hrubé sušienky;
• lyžičku rasce.
Spôsob varenia:
1. Na vode s pridaním soli pripravte hustú kašu. Maslo zmiešajte bez toho, aby ho vychladlo, a až potom ho vychladnite.
2. Zadajte vajcia, pridajte jemne nakrájaný syr, trochu korenia a rasca. Všetko dobre premiešame a na hodinu a pol vyberáme do všeobecného priestoru chladničky.
3. Z vychladenej základne vytvárame mäsové guľky, dobre ich valíme strúhankou. Dali sme ju do fritézy namazanej rastlinným olejom a potom ju okamžite umiestnili do horúcej rúry. Krupicové pečivo pečieme 20 minút, až kým farba nie je rovnomerne zlatá.
Dušená krupica s tvarohom
zloženie:
• nesladové, najlepšie 9%, tvarohu - 200 g;
• pohár krupice;
• 100 g. cukor;
• jedno vajce;
• 500 ml mlieka;
• dve polievkové lyžice maku.
Spôsob varenia:
1. Pridajte do chladenej kaše varenej v mlieku s cukrom a soľnou kašou, pridajte mak. Dôkladné premiešanie, nalejte surové vajíčko.
2. Pomocou rúk navlhčených vo vode vytvárame malé mäsové gule ľubovoľného tvaru. Vo vzdialenosti hrúbky prsta od seba ich položíme na mriežku dvojitého kotla a položíme ju na spodnú nádobu vriacou vodou. Zakryte vekom.
3. Varte krupicové steaky pre pár, štvrť hodiny. Podávajte horúce.
Mäsové guľky krupice - triky na varenie a užitočné tipy
• Aby bola základňa krupice hrubá, musíte prísne dodržiavať proporcie obilnín a tekutín. Ak na prípravu obyčajnej obilniny stačí vziať šesť úplných polievkových lyžíc krupice na liter mlieka, v našom prípade sa toto množstvo počíta iba na pol litra. Všimnite si, že na varenie na vode je potrebné viac obilnín.
• Aby ste sa vyvarovali hrudiek, zavádzajte obilie priamo za varu a nie do už vriacej kvapaliny. Namiesto lyžice použite šľahač na intenzívne miešanie.
• Pred zavedením vajíčko pretrepte vidličkou. Nalejte po malých častiach, zakaždým opatrne zasahujte. To vám umožní upraviť hustotu základne krupice.
• Ak je kaša príliš hustá alebo hrudky, zabite ju mixérom. Takýto postup pomôže napraviť nedostatky a zjemní mäsové gule.
• Sladké krupice môžu byť doplnené hrozienkami, orechmi, kandovaným ovocím, plátkami čerstvého a dokonca konzervovaného ovocia, bobuľami. Nesladené - s plátkami varenej zeleniny, kúskami klobásy, šunkou alebo vareným mäsom, greeny.
• Nesladené krupičné gule budú mať jemnejšiu konzistenciu, ak sa k základni krupice pridá trochu nastrúhanej varenej zeleniny. V prípade cukroviniek sa takýmto doplnkom môže stať tvaroh.
